Pärmpannkoogid – toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Kiirelt küpsetavad koduperenaised keefiril pannkooke, kuid pärmi pannkooke peetakse klassikaliseks. Nende retsepte antakse vanaemadelt vanaemadele, rahva seas on rohkem kui sada võimalust roogade valmistamiseks. Maitsvamaks saamiseks võite segada erinevaid jahu (näiteks nisu ja tatar), lisada teravilja. Serveeri roog kuumalt.

Pärmiga pannkookide valmistamise üldpõhimõtted

Kaasaegsed koduperenaised on keerukate pärmipannkookide küpsetamiseks liiga laisad, ehkki tasub proovimist: need osutuvad lopsakateks, õrnadeks. Nende jaoks kulub rohkem aega kui ilma pärmita pannkookide küpsetamiseks, kuid kui perenaisel on seda oskust, ei saa see olema keeruline. Elus või kuivpärm tõstab vedelat massi suurepäraselt. Peate küpsetama spetsiaalses väikese läbimõõduga praepannis, mis on kõige parem malmist ja paksu põhjaga: see ei lase põletada.

Pärmi pannkoogi retsept

Pärmiga tehtud pannkoogid on lopsakad, ninasõõrmed, roosilised. Eriti head on rikkalikult võiga maitsestatud. Kui perenaine teab, kuidas pärmi pannkooke küpsetada, ei saa piirduda lihtsatega, vaid proovige huvitavate lisanditega uusi tehnoloogiaid. Peaasi: vali usaldusväärne pärm, sest edu sõltub nende kvaliteedist. Võõrad kontrollivad paremini ette.

Pärmi pannkoogid piimas

• Aeg: 90-120 min.
• Kogus: 6 portsjonit.
• Kalorid: 175 kcal 100 grammi kohta.
• Sihtkoht: puhkuseks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne viis.

Pärmi ja piimaga pannkookide retsept võib sisaldada ainult põhikomponente, kuid klassikalise meetodi originaalseid variante on palju. Näiteks Royal, mille jaoks oravaid ja munakollasid vahustatakse eraldi. Iga kord lisades lauale näputäis kaneeli, vanilli, serveerides mett, moosi, kondenspiima, saate midagi uut.

Koostis:

• piim – 1 l;
• värske (pressitud) pärm – 15 g;
• granuleeritud suhkur – 3 spl;
• muna – 1 tk;
• jahu – 520 g;
• taimeõli – 60 ml.
• sool.

Keetmisviis:

1. Piimas lahjendatud pärm.
2. Lisage jahu, segage.
3. Lase soojusel tõusta (1 tund).
4. Jahvatage munakollased suhkru ja soolaga, pekske valged, valage tainas, pange pool tundi või tund kõrvale..
5. Valage pannile väike tainast tainas. Pöörake spaatliga üle

Pannkoogid kuivatatud pärmiga

• Aeg: 2-3 tundi.
• Kogus: 4 portsjonit.
• Kalorid: 250 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommiku-, õhtusöögiks.
• Köök: rahvuslik.
• Raskusaste: keskmine.

Pärmi pannkookide retsept tainas – kulinaarne klassika. Toiduvalmistamine tundub keeruline, tegelikult on kõik lihtsam, kuid parem on küpsetada nädalavahetusel, et anda aega lifti jaoks. Käärimisprotsessi ei tohiks iga minut kontrollida: taigen suurendab täiuslikult taigna mahtu. Pärmiga pannkookide maitse on hapu, kuid see peaks nii olema, need on maitsvad magusate lisanditega ja soolatud – kala, kaaviar, seened.

Koostis:

• muna – 1 tk;
• piim – 250 ml;
• jahu – 250 g;
• vesi (mineraalpurk) – 300 ml;
• kuivpärm – 8 g;
• desodoreeritud õli – 2 spl. l .;
• sool;
• suhkur – 1,5 spl. l .;
• või (määrded valmistooted).

Keetmisviis:

1. Vala pärm vette, pool jahu, segage.
2. Katke käsn lapiga, hoidke tund aega soojas.
3. Segage, lisage munakollane, sool, ülejäänud suhkur, taimeõli.
4. Lisage jahu, valage soojendatud piim, vahustage vispliga.
5. Tunni aja pärast “sadestage” ja pange tagasi kuumusse.
6. Lisage vahustatud valk, valage pool tassi (nii palju kui võimalik) keeva veega kõige lõpus, segage ja hakake küpsetama.

Mune pole

• Aeg: 40 min..
• Portsjonid konteineri kohta: 5.
• Kalorid: 160 kcal.
• Eesmärk: hommikusöögiks, magustoiduks.
• Köök: taimetoit.
• Raskusaste: lihtne.

Pärmi pannkoogid võivad olla dieediga, madala kalorsusega, kui te ei lisa neile piima ja mune. Selline roog on paastuks väga hea. Pannkooke võite süüa niisama või võite mõelda võimalustele maitsvate toppide valmistamiseks. Seda tüüpi pannkookide pärmitainas on vaja mõnda toodet ja tulemus rõõmustab jahuhuvilisi. Muna-piima komponendi puudumine ei mõjuta küpsetamise õrnust.

Koostis:

• keedetud vesi – 0,5 l;
• jahu – 300 g;
• pärm (pulber) – 5 g;
• suhkur – 30 g;
• sool – 2 g;
• päevalille- või oliiviõli (lõhnatu) – 30 g.

Keetmisviis:

1. Ühendage sügavas kausis vesi, pärm, suhkur, lusikatäis jahu. Oodake 20-25 minutit, kuni käsn vahutab.
2. Lisage soola, jahu, võid.
3. Jätke pooleks tunniks rätikuga kaetud kauss, kaitstes süvise eest, seejärel segage, laske veelkord kerkida (30–40 minutit)..
4. Prae kuni kuldpruunini.
5. Levitage hunnikus, määritud võiga.

Kõrvitsaga

• Aeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorid: 260 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: hommikusöögiks, magustoiduks.
• Köök: taimetoit.
• Raskusaste: lihtne.

Piim ja hea pärm on igasuguste pannkookide edu saladus, need osutuvad õrnateks, rammusateks. Kõrvits annab neile erilise maitse. Selle särav liha värvib saiakesi, paneb iga pannkoogi päikese moodi välja nägema. Mõnikord suurendab värvi intensiivsust kurkum. Kõrvits tuleb eelnevalt ette valmistada, keeta ja vahustada kuni puder.

Koostis:

• kooritud kõrvits ilma seemneteta – 400 g;
• munad – 4 tk;
• suhkur – 40 g;
• piim – 500 ml;
• nisujahu – 300 g;
• pärm (kiire, kuiv) – 5 g;
• sulavõi – 30 g.

Keetmisviis:

1. Jahvatage kõrvits, keetke, püreestage segistis.
2. Kombineerige munad suhkru, soolaga, lisage pool piima, sõelutud jahu, pärm.
3. Vala ülejäänud piim, sõtku.
4. Pingutage nõusid kilega, võite panna sooja veega pannile. Tainas peaks mullima tunni aja pärast.
5. Lisage kõrvitsapüree, segage kõik, saatke lahkuda.
6. Vala tainas kuumutatud, määritud vormi põhjale väikesteks osadeks, levides üle kogu pinna.
7. Prae mõlemalt poolt.

Pärmi pannkoogid mannaga

• Aeg: 1,5-2 tundi
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest
• Kalorite sisaldus: 290 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: õhtusöök, hommikusöök.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Maitsvad ja alati kaunid tooted saadakse taignale manna lisamisega ja jahu sõelumisega. Selle ettevalmistamine võtab natuke aega, eriti kuna pole nii kahju, kui eraldate poolteist tundi sellise imelise roa valmistamiseks. See on rahuldav, kuid nii maitsev, et portsjonite arvu on keeruline arvutada: on ebatõenäoline, et sööjad piirduksid vaid paari-kolme tükikesega..

Koostis:

• piim – 1 l;
• kuivpärm – 11 g.
• manka – pool klaasi;
• suhkur – 2 spl. l .;
• mis tahes taimeõli – pool klaasi;
• munad – 5 tk;
• jahu – 4 250 grammi klaasi;
• sool.

Keetmisviis:

1. Kuumutage viieliitrises pannis 750 ml piima, valage suhkur, manna, pärm, suhkur, jahu. Segage segu, lisage soola ja ilma kaant sulgemata jätke see 30–40 minutiks ventileerimata ruumi küpsema.
2. Vala sisse munad ja või, sõtku.
3. Keetke tainas koos keedetud klaasi piimaga. Lasta 20 minutit paisuda.
4. Kui manna on tugevalt paisunud, lisage kuuma vett – kuni õhukese hapukoore konsistents.
5. Enne keetmist määrige panni põhi üks kord..
6. Pange küpsetatud pannkoogid hunnikusse, maitsestatud õliga.

Hapupiima peal

• Aeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4.
• Kalorite sisaldus: 225 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: õhtusöök lastelaua jaoks.
• Köök: kodu, vene keel,
• Raskusaste: lihtne retsept.

Pärlipannkookide valmistamine hapupiimaga on rõõm. Nad on paksud, rahuldavad, kiiresti küpsetatud. Seda roogi saab sageli keeta, sest keefirit või hapupiima on meie külmikutes pidevalt saadaval. Neid segatakse suurepärase pannkoogipõhjaga. Valmis küpsetamiseks peaksite serveerima hapukoort, kondenspiima, Nutella, moosi.

Koostis:

• jahu – 1,25 tassi;
• hapupiim – 1 tass;
• kuum vesi – kolmandik klaasist;
• munad – 2 tk;
• suhkur – 2 spl .;
• kuivpärm – 1 tl;
• õli – 2 spl. l.

Keetmisviis:

1. Valage nõusse pool klaasi sõelutud jahu, lisage suhkur, pärm, sool, segage.
2. Valage toatemperatuuril hapupiim, katke rätikuga, jätke pooleks tunniks.
3. Vahusta munad, vala need ülestõstetud tainasse, lisa jahu.
4. Lahjendage kuuma veega soovitud konsistentsini, laske veelkord tagasi tulla.
5. Lõpuks lisage õli.
6. Kuumutage pann, hõõruge soolaga, määrige.
7. Vala portsjon tainast, jagage see keskelt servadele, kallutades panni.
8. Prae mõlemalt poolt.

Tatarkreemi pannkoogid

• Aeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 230 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: pärastlõunane tee, õhtusöök.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne retsept.

Tõeliselt vene toit, tatar on hea kõigis roogades. Miks mitte küpsetada tatrajahust pärmipannkooke hapukoorega, õhuke, õrn, poorne, aromaatne? Sellise maiuspala jaoks on palju retsepte. Taigna saate teha piimas, saate seda teha vees, sel juhul osutub küpsetamine madala kalorsusega, kuid ka maitsev. Võite tatrale lisada nisujahu, kuid tainas tuleb lahtistamise vältimiseks pruulida.

Koostis:

• kuivpärm – 12 g;
• nisujahu – 100 g;
• tatrajahu – 150 g;
• piim (või vesi) – vastavalt vajadusele;
• muna – 1 tk;
• päevalilleõli – 30 g;
• sool -? tl.

Keetmisviis:

1. Pruunista tatrajahu klaasi kuuma veega, pane tund aega seisma.
2. Lisage keeva veega, nii et tainas näeks välja nagu vedel hapukoor, jahutage veidi, tutvustage pärmi.
3. Lase tainal kerkida.
4. Lisage jahu – tatar ja nisu, sool.
5. Vala sooja vett või piima.
6. Aja muna tainasse, lisa õli ja lase segul kerkida.
7. Küpseta ilma panni määrimata.

Avatud pannkoogid pärmiga

• Aeg: 4-5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorid: 280 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: pühadelaud.
• Köök: vene keel, kodu.
• Raskusaste: keskmine.

Sarnaselt pitsi, saba, punaseid õhukesi pannkooke (nagu fotol) saab küpsetada ainult pärmiga. Nad tõstavad taigna, muudavad selle õhuliseks, kergeks ja pannkookide jaoks – hiilgus ja delikaatsus. Taigna ettevalmistamise alustamisel peate teadma, et kogu protsess võtab palju aega, on vaja kontrollida, kontrollida, peksta, segada, kuid tulemus rõõmustab kõiki, kes laua taha kogunevad.

Koostis:

• piim (rasvasem) – 3,5 tassi;
• kuivpärm – 11 g (kotike);
• munad – 2 tk;
• sõelutud jahu – 500 g;
• suhkur – 2 spl;
• vanillisuhkur – maitse järgi;
• sool – 1 tl;
• maitsetu lahja õli – 30 ml.

Keetmisviis:

1. Kaussi segage pool klaasi soojendatud piima, supilusikatäis suhkrut, pärmi.
2. Asetage kaetud tainas pooleks tunniks sooja kohta, nii et segu vahuks hästi.
3. Lisage järelejäänud piimale suhkur, munad, sool, peksake segisti või vahustage.
4. Lisage jahu, taimeõli, valage tainas.
5. Eemaldage segu kuumutamiseks 2-3 tundi, mille jooksul segu sadestage 2 korda.
6. Soojendage pann, määrige.
7. Kuumal pinnal valage osade kaupa õhulist vahtu meenutav tainas, keerake see aja jooksul ümber.