Pärmsaia pirukad: retseptid

Kõigil perenaistel oleks hea teada, kuidas pärmitainast pirukaid ahjus valmistada. See on lihtsaim küpsetusretsept, mis meeldib kogu perele. Saate küpsetada liha-, köögivilja-, magus- või juustutäidisega pirukaid – igale maitsele. Taigna ettevalmistamisele tuleks pöörata erilist tähelepanu, sest sellest sõltub toodete kuju.

Ahjukondi tainas

Algajal kokal pole kerge välja mõelda, kuidas valmistada pirukatele maitsvat pärmitaignat, kuid koostisosade ettevalmistamise ja nende edasise töötlemise erilised saladused aitavad teda selles. Pärmitainast maitsvate pirukate saamiseks, mis on õrnad, õhurikkad ja edastavad õrna aroomi isegi foto kaudu, peate valima sobivad koostisosad:

1. Maitsva küpsetamise jaoks on oluline kõrgeima / esimese klassi hea jahu, mille eripäraks on valge, pressimisel krõmpsuv, sõrmedele kleepuv jahu.
2. Taigna teine ​​oluline komponent on pärm – kõige parem on võtta värsket, kuid kui peate valmistama kiirroogi, teevad seda kuivad. Pärmivabadele küpsetistele on iseloomulik õhurikkuse puudumine.
3. Ahju kõige maitsvamad koogid valmistatakse taigna abil väljamõeldud saia valmistamiseks. Selleks segatakse klaas sooja piima 20 g värske pärmi ja klaasi jahu abil, kaetakse tund aega rätikuga. Seejärel segatakse pakk või, suhkur, sool, munakollane ja 3 tassi jahu.
4. Parem on saadud tainas tund aega kuumusest eemaldada, seejärel rullida välja ja kraamida. Hea mass on paindlik, pehme, ei kleepu käte külge.

Toppings

Küpsetamise kõige olulisem komponent on pärmi saiapirukate maitsvad pealiskihid. Siin on mõned populaarsed toiduvalmistamise võimalused:

• liha: keedetud veiseliha, hakkliha sibulaga, kana juustu või kartulitega;
• kala: soolatud roosa lõhe, konservid, kala riisiga, heeringas pähklitega, praetud filee ürtidega;
• teravili: riis rosinatega, hirss piimas, hirss kõrvitsa ja kodujuustuga;
• seene: värske, kuiv, soolatud;
• köögiviljad: kapsas, porgand, hapuoblikas;
• marja: linnukirss, kirss, kuivatatud aprikoosid, kuivatatud puuviljad:
• puuviljad: õunad, moos, moos;
• meierei: kodujuust, fetajuust rohelise sibulaga.

Pärmi tainas piruka retsept

Ahjus olevate pärmikoortele sobivate retseptide leidmine on lihtne: seal on Internet, abiks on kogenud koduperenaiste näpunäited, mis kirjeldavad nende toiminguid samm-sammult. Toiduvalmistamise hõlbustamiseks on olemas foto- ja videoõpetused, kus öeldakse, kuidas tainast sõtkuda, seda rullida ja käivitada. Küpsetatud pirukaid saate küpsetada valmistoote abil – tavalise või puffina, kui pole aega elusat tainast sõtkuda. Klassikalised täidised on kirss, õunad, kodujuust. Magustamata saad eristada liha, seeni sibulaga, riisi rohelise sibulaga.

Kirsiga

Maitsvaks tervislikuks delikatessiks on kirsiga tuulepirukad, mille jaoks on kõige parem võtta värskeid seemneteta marju. Küpsetamine on uskumatult suussulav, aromaatne, sulab suus ja on marjamahlast küllastunud. Ahjupirukate happevabaks muutmiseks peaksid nad lisama rohkem suhkrut või tuhksuhkrut. Valmis saiakesi on soovitatav serveerida piima, tee või kompotiga.

Koostis:

• kirss – klaas;
• munad – 3 tk;
• vesi – 1/3 tassi;
• granuleeritud suhkur – 75 g;
• margariin – 125 g;
• päevalilleõli – ? prillid;
• värske pärm – 50 g;
• jahu – 4 tassi.

Keetmisviis:

1. Jahvatage pärm lusikatäie suhkruga, lahjendage sooja veega, sõeluge klaas jahu. Lase 10 minutit minna.
2. Munad, kloppige suhkur kokku, sulatage margariin, valage tainas, lisage ülejäänud jahu.
3. Sõtku pehme piruka taigen, hoia 10 minutit soojas ja sõtku.
4. Vormi koogid, pane kummalegi 6 marja, näpista.
5. Pange küpsetusplaadile, määritud, toorik õmblus allapoole. Küpseta 200 kraadi juures pool tundi.
6. Määrige kuldkooriku jaoks pekstud munakollasega. Küpseta ahjus veel 5 minutit.

Lihaga

Südamlikud ja maitsvad saavad küpsetatud pirukad pärmitaignast koos lihaga, mis isegi foto kontekstis näevad maitsvad välja, väljutades uskumatult ahvatlevat aroomi. Küpsetatud magustoit on ideaalne nädalavahetuse paus perega. Parem on ühendada need piima või teega, et mitte süüa kuiva toitu. Mahlaste pirukate saladus on toore liha, mitte praetud, kasutamine.

Koostis:

• jahu – 475 g;
• vesi – pool klaasi;
• või – 65 g;
• sool – 10 g;
• granuleeritud suhkur – 50 g;
• presspärm – 25 g;
• jahvatatud must pipar – 3 g;
• munad – 3 tk;
• sealiha – 300 g;
• vibu -? PC .;
• piim – pool klaasi.

Keetmisviis:

1. Lahjendage pärm sooja veega, 15 minuti pärast segage piima, võiga, kuumutage. Eraldi segage munad, suhkur, ühendage mõlemad massid. Vala osade kaupa jahu ja sool, sõtke pehme kleepuv tainas. Sõtkuge 17 minutit. Kata poolteist tundi fooliumiga.
2. Kerige liha ja sibul kaks korda hakklihamasinas, segage poole muna, soola, pipraga. Jätke tunniks riiulile..
3. Tehke taignast koogid, pange neile poolteist supilusikatäit täidist, näpistage servad kinni.
4. Pange küpsetuspaberiga kaetud plaadile, katke rätikuga, hoidke korgistamisel 25 minutit. Määri vahustatud munakollasega.
5. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 15 minutit.

Õuntega

Uskumatult mahlane ja punane on saia pirukad õuntega pärmil. Neid on meeldiv süüa, pesta maha sooja piima või taimeteega, suupisteks suupisteks või hommikusöögiks. Need näevad fotol ja elus head välja, neid eristab täidise rikkus ja pehmus. Toiduvalmistamiseks sobivad värsked või kuivatatud õunad, viimasel juhul peate neid leotama keeva veega.

Koostis:

• piim – 250 ml + 20 ml määrimiseks;
• suhkur – 80 g;
• munad – 2 tk;
• presspärm – 25 g;
• sool – 5 g;
• õunad – 5 tk;
• taimeõli – 120 ml;
• jahu – 3 tassi + 120 g taigna jaoks;
• munakollane – 1 tk..

Keetmisviis:

1. Kuumuta tainas piim, sega suhkru, soola, purustatud pärmimassi, jahu hulka. Jäta pooleks tunniks. Vahusta munad, sega taina ja võiga, lisa jahu.
2. Sõtku taigen ja jäta 10 minutiks.
3. Jagage tükkideks, rullige välja, jätke veel 5 minutiks rätiku alla.
4. Koorige õunad koorilt, südamikult, hõõruge jämedalt, puistage suhkruga.
5. Pange täidis koogi keskele, näputage servad kinni, pange küpsetusplaadile, määrige munakollase ja piima seguga. Lase 7 minutit haududa.
6. Küpseta ahjus 220 kraadi juures 25 minutit.

Puff pärmitainast

Ahjus olevad ahjupraadikoogid on kiire roog, mis ei vaja taigna sõtkumist. Valmis lehti saab poest osta, et neid külaliste saabumisel kätte saada ja üllatada kõiki kogunenud maitsvate kookide, seente ja lihaga täidetud kookidega. Saate suupiste, mis täiuslikult keha küllastub, mida iseloomustab maitsev aroom.

Koostis:

• valmis piruka tainas – pakend;
• kapsas – 0,3 kg;
• liha – 0,3 kg;
• seened – 0,3 kg;
• sibul – 1 tk;
• munad – 2 tk;
• või – 70 g.

Keetmisviis:

1. Jahvatage liha saumikseriga, praadige õlis. Tükeldage seened peeneks, praadige, tehke sama kapsaga.
2. Raputage munad, praadige omlett, lõigake nuudliteks. Haki sibul, prae.
3. Sulatage katsekihid, rullige lahti, lõigake ruutudeks. Pange kummagi keskel olevad kihid: liha, kapsas, seened, sibul, munapuder. Tehke pirukaid.
4. Määri munakollasega, küpseta ahjus 200 kraadi juures 25 minutit.

Valmis pärmitaignast

Kui taigna ettevalmistamiseks pole aega, siis võite ostetud pärmitaignast teha pirukaid. Nende keetmine on nauding – täidise valmistamiseks, toodete toppimiseks ja küpsetamiseks panna. Tasub eelnevalt saada sügavkülmast valmis pooltooted, et tainas sulaks, muutuks pehmeks ja elastseks. Parem on seda teha toatemperatuuril, kuid aja säästmiseks sobib soe koht – pliidi kõrval.

Koostis:

• valmis katsekihid – 1 kg;
• ploomimoos – 300 g;
• muna – 1 tk;
• tuhksuhkur – 20 g;
• jahu – 25 g.

Keetmisviis:

1. Sulatage tainas, moodustage tükid, rullige lahti. Sõrme, pange moos, näppige servi.
2. Pange pärgamendiga kaetud ahjuplaadile, õmblege alla, laske 10 minutit kaugel olla. Määri munaga.
3. Küpseta ahjus 200 kraadi juures pool tundi.

Kapsaga

Söögiisu suurendavad ja lopsakad saadakse kapsaga pärmikoogid, mis segatakse muna ja sibulaga suurema toitumise tagamiseks. Nõu rahuldab nälga hästi, küllastab keha. Nädalavahetustel on meeldiv süüa või hommikupoole suupisteid süüa. Eelroog võib olla isegi suurepärane hommikusöök, kui juua seda sooja piima, tee või keefiriga.

Koostis:

• vesi – 100 ml;
• suhkur – 10 g tainas + 80 g tainas;
• kuivpärm – kott;
• keefir – klaas;
• sool – 10 g;
• taimeõli – 100 ml;
• või – 50 g;
• muna – 4 tk;
• jahu – 3 tassi;
• kapsas – 300 g;
• sibul – 2 tk..

Keetmisviis:

1. Lahjendage pärmimass magusas vees, hoidke 15 minutit soojas.
2. Mõlemat tüüpi või keefiri lisamiseks lahtiklopitud munad. Maitsesta suhkru, soolaga, lisa tainale.
3. Valage osade kaupa jahu, sõtke katsemass pehmeks, mitte kleepuvaks konsistentsiks.
4. Vormi pall, puista jahuga üle, jäta tunniks.
5. Haki kapsas, tükelda sibul, prae õlis, soola, pipraga, sega hakitud keedetud munadega.
6. Rulli kiht tainast, lõika klaasiga ringid, laota täidis, näpista ääred. Jätke 25 minutiks rätiku alla. Pange või pärgament.
7. Määri pirukate pind munakollasega, küpseta 100 kraadi juures. 10 minuti pärast tõstke temperatuur 150, siis 180 kraadini. Ahi pool tundi.

Moosiga

Suurepärane magustoiduvõimalus oleks magusa maitse ja suussulava aroomiga moosipirukad. Keetmiseks sobib mis tahes moos, kuid parem on võtta paks, nii et see ei lekiks. Kui täidis on liiga õhuke, võib selle tiheduse saamiseks piserdada tärklisega. Maitsvat on süüa sellist tuhksuhkruga piserdatud rooga koos tee, kohviga, mida pakutakse lastele hommikusöögiks.

Koostis:

• piim – pool liitrit;
• vesi – 100 ml;
• suhkur – 75 g;
• pärm – 20 g;
• munad – 2 tk;
• sool – 5 g;
• või – 100 g;
• jahu – 1 kg;
• moos – 200 g.

Keetmisviis:

1. Segage piim veega, soojendage, valage pärm, suhkur, jätke 10 minutiks.
2. Maitsesta soolaga, vala sisse lahtiklopitud munad, vala osa jahu, jäta pooleks tunniks seisma.
3. Pärast mullide ilmumist lisage järelejäänud jahu, valage sulatatud või, sõtke pehme mass. Vormi pall, jäta tunniks rätiku alla seisma.
4. Vormige ringid, täitke moosiga, näputage servi.
5. Määrige tooteid munakollasega, jätke 15 minutiks.
6. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 25 minutit.

Kodujuustuga

Õrn mahe maitse, magus vanilje aroom erineb kodujuustuga kookides. Need osutuvad uskumatult maitsvateks, suurepärasteks hommikueine serveerimiseks koos kohvi või teega. Lastele meeldib see küpsetamine väga, kuna see on magus, kuid samal ajal kodujuustu kasutamise tõttu tervislik. Südamlik eine meeldib paljudele täiskasvanutele..

Koostis:

• värske pärm – 30 g;
• piim – klaas;
• suhkur – 100 g;
• vanilliin – 2 kotikest;
• munad – 3 tk;
• või – 50 g;
• hapukoor – 50 ml;
• jahu – 4 klaasi;
• taimeõli – 50 ml;
• kodujuust – pakk;
• sool – 10 g.

Keetmisviis:

1. Vala pärm sooja piima ja poole suhkruga, lisage osa soola ja vanilliini, 1 muna. Lisage massile hapukoor, mõlemad tüübid võid, jahu. Sõtkuge pehme mass, jätke 50 minutiks.
2. Hõõru kodujuust läbi sõela, vala hulka muna, suhkur, vanill.
3. Rulli tainas lahti, tee koogid, täidis kodujuustuga. Näpistage servad kinni. Laske 20 minutit kerkida, määrige munakollasega.
4. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 20 minutit.

Magus

Pärmi tainast on lapse ja täiskasvanute poolt armastatud suhkrust pirukaid lihtne valmistada mis tahes moosi, moosi või moosiga. Nii et pirukad ei leviks, ärge laske mahla sisse, tuleb neid seestpoolt töödelda tärklisega – see säilitab täidise mahlasuse, selle meeldiva magusa aroomi. Saate nädalavahetuseks kiire söögi või magustoidu jaoks suurepärase söögi.

Koostis:

• piim – 2 klaasi;
• taimeõli – 80 ml;
• jahu – 3 tassi;
• suhkur – 75 g;
• munad – 3 tk;
• sool – 10 g;
• pärm – 30 g;
• moos – 200 g;
• tärklis – 20 g.

Keetmisviis:

1. Vala pärm sooja piimaga, sega hulka suhkur ja jahu. Pärast poole tunni pikkust kuumust lisage õli, sool, munad, ülejäänud suhkur. Vala ülejäänud jahu, sõtku tainas läbi.
2. Rulli lahti, tee osadeks koogid, puista tärklisega, pane välja moos. Näputäis, määrige munakollasega.
3. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 40 minutit.

Kartuliga

Pärmist ahjus kartuliga pirukad saavad kiireks südamlikuks roogiks. Eriti maitsvaks osutub see, kui keedetud kartulid purustatakse püreeks ja segatakse praetud sibulaga. Nii omandab eelroog uue rikkaliku maitse, suupärase aroomi ja mahlase pehme tekstuuri. Küpsetamisest saab perenaise allkirjaroog, kui järgite retsepti rangelt kindlaksmääratud järjekorras.

Koostis:

• jahu – 600 g;
• vesi – 300 ml;
• kuivpärm – 10 g;
• taimeõli – 50 ml;
• suhkur – 20 g;
• sool – 5 g;
• kartul – 5 tk;
• sibul – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Segage jahu sooja veega, pärm, või, sool, suhkur. Pange 55 minutiks sooja riiulile.
2. Keetke kartulid, puder, lisage hakitud praetud sibul.
3. Rulli tainas lahti, vormi osadeks lõigatud viilud, täidis, pühi servad üle.
4. Küpseta ahjus 200 kraadi juures pool tundi.

Ahju pärmikoogid – toiduvalmistamise saladused

Iga kokk peab teadma, kuidas ahjus pärmikoore valmistada:

• küpsetusmassi toodete eeliste maitse parandamiseks võite lisada rukkijahu, teise klassi, kliid;
• piima asemel võite kasutada keefirit, kodujuustu, muid piimatooteid;
• selleks, et tooted küpseksid paremini, peaks tainas kaks korda tõusma, see aitab ka kuiva pärmi hapu maitset kõrvaldada.