Kuidas süüa ristikarpkala

Mageveekalade armastajad hindavad näpunäiteid, kuidas toite valmistada nii, et jõe lõhn ei tekiks. Iga etapp sisaldab seda tüüpi toodetele omaseid keerukusi. Ristikarp on kondine kala, millele tuleb maitsva, aromaatse roogi saamiseks pöörata erilist tähelepanu.

Karpkalatoidud

Madala kalorsusega kalaroogadega menüü koostamisel võib risti-karpkala seal hõivata keskse positsiooni. Õrn maitsev liha, aromaatne lõhn koos korraliku ettevalmistamisega paneb pikka aega meelde tulema mõni minut õndsust. Mida saab ristikarpkaladest valmistada? Suur hulk meetodeid ja retsepte ei jäta ükskõikseks ühtegi gurmeekala. Ahjus või ilma selleta mikrolaineahjus küpsetatud Karasik, hautatud hapukoorega aeglases pliidis, praetud, aurutatud, lihapallid – see on vaid väike nimekiri roogadest, mida saab kodus valmistada jõekala põhjal.

Keetmine kondita karpkala

Keetmine ristiku ilma luuta. Neid pole vaja eemaldada, kuid on olemas viis, mis aitab kõik väikesed luud “lahustada”, jättes alles vaid selgroo. Kokata saab nii:

• Kalade eemaldamiseks soomustest, kui on lõigatud küljeuimed. Saba võib soovi korral jätta.
• Eemaldage ettevaatlikult pea, siseelundid, püüdes mitte sapi välja voolata.
• Loputage rümpa seest ja väljast.
• Tehke põiki sageli sügavaid sisselõikeid ilma katuseharja haakimata. Tänu sellele väikesele trikkile sulavad väikesed luud temperatuurist.
• Täitke kõht õhukeste sibuliste poolrõngastega, loorberileht, riivige soolaga.
• Rulli jahus, prae kala õlis kuni krõbedaks.

Küpsetatud kala fooliumis

Risti-karpkala küpsetamiseks fooliumis on palju võimalusi. Need erinevad selle poolest, et ühe jaoks kasutatakse ahju ja teise saab kasutada õues, pannes kala grillile fooliumisse või küpsetades kuumadele söedele. Fooliumis (varrukas) küpsetatud ristiusu valmistamise põhietapid:

• Riivi kooritud ja roogitud kala jämeda soola ja musta jahvatatud pipraga.
• Tehke paar külglõiget, sisestades sidruni ja sibula viilud.
• Mähi tihedalt toidukilesse, et kala küpseks ühtlaselt, ilma liigset niiskust aurustamata. Sõltuvalt suurusest võtab kuumtöötlusprotsess umbes pool tundi või rohkem.

Mida süüa esimest korda ristiinimestest

Kui kalasupp on jõekaladest õigesti valmistatud, võidab see oma aroomi ja küllastustasemega. Esimest rooga saab kodus valmistada, kuid tulel potis küpsetatud kõrva, millel on nõrk suitsulõhn, ei saa millegagi võrrelda. Paljudele kaluritele meeldib süüa teha otse jõe kaldal. Kalasuppiks sobivad isegi väikesed ristõielised karpkala, mida tuleb ikkagi soomustest ja siseelunditest puhastada.

Kalasupi valmistamiseks on palju retsepte, kuid selle aluseks on alati kala, kartul, teravili (hirss või pärl oder), palju sibulat ja vürtse. Maitseeelistuste põhjal saate mõnda koostisosa muuta. Neil, kes kardavad luude vigastamist, soovitatakse keeta kalapuljong lõikamata sibulapeaga ja seejärel kurnata. Pärast seda saate soovi korral lisada teravilja, kartulit.

Ristikoore retsept ahjus hapukoorega

Selle retsepti järgi saadud pehmet mahlast risti liha armastavad isegi lapsed. Lihtne protsess aitab perenaisel valmistada õhtusöögiks originaalse roogi. Ahjus hapukoorega ristikarpkala retsepti põhitõed:

• Valmista sama suurusega kala seda puhastades, rookides ja pestes.
• Lõiked saab teha põiki või ühe sügavalt mööda selgroogu, eemaldades selle.
• Pooltooted rest pipra ja soola seguga, pärast liigse vee eemaldamist paberrätikuga.
• Rõngastega hakitud sibul täitke risti-karpkala kõht pärast hapukoorega määrimist. Lase marineeruda 15 minutit.
• Pange kala küpsetusplaadile või muule tulekindlale anumale, lisades veidi taimeõli.
• Vala kala ülaosale hapukoore jäänused ja saatke 35–45 minutiks ahju, määrates temperatuuri 185–210 kraadi.

Kuidas valmistada ristikarpkala pannil hapukoorega

Kombineerides praetud ristikarpkala ja hapukoores hautatud kaks retsepti, saate suurepärase roogi. Siin on üks paljudest võimalustest:

• Lõika jõekuristid, puhasta soomustest, tee põiksuunalised jaotustükid, loputa.
• Eemaldage niiskus paberrätikuga, soolaga, puistake jahvatatud musta pipraga.
• Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae kergelt taimeõlis läbi, jahuta.
• Vahusta muna ja sega jahtunud sibulaga..
• Valmista valge leivapuru.
• Kastke sibula-muna segusse, puistake riivsaiaga ja praege mõlemalt poolt ristikarpkala kuni kuldne.
• Pärast röstimisprotsessi lõppu pange kogu risti karpkala pannile ja valage hapukoor, mille võib asendada majoneesiga. Kuumutage kaks korda keemiseni, kuid ärge laske keeda. Katke ja laske seista umbes 15 minutit.