Kuidas valmistada langoustiine: maitsvad retseptid

See lülijalgsete liik on läbilõige lähimatele homaaridele ja näeb välja nagu hiiglaslikud krevetid. Koorikloomad on dieettoidud, neis on palju fosforit, naatriumi, kaaliumi, vitamiine PP, C, A. Traditsiooniliselt toimub langoustiinide keetmine pannil või grillil, kasutades minimaalset kogust vürtse.

Pannil praetud

• Aeg: 30–40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4-5 inimest.
• Raskusaste: lihtne.

Praetud langoustiine saab eriti maitsvaks teha, kui marineerida rümbad sojakastme, hakitud küüslaugu ja mee segus enne keetmist.

Koostis:

• külmutatud langoustiinid – 12 tk;
• tüümian – 2 haru;
• või – 20 g;
• oliiviõli – 1 tl;
• sidrun – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Sulatage langoustiinid, jättes mereannid kergelt sooja vette.
2. Rebige jalad, küünised, vuntsid. Tehke terava noaga koorest pikisuunaline sisselõige pealaest sabale, eemaldage sooled ja loputage liha.
3. Loputage tüümiani oksi veega.
4. Kuumutage pann, valage oliiviõli ja oodake, kuni ähm ilmub. Lisage võid ja tüümiani oksi.
5. 10-15 sekundi pärast asetage koorikloomad pannile. Praege langoustiine mõlemalt poolt 20–25 sekundit.
6. Lõika sidrun, pigista mahl keedetud nõusse.

Grillitud Langoustines

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 3-4 inimest.
• Raskusaste: lihtne.

Maitse parandamiseks võib keedetud koorikloomi piserdada sidrunimahlaga. Serveeritakse värskete ürtide, köögiviljade, kuumade küüslaugukrutoonidega.

Koostis:

• jahutatud langoustiinid – 12 tk;
• sojakaste – 50 ml .;
• Teriyaki kaste – 2 spl. l .;
• oranž – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Loputage koorikloomade rümbad, eraldage käpad, küünised ja eemaldage sooled kestast pikilõike kaudu.
2. Jagage apelsin pooleks, pigistage mahl läbi sõela, et viljaliha ja seemned ei satuks marinaadi.
3. Mahlasegu sojakastme ja teriyakiga.
4. Valage ettevalmistatud marinaad suletavasse kotti, pange mereannid samasse kohta. Lase homaaridel 30–40 minutit marineeruda.
5. Koorikuid praaditakse söe kohal mõlemalt poolt 2-3 minutit, kuni koorele ilmuvad iseloomulikud mustad triibud.

Küüslauguga ahjus

• Aeg: 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Raskusaste: lihtne.

Serveeri küpsetatud mereande grillitud köögiviljade või panni, viilude sidruni või keedetud riisiga. Kastmele lisatud näputäis jahvatatud punast pipart aitab roogi maitsvamaks muuta..

Koostis:

• langoustiinid – 12 tk;
• või – 30 g;
• sidrun – 1 tk;
• küüslauk – 10 hamba .;
• sool – 1 näputäis;
• rosmariin – 2 haru.

Keetmisviis:

1. Pese rümbad, tee pikilõige tagaküljele, osa ja kinnita koore servad hambaorkuga.
2. Pese sidrun, lõigake ringidesse.
3. Pärast vürtsi veega loputamist eemaldage lehed rosmariini okstest.
4. Kuumuta võid kuni pehme.
5. Koorige küüslauguküünt, lisage sool, rosmariin, või, segage.
6. Viige ettevalmistatud kaste lülijalgsete lihale eelnevalt tehtud sisselõikes..
7. Pange rümbad fooliumiga kaetud küpsetusplaadile, valage ülejäänud kastmega üle.
8. Küpsetage tassi temperatuuril 180 ° C kuumutatud ahjus 20 minutit.

Kuidas keeta langoustiine

• Aeg: 15-20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3-4 inimest.
• Raskusaste: lihtne.

Parem on kasutada värskelt külmutatud, elusaid või jahutatud mereande. See säilitab enamiku neist koorikloomadest leitud vitamiine, kasulikke mikro- ja makroelemente..

Koostis:

• langoustiinid – 12 tk;
• meresool – 1 tl.

Keetmisviis:

1. Loputage lülijalgsete rümpasid veega, jalad eraldi.
2. Kastke mereannid keevasse soolaga maitsestatud vette, keetke keetmise hetkest 10–15 minutit.

[videod] [youtube id = “VcsCw2RAJI4”] [youtube id = “3eYaoI4UPDQ”] [youtube id = “hWbNdkDah2I”] [/ videod]