Kuidas valmistada kondiitritooteid ahjus olevate pirukate või magusate kuklite jaoks – samm-sammult retseptid koos fotodega

Suus sulav õhuline kondiitritooted on värsked ja pärmseened, mida kasutatakse rosinate, magusate lihavõttekookide ning puuvilja- ja marjatäidisega koduste pirukate valmistamiseks. Taignast, mida nimetatakse pirukaks, vormige erineva kuju ja suurusega tooted ja küpsetage seejärel ahjus. Mõned lihtsad retseptid aitavad valmistada maitsvaid küpsetisi ja muuta igav teepidu perekondlikuks tseremooniaks.

Kuidas teha võid tainas

Kuklite, lopsakate kohupiimakookide ja suhkrustatud kuklite magusad saiakesed, milles Carlson armastas ropendada, sisaldab palju muffineid – suhkrut, muna, võid, hapukoort või piima. Enne taigna ettevalmistamist tehke tainas ja jätke see eelnõude eest kaitstud kohta. Segage eraldi kausis ülejäänud koostisosad, ühendage see taignaga ja sõtke tainas läbi.

Või taina retseptid

Või peetakse üheks kõrgeima kalorsusega tainaseemneks. Mis tahes topsidega muffini valmistamiseks on palju võimalusi, kuid mitte esimene kord, kui magusate kuklite jaoks taigen välja tuleb, ei tule see üldse välja. Nii et valmis roog ei erine kulinaarsete ajakirjade värvikatest fotodest, on oluline rangelt järgida soovitusi. Magustoidud ja kondiitritooted armastavad täpsust, seetõttu peate lisama nii palju grammi jahu, munakollased, margariini, kui retsepti kohaselt on vaja.

Kuklite jaoks

• Küpsetusaeg: 3 tundi 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 15 inimest.
• Kaloriroog: 200 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: küpsetamine, tee jaoks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Ettevalmistuse keerukus: keeruline.

Või kuklid on head isegi ilma täidiseta. Neid serveeritakse tee jaoks, hommikusöögiks koos klaasi külma piimaga. Et magusad kondiitritooted oleksid pruunistunud ega omandaks süsi musta värvi, saab selle katta pärgamendipaberiga. Roog on vaheajal maitsev ja lumivalge, kui eelistate esmaklassilist jahu. Arvatakse, et taigna ettevalmistamine nõuab erilist meeleolu, seetõttu pole soovitatav tülitseda, karjuda ja halvas tujus olla..

Koostis:

• nisujahu (lisatasu) – 550 g;
• piim – 250 ml;
• suhkur – 120 g;
• või – 60 g;
• kanamunad – 2 tk;
• pärm – 1 tl;
• sool – 0,5 tl;
• vanilje (kauna) – 1 tk..

Keetmisviis:

1. Sõelu jahu. Kui soomuseid pole, kasutage 2 tassi jahu ja lisage seejärel vastavalt vajadusele.
2. Tutvustage pärmi, soola, suhkrut.
3. Kuumuta piim, lisa vanilliseemned. Lahe. Vahusta muna.
4. Murra teine ​​muna, eralda munakollane valgust. Segage munakollane lusikaga vanillipiimaga, pange külmkappi. Lisage piimale valku. Vahustama.
5. Tehke jahu süvendamine, valage piima-muna segu. Sega.
6. Sulata või, pane taigna jaoks põhjale. Sõtkuge 10 minutit. Tainas võib pisut sõrmede külge kleepuda. Kui see osutub vedelaks, lisage ülejäänud jahu.
7. Rullige pall üles, pange tund aega kuumutama. Kallistage, eemaldage uuesti tund aega. See peaks tõusma ja suurenema 2-2,5 korda. Sõtke tainas uuesti.
8. Jagage 15 tükiks, tehke pallid või roosid.
9. Aseta ahjuplaadile. Kata salvrätikuga, lase 40 minutit tõmmata. Määri piima-munakollase seguga, puista üle suhkruga.
10. Küpsetage kuklid 30–45 minutit (180–185 kraadi).

Pirukate jaoks

• Küpsetusaeg: 1 tund 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Kaloriroog: 250 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: küpsetamine, tee jaoks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Ettevalmistuse keerukus: keeruline.

Magusa täidisega magusad koogid on südamlik roog, mida paljud seostavad vanaema puhkusega külas. Need on valmistatud saadaolevatest toodetest, maitsvad koos loodusliku mahla või värske sooja piimaga. Sellised kondiitritooted muutuvad kiiresti seisma, seda tuleks hoida külmkapis. Enne kui valmistate ahjus pirukate jaoks rikkaliku pärmitaina, peate sulgema kõik aknad – see ei talu mustandit.

Koostis:

• nisujahu (lisatasu) – 3 spl .;
• piim – 3/4 spl .;
• suhkur – 6 spl. l .;
• või – 75 g;
• kanamunad – 3 tk;
• kuivpärm – 2 tl;
• sool maitse järgi;
• õunad – 400 g.

Keetmisviis:

1. Keetke tainas. Vala piim pärmi ja 2 supilusikatäit suhkrut. Segage, kuni kuivad koostisosad lahustuvad.
2. Tutvustage 2 muna, segage.
3. Pehmendage võid. Sisestage tainas.
4. Vala sisse jahu. Sõtku kätega, kuni kondiitritoode on ühtlane. Täidise hoidmiseks peaks see osutuma järsemaks. Rullige pall kokku, katke, hoidke tund aega soojas.
5. Pese õunad, eemalda südamikud, tükelda. Selleks, et pirukad saaksid lõigatud ilusaks, tuleks puuviljad lõigata kuubikuteks või viiludeks. Lisage ülejäänud suhkur, segage. Kui õunad kiiresti tumenevad, piserdage sidrunimahlaga.
6. Jagage tainas 10 ossa, kumbagi rullige või sõtke käsitsi kuni koogi olekusse. Pange täidis, vormige pirukad.
7. Aseta ahjuplaadile, määri munaga.
8. Küpseta 25-30 minutit (200 kraadi).

Pirukate jaoks ahjus

• Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 12 inimest.
• Kalorite sisaldus: 350 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: küpsetamine, tee jaoks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Piruka rikkaliku pärmitaina lihtne retsept aitab valmistada nii ilusa, lopsaka ja piduliku magustoidu, et tema fotot ei häbene Instagramis tellijatega jagada. Kõik, mida vaja on, on õige tainas, paks moos ja natuke kujutlusvõimet. Presspärm püsib kauem, kuid annab rikkalikele küpsetistele rikkaliku ja rikkaliku aroomi.

Koostis:

• nisujahu (lisatasu) – 450 g;
• piim – 250 ml;
• aprikoosimoos – 150 g;
• suhkur – 5 spl. l .;
• vanillisuhkur – 10 g;
• või – 50 g;
• Rafineeritud päevalilleõli – 50 ml;
• kanamunad – 1 tk;
• pärm – 10 g;
• sool – 0,5 tl.

Keetmisviis:

1. Enne magusa koogi tegemist valmistage taigen – kuumutage piim, valage pärm, suhkur. Segage, jätke 10 minutiks. Pärmi kogus võib olenevalt liigist varieeruda..
2. Tutvustage soola, vanillisuhkrut, päevalilleõli. Sulata või, lisa pärmile. Lisage jahu.
3. Sõtku tainast. Vormige pall, eemaldage tund aega kuumusest. Taigen taigen tõuseb väga kiiresti.
4. Jagage pall kaheks osaks. Rullige esimene õhukeseks, kuid mitte läbipaistvaks kihiks, muutke kuju.
5. Katke kiht moosiga. Omatehtud levib kergesti ja jaotub lusikaga ühtlaselt. Paks ladu, selle saab kõigepealt noaga tükkideks või kuubikuteks lõigata.
6. Rullige teine ​​kiht välja, lõigake lokkide või kööginoaga ribadeks. Vormi üle moosi. Lukustage servad. Munade puudumise tõttu ei muutu kondiitritoode pikka aega mustaks.
7. Vahusta munakollane, määri. Jäta pooleks tunniks.
8. Küpseta 40–45 minutit (175–180 kraadi).

Lihavõttepühade jaoks

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 12 inimest.
• Kaloriroog: 330 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: küpsetamine, tee jaoks, puhkus.
• Köök: õigeusklik.
• Ettevalmistuse keerukus: keeruline.

Lihavõttepühad on helge puhkus, mille jooksul saavad õigeusklikud koduperenaised üksteisega kookide küpsetamise võistlusel võistelda. Isegi kogenud kokad ei tea alati, kui kaua kulub pärmi kääritamisele, kuidas tainast sõtkuda ja millises etapis küpsetamine lisada. Poest on valmistoodet lihtsam osta kui ise küpsetada. Seal on järkjärguliste fotodega retseptid, mis aitavad teil hõlpsalt taigna valmisoleku kindlaks teha ja lisada nii palju muffini, et omatehtud võikook oleks täiuslik.

Koostis:

• nisujahu (lisatasu) – 4 spl .;
• küpsetatud piim – 1 spl .;
• suhkur – 3/4 spl .;
• vanillisuhkur – 10 g;
• kaneel – 1 spl. l .;
• või – 100 g;
• oliiviõli – 2 spl. l .;
• kanamunad – 4 tk;
• presspärm – 50 g;
• rosinad – maitse järgi;
• suhkrustatud puuviljad – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Kuumuta piim. Lisage veidi suhkrut.
2. Lisage piimasegusse pärm. Segage, jätke 10 minutiks.
3. Vahusta ülejäänud suhkur eraldi munade, kaneeli, vanillisuhkruga.
4. Lisage võid, oliiviõli, segage.
5. Sisestage lähetatud pärm. Segage.
6. Vala rosinaid, suhkrustatud puuvilju.
7. Tutvustage jahu. Kui muffini konsistents ja kogus pole rahuldav, lisage veel jahu.
8. Määri vormid, täida keskele. Katke, jätke tund.
9. Määrige pind munakollasega.
10. Küpseta umbes tund (180 kraadi). Pärast jahutamist kaunista lihavõttekook koogi tuhksuhkru või tuhksuhkruga.

Kuiva pärmiga

• Küpsetusaeg: 1-1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 15 inimest.
• Kalorite sisaldus: 240 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: küpsetamine, tee jaoks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Kukekese saia retsept on kulinaarne aare, mida jagada. Äsja aiast või turult toodud värskete magushapude marjadega koogid on parim alternatiiv maiustuste hoidmiseks. Sellise täidisega on hea küpsetada rikkalikke rulle, mida saab kaunistada vähese kaneeli või tuhksuhkruga. Rasvade hulgast on parem valida kvaliteetset margariini.

Koostis:

• nisujahu (lisatasu) – 500 g;
• piim – 1 spl .;
• suhkur – 1 spl .;
• margariin – 100 g;
• taimeõli – 1 spl. l .;
• kanamunad – 2 tk;
• kuivpärm – 1 spl. l .;
• maitse järgi värske kirss.

Keetmisviis:

1. Tehke tainas küpsetiste pirukate jaoks – lisage piimale veidi jahu ja suhkrut, tutvustage kuivpärmi. Lase lahti.
2. Eemaldage margariin ja munad külmkapist. Parem on seda teha eelnevalt, sest pärm pärm ei võta külmi koostisosi hästi vastu.
3. Aja munad segusse, lisa pehme margariin.
4. Sõtku tainast.
5. Seismata jagage osadeks. Vormi igast vormist kook, pane kividega kirsid, kinnita. Kui kirss on liiga happeline, saab seda magustada..
6. Lao ridade kaupa määritud küpsetusplaadile.
7. Küpseta umbes 30 minutit (90 kraadi).

Eluspärmi peal

• Küpsetusaeg: 3 tundi 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 12 inimest.
• Kalorite sisaldus: 350 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: küpsetamine, tee jaoks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Või küpsetamise maitse sõltub suuresti pärmi tüübist ja kvaliteedist. Kogenud koduperenaised eelistavad eluspärmi kuivatatud või graanulipärmi asemel. Neid müüakse brikettides, nende säilivusaeg on lühem, kuid sisaldavad aktiivseid mikroorganisme, tänu millele tainas on suurejoonelisem, küpseb kiiremini. Kui kondiitritoogi tainas hakkab lagunema, võite sinna sisse lisada natuke sooja vett, kui te seda kleepite, siis lusikatäis jahu.

Koostis:

• nisujahu (lisatasu) – 1 kg;
• piim – 500 ml;
• suhkur – 5 spl. l .;
• margariin – 150 g;
• sool – 1/2 spl. l .;
• kanamunad – 3 tk;
• taimeõli – 1 tl;
• seesamiseemned maitse järgi;
• eluspärm – 25 g.

Keetmisviis:

1. Lahjendage veidi suhkrut sooja piimaga.
2. Segage pärm paar lusikaga jahu, lisage piimale. Segage, hoidke soojas.
3. Vahusta munad ülejäänud suhkruga. Sega taignaga või küpsetamiseks.
4. Pange margariin piima-muna segusse.
5. Lisage soola, jahu. Sõtku.
6. Valage sügavasse kaussi lusikatäis taimeõli, määrige põhi ja servad. Kandke tainas üle. Koorimise vältimiseks kasutage klambrit.
7. Laske kaks korda soojeneda.
8. Jagage võrdseteks osadeks. Tehke pallid, määrige munaga, puistage seesamiseemnetega. Pange küpsetusplaadile, jätke pooleks tunniks.
9. Küpseta ümmargusi kukleid 15 minutit (250 kraadi).

Vee peal

• Küpsetusaeg: 2 tundi 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 12 inimest.
• Kaloriroog: 250 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: küpsetamine, tee jaoks.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Või küpsetamisel on palju eeliseid. See sobib ideaalselt neile, kes mitmel põhjusel ei talu laktoosi, ja tõeliseks päästmiseks magusahammastele, kui soovite midagi erilist ja külmkapis pole piima. Kui valmis pirukad küpsetuspaberilt hästi ei liigu, tuleb appi vesi – peate eemaldama küpsetised pärgamendiga pannilt ja panema korraks märjale rätikule.

Koostis:

• nisujahu (lisatasu) – 800 g;
• vesi – 500 ml;
• suhkur – 2 spl. l .;
• sool – 1,5 spl. l .;
• kanamunad – 3 tk;
• taimeõli – 6 spl. l .;
• toidu moon – maitse järgi;
• pärm – 10 g.

Keetmisviis:

1. Vahusta 2 muna soola ja suhkruga, lisa kuumutatud vesi.
2. Vala jahu peale kuivpärm. Sega. Lisage vette, sõtke.
3. Lisage tainasse taimeõli.
4. Rulli pall üles, kata. Hoidke soojas.
5. Tunni aja pärast jagage 12 ossa, rullige igast ümmargune kukkel. Pange küpsetusplaadile, jätke pooleks tunniks.
6. Vahusta muna. Katke võitoodete pind silikoonharjaga, puistake mooniseemnetega.
7. Küpsetage 25-30 minutit (200 kraadi).

Keefiril

• Küpsetusaeg: 3 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Kalorite sisaldus: 260 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: küpsetamine, tee jaoks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Keefir on kasulik hapupiimatoode, mis ilmub ansamblisse koos magusate saiakestega kahes versioonis. Esimene – neil on hea meel juua veel hiljuti ahjust eemaldatud sooja kuklit. Teine – see on hea taina üks peamisi komponente, mis aitab taignal kõrgele kerkida ja õhumullidega täita.

Koostis:

• nisujahu (lisatasu) – 800 g;
• keefir – 500 ml;
• suhkur – 4 spl. l .;
• sool – 1 tl;
• kanamunad – 2 tk;
• taimeõli – 80 ml;
• toidu moon – maitse järgi;
• värske pärm – 40 g.

Keetmisviis:

1. Keefir soojenema. Tutvustage pärmi, paar lusikatäit suhkrut.
2. Lisage segule veidi jahu. Segage, jätke 15 minutiks.
3. Kui tainas kerkib, klopi muna sisse, lisa sool, ülejäänud suhkur, taimeõli.
4. Tutvustage jahu. Tainas ei tohiks liiga tihedaks osutuda – vastasel juhul on küpsetamine ummistunud, raske.
5. Jagage 10 ossa, jätke tund. Kallis, jäta jälle pooleks tunniks. Jagage iga tükk 3 ossa, rullige see kätega identseteks vorstideks, punuge punutised. Asetage õrnalt küpsetusplaadile.
6. Määri munakollasega, puista peale mooniseemneid.
7. Küpsetage rikkalikke punutisi 15-20 minutit (180 kraadi).

Taigna peal

• Küpsetusaeg: 1 tund 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 16 inimest.
• Kaloriroog: 200 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: küpsetamine, tee jaoks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Roosilised kuklid on võrdselt head kuuma magusa tee, külma piima, värskelt pressitud puuviljamahladega. Selleks, et need muutuksid kõrgeks ja kergeks nagu kohevaks, on vaja jälgida proportsioone, valmistada tainas korralikult ette ja mitte hoida seda liiga soojas kohas – pärmi mikroorganismid võivad surra temperatuuril üle 38 kraadi ja on aktiivsed isegi 10 kraadi juures.

Koostis:

• nisujahu (lisatasu) – 700 g;
• piim – 180 ml;
• vesi – 180 ml;
• suhkur – 100 g;
• sool – 1 tl;
• kanamunad – 2 tk;
• või – 100 g;
• kuivpärm – 5 tl.

Keetmisviis:

1. Lisage piimale suhkur, sool. Soojendage keskmisel kuumusel.
2. Eemaldage pliidilt, tutvustage pärmi.
3. Vahusta munad, lisa segule.
4. Tehke küngas jahu, moodustage depressioon. Vala piima pärmiga. Katke ja jätke segamiseks pooleks tunniks.
5. Lisage sulatatud või. Sega. Laske kaks korda 30 minutit soojeneda.
6. Jagage tainas 16 ossa, rullige kummastki pall. Pange küpsetusplaadile, määrige munakollasega.
7. Küpsetage kuklid 15-20 minutit (200 kraadi).