Meest pärit kuuvarjutus – samm-sammult retseptid kodus toiduvalmistamiseks koos fotoga

Omatehtud, kodus valmistatud mee-moonshine on parim alternatiiv kolleegide hoidmiseks. Klassikalisel alkohoolsel joogil on huvitav kärgstruktuuri maitse ja aroom, mida saab rikastada lemmikvürtside, ürtide ja kergelt praetud tammelaastudega. Põhiretseptide tundmine üllatab külastajaid iga kord originaalse kange alkoholiga mee peal ja lisab midagi tavalisest koostisosade seast.

Mis on kallis kuuvarjutus

Honey moonshine ja traditsiooniline vene mõdu on kaashäälikud, kuid täiesti erinevad joogid, mida mõnikord segatakse ekslikult. Neid eristab tugevus, maitse ja küpsetustehnoloogia ise. Meest valmistatud moonshine on rikkaliku aroomi ja kangusega üle 40 kraadi alkohol. See valmistatakse 1-2 korda destilleeritud tatra-, pärna-, sinepi-, kanarbiku- või muust mett sisaldava meski põhjal. Soovi korral lisatakse joogile marja- või puuviljamahl, vürtsid, ürtide segud. Magusa mõdu tugevus ei ületa 5-16 kraadi, see ei vaja destilleerimist.

Kuidas teha mehest moonshine

Kodune mesilaspoon on valmistatud lihtsatest ja taskukohastest koostisosadest. Võite kasutada nii värsket kui suhkrustatud kääritatud mett, mis ei sobi enam küpsetamiseks, marinaadiks ja isegi röstimiseks. Puderidesse puderitesse valades on oluline arvestada, et selle maht suureneb. Kääritamisreaktsiooni ideaalne temperatuur on umbes 30 kraadi, nii et vajadusel isoleeritakse konteiner ka täiendavalt. Maitset tuleks aeg-ajalt kontrollida, puder ei tohiks olla kokteil ega peroksiid. Moonshine’i valmistamise kogu protsessi võib jagada kolme etappi:

1. Lahustage vees mesi, suhkur, kuivatatud või pressitud pärm.
2. Segu valatakse klaaspudelitesse, puidust tünnidesse või plastmahutitesse.
3. 1-2 nädala pärast destilleeritakse puder kuuvarju abil.

Kallis Braga

Meepüree on tulevase kuuvarjundi alus, on oluline seda õigesti küpsetada. Paks suhkrustatud mesi sulatatakse veevannis või kuumutatakse kastrulis veega. Pärm segatakse väikese koguse saadud siirupiga, mis seejärel lisatakse igasse mahutisse mee, suhkru ja vee seguga. Temperatuuri mõõdetakse termomeetriga. Braga on destilleerimiseks valmis, kui vaht on kadunud, moodustunud sade, jook on heledamaks muutunud ja avatud pudeli kaelale toodud valgustatud tiku ei kustu. See filtreeritakse marli abil, kallutades pudelit ettevaatlikult, nii et sete jääks põhjas.

Destilleerimine

Destilleerimistehnoloogia nõuab täpsust, kannatlikkust ja head kuuvarjundit. Soovitatav on kasutada klassikalist roostevabast terasest aparaati koos vaskdestilleerimise kuubikuga. Tulekahju peaks olema mõõdukas. Jooki puhastatakse söefiltriga, et parandada selle maitset, suurendada kangust ja selles pole aldehüüde, eetreid ega fusetiõlisid. Destillaat filtreeritakse ka kaaliumpermanganaadi, leiva või aktiivsöe tablettidega. Kodus meest pärit kuuvarjutus osutub tugevaks ja õrna aroomiga, kui järgite kõiki reegleid ja protsesside jada:

• Nõruta hautis, jättes konteineri põhja häguse jäägi. Tüvi.
• Mööduda. Valige toode, kuni vedeliku tugevus voolus langeb alla 30%.
• Mõõda kuu aja jooksul puhta alkoholi kogus.
• Lahjendage destillaat veega 20% -ni. Filtreerimiseks.
• Sõida uuesti. Esimesed 12% saagikust on nn pea, mida võetakse eraldi ja mida ei tarbita kahjulike ainete kontsentratsiooni tõttu.
• Kui toote tugevus voos langeb alla 40%, täitke kollektsioon. Ülejäänud on hägune, ebameeldiva lõhnaga fraktsioon või saba.
• Moonshine lahjendati veega soovitud tugevuseni.
• Nõuda paar päeva.

Moonshine meepüree retsept

Meepüree valmistamiseks on palju tõestatud retsepte. Klassikaline kombinatsioon on mesi, suhkur, vesi, pressitud või värske pärm, mille koostoime tulemust saab nädala jooksul hinnata sõna otseses mõttes. Kõige looduslikuma toote fännid võivad keelduda suhkrust ja isegi pärmist. Selleks segage mesilase leiva raamistik, virde idandatud rukkiteradest, humalast ja muudest lisanditest, mis algavad käärimisprotsessid meeveega. Proportsioonide täpne järgimine muudab kodus kange alkohoolse joogi loomise lihtsaks. Peaasi on retsepti järgida.

Kuuvarjutus meega ilma suhkruta

• Aeg: 6 päeva.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Kaloriroog: 300 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: alkohoolne jook.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: keskmine.

Tõelise kuusevalmistamise valmistamiseks meega ei ole alati vaja suhkrut ega muid lisaaineid. Suhkur suurendab toote saagist umbes 2 korda, kuid selle puudumine praktiliselt ei mõjuta valmis joogi maitset. Kuuvarjundi aroomi saab parandada, lisades puderisse oma lemmikvürtse ja ürte, näiteks kaneeli, humalat, muskaatpähklit, tsitruselist.

Koostis:

• suhkrustatud mesi – 2,5 kg;
• pärm – 60 g;
• vesi – 9 l.

Keetmisviis:

1. Sulatage suhkrustatud mesi vesivannil.
2. Eemaldage kuumusest, lahustage vees.
3. Pärm kombineeritud meega veega.
4. Valage toorik pudelitesse.
5. Kinnitage meditsiinilised kindad iga pudeli kaela külge või kasutage vesilukke.
6. 6 päeva pärast kontrollige puder valmisolekut.
7. Destilleerige 1-2 korda, sõltuvalt mee kuuvarjundi soovitud puhtusest ja tugevusest.

Suhkruga

• Aeg: 7 päeva.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Kalorite sisaldus: 295 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: alkohoolne jook.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: keskmine.

Käärimisprotsess on palju intensiivsem, kui ühendate sooja, temperatuurini 30 ° C soojendatud veega magusate koostisosadega. Teine viis glükoosi aktiveerimiseks on virde eelküpsetamine või mett siirupi keetmine. Kodus mett sisaldav kuuvarjutus omandab üllad noodid ja meenutab meeviski, kui kasutate plast- või klaasnõude asemel tamme- või pärnavaati.

Koostis:

• tatar mesi – 600 g;
• suhkur – 2,5 kg;
• pärm – 70 g;
• vesi – 9 l.

Keetmisviis:

1. Kombineeri vesi, suhkur, värske või vana suhkrustatud mesi. Segage ühtlaseks.
2. Valage pudelitesse, jättes eraldi mahutisse umbes 550 ml vedelikku.
3. Ülejäänud magusas siirupis lahusta pärm.
4. Lisage igasse mahutisse pärmi segu, segage.
5. Kinnitage meditsiinilised kindad pudelite kaelale.
6. 6-7 päeva pärast kontrollige puder valmis.
7. Destilleerige kuu-kuu.

Pärmi pole

• Aeg: 7-15 päeva.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Kaloriroog: 300 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: alkohoolne jook.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: keskmine.

20 liitrist puderist saate meest umbes 2,5 liitrit puhast moonshine. Maitsele lisatakse humalat, soovitatavad kogused on kaks peotäit kuiva või üks peotäis värsket toodet 3 kg rukki virde kohta. Valmis kuuvarjundit võib nõuda tammepuust või vanandada tammevaadis, nii et jook omandaks kaubamärgiga eliidi alkoholile iseloomuliku maitse ja rikkaliku aroomi..

Koostis:

• mesi – 6 kg;
• jahu – 110 g;
• humal – maitsta;
• idandatud rukkiterad – 3 kg;
• vesi maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Viige 2 liitrit vett keemiseni.
2. Valage värsket või kuiva humalat keeva veega.
3. 15 minuti pärast lisage jahu, jätke pooleks tunniks.
4. Kuivatatud idandatud rukkiterad jahvatada.
5. Kombineerige mesi, rukki linnased ja humala segu jahuga, segage.
6. Lahjendage toorik puhta veega vedelasse olekusse.
7. Valage puder klaas- või plastmahutitesse.
8. Kinnitage meditsiinilised kindad iga pudeli kaela külge või kasutage vesilukke.
9. Pange pimedasse kohta.
10. Kontrollige puder valmisolekut 1-2 nädala jooksul.
11. Destilleerige mee kuuvarjutus 2 korda.

Honey moonshine ilma suhkru ja pärmita

• Aeg: 14-20 päeva.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Kalorite sisaldus: 298 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: alkohoolne jook.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: keskmine.

Algse moonshine meigist valmistamiseks vajate vana mesilase leiva raamistikku, mis aitab pärmi asemel kaasa kääritamisele. Perga on ainulaadne mesilase leib, rikkalikult vitamiine ja tervendavate omadustega. See normaliseerib hemoglobiini taset, aitab suurendada punaste vereliblede sisaldust veres. Valmis jookile võib lisada veidi mett, see pehmendab selle maitset ja parandab aroomi. Toote põhjal on mõrtsust võimalik valmistada ravimtaimede tinktuure või kuuvarjutust. See laagerdub 2 nädalast kuni 20 päevani.

Koostis:

• suhkrustatud mesi – 3 kg;
• mesilase leiva raamid – maitse järgi;
• vesi – 8 l.

Keetmisviis:

1. Murdke vanad raamiraamid kätega või lõigake väikesteks tükkideks.
2. Sega suhkrustatud meega.
3. Lisage sooja vett.
4. Segage segu homogeenseks, kuni koostisosad lahustuvad.
5. Valage klaasnõudesse.
6. Kandke purkide kaelale meditsiinilisi kindaid või kasutage vesilukke.
7. Kontrollige puder valmisolekut 14-20 päeva jooksul.
8. Sõida kaks korda.
9. Puhas kuuvaht puusöega.