Pumpkini perekonna üheaastasel taimel on palju eeliseid. Rohelise koorega madala kalorsusega puuviljad on kasulikud maksa, neerude, rasvumise haiguste korral. Happeliste ühendite neutraliseerijatena takistavad kurgid enneaegset vananemist, seetõttu on nii tähtis neid koristusperioodiks tulevikuks ette valmistada ja säilitada kasulikud omadused maksimaalselt.
Kuidas sulgeda kurgid talveks ilma steriliseerimiseta
Alternatiiv köögiviljade säilitamise peamisele meetodile oli retseptid, milles valati keedetud vett mitmel etapil. Tehnoloogia eeldab, et värsked maitsestatud puuviljad tuleks panna purki ning valada ja marineerida marinaad kurkide korjamiseks talveks ilma steriliseerimiseta paar korda enne kaane veeretamist. Korduvate täitmiste vaheline intervall ei kesta kauem kui viis kuni seitse minutit, seejärel keeratakse pangad ümber ja jäetakse teki alla jahtuma..
Salatid talveks ilma steriliseerimiseta
Maitsvad, lihtsad, vürtsikad konserviretseptid hõlmavad hooajalise toote kombinatsiooni sibula, kapsa, porgandi, tomatimahla ja sinepiga. Talveks mõeldud kurgisalat ilma steriliseerimiseta on traditsioonilise konserveerimismeetodi vääriline asendaja. Tervisliku puuvilja maitsestamise mitmekesistamiseks rohelise koorega võite teha omatehtud spinni, ühendades kurgid vürtsidega või lisades muid suviseid kingitusi. Kui aeg kätte jõuab, jääb üle vaid purgi avamine ja suupistete serveerimine kodupidu.
Tomatite ja kurkide salat
Win-win duett kurgisalati jaoks talvel ilma steriliseerimiseta – tomatid. Koduse toiduvalmistamise maitse on erinev, kui lisate erinevaid vürtse või vähendate või vastupidi suurendate portsjone. Koduste säilitusainete ettevalmistamiseks, mis oma rikkalike värvidega meenutavad suvepäevi, ei pea te kulutama palju aega, vaid saate selle tõestatud retsepti kasutamisel kiiresti valmistada..
Koostisosade loetelu:
- kurgid – 1,2 kg;
- tomatid – 1 kg;
- äädikas – 80 ml;
- õli – 100 ml;
- must pipar – 3-5 hernest;
- sibul – 3 pead;
- Lavrushka – 3 tk;
- suhkur, sool – igaüks 5 grammi.
Kokkamine:
- Valamiseks segage õli äädika abil, lisage vürtsid, kuumutage marinaad, kuid ärge laske sellel keeda.
- Tükeldatud kooritud köögiviljad, valage marinaadiga nõusse, hautage umbes pool tundi taldrikul.
- Steriliseeritud kuivades purkides levitage köögiviljasegu, rulli üles, mähkige see sooja lapiga, keerates tagurpidi.
Alates kurkidest ja kapsast
Vitamiinide ait – just selliseks saavad omatehtud konservidega purgid, kui talveks salatid kurkidest ilma steriliseerimiseta valmistatakse noore kapsaga. Maitsev selline omatehtud konserveerimine saadakse tänu krõbedatele kurkidele ning kontrasti suurendavad kapsa õrnad ja tükeldatud väikesed õled. Õrn säilitusviis aitab säilitada toitaineid ja omatehtud valmististe hulgas olev köögiviljasalat saab meister vitamiinide sisalduses.
Koostisosade loetelu:
- kurgid – 1,3 kg;
- kapsas (noor) – 1,3 kg;
- õli – 100 ml;
- seller – 1 kamp;
- Lavrushka – 5 tk;
- äädikas – 80 ml;
- sibul – 3 pead;
- küüslauk – 5 nelki;
- sool – 40 g.
Kokkamine:
- Haki kapsas, viiluta viilud või viiludeks toored kurgid.
- Jahvatage seller, sibul, küüslauk, segage hoolikalt köögiviljadega, jätke paariks tunniks.
- Jaotage ettevalmistatud toorik purkidesse, täitke ääreni keeva veega, hoidke 5 minutit, nõrutage. Keetke marinaad, valage see uuesti purkidesse, hoidke seda ja lisage enne veeremist soola, äädikat, õli ja lavrushka.
- Rullige pangad üles, mähkides tekk, jätke päevaks.
Talvine kurkide salat sibulaga
Kui algaja koduperenaine soovib oma kätega maitsvat säilitamist teha, siis on see retsept täiuslik. Talviseks sibulate jaoks mõeldud kurgisalat on vaevatu, sest see on valmistatud lihtsalt koostisosade minimaalsest koostisest. Vürtsika kurgisalati jaoks talveks ilma steriliseerimiseta võite võtta isegi kõverad või üleküpsenud puuviljad, kuid need tuleb koorida või tulevad värsked kurgid, mis valmides muutuvad mõnusalt krõmpsuvaks.
Koostisosade loetelu:
- kurgid – 2-2,3 kg;
- äädikas – 80 ml;
- sool – 30 g;
- sibul – 5-6 pead;
- suhkur – 2 spl. lusikad;
- till, lavrushka – maitse järgi.
Kokkamine:
- Lõika köögiviljad viiludeks, poolrõngasteks, kuubikuteks. Segage, laske sellel pool tundi haududa.
- Kui köögiviljad on mahla hakanud, tühjendage see ja kuumutage, mitte keetmata.
- Korraldage omatehtud toorik, lisage purkidesse ülejäänud vürtsid, äädikas, valage ülejäänud marinaad ääreni.
- Rullige kokku, mähkige üles, jätke säilivus jahtuma.
Korea kurgisalat talveks
Terav kodune ketramine sobib hästi paljude roogadega. Nagu sinepiga kurkid talveks ilma steriliseerimiseta, valmistatakse Korea maitsestamise retseptid kiiresti ja aasta külmadel päevadel aitab see menüüd mitmekesistada. Vürtsikat omatehtud keerdumist pole vaja marineerida, selle alus koosneb odavatest toodetest ning maitseained ainult suurendavad maitset, äratades soovi avatud purk lõpuni tühjendada.
Koostisosade loetelu:
- kurgid – 1,3 kg;
- Korea stiilis maitseained – 30 g;
- porgandid – 300 g;
- äädikas – 80 ml;
- õli – 100 ml;
- suhkur – 2 spl. lusikad;
- küüslauk – 6 nelki;
- sool – 25 g.
Kokkamine:
- Spetsiaalse riiviga tükeldage porgandid, tükeldage kurgid ribadeks, hakkige küüslauk peeneks.
- Segage hakitud tooted kausis koos maitseainete, äädika, õliga, jätke 10 tunniks.
- Nõruta saadud kaste, pane ülejäänud klaasnõudesse.
- Keetke marinaad, valage klaasnõudesse ja rullige üles.
Nezhinsky salat
Köögiviljade koduse konserveerimise hulgas on selle suupiste jaoks väärt vaid Donskoy retsept. Talveks kurgisalat ilma steriliseerimiseta valmistatakse kiiresti. Maitse teravuse tagamiseks võite Nezhinskyle lisada tšilli pipart ja ilu jaoks – paprika või porgand. Konserveerimise ettevalmistamiseks sobivad kõik puuviljad, näiteks ebaühtlased, kõverad, kollaseks muutunud.
Ostunimekiri:
- kurgid – 3 kg;
- õli – 150 ml;
- suhkur – 80 g;
- sibul – 3 kg;
- äädikas – 120 ml;
- sool (kivim) – 60 g;
- pipar – 5 hernest;
- tšilli – 1 tk..
Kokkamine:
- Tükeldage kurgid, sibulad, tšillipiprad peeneks, segage vürtsidega, jättes pooleks tunniks.
- Kui segu hakkab mahla koguma, pange toorik tulele keema 10 minutit.
- Viimane lisada äädikas, musta pipra herned, lasta uuesti keema tõusta. Pakige lahti ja rullige tihedalt kaanega klaasmahutid üles.
Suvekingitused pangas, mida saate talvel nautida – seda saavad perenaised teha oma kätega kogu perele. Talveks ettevalmistamiseks on palju võimalusi: kui see on meetod ilma steriliseerimiseta, siis on parem kogu protsess ekraanil näha. Saate teada hoidmise keerukust, et mõista, kuidas valmistada talveks kurkide salatit sinepi või köögiviljadega, valmistada magusat või soolast marinaadi tänu videoretseptidele. Mõni minut – ja võite tööle asuda, teadlikult oma varrukad üles keerates!
Kas kurgisalat talveks ilma steriliseerimiseta säilib hästi?