Marineeritud kurgid ilma steriliseerimiseta

Koduperenaiste seas on populaarne kurke talveks säilitada ilma steriliseerimiseta, sest seda saab läbi viia kiiresti ja lihtsalt, ilma eriteadmisi kasutamata. Toorik on väga maitsev, krõbistab tarbimisel, säilitab kõik värskete köögiviljade eelised ja aroomi. Suve maitse tundmiseks on seda mõnus talvel süüa.

Kuidas marineerida kurke ilma steriliseerimiseta

Armukesed märgivad, et kurkide koristamine talveks ilma steriliseerimiseta on lihtne protseduur, kui järgite teatud nippe:

• marineerimiseks peate valima spetsiaalsed sordid, millel on spetsiaalne märk, selles rollis olev salat ei sobi, kuna need ei krõbista;
• marineerimiskanistrid valitakse kõige paremini lukustatavate kaanedega, mida ei pea rullima;
• puuviljad tuleb valida väikese suurusega, valida kahjustusteta, kollaste laikude ja pragudeta;
• enne töötlemist aiapeenrast äsja korjatud köögiviljad tuleb paar tundi madala temperatuuriga vees leotada;
• ilma steriliseerimiseta marinaad muudab lõpptoote krõbisevaks, mis on algajatele koduperenaistele väga kasulik teada;
• kui lisate marinaadile veidi viina, kestab suupiste kauem;
• lõpptoote konsistents sõltub vürtsidest – kui lisate mädarõika lehti, siis see praguneb, kui lisate mädarõika juure, tunnete teravust, sinepi ja estragoniga saadakse eriline aroom ja tammelehtedega – elastsus;
• on vaja toorikut panna steriliseeritud purkidesse, katta keeva veega töödeldud kaanedega;
• pärast rullimist tuleks purgid jahutamiseks sisse panna, oodata üks päev, viia ladustamiseks välja;
• korralikult keedetud eelroogi saab säilitada kuni aasta.

Maitsvad marineeritud kurgid sinepiga

Lõhnava sinepi suupiste valmistamiseks peaksite võtma järgmised komponendid:

• kurgid – 1500 g;
• sool – 30 g;
• vesi – 1000 ml;
• äädikhape – 20 ml;
• suhkur – 25 g;
• pipar – 2-3 hernest;
• sinepiseemned – 15 g;
• riivitud küüslauk – 2-3 nelki.

Kuidas marineerida kurke talveks purkides sinepiga, samm-sammult kirjutatud retsept ütleb teile:

1. Loputage puuvilju, leotage, steriliseerige nõusid.
2. Pange toode liitristesse purkidesse, lisage kõik vürtsid põhjale, valage keeva veega, oodake 10 minutit.
3. Nõruta vesi, lisa suhkur, sool, keeda, vala äädikas.
4. Valage saadud marinaadiga purgid, rullige üles.
5. Mugavuse huvides saab köögivilju eelnevalt viilutada.
6. Sinepi asemel võite kasutada kuuma pipart, tšilli või punast ketšupit.

Kiiresti marineeritud kurgid

Talvel maitsva suupiste väga kiireks valmistamiseks vajate komponente:

• kurgid – 1500 g;
• rohelised – 20 g;
• küüslauk – 5 nelki;
• mädarõigas – 10 g;
• vesi – 1500 ml;
• sool – 45 g;
• suhkur -? supilusikatäis;
• äädikhape -? tassid.

Ilma steriliseerimiseta marineeritud kurkide retsept, mis on valmistatud kiiresti kolmekordsel valamisel:

1. Liitermahutid tuleks steriliseerida, pange petersell, till, seller, mädarõika lehed musta sõstraga, pange kurgid vertikaalselt, pange tilli vihmavari peale.
2. Vala keeva veega, sulgege purk, jätke 3 minutiks, nõrutage, valage uuesti keeva veega.
3. Kolmandas valage, pange küüslauk, mädarõigas, marinaad.
4. Keetke marinaad mitu minutit, valage sinna äädikat, valage anumatesse ja sulgege need seejärel.
5. Pärast tagurpidi jahutamist on säilitamiseks valmis.

Kuidas valmistada marineeritud kurke bulgaaria keeles

Kaasaegsetes köökides on populaarne bulgaaria keeles kurkide marineerimine ilma steriliseerimiseta. Valmistamiseks tuleks võtta:

• kurgid – 3000 g;
• vesi – 1250 ml;
• sool – 15 g;
• suhkur – 1/2 tassi;
• äädika essents – 1/2 tassi;
• kirsilehed, till vihmavarjudega, küüslauk, sibul;
• porgandid – 1 tk;
• mustad ja suvikõrvitsad, loorberileht.

Marineeritud konserveerimine toimub järgmiselt:

1. Loputage köögivilju, leotage 4 tundi, et tekiks krõmps, leotada nitraate ja kibedust.
2. Steriliseerige liitrised purgid, loputage rohelised, sibul, koorige küüslauk ja porgandid, lõigake rõngasteks.
3. Kurkide jaoks lõigake otsad 1 cm võrra ära, pühkige käsnaga, et eemaldada pinnasejäägid.
4. Keetke vesi, pange purkidesse rohelised, vürtsid, köögiviljad, valage keeva veega, oodake 20 minutit.
5. Keetke sama kogus vett suhkru ja soolaga, pärast tulelt eemaldamist lisage äädikat, tühjendage kangilt esimene vesi, valage marinaad.
6. Sulgege purgid, laske jahtuda.
7. Kuu aja pärast on suupiste söömiseks valmis, sellel on hea maitse, tugev struktuur.

Kuidas sidrunhappega marineeritud kurke küpsetada

Kui majapidamistele ei meeldi äädika liiga hele maitse, siis võite marineeritud kurke ilma steriilse happe lisamiseta steriliseerida. Retsept nõuab teil:

• kurgid – 1500 g;
• okas tilli seemnetega – 1 tk;
• küüslauk – 3-4 nelki;
• sinepiseemned -? teelusikatäis;
• must pipar, valge – 4 hernest;
• loorberileht – 2 tk;
• vesi – 4 klaasi;
• sidrunhape – 5 g;
• sool, suhkur – iga 2 supilusikatäit.

Järk-järgult meistriklass marineeritud roogade valmistamiseks:

1. Pese kurgid, leota 3 tundi, lõika hobusesabaga naelu.
2. Steriliseerige purgid kaanedega.
3. Tilli jagatud osadeks, koorige küüslauk, tükeldage plaatideks.
4. Pange vürtsid nõusid.
5. Pange kurgid tihedalt, valage keeva veega ülaosale, oodake 15 minutit, nõrutage.
6. Tehke soolvesi: pange suhkur ja sool vette, keetke vahu eemaldamisega 2 minutit.
7. Valage lahus lahusega, pange sidrunhape, rullige üles.
8. Keerake lahti keeratud purk nii, et hape lahustuks, laske jahtuda.
9. Pärast valamist näib soolvesi hägune, kuid kui hape lahustub, muutub see läbipaistvaks.

Krõbedad marineeritud kurgid

Krõbeda konsistentsiga marineeritud kurkide steriliseerimata saamiseks peate võtma:

• väikesed köögiviljad – 2000 g;
• küüslauk – 2 nelki;
• porgandid – 100 g;
• äädikas – 10 ml;
• okas peterselli – 1 tk;
• vesi – 4 klaasi;
• sool – 15 g;
• suhkur – 30 g;
• pipar – 5 hernest;
• kirsileht, nelk – igaüks 3.

Suupistete valmistamise juhised vastavad järgmisele meetodile:

1. Leota köögiviljad, pange steriliseeritud purkidesse küüslaugu, porgandi, ürtidega.
2. Vala keeva veega, oodake 10 minutit, valage, korrake.
3. Kolmas täidis on soola, suhkru, vürtside lisamine, keetmine viiakse läbi.
4. Saadud marinaadiga valage purgid, lisage äädikat, rullige.

Kõigil koduperenaistel on kasulik õppida pikka aega hoiustatavate maitsvate kangete valmistamise saladusi, ilma et oleks vaja vaeva tootmisega. On olemas retsepte magustoiduliste köögiviljade saamiseks, peened kombinatsioonid, kuid allpool olevad videod kirjeldavad üksikasjalikult ja näitavad selgelt, kuidas valmistada krõbedat ettevalmistust, marineerida köögivilju pipraga või kasutada hilisemaks kasutamiseks salatites. Need lihtsad õppetunnid aitavad teil valmistada lõhnavat rooga, mis rõõmustab kogu talve oma lihtsa, kuid rikkaliku maitsega.

Krõbedad marineeritud kurgid talveks ilma steriliseerimiseta

Talvine kurk pipraga

Kuidas marineerida kurke salatite jaoks