Kuidas valmistada maitsvat kanafileed: retseptid

Õrn ja kerge, südamlik, mitmekülgne koos köögiviljade ja teraviljaga – linnuliha on peaaegu igas kulinaarses köögis. Kõige taskukohasem on kana, mis mõnikord asendatakse kalkuniga. Kuid mitte kõik koduperenaised ei mõista, kuidas kanafilee maitsvat ja tervislikku küpsetada, ärge toitumise ajal sellest tootest tüdinege ja leiate puhkuse jaoks väärilise retsepti.

Kuidas kana süüa

Linnuliha puhul on enne kanafilee roogade valmistamist hädavajalik teha eelnev ettevalmistamine. Mis tahes kana rinnaretseptid hõlmavad enne praadimist, hautamist või küpsetamist järgmise tehnoloogia kasutamist:

1. Leota koheseks keetmiseks.
2. Haki, vajadusel peksa.
3. Vala marinaad või lihtsalt riivige vürtsidega, kuid küpseta rasvaga – või või koorega.

Kastmed ja vürtsid teevad mitmesuguseid: isegi fotol varieerub kana karri ja koorega suuresti. Vürtside kõige maitsvamad võimalused:

• ingver;
• kardemon;
• karri;
• paprika.

Mida süüa kana

Spetsialistid kinnitavad, et linnuliha saab kasutada samade retseptide järgi, mida eeldatakse sealiha või veiseliha puhul. Kanafilee retseptid võivad olla:

• vardad varrastel;
• dieedisupid;
• täidisega rullid;
• vormiroad;
• guljašš;
• kotletid ja lihapallid;
• karbonaadid.

Ahjus

Ebatavaline viis maitsva linnulihatoidu loomiseks on kuuma rulli küpsetamine eksootiliste täidistega. Kulinaarsete fotode põhjal on tööpõhimõtet keeruline mõista, kuid üldine algoritm on tegelikult valmis esitama isegi kogenematule koduperenaisele. Kui olete tüdinenud kana tavalistest roogadest ahjus, proovige kindlasti seda retsepti, et üllatada oma pere ja ennast.

Koostis:

• konserveeritud ananassid – 200 g;
• pehme juust – 135 g;
• kanafilee – 0,55 kg;
• tomatipasta – pool klaasi;
• peekon – 90 g;
• sool.

Keetmisviis:

1. Lõigake filee pikuti, pekske kergelt maha. Pange tükid klambriga ühe kihina. Võite teha mitu väikest rulli või ühe suure.
2. Levitage tomatipasta peal, jättes riba terve perimeetri puutumata.
3. Puista peale riivitud juustu, viilutatud peekonit, viilud ananassi.
4. Ahenda rulli, lips.
5. Keeda pannil soolane vesi, mille põhjas on suur taldrik.
6. Pange rull sinna, keetke pool tundi.
7. Eemaldage, eemaldage kile, saatke küpsetamiseks veel 20 minutit. Temperatuur – 180 kraadi.

Hapukoorekastmes pannil

Kas minimaalsest koostisosade komplektist on võimalik luua kulinaarset meistriteost? Kui teile meeldivad lihtsad, kuid alati edukad ja külalisi rõõmustavad toidud, peate õppima, kuidas valmistada kanafilee hapukoorekastmes pannil. See on õrn kastmes maitsev, mahlane liha, suurepärane aroom ja ainult pool tundi oma ajast. Vaatad kana uute silmadega!

Koostis:

• madala rasvasisaldusega hapukoor – pool klaasi;
• kanafilee – 0,55 kg;
• küüslauguküünt – 2 tk;
• taimeõli;
• sool.

Keetmisviis:

1. Viiluta pestud ja kuivatatud liha.
2. Kuumuta pann, lisa õli. Vala filee viilud.
3. Pöörake kiiresti ümber, praadige neid kogu pind.
4. Lisage vett (umbes klaas), vähendage põleti võimsust poole võrra. Katke konteiner.
5. Poole tunni pärast tutvustage hapukoor, hakitud küüslauk, sool.
6. Hauta veel 6-7 minutit, et kana saaks kastme imada..

Kotletid

Lind sobib ideaalselt täisväärtusliku eraldi kuuma roa loomiseks, mis tuleb välja mitte halvemini kui rasvase liha kasutamine. Tükeldatud kanafilee pole sealiha ja veiseliha maitses ega toitumises halvem, kuid kalorite osas palju kergem. See on imeline dieediroog, mis aurutamisel on isegi kõige väiksem.

Koostis:

• kanarind – 3 tk;
• munad 2 kassi. – 2 tk;
• täisterajahu – 40 g;
• hapukoor – 1 spl. l .;
• ploomid – moodustunud kotlettide arvu järgi;
• hunnik värskeid ürte;
• väike lilla sibul;
• taimeõli;
• sool.

Keetmisviis:

1. Eemaldage liha rinnast, viilutamise hõlbustamiseks pane see veerand tunniks sügavkülma.
2. Haki suure noaga, et saada mitte liiga suured kuubikud; soola juurde.
3. Haki sibul, prae taimeõlis veega.
4. Prune aurutatud.
5. Vahusta munad (1 tervik ja valk) hapukoorega, lisa tükeldatud rohelised.
6. Kombineeri lihaga, lisage vürtsid, jahu.
7. Vormige kätega kotletid, pange ploomid sisse.
8. Küpsetage fooliumisse mähituna 175 kraadi juures. Võite kaane all praadida. Ligikaudne aeg kotlettide valmisoleku saavutamiseks on 15 minutit.

Aeglases pliidis

Kõige väiksemate, kehakaalu langetavate või isegi vanemate inimeste jaoks on see mis tahes linnu keetmisviis ideaalne. Lisaks kanale võite kasutada ka kalkunit. Täiendavad köögiviljad valitakse vastavalt nende inimeste eelistustele, kellele roog pakutakse. Kui olete huvitatud sellest, mida valmistada kana aeglases pliidis, on sellel retseptil võimalus teid huvitada..

Koostis:

• noor suvikõrvits;
• kanafilee – 0,4 kg;
• porgand;
• Paprika;
• jahvatatud paprika;
• hapukoor – pool klaasi;
• sool.

Keetmisviis:

1. Leota lind tund aega. Haki, riivi paprikaga.
2. Haki porgandid pipraga, tükelda suvikõrvits kuubikuteks.
3. Pange kõik koostisosad aeglasesse pliiti, soola ja valage klaasi vett. Keetke hautisel pool tundi.
4. Lisage hapukoor, hoidke veel 10 minutit.

Riivitud

Linnuliha klassikaline “kate” moodustatakse munadest ja jahust, kuid spetsialistid soovitavad maitset õrnemaks lisada pisut koort. Kuidas maitsvalt pannil taignas kanafileed küpsetada? Oluline on jälgida, et see ei kuivaks, nii et praadimine peaks olema kiire. Mõnedele koduperenaistele meeldib taignasse lisada pehmet juustu (mozzarella, suluguni) või puista parmesaniga kuuma tükki..

Koostis:

• kana rinnad – 3 tk;
• munad 1 kass. – 2 tk;
• jahu – 2 spl. l slaidiga;
• rasva koor – 30 ml;
• vürts;
• taimeõli.

Keetmisviis:

1. Koorige iga rind, lõigake suurteks tükkideks. Vahusta peks, maitsesta vürtsidega. Mähi kilesse, lase pool tundi pikali heita.
2. Vahusta munad koorega, sisesta ettevaatlikult jahu. Ideaalne mass – keskmise tihedusega.
3. Kuuma õli õlitatud paks malmist pann.
4. Kastke kana taignasse ja saatke kohe praadima. Pärast valge liha saamist keerake ümber, keetke kuni pruunini.

Karbonaadid

Mõni aasta tagasi muutusid tükid eriti populaarseks – krõbedad linnulihatükid, mis olid praetud suure hulga riivsaias ja kerge aluspõhjaga taignas. Kui mõistate, kuidas kanafilee tükeldeid valmistada, pole teil selle rooga probleeme. Fotol ja teie maitse järgi ei ole omatehtud tükid halvemad kui poe omad ja neis on palju rohkem kasu.

Koostis:

• muna;
• kanafilee – 0,3 kg;
• jahu – 2 spl. l .;
• riivsai leivaküpsetamiseks;
• pipar, sool;
• võid.

Keetmisviis:

1. Viilutatud paksult paksud taldrikufileed pekstakse puust vasaraga maha.
2. Piserdage pipra, soolaga.
3. Kastke vahustatud munakollasesse, seejärel valku. Viige jahu ja kreekeritesse.
4. Prae kuumas õlis, mis katab karbonaadid täielikult.
5. Enne serveerimist kuivatage salvrätikutega..

Salat

Madala kalorsusega roogade, nagu näiteks köögiviljakombinaatide ja linnulihast või mereandidest saadud madala rasvasisaldusega valkude kombinatsioonide tutvustajad. Kanafilee salat võib olla soe või külm, lihtsa koostisega või väga eksootiline. See ei muuda ainult tema poolt antud küllastustunnet ja alati imelist maitset. Klassikaline versioon on värskete magustamata õunte ja krõbedate porganditega. Lisaks võite sisestada sellerit.

Koostis:

• roheline õun;
• porgand;
• munad 2 kassi. – 2 tk;
• kanafilee – 200 g;
• sool;
• majonees – 1 spl. l .;
• kõva juust – 50 g.

Keetmisviis:

1. Keetke filee, lõigake lühikesteks ribadeks.
2. Haki õun peeneks, jahvata porgandid.
3. Keetke munad, riivige munakollased ja lõigake valk.
4. Kombineerige peamised koostisosad, lisage majonees.
5. Piserdage riivitud juustuga.

Seentega

Üldise tööpõhimõtte järgi sarnaneb see roog hapukoore kastmega hautisega, kuid prantsuse piiritus on selles selgemalt tunda. Soovitav on keeta kanafilee kreemjas kastmes seentega koos valge kuiva veiniga. Liha saab linnu mis tahes osast eemaldada – rinda ei ole vaja osta. Seentest eelistatakse šampinjone, kui lisandiks on soovitatav võtta riisi.

Koostis:

• kanafilee – 0,35 kg;
• küüslauguküünt – 3 tk;
• seened – 210 g;
• valge vein – 50 ml;
• sojakaste – 1 spl. l .;
• rasvata koor – klaas;
• võid.

Keetmisviis:

1. Prae filee, et anda sellele märgatav kuldne toon.
2. Viska pannile hakitud küüslauk.
3. Paari minuti pärast lisage hakitud šampinjone.
4. Segage, keetke 5-6 minutit, seades võimsuse maksimaalseks.
5. Vala vein paariminutise koore hulka. Viimane tutvustas sojakastet.
6. Vähendage tulekahju, oodake, kuni vedelik pakseneb.

Kartuliga

Selline traditsiooniline maitsev ja rahuldav roog vähemalt korra, kuid ilmus igale lauale. Raske on leida perenaist, kes ei tea, kuidas kana ahjus kartulitega süüa teha, kuid isegi sellel lihtsal retseptil on palju olulisi nüansse. Kuidas saavutada linnuliha mahlasus ja hellus, mitte kuivatada kartuleid, vaid pruunistada kõik roa komponendid? Milliseid vürtse on parem võtta? Vastused leiate altpoolt..

Koostis:

• kanafilee – 0,7 kg;
• kartul – 0,4 kg;
• mesi – 3 spl. l .;
• sojakaste – 2 spl. l .;
• sinepiseemned – 1 tl;
• küüslauguküünt – 2 tk;
• sool;
• rohelus;
• must pipar.

Keetmisviis:

1. Koorige kartulid, lõigake viiludeks, soola.
2. Vala kuumutatud meega sojakaste, lisage sinep. Marineeri selles segus filee viilud.
3. Haki küüslauk, ühenda ürtide, pipraga. Riivi kartuliringid.
4. Valage kõik koostisosad küpsetushülsi, keetke umbes tund. Küpsetustemperatuur – 170 kraadi.

Brizol

See on nägus ja maitsev roog ebatavalise nimega, mis sarnaneb taignasse pandud omleti või hakitud lihaga. Kanafilee brisool vürtsika juustu järelmaitse ja aromaatsete ürtide vürtsiga täiendab suurepäraselt hommikusööki või teeb maitsva valguõhtusöögi. Serveeri värskete tomatite ja küüslauguga hõõrutud kuumade rukkikreekeritega, et selle roogi maitse täielikult ilmneda.

Koostis:

• kanarind;
• munad 1 kass. – 4 asja .;
• rohelus;
• sool;
• jahu – 35 g;
• poolkõva juust – 40 g;
• võid.

Keetmisviis:

1. Rinnafilee luust ja nahast vabanemiseks lõigake, muutke hakklihaks.
2. Vahusta munad soola lisamisega. Lisage jahu, tükeldatud ürte, riivitud juust.
3. Kombineeri kõik koostisosad (välja arvatud või).
4. Vala tainas kuuma õlitatud pannile või keraamilisse vormi.
5. Prae nagu omlett või küpseta.
6. Saadud kooki saab täita mis tahes täidisega, rullida.

Kuidas valmistada maitsvat kanafileed – koka saladused

Iga armuke saab lõpuks komplekti isiklikke oskusi ja nippe teatud toodetega manipuleerimiseks. Enne sellise kogemuse ilmumist tuleb kasutada teiste inimeste arenguid. Kui olete otsustanud, mida kana valmistada, peate välja mõtlema, kuidas seda kõige paremini teha. Spetsialistid annavad näpunäiteid:

• Sulatage kana korralikult: külmkapis, mitte vees, vastasel juhul kaotab see oma maitse.
• Universaalne marinaad – 0,1% keefir, millesse tunni aja jooksul sukeldatakse filee viilud. Siis võite kasutada mis tahes vürtse.
• Kas te kardate, et rinnad küpsetades kuivavad ära, kuid ei taha seda marineerida? Tehke tasku pikilõikes ja pange sisse paar viilu sidruni- või sibularõngaid.
• Liha on soovitatav lõigata nii, et kiud säilitaksid kuumtöötlemise ajal oma kuju.