Lasanje tainas – retseptid fotodega. Kuidas teha lasanje tainalehti kodus

Kui olete suur itaalia köögi fänn ja te ei saa ilma lasanjeta elada, proovige teha kuulsale suupärasele koogile oma kondiitritooted. See sarnaneb pelmeenide ja pelmeenide alusega, kuid sellel on mõned omadused. Kuidas seda õigesti teha? Millised on peensused?

Lasanje lahkub – mis see on

Lasanje on uskumatult maitsev, maailmakuulus roog, mis on algselt pärit Itaaliast. Sellise tootekombinatsiooni ülekandmisel vene viisil saate midagi hakklihaga nuudlikoogi sarnast, küpsetatud juustukooriku all. Originaalis on lasanje ristkülikukujuline kiht spetsiaalset pastat (lasanjeplaadid), mis vahelduvad liha- või köögiviljatäidisega. Kogu see hiilgus valatakse Bechameli kastmega ja küpsetatakse maitsva juustukooriku all..

Sellise paja põhjad on lasanje jaoks õhukesed saiakesed. Nende valmistamise tehnoloogia on identne muude pastatoodete tootmisega, erinevus seisneb üksnes nende erilises vormis. Lasanje leht on õhukeselt rullitud, ristkülikukujuline taigna leht, mis on valmistatud kõvast jahu (kõva nisujahu). Tainas sõtkutakse, lisades vett ja muna ning see osutub tihedaks, kuid elastseks.

Valmis lasanjelehed

Kuna lasanje kihid on teatud tüüpi pasta, valmistatakse need tehastes, kus nad valmistavad pastat, ja neid müüakse vabalt kauplustes. Supermarketite riiulitel on palju erinevatest lasanjelehti erinevatest tootjatest. Jääb vaid valida ja osta spetsiaalse pasta pakend, valmistada täidis ja kaste ning sellist maitsvat, originaalset roogi saab kodus edukalt valmistada.

Kuidas saab lasanjelehti asendada?

Seal on palju retsepte, mida asjatundlikud koduperenaised pisut tõlgendavad, et toiduvalmistamise protsessi lihtsustada ja vähendada. Mõnikord pole asi isegi raha ega ajaga seotud, vaid selles, et väikestes provintsilinnades on keeruline spetsiaalset pastat saada. Lasanjelehed võib asendada õhukese pitaleiva, tavaliste nuudlitega, kihiti viilutatud või ilma pärmita küpsetistega. Alusena võite kasutada ka kapsa lehti, õhukesi suvikõrvitsa viilusid või baklažaani.

Kuidas teha lasanjelehti

Kui soovite ikkagi katsetada ja küpsetada itaalia kihikooki, kuid valmiskihte ei leidnud, proovige ise lasanjelehti valmistada. Selleks peate taina sõtkuma ainult nelja komponendiga: jahu, vesi, munad, sool, seejärel rullige see õhukeselt ja moodustage plaadid. Mõned kokad küpsetavad taigent muffini lisamisega, kuid see on maitse küsimus. Seda saab rullida kahel viisil – tavalise valtspoldi või spetsiaalse masina abil. Pärast seda kuivatatakse alus veidi ja alustage vormiroogade keetmist.

Kuidas lasanje tainast valmistada

Pasta keetmine on traditsioonilise Itaalia roogi retsepti kõige aeganõudvam samm, kuid piruka välimus ja maitse sõltuvad sellest otseselt. Iseenda lasanjelehtede tegemiseks ei kulu nii palju – aega, soovi, koostisosi, mis on igal koduperenaisel alati käepärast. Taigna ettevalmistamiseks lasanje jaoks peate ühendama jahu, munad, vesi retsepti märgitud proportsioonides. See on lihtne, peamine on alust õigesti sõtkuda, muuta see pehmeks, elastseks, elastseks, et roog oleks lihtne ja lihtne.

Lasanje tainas – retsept kodus

• Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 375 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: lasanje keetmiseks.
• Köök: itaalia.
• Raskusaste: keskmine.

Maja lasanje peal tainast valmistada on keerulisem kui lihtsalt osta, kuid kodune toode osutub kindlasti meeldivamaks ja kasulikumaks kui pood. Tavalist retsepti saate hõlpsalt muuta, asendades tavalise nisujahu, näiteks tatra- või kliijahuga – roog tuleb välja originaalne ja see sisaldab vähem kaloreid. Allpool on kõige lihtsam, kuid tõestatud lasanje retsept koos fotoga.

Koostis:

• lisatasu nisujahu – 4 spl. (slaidiga);
• vesi – 0,5 spl .;
• kanamunad – 3 tk;
• taimeõli (oliivi- või mais) – 2 spl. l .;
• sool – näputäis.

Keetmisviis:

1. Eraldi kausis pekske munad poole klaasi külma veega..
2. Valage sõelutud jahu laua puhtale, kuivale pinnale, lisage sool, segage jahu. Slaidi ülaosas tehke süvend.
3. Saadud lehtris valage osade kaupa muna ja vee segu.
4. Koguge jahu õrnalt slaidi servadest keskele, segage vedelik jahuga.
5. Alusta taigna sõtkumist. Segamise ajal lisage kaks supilusikatäit õli.
6. Sõtkuge, kuni mass muutub täiesti homogeenseks ja lakkab käte külge kleepumast. Selleks võib kuluda 10–15 minutit..
7. Piserdage tööpind jahuga, pange saadud tükk välja. Jäta pooleks tunniks. Katkestamise katmiseks katke see klambri, tekstiili- või paberrätikuga.
8. Seejärel vormige taignast lasanje jaoks paks žgutt, jagage see noaga võrdseteks osadeks.
9. Rullige iga osa paksuseks 1-1,5 mm, lõigake vajaliku suurusega lehtedeks, keskendudes küpsetusplaadi, praepanni või küpsetusnõu suurusele, millesse toorikud pannakse.

Kuidas lasanjetainast valmistada – saladused kokkadelt

Et olla ettevaatlik, järgige üksikasjalikke juhiseid selgelt, isegi esimene katse seda maitsvat itaalia pirukat valmistada on lihtne ja teostatav ülesanne. Lasanje taigna pehmeks ja elastseks pidage meeles järgmisi soovitusi:

1. Peate hakkama pasta keetmist sõeluma jahuga, nii et tainas muutub pehmeks, õrnaks, elastseks.
2. Nii et poes valmis viimistletud tainas ei mureneks, tuleb see eelnevalt töödelda – külmutatud kuivi taldrikuid tuleks keeta paar minutit soolaga soojas vees. Värskelt küpsetatud tainas ei ole vaja keeda.
3. Keetmisel tuleb lehed väga ettevaatlikult vette lasta (see peaks veidi keema) ja eemaldama, et mitte kahjustada.
4. Selleks, et laua pinda noaga mitte rikkuda, võite rullitud taina lõigata suurele lõikelauale lehtedeks, kuid enne seda on vaja puista see jahuga üle.
5. Enne pasta valmistamist tasub kaaluda munade suurust. Kui need on väikesed, peate panema veel ühe või kaks, nii et valmis tainas ei osutu liiga jahedaks.
6. Nõu originaalsuse tagamiseks võib aluse valmistada mahutist (pange sinna või ja piim) või mitmevärviliseks (katseliselt lisada loodusliku värvainena näiteks kurkumit või peedimahla).
7. Mõnikord võib pärast piruka valmistamist jääda mõni plaat. Neid saab kuivatada või külmutada ja hiljem sihtotstarbeliselt kasutada..