Lihapallid riisiga: retseptid

Lihapallidele võib omistada traditsioonilisi igapäevaseid toite, need on südamlikud, maitsvad, lõhnavad. Riisiga seotud retseptid hõlmavad tohutul hulgal kombinatsioone, alates hakkliha, riisi ja vürtside tüübist, valmistamisviisist ja lõpetades originaalsete kastmetega (koor, jõhvikas, tomat). Riisi lihapallid meeldivad täiskasvanutele ja lastele, need sobivad hästi keedetud, küpsetatud, hautatud kõrvalroogadega, on suppide koostisosad või serveeritakse eraldi.

Kuidas küpsetada riisi lihapallid

Toitke peret kiiresti, maitsvalt ja toiteväärtusega, koduperenaised aitavad riisi hakkliha retsepti, mida Internetis on väga palju, koos fotode ja samm-sammult juhistega. Küpsetusviisid on erinevad, kuid on olemas mõned üldised reeglid:

• Lihapallid saab praetud pannil taimeõliga, aurutatud, ahjus küpsetatud, keedetud või mitmel viisil kombineeritud.
• Parem on hakkliha ise küpsetada, lihvida lihafilee (sobib sealiha, veiseliha, kana või nende segu), kasutades veski või kombaini. Kui see pole võimalik, saate osta valmis.
• Tailiha on soovitatav jahvatada rasvatükiga ja kana muutub mahlasemaks, kui lisate sellele natuke koort või võid.
• Lihasegu rikkaliku maitse saamiseks lisage kuiva vürtsi, jahvatatud pipart (must, valge, assortii paprika), küüslauku, värskeid hakitud rohelisi, sibulat, muskaatpähklit.
• Enne riisi munemist on vaja mitu korda põhjalikult loputada, kuni vesi muutub läbipaistvaks. Paljudes retseptides leitakse väljend “keeda kuni pool keedetud”, mis tähendab umbes 10 minutit keetmist. pärast keetmist keskmisel kuumusel.
• Kõiki täitematerjalikomponente tuleb hoolikalt segada, kuni need on siledad, peksta kergelt läbi ja lasta 5 minutit seista – nii saavutab elastsus, muutub mahlasemaks.
• Lihapallid valatakse vutimuna või kreeka pähkli suuruste pallide kujul.
• Kui skulptuuri tegemise ajal niisutatakse seda puhta veega, ei jää täidis käte külge.
• Pallid valmistatakse keskmiselt pool tundi, serveeritakse koos kõrvalrooga (kaunviljad, köögiviljad, pasta) või iseseisva roogina.

Riisi lihapallide retsept

Isegi algaja kokk saab lihapallid riisiga küpsetada. Standardretsept: segage 400-500 grammi hakkliha (veiselihast, sealihast, kanast, kalkunist või segatult) klaasi poolküpsetatud keedetud riisi, maitseainete, soola, pipraga, võite lisada kana muna. Pärast lihasegust pallide valtsimist praadige neid taimeõlis kuldpruuniks. Vala koor, hapukoor või tomatikaste, hautage kaane all umbes 20 minutit, seda saab küpsetada ahjus temperatuuril 160–180 kraadi või aeglases pliidis.

Tomatikastmes

• Aeg: 70 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 270 kcal / 100 g.
• Eesmärk: teine, lõuna, õhtusöök.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Lihapallide hakkliha riisiga tomatikastmes võib segada (sealiha veiseliha) või sealihaga, mille rasvasisaldus riis neutraliseerib suurepäraselt. Vürtsid, mis sobivad hästi liha ja tomatitega, on koriander või tüümian. Selle retsepti järgi küpsetamiseks mõeldud tomateid saab kasutada konservidena (gramm 650), koorides need koorest. Serveeri lihapallid tomatikastmes kartulipüree, keedetud või küpsetatud köögiviljadega.

Koostis:

• hakkliha – 0,5 kg;
• ümmargune riis -? st .;
• muna – 1 tk;
• sibul – 1 tk;
• tomatid – 600 g;
• tomatipasta – 1 spl. l .;
• sool – näputäis;
• kuivad vürtsid, jahvatatud must pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Lisage voolava vee all põhjalikult pestud hakkliisitangud, muna, vürtsid, sool, pipar. Segage koostisosad ühtlaselt ja peksutage saadud mass maha.
2. Olles vorminud kuni 4 cm läbimõõduga lihapallid, pange need kuumakindlasse nõusse.
3. Lõika kooritud sibul suurteks kuubikuteks, kooritud tomatid, pane tomatipasta segistikaussi, sool, pipar. Vahustage kompositsioon 2-3 minutit. püreesupi seisundisse.
4. Pärast lihapallide kastmega valamist asetage roog 180 ° -ni eelkuumutatud ahju, küpsetage 50-60 minutit, keerates pallid küpsetusprotsessis 3-4 korda.

Kreemjas kastmes

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 241 kcal / 100 g.
• Eesmärk: teine, lõuna, õhtusöök.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Õrnad lihapallid toorjuustukastmes on südamlik, maitsev, originaalne roog, mis meeldib nii täiskasvanutele kui lastele. Kui tükeldate sibulad kombainis või peeneks riiviks, muutuvad lihapallid mahlasemaks, koostise ühtlasemaks, kaetakse ahjus maitsva roosilise koorikuga. Hakkliha on parem kasutada segatud (sealiha veiselihaga) või kana. Serveeritud roog kartulite, pasta, teraviljadega..

Koostis:

• hakkliha – 700 g;
• piim -? st .;
• koor – 400 ml;
• ümmargune riis -? st .;
• sibul – 2 tk;
• juust – 200 g;
• nisuleib – 1 viil;
• taimeõli – 2-3 spl. l .;
• küüslauk – 1 nelk;
• sool – 2 näputäis;
• jahvatatud pipar – maitse järgi;
• koriander – 1 kamp.

Keetmisviis:

1. Lisage piimaga (ilma koorikuta) leotatud hakklihale 50 g peenele riivile riivitud juustu, peeneks hakitud sibul, hästi pestud riis, sool, pipar, segage hoolikalt kätega. Vormi umbes 4 cm läbimõõduga pallid.
2. Asetage lihapallid taimeõliga eelnevalt õlitatud sügavale kuumakindlale vormile ja pange 15 minutiks ahju, mis on kuumutatud 200 ° C-ni..
3. Kreemi kausis lisage 150 g peenele riivile riivitud juustu, hakitud küüslaugu purusti, näpuotsatäis soola, jahvatatud pipart, peeneks hakitud rohelisi, segage hoolikalt.
4. Vala lihapallid saadud kastmega, levitage juust õrnalt pinnale, küpsetage nõu 30 minutit, alandades temperatuuri 180 ° -ni.

Seenekastmes

• Aeg: 80 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 225 kcal / 100 g.
• Eesmärk: teine, lõuna, õhtusöök.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Värskete šampinjonide kastmes küpsetatud lihapallid on õrnad, suussulavad, küllastunud õrna seene aroomiga. Retsepti jaoks mõeldud koort on parem kasutada 20%, värsket hakkliha saab poest osta või valmistada iseseisvalt, viies filee paar korda läbi hakklihamasina. Keedetud köögiviljad, kartulipüree, pasta on suurepäraseks lisandiks.

Koostis:

• hakkliha – 0,5 kg;
• riis -? st .;
• šampinjonid – 200 g;
• koor – 200 ml;
• vesi – 100 ml;
• jahu – 2 spl. l .;
• sibul – 1 tk;
• taimeõli – 50 g;
• sool, vürtsid maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Loputage riisi tangud põhjalikult, keetke seda kuni pool keedetud, jahutage.
2. Lisage hakklihale riis, hakitud sibul, sool, lemmikvürtsid, sõtke hoolikalt kätega, moodustage lihapallid, mille läbimõõt ei tohiks ületada 3-4 cm.
3. Prae lihapallid praepannil taimeõliga keskmisel kuumusel, lastes neil pruunistuda igast küljest, siis katke pann kaanega ja laske vaiksel tulel haududa..
4. 10 minutiga. lisades lihapallidele kooritud, tükeldatud šampinjonid, tükeldatud keskmise suurusega plaatideks, segage, hautage segu 20 minutit kaane all, aeg-ajalt segades..
5. Sega vesi kannmikseri kausis koore, jahu ja soolaga ühtlaseks (2 minutit), vala lihapallid ettevalmistatud kastmega, sega, sega keskmisel kuumusel keemiseni..
6. Nõu kaane all nõrgumiseni 5 minutit, seejärel lülitage pliit välja ja laske 7–10 minutit tõmmata.

Hakkliha kana

• Aeg: 80 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kalorite sisaldus: 236 kcal / 100 g.
• Eesmärk: teine, lõuna, õhtusöök.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Aurutatud kana lihapallid riisiga – õrn dieetroog, toitev ja väga mahlane. Lastele meeldivad kanapallid: nad näevad välja originaalsed, atraktiivsed, neil on meeldiv õrn maitse. Kurkum annab lihapallidele peene järelmaitse, kuid seda pole vaja lisada. Armukesed, kellel pole majas kahekordset boilerit, saavad kasutada aeglast pliiti (valmistage pallid 30–35 minutiks aururežiimis).

Koostis:

• kanarind – 300 g;
• basmati riis – 100 g;
• sibul – 1 tk;
• taimeõli – 2 spl. l .;
• või – 50 g;
• kurkum -? tl;
• sool, jahvatatud must pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Loputage teravilja põhjalikult, valage külma veega. Tunni pärast tühjendage vesi, kuivatage see paberrätikuga.
2. Segisti kaussi pange pestud, tükeldatud toored kanafileed, kuubikuteks lõigatud või, sibulad, eelnevalt tükeldatud poolrõngad ja praetud 2-3 minutit taimeõlis.
3. Jahvatage koostisosad saumikseriga, lisage maitse järgi kurkum, sool, pipar, segage hoolikalt, jätke kompositsioon külmkappi.
4. Pärast 20-30 minutit rulli jahutatud hakklihast umbes 3 cm läbimõõduga pallid, veereta neid taldrikule pandud riisis, pane pooleks tunniks kahekordse katla alla.

Alates veiselihast

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kalorite sisaldus: 240 kcal / 100 g.
• Eesmärk: teine, lõuna, õhtusöök.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Noorte veiseliha lihapallid saab keeta, aurutada, kasutada suppi. Need on maitsvad, sobivad suurepäraselt lastemenüüks, kombineerituna paljude lisanditega: pasta, keedetud või küpsetatud köögiviljad, kartulid, teraviljad. Kana muna asendatakse mõnikord vutimunaga (sellise koostisosade mahu jaoks on vaja 2 tk). On väga oluline, et palle ei seedita, vastasel juhul suurenevad nende maht tunduvalt või kukuvad laiali.

Koostis:

• veiseliha – 0,3 kg;
• ümmargune riis -? st .;
• muna – 1 tk;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• küüslauk – 1 nelk;
• sool – näputäis.

Keetmisviis:

1. Eelnevalt leotatud liha külmas vees (umbes tund), laske paar korda läbi hakklihamasina, lisage riivitud köögiviljad (sibul, porgand, küüslauk), muna, sool, riis, mis on põhjalikult pestud jooksva vee all..
2. Sõtku hakkliha, peksa veidi, vormi lihapallid.
3. Langetage lihapallid õrnalt soolaga keeva veega potti, keetke maksimaalselt 20 minutit. kuni valmis.
4. Eemaldage pallid lõhestatud lusikaga, serveerige oma lemmikroogade kõrvale.

Ahjus

• Aeg: 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kalorite sisaldus: 327 kcal / 100 g.
• Eesmärk: teine, lõuna, õhtusöök.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Maitsev, toitev igapäevane roog – lihapallid riisiga ahjus – vähesed jätavad kedagi ükskõikseks. Sealiha kael sobib selle valmistamiseks suurepäraselt – hakkliha jääb mahlane ja kui lisada sellele maitseained hakkliha jaoks, paprikate segu või karri, on see ka väga aromaatne. Need pallid sobivad hästi hautatud köögiviljadega. Enne serveerimist on soovitatav roog kaunistada ürtidega (till, petersell või koriander).

Koostis:

• sealiha – 400 g;
• pikateraline riis – 100 g;
• muna – 1 tk;
• sibul – 1 tk;
• küüslauk – 1 nelk;
• jahu – 3 spl. l .;
• taimeõli – 3 spl. l .;
• sool – 1 tl;
• jahvatatud pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Pärast sealiha kaks korda läbi hakklihamasina laskmist pisut peksma.
2. Lisage hakklihale peeneks hakitud sibul, hakkliha küüslauk, sool, lisage pipar, segage.
3. Pärast riisi keetmist kuni poolküpsetamiseni jahutage, lisage hakklihale.
4. Munakollasest eraldatud, vahustage kahvliga (minut või kaks) kergelt ja lisage muudele koostisosadele.
5. Sõtkuge hakkliha ettevaatlikult ja rullige kenad pallid. Kastke neid jahu, praege kuumutatud pannil taimeõliga, kuni ilmub pruun koorik (5-7 minutit).
6. Küpsetage küpsetusnõus temperatuuril 160 ° C umbes 20 minutit.

Aeglases pliidis

• Aeg: 80 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 217 kcal / 100 g.
• Eesmärk: teine, lõuna, õhtusöök.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Parim selle retsepti jaoks on segatud hakkliha (sealiha veiselihaga), mida saab poest osta või iseseisvalt valmistada. Nõu osutub maitsvaks, õrnaks ja kui küpsetate seda paarile, sobib see laste menüüks. Ideaalne garneering lihapallide jaoks aeglases pliidis on noored keedetud kartulid. Rikkalike saaremaitsetega fännidel soovitatakse koostisosadele lisada paprikate segu ja küpseta roog tomatikastmega.

Koostis:

• hakkliha – 0,5 kg;
• riis – 100 g;
• vesi – 0,5 l;
• muna – 1 tk;
• sibul – 2 tk;
• porgandid – 1 tk;
• hapukoor – 280 ml;
• päts – 50 g;
• nisujahu – 30 g;
• taimeõli – 3 spl. l .;
• sool, vürtsid maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Pärast riisi mitu korda pesemist küpseta seda kuni pool keedetud kergelt soolaga maitsestatud vees. Loputage vesi läbi sõela, loputage, laske riisil jahtuda.
2. Lisage hakklihale sibul, riis, riivitud 1 sibul, vürtsid, sool, päts (koorikuteta, eelnevalt paar minutit vees leotatud), sõtke ettevaatlikult, moodustage lihapallid.
3. Prae eelkuumutatud pannil riivitud porganditega väikesteks kuubikuteks hakitud sibul jämedal riivil – kuni pidevalt kuldpruunini 4 minutit.
4. Segage eraldi kausis 1 spl. vesi, hapukoor, jahu. Lisage kastmele röst, sool, segage.
5. Valage multikookeri põhja pandud lihapallid hapukoorekastmega, keetke 40 minutit. teemal “Kustutamine”.