Pagaritaigen kiiresti ja maitsvalt – fotodega retseptid

Kodused punased pirukad on paljude vene inimeste nõrkus. Jahu meisterdamise kulinaarne ajalugu on põlvest põlve vanaemadele edasi antud. Keetmismeetodid muutusid, täidiste mitmekesisus paranes. Oleme jõudnud suure hulga täiendatud retseptide juurde.

Kuidas saia tainast valmistada

Küpsetamise retsepti valik on individuaalne asi. Kõigi koostisosade jaoks mõeldud kondiitritoodete samm-sammuline valmistamine on toodud allpool erinevates variatsioonides. Katsed täidise valikuga meeldivad kõigile lastele ja täiskasvanutele. See võib olla nii magusad täiteained kui ka liha. Kui järgite kõiki antud juhiseid, pakutakse maitsvat kondiitritoote.

Patty taina retseptid

Valikuid on palju: kohupiim koos pärmi ja muu pärmiga, keefiril, piimal ja isegi õllel. Kuidas küpsetada tainast pirukateks, peavad teadma kõik perenaised. Jahu tooteid saab praadida, küpsetada leivamasinas või ahjus. Kõhna kõhnuse saamiseks piisab, kui piim ja munad ära jätta. Lisaks maitseeelistustele on palju võimalusi, seetõttu on taju hõlbustamiseks kaunistatud retseptid fotodega.

Pärmitainas pirukatele

Sobib hästi erinevate täidistega praetud künniste jaoks. Valmistatud piimas või tavalises vees. Pirukate pärmitainas tuleks massi tõstmiseks asetada kuumutatud kohta. Selle puuduseks on see, et see võtab palju aega. Peaksite järgima protsessi järjestust, nii et kõigepealt peate tutvuma retseptiga ja alles siis minema toiduvalmistamisele.

Koostis:

• piim – 1/4 l;
• jahu – 3,5 spl .;
• munad – 1 tk;
• loomset õli – 50 g;
• eluspärm – 30 g;
• sool.

Keetmisviis:

1. Pärmi lahjendage kuumutatud vees.
2. Lisage piimale soola, muna. Sõelu jahu. Kombineeri lahjendatud pärmiga.
3. Sõtku ühtlaseks.
4. Sulata või, sõtku massiks.
5. Katke saadud mass lapiga, eemaldage kuumutamiseks.
6. Umbes tunni pärast tehke pühkimine. Hea gluteeni korral korrake 2-3 korda.

Keefiritainas pirukate jaoks

See on kiire viis pärmivaba massi alustamiseks. Keefiril praetud pirukate taignas pole peamine asi jahu koguse valamine. Kui see juhtub, on mass tihe ja kuklid ei osutu suurepäraseks. Keefirit saab kasutada mitte esimese värskusena või asendada jogurtiga, kääritatud küpsetatud piimaga. Täidisesse võid panna ükskõik mida, aga kodus valmistatud kodujuust on siin parim valik.

Koostis:

• keefir – 1,25 st .;
• jahu – 3,5 spl .;
• muna – 2 tk;
• sooda – 1 tl;
• suhkur – 1 spl. l .;
• sool;
• taimeõli – 2 tl.

Keetmisviis:

1. Keefiris lisage kõik koostisosad, välja arvatud jahu. Vahusta mikseriga.
2. Saadud segule lisage jahu (osade kaupa), lusikaga segades, seejärel kätega.
3. Valmis piruka tainas peaks olema elastne, mitte kinni jääma kätele.
4. Keefirimass tõuseb kääritatud piimatoote ja sooda toime tõttu.

Choux kondiitritooted

Aeg, mis kulub keetmise algusest kuni kuldjahutoodeteni, võtab vähem kui tund. Chouxi kondiitritoodete tainas on õhuke ja õrn ning kuklid jäävad pehmeks isegi päeva pärast. Iga pagar peaks teadma, kuidas seda vanillimassi valmistada, ja tänu lisatud fotodele tundub retsept lihtne ja kiire. Võite võtta mis tahes pärmi.

Koostis:

• jahu – 1 kg;
• pärm – 50 g;
• vesi – 2 spl .;
• sool;
• suhkur – 1 spl. l .;
• taimeõli – 50 ml.

Keetmisviis:

1. Vala sool, suhkur jahu (3,5 spl.), Lisage võid, klaas kuuma vett. Segage hoolikalt.
2. Kui saadud segu on jahtunud, lisage pärm. Vala 200 ml sooja vett.
3. Lisage ülejäänud osa jahu segades.
4. Sõtku tavalisel viisil.

Hapne kondiitritooted

See retsept on esitatud ilma pärmita, see on lihtne ja kiire. Koorimata kookideta koogid keeratakse õhukeseks kihiks (3 mm). Prae mõlemalt küljelt keskmisel tulel 4 minutit. Värske mass võimaldab teil kasutada mis tahes täidist, lähtudes kodu “nälga” eelistustest. Jahukoortide jaoks võib lauale pakkuda hapukoort või haput kastet..

Koostis:

• munad – 1 tk;
• jahu – 0,5 kg;
• vesi – 1/4 l;
• sool – 0,5 tl;
• päevalilleõli.

Keetmisviis:

1. Sõeluge jahu slaidiga, keskosas tehke depressioon. Valage osakaupa soolaga kuum vesi.
2. Sõtkuge noaga.
3. Kui see jääb pisut kuivaks – lisage muna.
4. Sõtku tainast pirukate peal elastseks.
5. Piserdage tassi, jätke mass pooleks tunniks.

Kiire pärmitaignast tainas

Sellel küpsetusvõimalusel on palju eeliseid. Kuival pärmil praetud pirukate taigen tõuseb suurepäraselt, ei sisalda kõrvalisi lõhnu ega vaja ka vaeva nõud sõtkumist ja vananemist. Siin sobib igasugune täidis. Saate süüa nii ahjus kui ka pannil. Mis tahes meetodi korral osutuvad pirukad, kuklid ja juustukoogid lopsakaks ja maitsvaks..

Koostis:

• jahu – 500 g;
• kuivpärm – 11-12 g;
• suhkur – 1-2 spl. l .;
• sool – 1 tl;
• piim – 0,2 l;
• munad – 1 tk;
• taimeõli.

Keetmisviis:

1. Soojendatud piimas lisage suhkur, sool, muna, või ja pärm.
2. Sõeluge jahu, lisage 2/3 osi, segage.
3. Lisage ülejäänud osa väikeste portsjonitena.
4. Sõtkumine lakkab, kui mass enam käte külge kleepub. Pange nõusse, katke polüetüleeni või klambriga. Pange 40 minutiks soojas kohas. Mass peaks kahekordistuma.

Hapukoore tainas pirukate jaoks

See sõtkumismeetod on väga kiire, võtab 5-10 minutit. Tihedalt hapukoore valmistamiseks pirukatele tehakse pärmi lisamata. Kui täidis on marja- või puuviljane, on soovitatav panna granuleeritud suhkur (1 spl. L.). Toiduvalmistamiseks ei ole vaja värsket hapukoort võtta, seda teeb ka külmkapis seisnud hapukoor. Kui sellest ei piisanud, võite lisada keefiri.

Koostis:

• nisujahu – 900 g;
• hapukoor 20% – 400 g;
• sooda, sool – kas? tl;
• munad – 2 tk;

Keetmisviis:

1. Kombineeri hapukoor muna, soola ja soodaga.
2. Lisage jahu, sõtke.
3. Mass on elastne ja õrn. Kaunista piparkookide mees, pane polüetüleen, pane külmkappi, eemalda 30 minuti pärast.

Tainas magusate kookide jaoks

Sellised kondiitritooted meeldivad külalistele ja majapidamistele alati, nii et nii, et suupisted ei tunduks väikesed, on retsept mõeldud suureks küpsetamiseks. Pärmitainast tehtud magusad koogid on õhulised, lopsakad ja maitsvad. Sobib kuklite ja juustukookide valmistamiseks. Mass kahekordistub või rohkem, nii et kui teil on vaja saada 1-2 küpsetusplaati, tasub koostisosade kogust vähendada.

Koostis:

• nisujahu – 900-1000 g;
• piim – 0,4 l;
• munad – 3 tk;
• margariin (õli) – 150 g;
• pärm – 10 g;
• sool -? tl;
• suhkur – 50 g;
• päevalilleõli.

Keetmisviis:

1. Kuumutage piim, lisage pärm, lusikatäis suhkrut.
2. Lisage muna ja soola ja suhkrut, peksake.
3. Kui pärm hakkab tööle (piimale moodustub vaht), segage need munadega. Sega põhjalikult.
4. Sulatage margariin, laske jahtuda, lisage segust punktist 3. Lisage päevalilleõli. Sega.
5. Sõeluge jahu, lisage saadud massile. Sega. Kui see osutub kleepuvaks, võite pirukate tegemise ajal lisada jahu.
6. Sõtkuge mass kätega, katke lapiga, pange kuumutatud kohta. Poole tunni pärast korrake sõtkumist õhust vabanemiseks. Eemaldage 40 minutiks kuumutamiseks. Sõtkumiseks võite kasutada leivamasinat. Tavalise pakettprogrammiga kulub 1,5 tundi..

Lahja saia pirukad

Isegi paastuajal saate süüa maitsvaid jahutooteid. Pärmi abil tõuseb munavabade küpsetiste tainas hästi ja praeb kiiresti läbi. Võite kasutada mis tahes täidist: kartulit, kapsast sibulaga, moosi. Saate ilma selleta hakkama, kuid siis peaksite lisama täiendavat suhkrut (1-2 supilusikatäit). Segamisel peaks mass olema kergelt kleepuv ja niiske, siis on puru väga maitsev ja mitte kuiv.

Koostis:

• kuivpärm – 1 pakk;
• suhkur – 3 spl. l .;
• nisujahu – 1 kg;
• sool – 1 tl;
• vesi – 500 ml;
• taimeõli – 5 spl. l.

Keetmisviis:

1. Lahustage kott pärmi 400 ml kuumutatud vees.
2. Vala suhkur ja sool. Sega.
3. Sõelu jahu, vala pärmsegu sisse. Segage, lisage õli.
4. Segage umbes 10 minutit. Tiheda pirukatestiga lisage vesi ja taimeõli.
5. Katke lapiga, asetage sooja. Kui mass kahekordistub, sõtkuge.

Saia majoneesitainas

On aegu, kus munad ja piimatooted saavad külmkapis samal ajal otsa, kuid soovite ravida külalisi ja kodu mõne jahutoodetega. Ärge kartke selliseid hetki, siin sobib suurepäraselt pirukate majoneesil olev tainas. Tooted osutuvad maitsvateks, rammusateks ja suurepärasteks. Võite julgelt katsetada erinevate täidistega..

Koostis:

• jahu – 700 g;
• majonees – 150 ml;
• pärm – 25-30 g;
• vesi – 0,2 l;
• suhkur – 15 g;
• sool – 0,5 tl.

Keetmisviis:

1. Lahjendage pärm klaasi kuumutatud vees.
2. Lisage majonees, liiv, sool. Segage hoolikalt.
3. Vala segades jahuosa.
4. Segage elastne mass hästi. Kata lapiga, jäta 1,5 tunniks kerkima.

Ahjus küpsetusahi

See on hea, kuna retseptis on piim, munad ja suhkur. Valmis mass peaks olema plastist ja pehme, mitte kinni jääma peopesade külge ja olema kergesti nõude seintelt eemaldatav, kuid see ei tohiks olla tihe (vastasel juhul muutuvad küpsetised jäigaks). Selguse huvides on ahjus küpsetiste samm-sammulises retseptis üksikasjalikud fotod.

Koostis:

• piim – 0,4 l;
• jahu – 1 kg;
• munad – 1 tk;
• kuivpärm – 10 g;
• suhkur – 3 spl. l .;
• sool – 1 tl;
• õli (margariin) – 100 g.

Keetmisviis:

1. Taigna valmistamiseks ühendage soe piim pärmi ja granuleeritud suhkruga. Lisage 200 grammi jahu.
2. Piserdage käsna mass, katke rätikuga, eemaldage tund aega kuumutamiseks.
3. Sulata või, jahuta, sega munaga. Lisage saadud segu tainale.
4. Lisage soola.
5. Järk-järgult valage ülejäänud jahu osade kaupa. Sõtku lauale.
6. Asetage jahu mass sügavasse nõusse, katke, pange kuumutatud kohta tõstmiseks (umbes tund).
7. Sõtku mass uuesti.

Seerumitainas pirukatele

Sellest saate küpsetada muffineid erinevate täidistega. Pirukate vadaku tainas tõuseb kiiremini kui piima või veega. Küpsetamise krõbedaks saamiseks peate selle määrima kanamuna valguga (varem kahvliga pekstud). Lisamiseks kasutage mooni või seesami, sõltuvalt individuaalsetest eelistustest ja täidise valikust.

Koostis:

• seerum – 0,3 l;
• kuivpärm – 2 tl;
• jahu – 0,5 kg;
• munad – 2 tk;
• päevalilleõli – 2 spl. l .;
• suhkur – 60 g;
• sool -? tl.

Keetmisviis:

1. Sõeluge jahu, segage pärmiga.
2. Vahusta üks muna ja teise munakollane, lisades soola ja suhkrut.
3. Seerumile lisage õli ja lahtiklopitud munad. Lisage poolele portsjonile jahu. Sõtku, jäta veerand tundi. Segage ülejäänud. Lase seista pool tundi.