Türgi rõõm – retseptid fotodega. Millest Türgi maitsed on valmistatud ja kuidas kodus süüa teha

See magus idamaine maius on populaarne kogu maailmas: miljonid Türgit külastanud turistid toovad selle oma sugulastele ja sõpradele suveniirina. Kodus magustoidu maitse kordamine pole nii lihtne, kui esmapilgul võib tunduda, kuid õige toiduvalmistamise tehnika tundmisel on see ülesanne teostatav igale koduperenaisele.

Millest Türgi nauding tehtud on?

Türgi võlusid on palju erinevaid, kuid neil kõigil on sarnane alus. Nõu põhikomponendid on tärklis, suhkur / melass, vesi. Türgi maitset sisaldav koostis sisaldab sageli igasuguseid pähkleid. Varem valmistasid hõrgutisi ainult spetsiaalselt väljaõppinud meistrid – kandalatches -, kes teadsid kõiki Türgi võlude küpsetamise saladusi. Täna on magustoidu retsept saadaval kõigile huvilistele, nii et saate seda ise valmistada.

Kuidas kodus Türgi maitset valmistada

Toiduvalmistamist armastavatele naistele on puhkus võimalus valmistada originaalset Türgi delikatessi, sest Türgi maitses on palju erinevaid variante: klassikalisest valgest kuni kõrvitsa, marja, pähkli ja meeni. Esmapilgul on türgi maitsmise retsept lihtne, kuna see hõlmab minimaalselt komponentide kasutamist, kuid kondiiter peab olema kannatlik, et teha kõike õigesti ja saada oodatud tulemus.

Magustoidu alus on paks, kontsentreeritud suhkrusiirup (melass), segatud tärklisepastaga. Viimast võetakse eelistatult maisi, mitte kartuli asemel. Kõrvale siirupit valmistatakse vees, lillepuljongil või mahlal ning selle kogus on tingimuslik: Türgi maitseelamuste iga retsept võib pakkuda suurepärast vedeliku kogust. Sageli lisatakse magustoiduks pähkleid, puuviljatükke ning pulbrina kasutatakse kookoshelbeid või tärklisega segatud tuhksuhkrut..

Türgi rõõm maapähklitega – retsept

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 400 Kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: idapoolne.
• Raskusaste: keskmine.

Maiustused kuuluvad reeglina rämpstoidu kategooriasse, välja arvatud Türgi maitsed maapähklitega. Toote loodusliku koostise tõttu toob see rohkem kasu kui kahju. Suur hulk magustoidus sisalduvaid kaloreid on tingitud glükoosist – inimkeha peamisest energiaallikast ja ainevahetusprotsessis võtmerollist. Türgi rõõmu ülemised tükid tuleks puistata tuhksuhkru või kookospähkli sisse.

Koostis:

• tärklis -? st .;
• maapähklid – 100 g;
• suhkur – 2 spl .;
• sidrunhape – 1 tl;
• tuhksuhkur -? st .;
• toiduvärvid ja -maitseained;
• vesi – 2 spl.

Keetmisviis:

1. Röstige maapähkleid kuival pannil või ahjus kõrgel temperatuuril 10 minutit.
2. Täitke pann 1,5 spl. vesi, lahustage selles suhkur ja pool ettevalmistatud sidrunhappest.
3. Kui siirup keeb, vähendage kuumust maksimumini ja keetke vedelikku seni, kuni see omandab karamelli tooni ja paksu tarretise konsistentsi..
4. Kombineerige tärklis, ülejäänud vesi ja sidrunhape. Pange segu madalal kuumusel ja hoidke pliidil, kuni see on valmis (mass peaks olema poolläbipaistev, paks).
5. Vala siia siirup, segage segu kuni ühtlaseks. Keetke saadud mass 15 minutit.
6. Lisage värvaine, maapähklid, maitseaine. Valage valmis mass klammerdatud kilega kaetud Türgi meelepärasesse vormi ja saatke see 8 tunniks külma. Pärast kõvenemist lõigake magustoit väikesteks tükkideks. Piserdage mõlemalt poolt magusat pulbrit.

Türgi rõõm porganditest

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 264 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: idapoolne.
• Raskusaste: keskmine.

Toiduaine valmistatakse erinevatest toodetest (täiteained) ja igale maitsele. Järgnevas kirjeldatakse originaalset retsepti roogi valmistamiseks, millega saate teha ebatavalist porgandi türgi maitset. Sellisel jahust saadud magususel pole mitte ainult meeldiv, võrreldamatu maitse ja ilus välimus, vaid see eristub ka selle eeliste poolest, kuna see sisaldab palju vitamiine ja muid väärtuslikke aineid. Kuidas teha sultanist Türgi võlu?

Koostis:

• vesi – 1/3 st .;
• kookoshelbed – 100 g;
• kooritud porgandid – 0,5 kg;
• sidrunikoor – 30 g;
• tärklis – 180 g;
• kreeka pähklid – 150 g;
• suhkur – 150 g.

Keetmisviis:

1. Porgandid tuleks riivida peeneteraliseks, viia kastrulisse, vala 3 spl. l vesi, lisage suhkur. Lülitage madal kuumus sisse, segage aeg-ajalt, et köögiviljad ei põleks.
2. Jahvatage pähklid, koor.
3. Pärast umbes 15-minutist keetmist muutuvad porgandilaastud värvi heledamaks, siis võid hautisele lisada pähkleid ja sidrunikoori.
4. Lisage tärklisele 3 spl l jahutatud veega, segage segu hästi, kuni see omandab hapukoore konsistentsi.
5. Segage saadud mass hautisepuru sisuga. Hoides seda veidi tulel, eemaldage anum pliidilt.
6. Võtke sobiv kuju. Katke põhi pärgamendiga, pange mass peal, jaotades selle ühtlaselt mahuti peale.
7. Kui segu on jahtunud, katke vormi ülaosa kilega, millesse tasub teha mõni torkehammastik, et õhk sisse pääseks..
8. Jätke toode 8 tunniks külma, seejärel lõigake külmutatud tükk umbes 2×2 sentimeetri suurusteks väikesteks kuubikuteks. Rullige need kookospähkel.

Pumpkin Turkish Delight

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 8.
• Kalorite sisaldus: 316 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: idapoolne.
• Raskusaste: keskmine.

Koduse kõrvitsa kasulik Türgi nauding on ideaalne maiuspala, mida mõnikord võivad lapsed hellitada. Toodet ei ole keeruline valmistada: toiduvalmistamise protsess ei vaja palju vaba aega ja kallid komponendid pole vajalikud. Sellist magustoitu võib tarbida isegi pankreatiidi või muude seedesüsteemiga seotud haiguste korral. Allpool on retsept koos fotoga Türgi tervislikest rõõmudest.

Koostis:

• sidrunimahl – 30 ml;
• suhkur – 0,4 kg;
• vesi;
• kõrvits – 0,2 kg;
• kartulitärklis – 2 spl.

Keetmisviis:

1. Lõika kõrvits väikesteks viiludeks.
2. ? ühendage klaasid vett suhkruga, pange anum tulele ja keetke siirupit, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
3. Lisage siirupile kõrvitsaviilud, jätkates toote keetmist mõõdukal kuumusel..
4. Kui köögivili muutub siirupist välja võtmata pehmeks, jahutage toode.
5. Jahvatage see segistiga ühtlaseks.
6. Saadud püreele tuleks lisada sidrunimahl, segada hoolikalt..
7. Pange kartulipüree uuesti pliidile. Valage veega lahjendatud tärklis keeva massiga pannile (lahustage see 400 ml vedelikus, segades intensiivselt klaasi sisu).
8. Tärklise infundeerimisel segage koostisosi pidevalt, jälgides, kui kiiresti nõude sisu pakseneb.
9. Segage segu mõni minut spaatliga, et vältida tükke, seejärel eemaldage pann tulelt.
10. Kui püree on jahtunud, valage see plastmahutisse või sobivasse keraamilisse vormi, mis tuleb esmalt võiga määritud.
11. Saatke toodet mitu tundi külmkapis ja pärast magustoidu valmimist pange see lamedale plaadile ja lõigake terava noaga väikesteks kuubikuteks, millest igaüks tuleks keerata magusasse pulbrisse.

Türgi veetlus valge

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 350 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: idapoolne.
• Raskusaste: madal.

Valge lokum (Türgis nn delikatess) on väga õrna maitsega, nii et see meeldib isegi kõige maitsvamatele magushammast. Iga meister valmistab omal moel magustoidu, lisades sellele teatud koostisosi, Türgi foorumitest leiate aga lihtsa retsepti valgete Türgi maitsmiseks. Pealegi, kui järgite kõiki ettevalmistamise eeskirju, saate maiuse mitte halvemini kui Türgis müüdavad. Kuidas kodus roogi valmistada?

Koostis:

• suhkur – 7 spl. l .;
• vahukoor – 75 ml;
• manna – 7 spl. l .;
• piim – 3 spl .;
• riivitud kookospähkel – 100 g;
• mandlid, muud pähklid (valikuline).

Keetmisviis:

1. Mahukausis segage suhkur, manna ja piim. Hauta kuni paksenemiseni..
2. Laske segul jahtuda toatemperatuurini, seejärel valage siia vahukoor.
3. Pange magustoidu alus 40 minutiks külma.
4. Seejärel anna segu niisutatud lusika abil segule sobiv kuju. Kastke iga moodustatud tükk kookospähklisse, pange taldrikule, kaunistage pähklitega.

Türgi nauding pistaatsiapähklitega

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 7 inimest.
• Kalorite sisaldus: 327 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: idapoolne.
• Raskusaste: keskmine.

Türgi rahvuslik magusus – rahat lokum – on tuntud kogu maailmas. Traditsiooniliselt serveeritakse magustoitu kohvi või teega, kuid sama maitsev on seda juua värskelt pressitud mahlade või jahutatud piimaga. Pistaatsiapähklil on ebatavaline meeldiv maitse, nii et paljud turistid proovivad delikatessi uuesti proovida. Järgnevalt kirjeldatakse Türgi võlu valmistamise protsessi tärklise lisamisega kodus..

Koostis:

• vesi – 1 spl .;
• suhkur – 3,5 spl .;
• pistaatsiapähklid – 200 g;
• sidrunhape – 20 g;
• tuhksuhkur;
• riivitud kookos;
• tärklis – 1 spl .;
• kaneel.

Keetmisviis:

1. Pärast vee segamist granuleeritud suhkruga keetke siirup. Lisage siia tärklist, jätkates segu keetmist kuni paksenemiseni, seejärel valage sinna sidrunhape.
2. Pange pistaatsiapähklid küpsetusplaadile, valage need saadud massiga. Puista peale ülejäänud pähklid..
3. Kui toode on jahtunud, lõigake see väikesteks viiludeks, rullige esmalt tuhksuhkrus, seejärel kookos.

Türgi veetlusklassika

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 316 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: idapoolne.
• Raskusaste: keskmine.

Lõppenud maius on elastsete tükkide välimusega, mis on puistatud tuhksuhkruga. Türgis pakutavate maitsetüüpide mitmekesisuse tõttu pakuvad nad sellist maitset erinevatele puuviljasiirupitest koos igasuguste täidistega. Klassikaline retsept hõlmab roosi kroonlehtedest maiustuste keetmist. See komponent värvib magustoidu ilusa värviga ja annab sellele võrreldamatu õrna maitse. Sellist roogi saate süüa isegi raseduse ajal või seedetrakti haiguste korral. Järgnev on omatehtud retsept türgi maitseklassiku kohta.

Koostis:

• tärklis – 1 spl .;
• sidrunikoor – 10 g;
• suhkur – 1 spl .;
• sidrunimahl – 1 spl. l .;
• tuhksuhkur;
• vesi – 2 spl .;
• roosi vesi või moos roosi kroonlehtedest – 3 spl. l.

Keetmisviis:

1. Siirupi valmistamiseks kuumuta vesi ja lisa sellele suhkur, sidrunimahl, riivitud koor. Kui panni sisu hakkab keema, alandage kuumust ja segage segu pidevalt, oodake, kuni kogu suhkur on lahustunud.
2. Valage saadud siirupisse roosivett või moosi, jätke nõud veel 4 minutiks pliidile, jälgides, et siirup ei muutuks liiga paksuks.
3. Kui segu on omandanud ilusa karamelli tooni, lahustage tärklis jahutatud vees, valage see õhukese vooluna siirupisse ja segage nii, et sinna ei jääks tükke.
4. Hoidke koostisosi madalal kuumusel kuni paksenemiseni.
5. Kandke saadud segu vormi ja laske jahtuda (see võtab umbes 5 tundi).
6. Lõika Türgi võlu väikesteks kuubikuteks, millest igaüks tuleb igast küljest lahti keerata magusas pulbris.

Türgi maasikamaitse

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 3-4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 164 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: idapoolne.
• Raskusaste: keskmine.

Türgi maitseelamuse magusad kuubikud sarnanevad mõnevõrra marmelaadiga, neid naudivad täiskasvanud ja väikesed magusad hambad. Kuna selline magustoit on teistega võrreldes suhteliselt madala kalorsusega, saab seda endale lubada (mõõdukalt) isegi dieedi ajal. Türgi maasika omatehtud retsept hõlmab põhikomponentide kasutamist – suhkrut ja želatiini, tõelised Türgi kokad lisavad magususele agar-agarit, tänu millele muutub magustoit viskoosseks.

Koostis:

• sidrun -? PC .;
• želatiin – 15 g;
• magus pulber – 150 g;
• maasikad – 0,2 kg.

Keetmisviis:

1. Jahvatage marjad saumikseriga ühtlaseks. Lisage komponendile želatiin ja laske sellel mahlas paisuda.
2. Seejärel lisage tuhksuhkur, poole sidruni mahl. Segage mass ja soojendage madalal kuumusel, veendudes, et kogu želatiin on lahustunud (te ei tohiks segu keema tõusta)..
3. Eemaldage konteiner tulelt, jahutage, vahustage selle sisu mikseriga 5 minutit.
4. Valage saadud mass sobivasse vormi, mis oli eelnevalt kaetud vahapaberiga. Saada Türgi rõõmu külmuda vähemalt 5 tundi või kauem. Seejärel lõika magustoit ruutudeks, puista üle magusa pulbriga ja serveeri koos tee / kohviga.

Türgi maiuse retsept

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 320 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: idapoolne.
• Raskusaste: keskmine.

Sellist idamaist magusust saate süüa isegi oma figuuri jälgides. Kui suhkru asemel kasutatakse mett, siis on sellisel magustoidul kehale veelgi suurem kasu. Türgi võlu sisaldab lisaks tärklist ja mandleid. Seda saab hoida kaanega tina- või keraamilises anumas. Järgmised üksikasjad, kuidas kodus maiuspala valmistada..

Koostis:

• tuhksuhkur – 50 g;
• suhkur – 0,5 kg;
• vanilliin – 5 g;
• vesi – 250 ml;
• maisitärklis – 50 g;
• siirup või mesi – 2 spl. l .;
• roosiõli – 1 g;
• sidrunikoor – 1 tl;
• pähklid – 50 g.

Keetmisviis:

1. Valage eelnevalt keedetud külmas vees (100 ml) leotatud tärklis kuuma siirupisse, milles on 150 ml ja pool kilogrammi suhkrut.
2. Hoidke segu tulel 5 minutit, seejärel pingutage põleti minimaalseks ja jätkake vedeliku segamist, jälgides, kuidas see järk-järgult pakseneb.
3. Lisage siia õli, pähklid, vanilliin, ilma et peaksite komponente segama.
4. Valage saadud mass silikoonist küpsetusplaadile, laske sellel 5 tundi jahtuda, jagage seejärel ruudukujulisteks tükkideks.
5. Piserdage magustoitu kõigepealt tärklisega, seejärel magusa pulbriga. Seda tuleb teha nii, et Türgi võlu säiliks kauem.

Türgi rõõm

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 300 kcal / 100 g
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: idapoolne.
• Raskusaste: keskmine.

Türgi päritolu puuviljakompvekid sisaldavad sageli värvaineid ja maitseaineid, mis võivad põhjustada lastel allergilisi reaktsioone, seetõttu on parem selliseid magustoite kodus ise valmistada, kasutades eranditult looduslikke tooteid. Türgi nauding õuntest osutub maitsvaks ja lõhnavaks, samas on parem kasutada puuviljade magusaid sorte. Kuidas roogi valmistada?

Koostis:

• suhkur – 50 g;
• maisitärklis – 120 g;
• kreeka pähklid – 50 g;
• vesi;
• kookoshelbed;
• magusad õunad – 4 tk..

Keetmisviis:

1. Vahakihist vabanemiseks koorige õunad, mis on eelnevalt sooja vee all pestud.
2. Vala hautisesse veidi vett, lisage siia suhkur, keetke siirup.
3. Kastke sinna kooritud, tükeldatud õunad, vähendades kuumuse miinimumini.
4. Saatke kreeka pähklid puuvilja viilude hautamiseks, külmas vees lahustatud tärklis (peate selle keeva segu juurde lisama õhukese vooluna).
5. Soovitud läbipaistvuse ja ühtluse saamiseks moosi segage segu pidevalt. Hauta seda vähemalt tund madalal kuumusel.
6. Valage veidi jahtunud moos sobivasse vormi, oodake, kuni toode jahtub, lõigake Türgi võõrutus väikesteks tükkideks, mis tuleks koksilaastideks rullida.

Türgi võlušokolaad

• Küpsetusaeg: 2, 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 8.
• Kalorite sisaldus: 170 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: idapoolne.
• Raskusaste: keskmine.

Türgi võlu ettevalmistamine pole kuigi keeruline, kuid see nõuab tähelepanu, kannatlikkust ja hoolsust. Kodune maiuspala on suurepärane võimalus nende külaliste raviks, kellel on tass teed või kohvi. Türgi maiustusi on mugav reisile või tööle kaasa võtta, samal ajal kui peaksite oma kolleege magustoiduga kohtlema, peaksite neid rohkem varuma. Kuidas teha Türgi võlusid?

Koostis:

• sidrun;
• šokolaad – 100 g;
• munavalged – 2 tk;
• piimapulber – 75 g;
• suhkur – 1 kg;
• tärklis – 125 g;
• tuhksuhkur.

Keetmisviis:

1. Oravaid tuleks vahustada kuni vahuni.
2. Eraldi ühendage piimapulber 1,5 spl. vesi, suhkur, sidrunimahl ja šokolaadilaastud.
3. Sisestage siia vahustatud oravad.
4. Pange konteiner keskmise kuumusega, oodake, kuni segu on peaaegu keemiseni, segage see ettevaatlikult.
5. Lahjendage tärklis veega (3 spl.), Valage ettevaatlikult šokolaadimassi. Segage pidevalt, samal ajal paksendades toite.
6. Valage alus vormi, laske aeg taheneda, siis piserdage magustoitu magusa pulbriga, lõigake kuubikuteks.

Mida piserdatakse Türgi rõõmuga

Oluline on mitte ainult jälgida maitsva Türgi delikatessi valmistamise tehnikat, vaid ka hoolitseda selle ohutuse eest. Et tärklise valmistamise magusus ei kaotaks oma esinduslikku välimust, tuleb tükid puistata tärklise ja tuhksuhkru seguga. See takistab lisaks nende kleepumist ja magustoidu niiskuse kaotust. Mõned kulinaarspetsialistid kaunistavad valmis rõõmu riivitud kookospähkli, šokolaadi, värvilise pulbriga.