Lihapallid ahjus: retseptid fotodega

Küpsetusmeetodite mitmekülgsus muudab ahjus maitsestatud lihapallide retsepti iga perenaise kokaraamatus kohustuslikuks roogiks. Erinevate kastmete kastmega hakkliha väikeste pallikeste kodumaa on Rootsi, kus neid peetakse rahvusköögi osaks. Peagi armusid kõik teised lihatoitu. Siit saate teada, kuidas valmistada kogu perele südamlikke lihapallikesi..

Kuidas küpsetada lihapallid ahjus

Kui teha hakklihast väikseid pallikesi riisiga või ilma, munade ja leivaga, küpsetab ahjus lihapallid. Selle roa maitse on paljudele tuttav ja armastatud ning lihapallid valmistatakse ahjus kiiresti ja lihtsalt. Küpsetamise ja hautamise tõttu on roog tervislikum kui pannil praetud. Tavapäraselt küpsetavad nad lihapallid sealiha ja jahvatatud veiselihast, kuid lasteaia menüüs pole keelatud kasutada kana ja kalkunit.

Maitsvate lihapallide valmistamise väikesed saladused:

• kõigepealt peate praepannid mõlemalt küljelt praepannil praadima ja alles siis küpsetama – nii et need ei laguneks;
• paks kastmes lahjendatakse keeva veega soovitud konsistentsini;
• munade lisamine lihale ei ole kohustuslik;
• ühendab liharoogi kartulipüree, praetud kartulite, keedetud köögiviljade, hautiste, pastaga.

Söögitegemise aeg

Pärast koostisosade ettevalmistamist tekib loomulikult küsimus, kui palju ahjus küpsetatud lihapallid on. Kui soovite saavutada ühtlast praetud maitset, praetatakse lihapallid esmalt mõlemalt poolt 4 minutit ja seejärel küpsetatakse kastmega 17 minutit. Esialgse praadimise puudumisel küpsetatakse kotletiid ahjus umbes 35 minutit, kuumutatakse 175 kraadini.

Ahju lihapallid – retsept koos fotoga

Igal koduperenaisel peaks olema oma retsept lihapallide kohta ahjus, mida ta võib paljudest netist võtta. Algaja kulinaarsed eksperdid aitavad fotode ja videotega samm-sammult õpetusi saada. Lihtsaim viis maitsva aromaatse ja mahlase roogi valmistamiseks on koduse hakkliha kasutamine, kana ja kala muutuvad dieetsemaks. Põhikomponente saate kombineerida riisi, teravilja, seentega. Ärge unustage kastet ega bechamel-kastet – neid peetakse maitsva sekundi oluliseks atribuudiks.

Kastmega

Traditsiooniline viis lihapallide maitsestamiseks ahjus küpsetamiseks on sealiha ja veiseliha segatud hakkliha kasutamine. Hapukoor tomatipasta ja maitseainetega sobib neile kastmena. Selgub mahlane maitsekas roog, mis sobib ideaalselt keedetud kartuli, riisi ja muude teraviljadega. Selle valmistamine ahjus on väga lihtne..

Koostis:

• hakkliha ja sealiha – 800 g;
• sibul – 2 tk;
• muna – 1 tk;
• madala rasvasisaldusega hapukoor – 0,4 l;
• või – 50 g;
• loorberileht – 3 tk;
• tomatipasta – 40 ml .;
• jahu – 100 g.

Keetmisviis:

1. Hõõru sibul peeneks, sega hakkliha ja lahtiklopitud munaga, maitsesta soola ja pipraga.
2. Sulata või, prae sellel 2 spl jahu, pidevalt segades, et segu vahuks.
3. Teisel pannil keetke hapukoor, lisage sellele jahu, segage intensiivselt.
4. Vala segusse tomatipasta, lahjendage puljongiga keskmise tihedusega hapukoore konsistentsini, maitsestage soola ja pipraga.
5. Vormi hakklihast umbes 45 g kaaluvad pallid, veereta jahuga, prae õlis kuni poolküpsetatud, kuni need muutuvad roosiliseks.
6. Pange küpsetusnõu põhjale, valage kaste, maitsestage loorberilehega, küpsetage temperatuuril 190 kraadi 25 minutit.

Kana

Söögiisu pakkuvad, mahlased ja lõhnavad kana lihapallid saadakse ahjus koorekastmes, kui need on valmistatud rinnast. Dieettoit näeb fotol hea välja, rõõmustab kõhtu. Serveeri seda paremini kerge lisandiga – köögivilja-, teravilja- või pastasalatiga. Nõu valmistatakse lihtsalt, see ei nõua keerukaid toiminguid, nii et isegi algajad saavad sellega hakkama.

Koostis:

• kanafilee – 0,65 kg;
• sibul – 1 tk;
• muna – 1 tk;
• küüslauk – 2 nelki;
• kartulitärklis – 40 g;
• karri – näputäis;
• riivitud muskaatpähkel – noa otsas;
• koor 15% rasva – 325 ml;
• kõva juust – 110 g;
• majonees – 30 ml;
• till – kamp.

Keetmisviis:

1. Marineerige filee majoneesiga üleöö, loputage hommikul ja kuivatage. Lõika 2 osaks, löö läbi koti. Haki liha peeneks nuga, haki sibul.
2. Vahusta muna karri, muskaatpähkli ja musta pipraga, vala filee, lisa sool, lisa tärklis ja purustatud küüslauk.
3. Märgade kätega rullige lihapallid, voltige küpsetusvormi põhja, kaetud õliga.
4. Küpseta 190 kraadi juures kolmandiku tunni jooksul.
5. Tehke kaste koorest, riivitud juustust, tükeldatud tillist ja soolast. Maitsmiseks võite puistata mis tahes kuivatatud aromaatsete ürtidega..
6. Vala kaste taldrikule, küpseta veel 25 minutit, kuni on kuldpruun.

Hapukoorekastmega

Kui küpsetate neid ilma eelneva röstimiseta, saadakse ahjus hapukoorekastmes erakordselt aromaatseid, pehmeid lihapallid. Aega kokkuhoid nende ettevalmistamise ajal on ilmne – pole vaja seda eri külgedele keerata, tuleb lihtsalt see ahju panna ja nõrguma panna. Nõu näeb fotol ilus välja, sellel on pehme õrn tekstuur, toores ülakoor.

Koostis:

• sealiha – 0,7 kg;
• sibul – 2 tk;
• küüslauk – 2 nelki;
• muna – 1 tk;
• hapukoor – klaas;
• porgandid – 2 tk;
• magus pipar – 225 g;
• jahu – 30 g;
• selleri juur – 1 tk;
• peterselli juur – 1 tk;
• juust – 0,1 kg.

Keetmisviis:

1. Kerige liha läbi hakklihamasina, segage pipra, soola, purustatud küüslaugu, hakitud sibula ja toore munaga. Sõtkuge elastseks.
2. Prae õlis jämedalt riivitud porgandid, sibulakuubikud, paprika õled, hakitud juurikad. Lisage hapukoor, sool, pipar, natuke suhkrut. Keeda.
3. Lahjendage jahu klaasi veega, sõtkuge nii, et ei tekiks tükke, lisage hapukoorele.
4. Keeda kaste.
5. Pime lihapallid, pane vormi sisse foolium, vala kaste. Küpseta 220 kraadi juures pool tundi. Määri riivitud juustuga, küpseta veel kolmandik tunnist.

Riisiga

Eriti armastavad lapsed retsepti lihapallide küpsetamiseks riisiga ahjus, sest kotletid on pehmed ja õrnad. Nõu mitmekesistamiseks võite lisada hakitud paprikat, praetud seeni. Eriti huvitav on lihapallide valmistamine üllatusega, kui peita sisse keedetud vutimuna või riivitud parmesani täidis võiga.

Koostis:

• hakkliha ja veiseliha – pool kilo;
• toores riis – 150 g;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• või – 50 g;
• taimeõli – 1/4 tassi;
• muna – 1 tk;
• hapukoor – klaas;
• tomatipasta – 50 ml.

Keetmisviis:

1. Riisi loputage veega 7 korda, lisage topeltmaht vett, soola, keetke. Keetke kaane all 11 minutit madalal kuumusel. Maitsesta võiga, hauta kaane all veel 13 minutit. Lahe.
2. Hõõru porgandid, tükelda sibul, prae köögiviljad õlis kuni helekuldne, jahuta.
3. Sega hakkliha, köögiviljad ja riis, maitsesta vastavalt soovile vürtsidega, sõtku ühtlaseks tihedaks konsistentsiks, vormi pallikesteks.
4. Pange vormi põhja, õlitatud, nii tihedalt kui võimalik.
5. Küpseta 185 kraadi juures 25 minutit.
6. Vala kaste hapukoore ja tomatipastaga, küpseta veel 35 minutit.

Tomatikastmes

Vene perede levinum roog on lihapallid ahjus tomatikastmega. Neid keedetakse koos õigete komponentidega kiiresti. Roog on lastele ja kõigile pereliikmetele väga armastatud, kuna sellel on rikkalik lihamaitse, mahlane ja pehme konsistents. Kastmes tomatikaste annab lihale pikantsuse ja vähese magususe ning vürtsid tasakaalustavad maitset vürtsikusega.

Koostis:

• jahvatatud veiseliha – 0,4 kg;
• sibul – 1 tk;
• muna – 1 tk;
• päts – tükk;
• küüslauk – 4 nelki;
• kõva juust – 0,2 kg;
• till – 3 haru;
• loorberileht – 1 tk;
• tomatid omas mahlas – 0,75 kg;
• päevalilleõli – pool tassi.

Keetmisviis:

1. Valmista kaste: kuumuta õli, sega pooleks hakitud küüslauguga, lisa purustatud tomatid. Keetke, maitsestage loorberilehe, tilliga, keetke kaane all madalal kuumusel 10 minutit.
2. Lisage vürtsid, sool, kuivatatud ürdid. Eemaldage loorberileht, till, jahutage kaste.
3. Lõigake koor koor leivast, puistake piimaga, jätke liha, sibulate ja ülejäänud küüslauguga hakklihamasinasse. Sega hakkliha munaga, pool riivitud juustust, maitsesta pipra ja soolaga, sega. Mood väikesed lihapallid.
4. Vala kaste vormi põhjale, voldi pallid, küpseta veerand tundi temperatuuril 190 kraadi.
5. Puista üle järelejäänud juustuga, küpseta veel 10 minutit.

Kala

Lihtsalt teostatavad on kalalihapallid ahjus hapukoorekastmes. Köögiviljad, mis aitavad mitmekesistada igapäevast dieeti, on eriti maitsvad koos hakklihaga. Kastme ja küpsetatud roogi õrna tekstuuri tõttu sobib see neile, kes ei suuda kala tavalisel viisil seista. Maitsvaid lihapallid saadakse tursast, haugist, merluust või haugist – parem on võtta see filee, mis on põhjalikult puhastatud luudest.

Keetmisviis:

• kalafilee – 800 g;
• sibul – 0,15 kg;
• porgandid – 1 tk;
• muna – 1 tk;
• riivsai – 100 g;
• rohelised – kamp;
• hapukoor – 0,2 kg;
• tomatipasta – 50 ml;
• vesi – pool tassi.

Keetmisviis:

1. Kerige kala, sibulat, porgandit hakklihamasinas või jahvatage saumikseriga. Sega hulka muna, hakitud ürdid, riivsai. Maitsesta soola, pipraga, sega ühtlaseks..
2. Tehke kastmega hapukoor, pasta ja vesi, maitsestage ürtidega.
3. Vormi hakklihast lihapallid, voldi määritud vormi põhja, vala kaste.
4. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures.

Hakkliha

Ahjus olevad veiselihapallid eristuvad suurenenud tihedusest ja ühtlasest värvist. Nende valmistamiseks on parem võtta vasikaliha, sest see liha on õrn ja pehme. Kui teete roogi tomatikastmega, saate mahlase sekundi, mis näeb fotol hea välja ja teeb kõhule rõõmu. Parem on selliseid lihapallid serveerida odra või värskete hakitud köögiviljadega.

Koostis:

• jahvatatud veiseliha – 800 g;
• sibul – 1 tk;
• muna – 1 tk;
• riis – 100 g;
• tomatid – 3 tk;
• hapukoor – 100 ml;
• nisujahu – 30 g.

Keetmisviis:

1. Keetke riis kuni poolküpseta, segage hakitud sibula, hakklihaga, maitsestage soola ja pipraga.
2. Hõõru tomatid, sega hapukoorega. Selle asemel võite kasutada valmis paksu tomatimahla või veega lahjendatud ketšupit / tomatipastat. Lisage sibul, porgand, hautage 10 minutit, segage jahu.
3. Tehke hakklihast pallid, pange küpsetusplaadi põhjale, valage kaste. Kata fooliumiga, küpseta 200 kraadi juures 27 minutit.
4. Fooliumi puudumisel tuleb koloboksi kastma kastmega, et need ei kuivaks.

Türgist

Õrnad, dieedilised ja väga maitsvad on kalkunilihapallid kastmega ahjus. Seda tüüpi lind annab roogile erilise pehme konsistentsi, muutes selle täiskasvanute ja laste lemmikuks. Hea on võtta kalkunifilee, maitsestada seda kreemja seenekastmega. Maitseaineid saab kasutada minimaalselt, et mitte liha õrna aroomi ummistada. Serveeri hästi kartulipüreega.

Koostis:

• kalkunifilee – 400 g;
• kartul – 2 tk;
• sibul – 2 tk;
• šampinjonid – 0,2 kg;
• jahu – 1 spl. l .;
• piim – klaas;
• või – 50 g;
• muskaatpähkel – näputäis.

Keetmisviis:

1. Pese, kuivata, veereta liha hakklihamasinaga koos kartulite ja 1 sibulaga. Maitsesta soola ja pipraga.
2. Rulli pallid, prae õlis kuni kuldpruunid mõlemalt poolt.
3. Pange piimatäidis: praege seeni õlis, kuni niiskus aurustub, segage või, hakitud sibula, soola ja pipraga. Prae kuni kuldpruunini. Vala jahu, segage kiiresti, valage sooja piima, maitsestage muskaatpähkliga, keetke kastme paksendamiseks 4 minutit.
4. Voldi lihapallid vormi, vala kastmega, küpseta pool tundi 180 kraadi juures.

Kartuliga

Maitsvaks roogiks, milles on ühendatud teine ​​ja lisand, on ahjus kartulitega küpsetatud lihapallid. Nende jaoks võite kasutada mis tahes hakkliha, klassikalist või õrnumat linnuliha, maitsestada tomati või hapukoorekastmega. Köögiviljade ja liha maitse rõhutamiseks on hea kasutada kuivatatud ürte. Komponentide kombinatsioon annab ülirikka ja kõrge kalorsusega söögi.

Koostis:

• hakkliha – 0,45 kg;
• riis – 90 g;
• sibul – 1 tk;
• kartul – 1000 g;
• majonees – 170 g;
• tomatipasta – 25 ml;
• küüslauk – 2 nelki.

Keetmisviis:

1. Tehke kaste: segage pasta, majonees, hakitud küüslauk, vürtsid.
2. Lõika kartul viiludeks, lisa sool, maitsesta 2/3 kastmest.
3. Pange hakkliha sisse keedetud riis, hakitud sibul, maitsestage soola ja pipraga, segage hoolikalt. Rulli pallid.
4. Määri vormi põhi õliga, voldi pooled kartulid, pallid, kartulite teine ​​pool mee lihapallidega, vala kaste. Sulgege foolium.
5. Küpseta tund 180 kraadi juures. Kolmandik tunnist enne, kui olete valmis fooliumit eemaldama, nii et kartulikiilud oleksid pruunistunud.

Tatra ja kastmega

Banaalse riisi asemel võite ahjus küpsetada originaalseid tatariga lihapallid kastmega. Saad ebahariliku maitse, mis meeldib paljudele lihaarmastajatele. Tatar lisatud roog omandab ilusa kohvi- ja koorevärvi, sellel on kõrge toiteväärtus ning see sobib suurepäraselt lõuna- või õhtusöögiks. Serveeri seda koos värskete köögiviljadega.

Koostis:

• madala rasvasisaldusega hakkliha – 650 g;
• tatar – klaas;
• muna – 1 tk;
• sibul – 1 tk;
• küüslauk – 3 nelki;
• kuivatatud jahvatatud paprika, basiiliku, tilli segu – 30 g;
• leivajahu – 50 g;
• mustad pipar herned – 2 tk;
• loorberileht – 1 tk;
• koor – 275 ml;
• tomatipasta – 60 ml.

Keetmisviis:

1. Sorteerige tatar, loputage, valage vett, keetke kuni pakkumiseni.
2. Haki sibul, purusta küüslauk, prae õlis kuni läbipaistev.
3. Sega hakkliha sibula-küüslaugu seguga, tatar, muna, sool, pipar.
4. Vormi pallid, pane jahu, tõsta vormi.
5. Küpseta 190 kraadi juures kolmandiku tunni jooksul.
6. Tehke kastme koor, pasta, kõik vürtsid.
7. Vala kaste vormi, kata fooliumiga, küpseta veel pool tundi.

Ahju lihakaste

Nõu oluline koostisosa on lihapallikaste ahjus. Siin on mõned maitsvad võimalused:

• sibulate, porgandi, küüslaugu, tomatite, tomatipasta, hapukoore, puljongi, rosmariini, loorberilehe ja paprika segu;
• roosa kaste sibul, küüslauk, hapukoor, tomatimahl;
• hapukoor ja tomatikaste tomatitest, tomatipasta, hapukoor, sool, pipar.