Makrell fooliumis ahjus: retseptid koos fotodega

Igasugused koduperenaised saavad kasu maitsva mahlase kala küpsetamise saladusest. Makrelli küpsetamine ahjus fooliumis mitmesuguseid vürtse ja külgtoite kasutades või kalasoolo valmistamine on lihtne ja lihtne, kui valdate põhiretsepte. Gurmaanidele on kasulik tutvuda roogi valmistamise juhistega, nii et kõik külalised mäletavad seda oma õrna maitsega.

Kuidas makrelli küpsetada ahjus fooliumis

Kui otsustate makrelli küpsetada ahjus fooliumis, peate kõigepealt valmistama kala rümba. Kogenud kulinaarspetsialistid saavad hõlpsalt hakkama, ülejäänud peavad midagi õppima. Alustada tuleks rümba valikust – värske või külmutatud kala, mis pole eriti suur, teeb seda. Parem on kohe tema roogitud osta, muidu kulub siseruumide eemaldamiseks palju aega. Enne makrelli küpsetamist ahjus fooliumis küpsetage kindlasti must kile ära, nii et see ei läheks kibedaks.

Valmis värske rümba (või varem sulatatud) saab tükkideks lõigata, vürtsidega rullida, kuid on olemas keerulisem variant – toppida see köögiviljade, sidrunite ja ürtidega. Siis osutub fooliumis küpsetatud kala ideaalselt küpsetatud, mahlakaks ja aromaatseks. Täidised võivad olla sidrun sibula või porgandiga, kartulid küüslauguga. Maitseainetest alates sobib makrelliga hästi valge pipar, magusad herned, sinepiseemned ja loorberileht. Kui neid pole käepärast, sobib kala valmistamiseks spetsiaalne valmissegu vürtsisegust..

Enne küpsetamist võib vürtsidega töödeldud kala maitsestada paariks tunniks. Selleks sobivad sojakaste, taimeõli sidruniga, köögiviljad. Kui marinaadiks aega pole, siis tasub see panna koos kalatükkide või terve rümba sibula, sidruni, kirsstomatite või oliividega – koos küpsetatuna annavad need roogale oivalise maitse ja aroomi..

Kui palju küpsetada

Pärast koostisosade ettevalmistamist muutub iga koka jaoks oluliseks küsimus, kui palju makrelli ahjus küpsetada. Kui rümp on väike või tükkideks lõigatud, siis piisab pool tundi. Kui suurt makrelli küpsetatakse ahjus fooliumis, tuleb seda küpsetada kauem – 40 minutist tunnini. Soovitatav on foolium lahti tõmmata kümme kuni viisteist minutit enne valmisolekut, et see ei takistaks kuldse kooriku tekkimist.

Ahjus küpsetatud makrell fooliumis – retsept

Ahjus küpsetatud makrelli sobivat retsepti on lihtne järgida, kui see on illustreeritud foto või videoga. Iga etapi samm-sammuline selgitamine aitab algajatel kokkadel saavutada, et nende ahjus fooliumis olev makrell osutub väga maitsvaks, isuäratavaks. Ta ei häbene end piduliku laua taga serveerida ega lihtsalt perega õhtusööki või lõunat süüa.

Täidisega

Ahjus täidisega makrell osutub väga maitsvaks ja lõhnavaks, kui kasutate täidiseks erinevaid köögivilju ja vürtse. See lisamine annab roale mahlakuse ja kala õrn liha sulab suus, jättes õlise järelmaitse. Teist serveerige kuumalt või külmalt – see sobib hästi külgroogadega. Isuäratav eelroog näeb fotol suurepäraselt välja.

Koostis:

• värskelt külmutatud kala – 2 rümpa;
• porgandid – 1 tk;
• sibul – 1 tk;
• šampinjonid – 6 tk;
• manna – 25 g;
• majonees – 50 ml;
• paprikate, pune, kuivatatud paprika, karri segu – 20 g;
• sidrun – 1 tk;
• rohelised – kamp.

Keetmisviis:

1. Puhastame kala sisekülgedest, peast, sabast, uimedest. Minu, kuiv. Lõika mööda kõhtu pea poole, eemaldage katuseharja. Sool, pipar, puista vürtsidega.
2. Haki sibul, kolm porgandit, lõika seened kuubikuteks. Prae köögiviljad, puista soola ja mannaga.
3. Määri kala kõht seest majoneesiga ja pane sinna köögiviljad.
4. Seejärel kinnitage hambaorkidega või siduge tugeva niidiga.
5. Laotage määritud fooliumile, määrige majoneesiga, piserdage uuesti vürtsidega, tihedalt mähkige.
6. Küpsetage makrelli ahjus fooliumis 200 kraadi juures 27 minutit, avage pruunistumiseks ja jätke veel 7-10 minutit grillrežiimi.
7. Serveeri hakitud ürtide, riisi ja sidruniviiludega.

Sibulaga

Fooliumis küpsetatud makrelli sibulaga on väga lihtne valmistada. Sellel on suurepärane maitse, aroom ja selle punast pinda eristab võrgusilm. Sibula kerge hapukus annab kalale pikantsuse ja majonees või hapukoor – kuldpruuni kooriku. Küpsetatud roogi on hea serveerida piduliku või igapäevase, sooja või külmaga – maitse ei muutu.

Koostis:

• värske külmutatud makrell – 2 tk;
• sibul – 1 tk;
• pool sidrunist;
• majonees – 50 g;
• kala maitsestamine – kott.

Keetmisviis:

1. Loputage kala, eemaldage pea ja sisemused, riivige soolaga ja maitsestage seest ja väljast. Marineerimine 25 minutit.
2. Tehke sügavad jaotustükid, kuid ärge tükeldage tükkideks. Saadud taskutes asetage sulgedega hakitud sibul ja sidruniviilud.
3. Katke kalakorjuse pind majoneesiga, piserdage maitsestamisega. Pange fooliumiga vooderdatud ahjuplaadile (matt pool sissepoole). Küpsetamine võtab 27 minutit 200 kraadi juures.
4. Serveeri siis, kui kala on ilusa kuldse värviga..

Juustuga

Juustu ja küüslauguga küpsetatud makrell on kreemjas ja vürtsikas. See toitev toitev roog meeldib paljudele, see sobib hästi keedetud või praetud kartulite lisandiga (nagu allpool toodud fotol). Retseptis on kasutatud sulatatud juustu, kuid selle võib asendada mis tahes kõva juustuga – vene, edam, ja õrnema maitse saamiseks kasutage mozzarellat või fetat.

Koostis:

• värskelt külmutatud makrell – 1 rümp;
• sulatatud juust – 1 tk;
• vibu -? PC .;
• küüslauk – 2 nelki;
• sidrun – 1/3 tk;
• kartul – 4 tk;
• kõva juust – 25 g;
• hapukoor – 40 g;
• taimeõli – 20 ml.

Keetmisviis:

1. Puhastage kala, eemaldage saba, pea. Loputage rümp. Eraldage katuseharja, eemaldage suured luud, lõigake pooleks. Marineerige pool tundi sidrunimahla, soola ja pipraga.
2. Hõõru toorjuust, sega purustatud küüslaugu ja hakitud praetud sibulatega.
3. Lõika kartul viiludeks. Siis peate aurutama, kuid kui teil sellist võimalust pole, keetke vees kuni pool valmis.
4. Küpsetusplaadi põhjas pange foolium, kala, juustutäidis, teine ​​pool filee, määrige hapukoorega. Pange nende kõrvale soola ja pipraga maitsestatud kartulikiilud. Tõmba otsad kokku.
5. Küpsetage kolmandik tunnist 170 kraadi juures. Siis peate puista kuuma riivitud juustu, küpseta veel 10 minutit.
6. Serveeri värske tilliga.

Tomatitega

Maitsva aromaatse roogi valmistamiseks on väga lihtne küpsetada makrelli tomatitega fooliumis. Tänu õliste kalade ja mahlaste tomatite kombinatsioonile saate suus väga pehme, teise sulamise, mis küllastub vürtsika tomatimahlaga. See sobib hästi õhtusöögiks koos värskete köögiviljade, keedetud pasta või praetud kartulite lisandiga. Traditsiooniliselt soovitatav riis.

Koostis:

• kala – 3 rümpa;
• sool – 35 g;
• kala maitsestamine – 20 g;
• sibul – 1 tk;
• tomat – 2 tk.

Keetmisviis:

1. Loputage kala, soolestik, lõigake pea ja saba ära, lõigake osade kaupa, soola, pange fooliumile.
2. Lõika tomat viiludeks, sibul pooleks rõngasteks, pane kalatükkide vahele. Piserdage maitsestamisega.
3. Mähi ja aseta ahjuplaadile või vormi. Küpseta 180 kraadi juures 33 minutit.

Majoneesiga

Selgub, et ahjus on majoneesiga väga mahlane ja roosiline makrell. Tema tükid näevad fotol maitsvad, eritavad rikkalikku aroomi, küllastavad keha hästi. Nii kuumalt serveerimine on kõige parem koos toitevabade lisanditega, et roog ei tekitaks kõhus raskust: sobivad on värsked köögiviljad, keedetud rohelised oad, hautatud squash. Kaste, marineeritud kornišonid ja roheline kaste lähevad kalaga hästi kokku.

Koostis:

• kala – 2 rümpa;
• sidrun – 1 tk;
• segu rohelisest sibulast, tillist, petersellist – hunnik;
• majonees – 50 ml;
• valge pipar – näputäis.

Keetmisviis:

1. Puhastage kala sisekülgedest, peast, sabast, loputage, kuivatage. Riivi mõlemalt poolt ja seest pipra, soolaga, vala sidrunimahl. Marineerige 10 minutit, lõigake tükkideks.
2. Haki sibul, prae, pane seejärel kala sidrunitükkidega kala kõhtu. Top majoneesiga.
3. Küpseta 190 kraadi juures 25 minutit.

Köögiviljadega

Suurepärane lahendus õhtusöögiks, mis ei pea eraldi lisandit serveerima, on köögiviljadega küpsetatud makrell. Selle toiteomadused on kõrged, nii et saate roa täidluse ja kerguse hea kombinatsiooni, mida eristab peen maitse, õrn aroom, meeldiv välimus ja sisu õrn tekstuur. Isegi toidukraamid on sellise maiuspalaga rahul.

Koostis:

• kala – 2 rümpa;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 2 tk;
• magus roheline pipar – 2 tk;
• tomatid – 2 tk;
• sidrun – 1 tk;
• taimeõli – 50 ml;
• rohelised – kamp;
• küüslauk – 3 nelki;
• sool – näputäis;
• jahvatatud must pipar – näputäis.

Keetmisviis:

1. Loputage rümbad, eemaldage sissesõiduteed, lõpused, katuseharja, luud. Loputage veega, soolaga, puista pipraga, puista sidrunimahlaga. Marineerimine 20 minutit.
2. Hõõru porgandid jämedalt, tükelda peeneks sibul, tükelda tomatid ribadeks, pane pipart kuubikuteks. Pruunista köögiviljasegu õlis suletud hautise kaane all 10 minutit, sool, pipar, maitsesta purustatud küüslauguga.
3. Pange kalakorjused fooliumile, täitke kõht köögiviljadega, lisage sidrun. Mähi ja küpseta pool tundi 180 kraadi juures.
4. Avage, et saada kuldpruun koorik, seejärel jätke veel 2-4 minutiks.

Tükkidena

Lihtne dieetroog on makrell, küpsetatud viiludena fooliumis ahjus. Kui tükeldate selle osade kaupa ja lisate kohe köögivilju ja vürtse, siis annab suur kogus rohelisi kaladele vürtsikat originaalset maitset, isuäratavat aroomi ning tomatid ja sibulad on täisväärtuslik garneering serveerimiseks õhtusöögiks või lõunasöögiks. Roogi toitvamaks muutmiseks võite lisada ka lillkapsast või spargelkapsast.

Koostis:

• kala – 1 rümp;
• tomatid – 1 tk;
• vibu -? PC .;
• petersell ja tillirohelised – hunnik;
• basiilik – 10 g.

Keetmisviis:

1. Loputage, soolestikku, loputage, kuivatage, lõigake tükkideks.
2. Tükeldage tomatid ja sibul võrdse paksusega rõngasteks, tükeldage rohelised.
3. Sega kalatükid ja täidis, maitsesta soola ja pipraga. Mähkige kahe kihina fooliumisse (läikiv pool väljapoole) ja küpsetage temperatuuril 190 kraadi 35 minutit. Paar minutit enne valmisolekut foolium avada ja lasta pruunistuda.
4. Serveeri kartulite, sidruniviiludega.

Kartuliga

Kui soovite lõunasöögiks mitmekesist sööki, pöörake tähelepanu sellele, kuidas makrelli ahjus kartulitega küpsetada. Mõlema põhikomponendi kõrge kalorsuse tõttu osutub roog isuäratavaks ja tihedaks, kuid mitte liiga rasvaks. Kala viljaliha on eriti õrn ja aromaatne, kui see valatakse sidrunimahlaga, maitsestatakse kuivatatud või värskete ürtide ja vürtside valmisseguga.

Koostis:

• kala – 3 rümpa;
• kartul – 10 tk;
• sibul – 2 tk;
• porgandid – 1 tk;
• sidrun – kolmandik asjast.

Keetmisviis:

1. Pese rümp, puhasta see, kuivata, tee seljale sisselõiked. Valage seest ja väljast sidrunimahl, puistake paprika, basiiliku, rosmariini, estragoni, kurkum ja paprika seguga. Marineerimine 15 minutit.
2. Lõika sibul pooleks rõngasteks, porgand kuubikuteks, kartul õhukesteks rõngasteks.
3. Pange köögiviljad fooliumile, maitsestage soola ja pipraga, pange kala peale. Mähi, küpseta pool tundi 190 kraadi juures. Seejärel avage, et anda võimalus pruunistuda, ja jätke veel pooleks tunniks.

Sidruniga

Lakooniline, kuid väga edukas kerge happesusega retsept on makrell ahjus sidruniga, küpsetatud aromaatsete vürtside ja küüslauguga. See täiuslik kombinatsioon tagab valmistoidu tasakaalustatud helluse ja pikantsuse. Mis kõige parem, kui leiate, et on võimalik kasutada värsket kalakorjust, kuna külmutatud osutub jämedamaks ja karmimaks.

Koostis:

• kala – 1 rümp;
• petersell – kamp;
• sidrun -? PC .;
• küüslauk – 3 nelki;
• küüslauk – 4 hernest;
• sool – 20 g;
• taimeõli – 30 ml.

Keetmisviis:

1. Puhastage, loputage, kuivatage rümp.
2. Pange sidrunimahl maitsestatud uhmris, segage musta pipra, soola ja purustatud küüslauguga.
3. Riivi rümp seest ja väljast sidrunimahla ja õliga maitsestatud seguga. Kõhusse pange hakitud rohelised, sidrun. Riivi kala ülejäänud maitseainetega.
4. Jäta marineerimiseks 45 minutiks..
5. Seejärel mähkige fooliumiga ja küpsetage 27 minutit 200 kraadi juures.

Sinepiga

Sinepiga makrell on rikkaliku maitsega, kerge ja terava maitsega. Selle suussulav aroom rõhutab viljaliha õrnust ja koorik muutub roosiliseks ja ligitõmbavaks. Retsepti jaoks võite kasutada mis tahes sinepit – valmis söögituba, teravilja või prantsuse Dijon. Sobib isegi veega ja vürtsidega segatud sinepipulber..

Koostis:

• kala – 3 tk;
• majonees – 50 ml;
• sinep – 50 ml.

Keetmisviis:

1. Pese rümbad, puhasta, lõika osade kaupa, soola pisut.
2. Määri segatud majoneesi ja sinepikastmega, pane fooliumile.
3. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures.

Kuidas küpsetada makrelli ahjus fooliumis – kokkade näpunäited

Fooliumis küpsetatud makrell oleks maitsev ja isuäratav, pidage meeles mõnda saladust:

• Ahi tuleb eelnevalt soojendada.
• Kvaliteetset kala eristavad puhtad punased lõpused, selged silmad ilma hägususeta, terava lõhna puudumine.
• Rümpa on soovitatav sulatada toatemperatuuril või külma veega kausis, et säilitada selle konsistents.
• Osade kaupa serveeritav roog tuleks eelnevalt tükkideks lõigata. Kui teete seda pärast keetmist, osutuvad viilud räpaseks.
• Kui arvate, et roog pole eriti mahlane, valage selle peale perioodiliselt õli.
• Sidrunimahla võib asendada granaatõunaga.
• Kui fooliumi pole, võite kasutada kapsa lehti, pärgamendipaberit või hülsi.