Mis on kääritatud küpsetatud piim – koostis, kalorite sisaldus, kasulikud omadused naiste või meeste kehale

Kääritatud piimajookide fännid ja õige toitumise järgijad tunnevad seda maitsvat toodet. Teistest piima kääritamise teel valmistatud jookidest eristab seda mahe maitse ja iseloomulik kreemivarju. Tegelikult on see omamoodi jogurt, ainult ilma lisaaineteta. Paljud armastavad kääritatud küpsetatud piima selle suupärase maitse poolest, kuid mitte kõik ei tea selle eelistest organismile, ka kosmeetikatoodetes..

Ryazhenka eelised kehale

On teada, et kääritatud küpsetatud piim on piimaköögi traditsiooniline roog mitte ainult venelaste seas, vaid ka Valgevenes ja Ukrainas. Ukrainas XVII sajandil loodud retsept juurdus kiiresti idaslaavi köögis. Toiduvalmistamine hõlmas piima hapukoorega kogu öö ahjus savipannides seismist. Selle tulemusel kuumutati ja kääritati piim, saadi tuttav iseloomulik õrn koorevärv, magushapu maitse ja meeldiv hapupiima maitse..

Nõuetekohase ettevalmistamise korral jätab konsistents paksu, homogeense, mullideta, lahustumata hüübed. Ryazhenka koostis on identne küpsetatud piima komponentidega, ainult tänu piimhappebakteritele imenduvad selle kasulikud elemendid palju paremini kui piim. Selline eristav kvaliteet annab tohutu plussi hoolimata asjaolust, et piim kutsub sageli esile kõhulahtisust ja piimhappe kääritamise tulemusel pole sarnaseid tagajärgi.

Millest ryazhenka koosneb?

Tööstustooteid valmistatakse kääritamisel termofiilsete piimhappe mikroorganismidega – streptokokkidega ja Bulgaaria piimhappebakteri kultuuridega. Protsess kestab 3-5 tundi. Sellise pikaajalise tuhmumisega moodustuvad glükoproteiinid, toiduglükotoksiinid, toimub valkude glükosüleerimine, mis annab pruunika varjundi. Naturaalses tootes on kõrge rasvasisaldus..

See kvaliteet on väga väärtuslik, kuna see kompenseerib keha puudust tervislikes rasvades ja piimarasv sobib inimestele hästi. Tänu kääritatud küpsetatud piimale imenduvad kehas hästi rasvlahustuvad vitamiinid, näiteks vitamiin A. Kääritatud piimatoote tüübina on see toode valmistatud erineva rasvasisaldusega, mis sõltub lähtematerjalist – tervest, normaliseeritud, lõssist, taastatud piimast või piimasegudest. Reeglina on riiulitel rasvasisaldus 1%, 2,5%, 3,2% ja 4%.

Toote koostis

Fermenteeritud küpsetatud piimas sisalduvad süsivesikud, vitamiinid, piimarasv, probiootikumid, makro- ja mikroelemendid imenduvad kehas suurepäraselt. Selle koostis 4% rasvasisaldusega (100 g):

Toiteväärtus ja kalorisisaldus

Joogi kalorsus ja energeetiline väärtus sõltuvad selle rasvasisaldusest, nii et looduslikus maalähedases võib jook sisaldada 100 kcal. BZHU suhe 100 g on järgmine:

• rasvasisaldus 1%: valgud – 3 g, rasvad – 1 g, süsivesikud – 4,2 g, kcal – 40;
• rasvasisaldus 2,5%: valgud – 2,9 g, rasvad – 2,5 g, süsivesikud – 4,2 g, kcal – 54;
• rasvasisaldus 3,2%: valgud – 2,9 g, rasvad – 3,2 g, süsivesikud – 4,1 g, kcal – 57;
• rasvasisaldus 4%: valgud – 2,8 g, rasvad – 4 g, süsivesikud – 4,2 g, kcal – 67.

Omadused

Ryazhenka, lisaks gastronoomilisele, omab palju ainulaadseid omadusi, mis muudavad selle kasulikuks. Selle tegevuse määravad probiootikumide ja prebiootikumide, vitamiinide ja keha jaoks oluliste keemiliste elementide sisaldus:

• kaalu normaliseerimine;
• seedimise parandamine;
• immuunsuse tugevdamine;
• lihaskoe tugevdamine;
• naha elastsuse säilitamine;
• küünte, hambaemaili tugevdamine;
• paranenud neerufunktsioon;
• toksiinide eemaldamine;
• südame-veresoonkonna süsteemi tugevdamine;
• aterosklerootiliste naastude moodustumise ennetamine;
• näiteks A- ja K-vitamiinide biosünteesi kiirendamine;
• migreenidest vabanemine;
• suurenenud söögiisu.

Mis on kasulik ryazhenka naistele

See kääritatud piimajook on üldiselt kasulik. Komponentide harmooniline kombinatsioon on kasulik erinevatele vanustele, meestele, naistele, lastele. Mõnel juhul peaksid daamid eelistama keefiri ja piima asemel kääritatud küpsetatud piima. Paks konsistents, vitamiinide ja mineraalide rikas koostis, kõrge seeditavus rakulisel tasemel – see kõik annab toonuse ja toonuse mitte ainult seespidiselt, vaid ka väliselt – koos näo ja juuste kosmeetiliste maskidega. Kääritatud küpsetatud piim on menopausi ajal endiselt liigestele ja valu leevendamiseks hea..

Raseduse ja imetamise ajal

Ryazhenka peaks raseduse ajal olema pidevas dieedis koos teiste hapupiima võimalustega (jogurt, keefir), mis reguleerivad peristaltikat ja kõrvaldavad düsbioosi. Rasedate naiste jaoks on eriti oluline soolestiku normaalne toimimine. Kõhukinnisusega soovitatakse enne magamaminekut juua värsket kääritatud küpsetatud piima, lisades 1 tl. taimeõli.

Lisaks keha küllastumisele väga vajalike kaltsiumi, raua, fosforiga kõrvaldatakse toksikoosiprobleemid, mis üldiselt aitab kaasa loote normaalsele arengule ja magneesium rahustab rase naise närve. Kui vastunäidustusi pole, on vastuvõtt lubatud 1-2 klaasi päevas. Kasulikud elemendid on soodsad mitte ainult raseduse ajal, vaid ka imetamise ajal, parandades oluliselt piima koostist.

Imetav ema, ostes sellist piimatoodet, peate jälgima selle kvaliteeti, säilitusainete, piimarasva asendajate olemasolu, mille olemasolu rinnaga toitmise ajal pole lubatud. Kahe nädala jooksul pärast sünnitust võib hapupiimajoogi juba tavamenüüsse lisada, kuid esimese sissevõtmise jaoks hommikul peaksite jooma 100 ml.

Beebi reaktsioonil selgub võimalus kääritatud küpsetatud piima imetamise ajal veelgi jooma minna. Kui lapsel on soole koolikud, puhitus, on vaja jooki kuu aega edasi lükata. Kui emal ja lapsel on hea taluvus, siis on lubatud juua kuni kaks klaasi, ilma et toode oleks kombineeritud samaaegse tarbimisega valgurikka toidu, pähklite, seemnetega.

Juustele ja nahale

Piimatooteid on aktiivselt kasutatud kosmeetikatoodetes. Kasulikud ained on kasulikud naha elastsuse säilitamiseks, kortsude eemaldamiseks, lokkide tugevdamiseks, kasutades nii seestpoolt kui ka näole maske, lisades vanniprotseduuridele. Biobakterid pehmendavad ja toidavad nahka täiuslikult, parandades kuivusega tooni, eemaldades akne ja komedoonid liigse rasvase nahaga, valgendavad.

Piimhape tugevdab täiuslikult juuksefolliikulisid ja valk taastab sära, mahu, ahelate tugevuse. Süstemaatilistel juuksemaskidel, mis põhinevad naturaalsel kääritatud küpsetatud piimal, ilma lisaaineteta koos teiste komponentidega (mesi, taimsed preparaadid, munad, eeterlikud õlid), on hea mõju kuivadele juustele, eriti pärast pikaajalist kokkupuudet mereveega, suvepäikesega.

Kehakaalu langetamiseks

Ryazhenka kalorisisaldus on neile, kes soovivad kaalust alla võtta, murettekitavaks, kuid üldtuntud tõsiasi, et ilusa naissoost silueti loomiseks tuleb hapupiimatooteid tarbida, loob aluse dietoloogide, arstide ja jõutreenerite soovitustele vähemalt 3-4 korda nädalas. Kui teil on kord nädalas ülekaaluline, on hea korraldada paastupäev madala rasvasisaldusega kääritatud küpsetatud piimaga (1%, 2,5%), jooma kaks liitrit päevas, jagades mahu sobivateks annusteks.

Ryazhenka meestele

Mehed ei tohiks jooki ignoreerida. Tervendavad elemendid (piimhape, ensüümid, aminohapped) ja tervist parandavad omadused on kasulikud mitmes suunas. Toode:

• Urogenitaalsüsteemi haigustega – normaliseerib neerude tööd, urineerimise sagedust;
• kaalu normaliseerimiseks, mikrofloora reguleerimiseks – kehtestab soolestiku toimimise, puhastab toksiinidest;
• hüpertensiooniga ja ateroskleroosi tunnustega – hoiab ära aterosklerootiliste naastude moodustumise laevadel, toimides kardiovaskulaarsete haiguste ennetajana;
• koos pohmelussündroomiga – eemaldab kiiresti toksiinid.

Lastele

Arstid soovitavad kääritatud piimatooteid dieeti sisse viia alates 9. elukuust beebidele. Sel juhul tuleks kääritatud küpsetatud piim osta spetsialiseeritud piimaköögis. Toode valmistab ette laste seedimist täiskasvanute toiduks, rikastades vajalike ainetega, normaliseerib soole mikrofloorat. Uus toit tuuakse väikeste portsjonitena, mille päevane norm on 100 ml, kui laps on 1-aastane. Fosforirikas jook tugevdab lihaskoe, luid, hingamiselundeid, lapse keha üldist immuunsust.

Kuidas kasutada

Selle joogi täiskasvanute päevane tarbimine on 200–300 g, kaltsiumi ja fosfori täiendamiseks soovitatakse kasutada 800 g .Toitainete paremaks imendumiseks peaks jook olema toatemperatuuril. Tootele on hea lisada puuvilju, marju, teravilja, juua väikeste lonksudena, mis kompleksis rahuldab täiuslikult nälga, lisades jõudu. Samaaegne kombineerimine valgurikka toidu ja teiste piimatoodetega mõjutab seedimist halvasti ning üldise piimatalumatuse korral ei tohiks te kasutada kääritatud küpsetatud piima.

Kõhukinnisuse vastu

Kõhukinnisusega Ryazhenka on lihtsalt asendamatu vahend. Selles sisalduv piimhape avaldab positiivset mõju seedefunktsioonidele ja Bulgaaria kepp on sooltele lihtsalt vajalik: värske jook nõrgeneb, 3-päevane jook tugevdab seda. Kui kasutate sellist värsket maiustust kuivatatud puuviljatükkidega, loob seedetrakt tööd. Kui kõhukinnisus on tingitud tärkliserikka, praetud toidu kuritarvitamisest või koliidi või muude seedetrakti krooniliste haiguste taustal, tagastab see vahend korrapärase väljaheite.

Pankreatiidiga

Selline maitsev jook pankreatiidiga on lisatud dieedile haiguse remissiooni korral koos vaheldumisi keefiri, jogurti ja jogurtiga. Eelistada tuleks madala piimarasvasisaldusega tooteid. Jook peaks olema väikeste lonksudena soojas vormis (toatemperatuur). Pankreatiidi ägedatel perioodidel esineva suure rasvasisalduse tõttu ei ole tarbimine soovitatav.

Vähenenud isuga

Maitsev kääritatud piimatoode on efektiivne toidu omastamisel, söögiisu stimuleerimisel ja seda ei pakuta mitte ainult lastele, kes keelduvad söömast, vaid ka neile, kellel on isupuudus. Kui juua seda veidi enne sööki 3-4 korda päevas, siis peagi taastub tänu tasakaalustatud komponentide komplektile söögiisu ning üldine tervis ja meeleolu paranevad.

Madala kalorsusega dieet

Kui järgite madala kalorsusega dieeti või kaalulangus, peate ostma madala piimarasvasisaldusega hapupiimatoote. Suure valgukoguse tõttu korrigeeritakse figuuri ja säilitatakse lihasmass. Üks paastupäev koos joogiga on organismile absoluutselt kahjutu, kuid pika dieedi jaoks on vaja spetsiaalset menüüd. Näide, mis aitab kaalust alla võtta:

• Hommikueine: kääritatud küpsetatud piim (100 ml) + õuna / kiivi / kaerahelbed.
• Lõunasöök: kääritatud küpsetatud piimaga maitsestatud puuviljasalat.
• Õhtusöök: kana / kalkun – 100 g, köögiviljasalat – 100 g.
• Öösel: soe kääritatud küpsetatud piim – 100 ml.

Ryazhenka öösel

Piimavalgu imendumine koos mikroelementidega toimub paremini õhtul ja öösel. Fermenteeritud küpsetatud piima joomine ööseks on soovitatav pärast tervislikku sööki, mis aitab vabaneda raskustundest maos. Vaid üks klaas maiuspala, mis täiendab täielikku õhtusööki, aitab seedimisel koormusega hakkama saada. Kui teil on soov enne magamaminekut süüa, siis aitab siin imeline jook, mis rahuldab nälga täiuslikult.

Ryazhenka rahvameditsiinis

Alternatiivses meditsiinis tunnustatakse seda tüüpi jogurtit loodusliku antibiootikumina, mis aitab taastada soolestiku mikrofloorat, looduslikku antioksüdantset antiseptikut, millel on põletikuvastane toime. Kasutamise korrapärasusel on positiivne mõju neerude tööle, puhastades maksa, tugevdades immuunsust, ennetades ateroskleroosi, haavandeid, hüpertensiooni ja gastriiti.

Maskid

See toitev, toonik värskendab nahka täiuslikult. Vatipadjaga kantakse 15 minutit huultele ja näole väike kogus, vältides silmade lähedal asuvat piirkonda. Loputage mask lihtsalt sooja veega. Valgendamise tõhustamiseks võite sellisele hooldustootele lisada riivitud kurki. Rahvakosmeetika pakub palju võimalusi maskide ja juuste jaoks. Ennetava tugevdamise eesmärgil viivad nad protseduure läbi kaks korda nädalas:

• kuumutatud hapupiima mass kantakse kihtidele;
• juuksed on kaetud kile ja rätikuga;
• segu hoitakse 30 minutit;
• pestakse veega maha.

Toode on hooldamiseks saadaval mis tahes sissetuleku tasemel. Ilu saate odavalt säilitada, kasutades rahvapäraseid retsepte. Toitva juuksemaski jaoks on vaja ka pruuni leiba. Tema raasuke leotatakse kääritatud küpsetatud piimaga, saadud segu kantakse juustele, tema pea kaetakse pool tundi rätikuga. Toitaine elavdab elutuid ahelaid, tugevdab juuksefolliikulisid.

Soolade ladestamine suruma

Soolade liigeste ladestumisega aitab rahvavolikogu märkimisväärselt – kompressi kasutamist sellest imelisest joogist. Valmistamine on väga lihtne: segatakse peotäis hakitud tavalisi kreekerid, lusikas söögisoodat ja pool klaasi ryazhenka, kõik filtreeritakse läbi marli. Kandke segu haigetele liigestele 3-4 tundi, kinnitades pealmise sidemega.

Vastunäidustused

Ostes peaksite kontrollima valmistamise kuupäeva, säilivusaega (ilma säilitusaineteta, toodet säilitatakse 5 päeva jooksul) ja läbipaistev pakend võimaldab teil kaupa paremini arvestada. Kvaliteeti kahjustavad värvained, lisandid, stabilisaatorid. Vananenud tootel on terav, ebameeldiv lõhn, te ei saa seda kasutada. Paljude kasulike omadustega jook ei sobi kõigile ja on vastunäidustatud:

• kellel on allergia laktoosi suhtes ja piimavalgu keha individuaalne talumatus;
• suurenenud mao happesusega, peptiline haavand (kuna see suurendab happesisaldust).