Küpsiste otsetee taigen: fotodega retseptid

Lühikesest koorest kondiitritoodetest valmistatud küpsetamine tuleb välja väga maitsev, õhuline, suus sulav. Küpsised saavad oma rabeduse retseptis sisalduva suure rasvakoguse tõttu. Nõus on kõrge kalorisisaldus, kuid neile, kes pole harjunud kaloreid arvestama, on liivatooted tõeliseks naudinguks.

Kuidas valmistada otsekootud saia

Maitsvad murenevad kodused koogid võivad olla erineval kujul ja neid võib sõltuvalt koka isiklikest eelistustest lisada mis tahes lisanditega – šokolaad, rosinad, kuivatatud puuviljad, pähklid. Poeriiulid on täidetud erinevat tüüpi küpsistega, kuid isegi kõige maitsvamat tüüpi tehase küpsetamine ei võrrelda maitset kodus valmistatud roogiga. Retsept on väga lihtne, kuid kogenematutel koduperenaistel võib olla raskusi küpsiste aluse sõtkumisega. Kuidas valmistada maitsvat otsetee küpsetist? Selleks peaksite teadma teatud toiduvalmistamise nippe..

Kuidas sibulata taigna sõtkut

1. Kõik kasutatud komponendid peavad olema jahutatud. Samal ajal ei tohiks ka kööki eelkuumutada (ärge lülitage ahju eelnevalt sisse).
2. Mida rohkem on koostises rasva (margariini või võid), seda hapramaks küpsised osutuvad. Õlis on roog maitsvam, kuid mitte nii habras, seetõttu soovitavad kogenud kokad mõlemad komponendid 1: 1 segada. Oluline on kasutada eranditult kvaliteetseid tooteid, kuna need mõjutavad valmistoote maitset. Kui lisatakse vähe rasva, osutub roog tahkeks ja tihedaks..
3. Küpsised on õrnemad, kui suhkur asendatakse tuhksuhkruga.
4. Lisage küpsistele mingeid vürtse – roog imab suurepäraselt aroome.
5. Kui retsept soovitab munade olemasolu, on parem piirduda ainult munakollastega, kuna valgud võivad küpsetamise jäigemaks muuta.
6. Oluline on tainas kiiresti sõtkuda, et või / margariinil poleks aega sulada.
7. Segamiseks on soovitatav võtta väga külma vett.
8. Ideaalne küpsisejahu – madala gluteenisisaldusega. Kui te ei saa seda indikaatorit kontrollida, lisage sellele veidi tärklist – nii jäävad tooted võimalikult rabedaks.
9. Taigna ei ole vaja pikka aega sõtkuda, muidu kaotab see oma plastilisuse.
10. Valmis küpsetuspõhi peaks seisma pool tundi külmkapis, siis küpsetades küpsised ei pragune.

Klassikaline küpsetuspalati retsept

Traditsiooniline liivapõhi valmistatakse minimaalsest tootekomplektist ja ilma kanamunadeta. Seda kasutades saate teha mitte ainult küpsiseid, vaid ka kooke, pirukaid, koogikooke jne. Soovi korral asendatakse või kvaliteetse margariiniga. Klassikaline küpsetiste tainas on kombineeritud kõigi täidistega – kodujuust, marja, koor. Küpsetamise aluse ettevalmistamise tehnoloogiat kirjeldatakse üksikasjalikult allpool ja fotoga.

Koostis:

• pehme või – 200 g;
• 1. klassi jahu – 3 spl .;
• sool -? tl;
• suhkur – 1 spl .;
• hapukoor – 3 spl. l.

Keetmisviis:

1. Pange pehmendatud või klaasist kaussi, püreestage kahvliga põhjalikult.
2. Lisage õlile suhkur, jahvatage komponendid, eemaldades suured tükid.
3. Vala jahu, sool. Sõtke tooteid kätega, kuni moodustuvad väikesed puru..
4. Järgmisena peate massi segades aeglaselt lisama hapukoort. Kui küpsiste aluspõhi omandab ühtluse ja elastsuse, katke see kilega, pange 40 minutiks külmkappi.
5. Pärast võite hakata lokkis küpsiseid skulptuurima.

Pakkumine hapukoore peal

Küpsiste koduse lühikese koorega saia retsept võib erineda, kuid kogenud kokkade sõnul on seda hapukoorest küpsetada lihtsam ja kiirem, samas kui parem on võtta rasvasem toode. Liivapõhjast küpsetamise peamised eelised on delikaatne maitse, pehmus ja valmistamise lihtsus. Sellegipoolest osutuvad küpsised edukaks ainult siis, kui valite selle jaoks kvaliteetsed tooted. Kuidas valmistada hapukoorega otsekoheseid kondiitritooteid?

Koostis:

• muna;
• margariin – 70 g;
• jahu – 150 g;
• küpsetuspulber -? tl;
• suhkur – 1 spl. l .;
• rasv hapukoor – 50 g;
• vanilliin – 1 pakk.

Keetmisviis:

1. Vahusta suhkur, margariin, sool kuni kohevaks.
2. Sellele tuleks lisada muna, seejärel töötada segistiga veel 30 sekundit..
3. Lisage küpsetuspulbrit jahu, alustage kuiva segu valamist ettevalmistatud vedelasse alusesse.
4. Kui mass muutub ühtlaseks, katke kauss fooliumiga, saatke külmkappi.
5. Vähemalt poole tunni pärast saate taigna lahti rullida ja küpsised spetsiaalsete vormide abil välja lõigata või jätta mass läbi hakklihamasina.

Margariini peal

Selliste küpsiste valmistamine on väga lihtne: esmalt ei pea te midagi külmutama ega kuumutama. Margariiniga küpsetuspaberiga kondiitritooted osutuvad maitsvaks, õrnaks ja muredaks, kui kõik kasutatud komponendid on kvaliteetsed, nii et te ei peaks toodete arvelt kokku hoidma. Serveeri roog koos omatehtud moosi või moosi ja kuuma teega. Kuidas teha omatehtud küpsiste jaoks otsetee küpsetiste tainas?

Koostis:

• sooda -? tl;
• suhkur -? st .;
• jahu – 2 spl .;
• muna;
• margariin – 120 g.

Keetmisviis:

1. Segage muna granuleeritud suhkruga. Vahusta segu vispliga.
2. Eemaldage margariin külmkapist, lõigake nuga väikesteks tükkideks.
3. Kombineerige komponendid, hõõrudes neid põhjalikult kahvliga.
4. Lisage tainasse sooda ja jahu. Taimeõliga eelnevalt õlitatud kätega sõtkuge alust. Vormi pall, mis peaks pool tundi külmas seisma.
5. Pärast paksemast kui 1 cm kihist lahti rullimist lõigake küpsisefreeside abil sellest küpsised, pange tooted pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetage 10-15 minutit 180 kraadi juures.

Ilma või ja margariinita

Küpsiste jaoks mõeldud lahtine küpsetiste tainas on kogu maailmas levinum ja armastatud, see selgitab selle valmistamiseks retseptide mitmekesisust toiduvalmistamisel. Hoolimata universaalsest armastusest selliste saiakeste vastu, võib lastele anda seda väga piiratud koguses, kuna küpsised sisaldavad suures koguses rasva. Allpool on toodud dieediretsept, mida saavad süüa isegi väikesed lapsed. Kuidas valmistada otsekoorimata saia ilma või ja margariinita?

Koostis:

• hapukoor 20% – 100 ml;
• munad – 2 tk;
• kustutatud sooda -? tl;
• suhkur – 1 spl .;
• jahu – 3 spl .;
• taimeõli – 1 spl. l.

Keetmisviis:

1. Kõigepealt peate ühendama soola, jahu, taimeõli.
2. Vahusta munad suhkruga, seejärel lisa alandatud sooda ja hapukoor.
3. Kõik koostisosad ühendatakse ja lisatakse aeglaselt jahu, sõtkudes tainas elastseks..
4. Järgmisena tuleks laud piserdada jahuga, rullida ettevalmistatud pinnale kiht, sellest välja lõigata ja vormida küpsised.
5. Tooted pannakse õlitatud küpsetusplaadile ja saadetakse küpsetama 180 kraadi juures. 10 minuti pärast serveeritakse küpsised teega, mida eelnevalt puistatakse tuhksuhkruga (see pole vajalik).

Lihtne retsept lühikese koorega saia valmistamiseks

Sellist küpsetuspõhja on väga lihtne valmistada: see ei vaja küpsetuspulbri ja muude komponentide lisamist, et anda toodetele lõtv struktuur, õrnus ja rabedus. Isegi ilma spetsiaalsete lisanditeta osutub küpsiste lihtne otsetee taigen õhuliseks, maitsvaks, suus sulavaks. Lisaks saate seda kasutada avatud pirukate, kookikookide, tartlettide ja muude toodete küpsetamiseks. Allpool kirjeldatakse üksikasjalikult ja koos fotoga, kuidas küpsetada otsetee küpsiseid.

Koostis:

• jahu – 2 spl .;
• äädikas – 1 spl. l .;
• 1. klassi suhkur – 2 spl. l .;
• või – 250 g;
• sooda – 2/3 tl.

Keetmisviis:

1. Lisage võid tükid jahu, alustage sõtkumist. Seda saate teha suures kausis või laua peal.
2. Kui näete liivapuru, lisage sellele äädikaga leotatud sooda ja suhkur. Vajadusel lisage veel veidi jahu.
3. Valmis alus peaks kleepuma kokku ühes tükis, mis tuleks saata 20 minutiks külma.
4. Pärast 1 cm paksuse kihi rullimist lõigake klaasist või spetsiaalsetest vormidest küpsised, lõigake need küpsetusplaadile ja küpsetage, kuni ilmub kuldne toon..

Keefiriga

Paljudele inimestele meeldib seda tüüpi küpsetuspõhi selle mitmekülgsuse tõttu: see on kombineeritud peaaegu kõigi lisandite ja lisanditega. Keefiriga küpsiseküpsiste tainas tuleb välja väga plastiliselt, seetõttu on sellest tooteid väga lihtne vormida. Valmis roog on krõbe, väga maitsev, õrn, mure. Ärge kartke lisada küpsetistele pähkleid, suhkrustatud puuvilju või lemmikvürtse. Allpool on üksikasjalik retsept koos fotoga liivapõhjast keefiril.

Koostis:

• muna;
• margariin – 100 g;
• jahu – 0,7 kg;
• sooda -? tl;
• keefir – 300 ml.

Keetmisviis:

1. Esiteks sulatage margariin madalal kuumusel. Lisage vedelikule keefir, sooda, muna.
2. Segage kõik tooted korralikult läbi (parem on kasutada segisti).
3. Lisage segule jahu, sõtkudes plastikust, paksu alust. Samal ajal peaks ta lõpetama käte külge kleepumise.
4. Asetage tainas pooleks tunniks külmkappi. Pärast küpsiste vormimist küpsetage see 180 kraadi juures.

Majoneesi peal

Klassikalise retsepti kohaselt ei hõlma majoneesil olev otsekooritav saia vürtside lisamist. Vürtsika maitse saamiseks võib küpsetisi maitsestada siiski väikese koguse kurkum, paprika, vanill, kaneel või muud vürtsid. Kodumajapidamise eelistuste põhjal saate nõusse lisada pähkleid, rosinaid, suhkrustatud puuvilju, seesami ja muid tooteid. Kuidas küpsetada küpsistele maitsvat otseteede tainast?

Koostis:

• muna;
• sidrunimahl – ? tl;
• keskmise rasvasisaldusega majonees – 200 ml;
• 1. klassi jahu – 3 spl .;
• sooda -? tl;
• vanilliin;
• või – 0,2 kg;
• suhkur – 0,2 kg.

Keetmisviis:

1. Kombineeri suhkur, muna, majonees. Sega toidud ühtlaseks.
2. Lisage segule sooda, vanilliin, mis on kustutatud sidrunimahlaga.
3. Alustage väikeste portsjonitena jahu valamist, pidevalt segades küpsetuspõhja.
4. Lisage viilutatud pehmendatud või.
5. Saadud mass ei tohiks olla liiga järsk, tihe.
6. Vormi sellest väikesed pallid, pane õlitatud küpsetusplaadile. Vajutage iga ring kahvliga, et kaunistada toode mustriga.
7. Pange pann ahju 15 minutiks 200 kraadi juurde. Valmis küpsiseid saab piserdada magusa pulbri või kakaopulbriga.

Või lühikese koorega saia

Soovi korral võib nõusse lisada hakitud sidrunikoor, šokolaaditükid, pähklid, vanilliin, kakao. Kogenud kokad soovitavad kuivade ja vedelate koostisosade ühendamist eraldi, et küpsised jääksid murenema. Samal ajal on parem lisada jahu veidi tärklist, siis muutuvad tooted krõbedaks ja õrnaks. Valmis küpsiseid saab kaunistada võikreemiga. Kuidas tainast, liivast ja pärmist magusat valmistada?

Koostis:

• külm vesi – 4 spl. l .;
• 1. klassi jahu – 150 g;
• suhkur – 4 spl. l .;
• sool;
• või magus koor – 75 g;
• munakollane.

Keetmisviis:

1. Kombineerige õli soolaga, jahvatage tooted.
2. Vahusta munakollane suhkruga, lisa vesi.
3. Alustage munasegule jahu valamist, segage koostisosad nuga ümmarguse otsaga nuga.
4. Sega jahu mass võiga. Sõtkumine hoolikalt, rullige alus välja jalapuga piserdatud töölaual.
5. Vormige mis tahes kujuga, suurusega küpsiseid. Pärast seda võite saata nad küpsetama 10-15 minutit temperatuuril 220 kraadi.

Kodujuust

Suurepärane tee magustoit on kodune kodujuust ja küpsisetort. Selline maiuspala on võrdselt populaarne nii täiskasvanute kui ka laste seas. Allpool pakutud retsept on hea selle poolest, et soovi korral ei saa granuleeritud suhkrut üldse kasutada. Selle asendajaks on mesi ja sel juhul muutuvad küpsised kasulikumaks. Kuidas küpsetada kohupiima- ja kooresaia?

Koostis:

• kodujuust – 250 g;
• küpsetuspulber – 15 g;
• või – 200 g;
• granuleeritud suhkur – 50 g;
• jahu – 0,5 kg;
• sidrunikoor – 1 tl.

Keetmisviis:

1. Kombineeri kodujuust pehmendatud või, sidrunikooriga.
2. Segage jahu küpsetuspulbri, soola ja seejärel sõeluge.
3. Lisage jahu mass järk-järgult kohupiimale, sõtkudes tainas ilma tükideta.
4. Jagage saadud küpsisepõhi 3 võrdseks osaks.
5. Rullige lauale kihid ükshaaval lahti, lõigates neist välja vormitud tooted ja voldides need ettevalmistatud küpsetusplaadile.
6. Küpseta küpsiseid 20 minutit 200 kraadi juures.