Kuidas süüa Avar khinkali – samm-sammult retseptid keefiri, pärmi või fotoga aurutatud

Avaris asuvat Khinkalit segatakse sageli teise, temaga kaashäälikuga rooga “Gruusia Khinkali”. Luksuslikud toidud koosnevad lõhnavast keedetud lihast, kohevatest kondiitrikookidest, kastmest ja rikkalikust lihapuljongist. Serveeritakse kaunis roogas, mis on kaunistatud paljude värskete ürtidega.

Kuidas süüa Avar Khinkal

Selle roa valmistamine koosneb järgmistest protsessidest:

• Keetke liha – lambaliha või noor veiseliha.
• Taigna sõtkumine ja lamedate kookide moodustamine. Taina võib lõigata ruutudeks või rombideks.
• Kastme valmistamine. Kõige parem on seda kombineerida tortiljade ja lihatomatitega, valgete, kreemjate, juustukastmetega.

Kombineerides kõik komponendid kokku, saate mitte ainult huvitava roogi, vaid täieliku maitsva õhtusöögi või lõunasöögi. Avar khinkali samm-sammuline retsept sisaldab kõiki vajalikke soovitusi toiduvalmistamiseks. Kuidas kasutada imelikku roogi? Nad söövad seda eranditult oma kätega. Kõigepealt võta kook, kasta kastme sisse ja hammusta ära. Seejärel pestakse neid kuuma puljongiga ja töödeldakse keedetud vürtsika lihani.

Khinkali tainas

Iga Dagestani armuke teab, kuidas khinkali süüa teha. Lopsakate ja pehmete kookide saladus peitub valmistamisviisis. Avar khinkali jaoks mõeldud tainas on ideaalne, kui järgite valitud samm-sammult retsepti hoolikalt. Pidage meeles, et see ei tohiks olla rikas, ärge üle pingutage munade, või, hapukoore lisamisega. Traditsiooniline on kasutada kääritatud piimatooteid – jogurtit, millele lisatakse taigna hiilguse jaoks sooda. Traditsioonilise Avari joogi puudumise korral võite kasutada hapupiima, kääritatud küpsetatud piima, keefirit.

Avar Khinkali kaste

Traditsioonilised kastmed Avar khinkali jaoks: tomat või valge. Esimese valmistamiseks on vaja hautatud hakitud mahlased tomatid pannil (või kasutada tomatipastat), lisada vürtsid, küüslauk, sool. Sugulastele valge kastmega meeldimiseks peate lihtsalt segama hapukoore või loodusliku jogurti majoneesi, küüslaugu ja vürtsidega. Suure hulga erinevate peeneks hakitud roheliste lisamine on teretulnud.

Mitu minutit Avar khinkali keetmiseks

Avar khinkali ei pea te kaua küpsetama, vaid 3–4 minutit, ja see on kasutamiseks valmis. Kuumtöötlemise kestus sõltub nende tükkide paksusest, millest taigna lõikate. Pärast nende panemist keevasse vette oodake, kuni see keeb. Segage toorikud hästi ja vähendage kuumust. Niipea, kui vesi taas keema hakkab, lülitage kuumus välja ja eemaldage see lusikaga.

Avar khinkal keefiril

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 155 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: Kaukaasia.
• Raskusaste: keskmine.

Avari khinkali valmistamine kodus keefiril on väga lihtne. On oluline, et tainas oleks õrn ja pehme, kuid mitte rebenenud. Peate koogid küpsetama väikeselt, suurel pannil, nii et tooted ei kleepuks. Valge kastme valmistamisel võite keefiri asemel kasutada madala rasvasisaldusega hapukoort või jogurtit. Tomatikastme valmistamisel on parem valida mahlasemad tomatid, nii et selle maitse oleks küllastunud, särav.

Koostis:

• jahu – 950-1050 g;
• sool – 0,5 tl;
• söögisooda – 1 tl;
• keefir – 2 klaasi;
• lambaliha – 850-950 g;
• küüslauk – 4 hammast .;
• või – 125 g;
• tomatid – 1 kg;
• koriander – 55 g;
• sibul – 1 tk;
• muna – 1 tk.

Keetmisviis

1. Pange kogu sibul vette, keetke liha tillivartega soolaga maitsestatud vees umbes 40 minutit. Eemaldage talleliha kaussi.
2. Kalla jahu mäkke, tee keskele auk. Vala sinna sool ja sooda. Lisage muna ja keefir. Sõtku tainast ja jäta 15 minutiks seisma. Sõtkuge, jagage 3 ossa. Vormi vorstid ja suru kergelt alla. Lõika viiludeks 2-3 sentimeetrit.
3. Graanulid pannakse puljongisse. Kuumutage keemiseni, vähendage seejärel kuumust, eemaldage kaas. Keeda veel 4 minutit, eemalda pannilt.
4. Tehke tomatikaste. Tükeldage tomatid, sool ja pipar peeneks. Pange umbes 10 minutiks pannile. Lisage hakitud küüslauk, sool, suhkur.
5. Pange tükeldatud lambaliha ja tortillad taldrikule. Serveeri kastme ja hakklihapeterselliga.

Avar Khinkali pärm

• Küpsetusaeg: 55 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 148 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: Kaukaasia.
• Raskusaste: keskmine.

Avar khinkal pärmiga ei ole traditsiooniline retsept, kuid paljudele koduperenaistele see meeldis. Valige noor talleliha, eelistatavalt neeru osa viljaliha. Kuivpärmi on oluline lisada sooja, mitte kuuma piima ega vette, vastasel juhul ei tõuse tainas. Khinkal tuleb keeta väikeste portsjonitena. Torgake valmis kuumad tükid puust varrega nii, et need oleksid õhulised ega kaota oma kuju.

Koostis:

• lambaliha – 700-850 grammi;
• jahu – 750 g;
• kuivpärm – 20 g;
• taimeõli – 35 ml;
• piim – 450 ml;
• kartul – 550 g;
• küüslauk – 5 nelki;
• hapukoor – 75 g;
• majonees – 50 ml;
• sool – 8 g;
• pipar – 2 g.

Keetmisviis

1. Keetke liha soolaga maitsestatud vees.
2. Lisage jahule kuivpärm, segage. Vala sisse soe piim, või ja sool. Sõtku tainast, lase soojas kohas läheneda.
3. Valmista valge kaste. Selleks segage hapukoor, hakitud küüslauk ja pisut majoneesi. Soola seda, pipart. Segage hoolikalt.
4. Tainas jaguneb kaheks osaks. Iga rull 3-4 mm paksuseks koogiks. Määrige pind võiga, seejärel rullige rulli. Lõika väikesteks, 3 sentimeetristeks tükkideks. Keeda puljongis 5-6 minutit.
5. Kooritud kartulid küpseta kuni pakkumiseni.
6. Serveeri taldrikul keedetud kartulid, khinkal ja valge kaste. Soovi korral saate kaunistada rohelistega.

Avar Khinkal aurutas

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloriroog: 222 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: Kaukaasia.
• Raskusaste: keskmine.

Avar khinkal aurutatud – see on väga maitsev ja rahuldav roog. See mitmekesistab igapäevast dieeti ja näeb hea välja pidulikul laual. Värskete ürtide rohkus annab roogile aroomi ja atraktiivse välimuse. Serveeri khinkal lauale kuumas vormis, et ta ei kaotaks oma omadusi. Selle kulinaarse meistriteose loomisel aitab teil samm-sammult retsept koos fotodega.

Koostis:

• veiseliha – 750 g;
• porgandid – 2 tk;
• sibul – 2 tk;
• koriander terades – 5 g;
• basiilik – kamp;
• till – kamp;
• taimeõli – 85 ml;
• sool – 10 g;
• jahu – 0,5 kg;
• piim – 250 g;
• kuivpärm – 16 g.

Keetmisviis

1. Lõika liha viiludeks ja prae kausis.
2. Lõika sibul ja porgand ribadeks.
3. Niipea kui veiseliha on pruunistunud, pange köögiviljad selle sisse. Vala vesi, lisage vürtsid, sool. Keetke, kuni liha on täielikult keedetud. Lisage hakitud maitserohelist.
4. Lisage pärm sooja piima sisse ja pekske vispliga. Sool, valage taimeõli. Tutvustage jahu ja sõtke tainas. Pange 35 minutiks sooja kohta. Rulli see õhukeseks kihiks, määri võiga, tee rull. Lõika see 3-4 cm viiludeks.
5. Keetke topeltkatlas umbes 5 minutit.
6. Serveeri valmis khinkal lauale, kaunistades rohelistega.