Spargelköögivilja on teada iidsetest aegadest. Renessansi ajal peeti teda afrodisiaakumiks ja munkadel oli see keelatud. Meie aja jooksul leitakse üle 200 sojaoa liigi, mis kasvavad maakera erinevates osades. See maitseb hästi, peetakse tervislikuks ja süüakse toorelt, keedetult, marineeritult või praetult..
Kuidas spargel kasvab
Mis on tavaline spargel? See on ravimkultuur, mis kasvab kogu Euroopas, Põhja-Aafrikas ja Lääne-Aasias. Looduses kasvab spargel Siberis. Taimel on kõrge toiteväärtus, ta on hoolduses tagasihoidlik ja talub hästi külmakraade. Spargel talvitub temperatuuril -30 ° C kaotuseta, kuid võib surra kergete kevadkülmade tõttu. Kõrguselt ulatub taim pooleteise meetrini (vt fotot), kasvab ühes kohas hästi kuni 20 aastat, moodustades elu jooksul kuni 50 võrset.
Kuidas aias sparglit kasvatada
Sparglite kasvatamine majapidamiskrundil pole lihtne, kuid täiesti võimalik. On vaja valida sobiv sort. Sellised sordid nagu Hollandi roheline, Argentantel ja Snežnaja Golova taluvad hästi Venemaa kliimat. Neil on õrn viljaliha, nad annavad suuri saake, nad elavad ilma probleemideta karmis kliimas. Enamik suviseid elanikke eelistab neid sorte.
Kasvatamiseks on kaks viisi: seeme või juur. Esimest kasutatakse harva, kuna seemnete idanemise protsent on liiga madal. Nõuetekohase hoolduse korral kodus purskavad taimed toovad aga suure saagi. Maandumiseks ettevalmistamine peaks toimuma vastavalt reeglitele. On vaja teha kaaliumpermanganaadi nõrk lahus ja asetada sinna istutusmaterjal kaheks tunniks. Pärast seda tilgutage need niiskesse saepuru.
Idandatud seemned istutatakse tassidesse mulla, liiva, turba ja sõnniku seguga vahekorras 2: 1: 1: 1. Need on maetud 2 cm maasse ja asetatud päikesega valgustatud aknalauale. Seemikute optimaalne temperatuur on +20 – 25 C. Õigeaegne kastmine tagab roheliste seemikute ilmumise nädalaga. Pärast idanemist viiakse seemikud jahedamasse kohta (+20 ° C). Taimed siirdatakse aeda, kui nad kasvavad 4 cm-ni.
Kui kultuur õitseb, eemaldatakse emataimed. Need on väiksema suurusega, nii et lillede eristamine pole keeruline. Isased seemikud siirdatakse alaliselt elama. Siirdamisprotseduur peaks olema eriti ettevaatlik. Juure ei saa kahjustada, muidu läheb kogu töö kanalisatsiooni. Seetõttu on vaja siirdada maapinnasega.
Risoomidest on kultuuri kasvatamine lihtsam, nii et enamik suveelanikke valib selle meetodi. Esmalt peate harja ette valmistama: kaevama see üles, tegema huumust, väetisi. Leota juured soojas vees või komposti ja laota seejärel 30 cm laiustesse kraavidesse. Istutussügavus 10 cm. Kaevikute vahele jäta pool meetrit. Juured asetatakse kraavi põhjale ja puistatakse 5 cm läbimõõduga mulda, joota. 2 nädala jooksul valatakse täiendavalt seemikute kohal olev pinnas ja seejärel multšitakse.
Mis on kasulik spargel
Spargli eelised on selle koostis, mis on nii rikas kasulike mikroelementide poolest. Sel põhjusel soovitatakse köögivili lisada laste toidulauale, isegi naiste rasedus ei ole vastunäidustuseks. Spargel toidab keha ilu ja tervise jaoks vajalike mikroelementidega, aitab end hästi tunda ja hea välja näha. Ettevaatlikult peaksid seda kasutama inimesed, kellel on toote individuaalne talumatus..
Taime keemiline ja energeetiline koostis:
- naatrium;
- fosfor;
- tsink;
- raud;
- kaltsium;
- kaalium;
- magneesium;
- foolhape;
- vitamiinid A, B, E, C, PP,
- beeta karoteen.
Valge spargel
Hinnaga maksab see rohkem kui roheline, kuid tegelikult pole nende vahel vahet. Mõlema omadused on samad. Mis on spargel? Valge spargli erinevus seisneb selles, et saak küpseb maa all. See moodustub ilma päikesevalguseta, kuna see kerib pidevalt hooldavate kätega. Selle tulemusel kasvab spargel õrnema, mahedama maitsega. See valmib kevadel ja restoranides pakutakse seda juba mai pühadel.
Roheline spargel
See valmib traditsiooniliselt, maapinna kohal. See tähendab, et taim tarbib päikesevalgust, nagu sobib köögiviljale. Kuid hinnaga on see tüüp odavam ja seda müüakse supermarketite riiulitel vabalt, samas kui valget on palju raskem leida. Rohelistel sparglitel on heledam, intensiivsem maitse, kuid siin on kõik individuaalne. Kui palju inimesi, nii palju arvamusi.
Lilla spargel
See on haruldane toidu spargli tüüp, mida kasvatatakse pimedas lühikese päikesevalguse ajal. Sellise lühiajalise kiiritamise tõttu moodustuvad taimes pigmenteerunud ained, mis annavad sellele ebahariliku tumeda värvuse. Lilla spargli maitse on teiste liikidega võrreldes mõrkjas. Pärast kõrgete temperatuuridega kokkupuudet muutub taim roheliseks.
Teiseks kultuuriliigiks on soja spargel. Seda saadakse ubade töötlemisel. Oad leotatakse pikka aega, mistõttu nad muutuvad suuremaks. Siis nad jahvatatakse, saades homogeense massi, pressitakse. Pärast pressimist eraldatakse sojapiim. Selle piima keetmisel eralduvad vahud. Need kogutakse, kuivatatakse ja saadakse lõpptoode. Soja spargli omadused on sellised, et seda kasutatakse onkoloogia, osteoporoosi ravis ja potentsi suurendamiseks meestel.
Kalorsusega spargel
Taimest saadakse maitsvaid iseseisvaid roogasid. Kui naisele meeldib katsetada, siis sparglitega on see lihtne. See sobib suurepäraselt lisana salatitele või muudele roogadele. Mõned koduperenaised on friteeritud spargelid või neid kasutatakse Aasia retseptide ettevalmistamisel. Sparglite kalorisisaldus on 20 kcal 100 g kohta. Sageli võite kauplustes leida kuiva toodet, kuid selle kalorisisaldus jääb samaks..
Mis on Korea spargel
See on salat, mille aluseks on soja poolfabrikaat. Sellist toitu saab tarbida dieediga. Korea spargel on Venemaal populaarne, kuid hiinlastel pole sellest aimugi. Kui te pole veel otsustanud, mida küpsetada spargliga puhkuseks või koduseks õhtusöögiks, palun perele selline salat valmistada. Spargel on originaalse maitsega, nii et roog saab mis tahes laua esiletõstmiseks ja on kehale kasulik.
Kuidas sparglit süüa
Fuju valatakse külma veega, pärast mida nad ootavad, kuni toode pehmeneb. Seejärel hautage, marineerige, keetke, praadige, lisage erinevatele roogadele. Kui me räägime värskest sparglist, siis tuleb seda puhastada spetsiaalse nuga või kartulikoorijaga. Lihtsaim viis spargli keetmiseks on blanšeerimine keevas vees, lisades soola, suhkrut, taimeõli. Taime varred seotakse hunnikusse ja keedetakse mitu minutit. Seda ei tohiks kaua ette valmistada, seda on võimatu seedida. Serveeri köögiviljad kastmega.
Mis on spargli kasulikud omadused ja vastunäidustused?