Pirukas kana ja kartulitega: retseptid fotodega

Iga perenaine peaks saama kodus küpsetada kana rinna- ja kartuliga pirukat, et pereliikmeid isuäratava rooga rõõmustada. Kana ja kartuliga toode on südamlik, need võivad asendada lõuna- või õhtusöögi. Erinevad retseptid aitavad teil küpsetamise saladusi õppida..

Kuidas teha kana- ja kartulipirukaid

Kana ja kartuliga piruka nõuetekohane ettevalmistamine eeldab, et kõik komponendid ladustatakse eelnevalt. Taigna sõtkumiseks vajalikest toodetest vajate jahu, kanamune, võid või margariini, vett, piima või keefirit. Kui soovite saada õhulist tainast, peate võtma kuivatatud või brikettina pärmi ja lisama kreemja maitse saamiseks baasi. Proovimass maitsestatakse suhkru, soolaga, mõnikord lisatakse küpsetuspulber või asendatakse see hüdreeritud äädika või sidrunimahlaga soodaga.

Täidiseks on kartul ja kana. Kartulimugulaid võetakse kõige paremini tahkena, pikaajaliselt, nii et küpsetamise ajal ei lagune nad püreeks. Kana rinda võib võtta jahutatult või külmutatult. Liha kuivuse eemaldamiseks maitsestatakse see või, hapukoore või margariiniga. Võite lisada kuivatatud aromaatseid ürte, vürtse ja marineeritud seeni juustuga.

Pärast komponentide ettevalmistamist peate taina sõtkuma, panema õhukesteks kihtideks küpsetamiseks mõeldud vormi. Selle täidist saab paigutada erineval viisil – teha avatud pirukat, suletud, lahtiselt või muutuvat. Avatud ja tarretatud kokk küpseta kiiremini, kuid suletud ja vahelduseks kulub toiduvalmistamiseks rohkem aega. Tehke ahjus lubatud maitsvad küpsetised, aeglane pliit.

Ahjus

Kui küpsetad ahjus kartuli ja kanaga piruka, siis sõtutakse kõigepealt tainas ja valmistatakse täidis. Küpsetamiseks vajate küpsetusplaati või spetsiaalset vormi, mis on kaetud õliga. Pärast koogi valmistamist peate selle kuldkoori saamiseks määrima toore munaga ja panema pooleks tunniks ahju. Maksimaalne küpsetamistemperatuur – 200 kraadi.

Aeglases pliidis

Sama lihtne on aeglases pliidis teha pirukas kana ja kartulitega, kui järgite tootmistehnoloogiat. Täitmine toimub ka multikookeri kausis – kana praetakse ja segatakse kartulitega. Moodustatakse kook, mis saadetakse multikookeri kaussi tund aega, kui küpsetusprogramm on sisse lülitatud. Signaal teavitab perenaist õrna maitse ja õhulise konsistentsiga roogi valmisolekust.

Kartuli ja kana piruka retsept

Kaasaegsete kokkade jaoks pole keeruline leida kana ja kartuliga piruka väga retsepti, mis saab nende allkirjaks ja aitab luua täiuslikku küpsetamist. Sellele aitab kaasa ükskõik milline allpool toodud retsept – kanapann, avatud või suletud pirukad, lihamaitse või maius. Keefiril on lubatud toite valmistada, lehttainast või segatuna pärmiga, täidisele lisada seeni, juustu või kapsast.

Kana ja kartuli kana retsept

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 205 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Üks kuulsaid küpsetatud lihatooteid on kanafilee kana ja kartulitega, mida paljud koduperenaised küpsetavad. Selle eripära on pehme täidis, mis sobib suurepäraselt õrna taina jaoks. Sellise toote serveerimine on kõige parem hapukoore, piima või suupistetega tee ja kohvi hammustuses. Pagaritoodete isuäratava aroomi annavad lisatud petersell ja natuke sibulat.

Koostis:

• jahu – 0,6 kg;
• munad – 2 tk;
• õli – 100 g;
• hapukoor – 60 ml;
• suhkur – 10 grammi;
• soda – näputäis;
• kanafilee – 300 g;
• kartul – 300 g;
• sibul – 1 tk;
• petersell – 40 grammi.

Keetmisviis:

1. Sulata või aurusaunas või, jahuta, lisa suhkur, sool.
2. Tutvustage muna, hapukoor, peksake.
3. Tutvustage jahutatud soodaga jahu, sõtke tainas, moodustage kauss, jahutage.
4. Haki kana kartulitega viiludeks, sega hakitud sibula, hakitud ürtide, soola, pipraga.
5. Jagage tainas kaheks osaks. Suurest moodusta õhuke kiht, laota ahjuplaadile. Lao hakkliha, puista peale ürte, sulge täidis teise kihiga, näpista ääred. Keskel tehke auru väljalaskeava.
6. Küpsetage tund ahjus, mis on kuumutatud 220 kraadini. Sulgege auk väikese taignapalliga, katke lahtiklopitud munakollasega, saatke veel pooleks tunniks. Serveeri piima, tee või kakaoga..

Jellied

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 170 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Järgmine samm-sammuline retsept aitab teil valmistada liha ja kartulitega tarretatud pirukat. See roog erineb kõigist teist tüüpi roogadest majoneesi ja hapukoore täitmisel. Selline maitsestatud kook sobib südamlikuks kiireks suupisteks, seda on mugav kaasa võtta piknikku või suvemajja, tööle, anda lapsele koolipoiss, et pauside ajal nälga rahuldada.

Koostis:

• jahu – 130 g;
• hapukoor – 0,2 l;
• majonees – 30 ml;
• munad – 4 tk;
• sooda – 5 g;
• äädikas – 10 ml;
• sool – 5 g;
• kanafilee – 0,3 kg;
• kartul – 2 tk;
• roheline sibul – 2 sulge.

Keetmisviis:

1. Vahusta munad vispliga, lisa sõelutud jahu, hapukoor, majonees, kustutatud äädikasoodaga. Vahusta veelkord, pane kõrvale, kuni gaasimullid väljuvad.
2. Lõika kartul õhukesteks ringideks, tükelda sibul, tükelda filee viiludeks.
3. Kata vormi põhi pärgamendiga ja kata õliga. Vala pool tainast, kartulikiht, sool, pipar.
4. Korrake samme kana, murulauguga. Korda kihte, täida ülejäänud tainaga.
5. Küpseta tund 180 kraadi juures. Valmisoleku määrab tikuga augustamine – selle pind on kohaletoimetamisel kuiv ja sellel pole kleepuva taigna tükke.

Puff

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 209 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Kuidas valmistada kana- ja kartulipüreepirukaid, kirjeldatakse üksikasjalikult järgmistes juhistes. Saate seda küpsetada oma küpsetistest ise, kuid aja säästmiseks on parem võtta valmispood. Tulemuseks on tähelepanuväärne, suus sulav toode lihatäidisega. Piisab ühest tükist, et saada pikka aega energiat ja jõudu.

Koostis:

• lehttainas – pool kilo;
• hakkliha kana – 0,35 kg;
• kartul – 3 tk;
• sibul – 1 tk;
• oliivid – 50 g;
• kapparid – 50 g;
• munad – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Hõõru kartulid jämedalt läbi, sega hakkliha, hakitud sibula, kappari ja oliividega. Soovi korral vibu.
2. Lõika tainas pooleks, rulli. Voldi üks kiht õlitatud kujul, laota täidis. Kata teise kihiga, vormi servad.
3. Laotada lahtiklopitud muna või võiga. Küpsetamine 180 kraadi juures 40 minutit.
4. Serveeri maitsestatud hapukoore ja ürtidega. Süüa saab kahvli või kätega.

Avatud

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kaloriroog: 200 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Kartulitainast valmistatud lahtine lihapirukas näeb väga isuäratav välja, seetõttu sobib see kohalviibivate külaliste üllatamiseks hästi pidulikuks pidusöögiks. Selle jaoks peate võtma pärmitaina, mille saate ise valmistada, ja aja kokkuhoiuks osta valmistoode. Jääb ainult seda rullida, kaunistada ja küpsetada. Peal isuäratav juustukoor lisab keerdumist klassikalisele pirukale.

Koostis:

• pärmitainas – 0,6 kg;
• kanafilee – 0,45 kg;
• kartul – 2 mugulat;
• sibul – 1 tk;
• vürtsid kana jaoks – kott;
• kõva juust – 70 g.

Keetmisviis:

1. Tükelda filee kuubikuteks, sega hakitud sibula, vürtsidega, prae kuni kuldne. Keetke kartulid, lõigake kuubikuteks. Ühendage mõlemad massid.
2. Rulli tainas lahti, laota täidis, puista peale riivitud juust.
3. Küpseta pool tundi 195 kraadi juures.
4. Jahuta veidi, serveeri piima või teega. Jahutatud kook pole vähem maitsev kui kuum.

Changeling

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kaloritoidud: 198 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Algne retsept koos fotoga aitab valmistada kanafilee kartulitega. Selle peal valmistatud toode näeb eriti ilus välja, kuna see on valmistatud kihiti ja küpsetatud vastupidi. Pärast küpsetamist peate selle ümber keerama, nii et täidis saaks pealmiseks kihiks, ja serveerige üllatunud külalistele. Keegi ei keeldu tükist maitsvat isuäratavat pirukat, millel on atraktiivne lihatäidis.

Koostis:

• kanafilee – 1000 g;
• kartul – 800 g;
• munad – 3 tk;
• sibul – 2 tk;
• keefir – klaas;
• jahu – klaas;
• sooda – 5 g;
• maitsestamine – 10 g;
• taimeõli – veerand tassi.

Keetmisviis:

1. Tükelda filee, prae, maitsesta vürtsidega.
2. Haki sibul, lõika kartul viiludeks.
3. Sega munad, keefir, sooda, sega jahu vispliga läbi, klopi ühtlaseks.
4. Määri küpsetusvorm võiga, lisa 1/2 mahtu kartuleid, sibulat, tervet kana. Korda kihte, täitke taignaga.
5. Küpseta tund 200 kraadi juures, enne serveerimist keera kandikul üle. Serveeri veidi jahutatult, et mitte ise ära kõrvetada..

Kiire

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 196 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Pärmivabast taignast, mis ei vaja tõestamist, valmistatakse kiire pirukas kana ja kartulitega. Kui soovite veelgi rohkem aega kokku hoida, kasutage valmis tainast. Täidises kartuliga segatud kanafilee annab saiale õrnuse, muudab selle meeldiva maitsega maitsvaks. Parim variant kiire õhtusöögi valmistamiseks, millest mõnda saab süüa hommikul.

Koostis:

• margariin – 100 g;
• hapukoor – 0,2 l;
• munad – 1 tk;
• jahu – pool kilo;
• sooda – 5 g;
• äädikas – 5 ml;
• sool – 5 g;
• suhkur – teelusikatäis;
• kanafilee – pool kilo;
• kartul – 3 tk;
• sibul – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Sulatage margariin vesivannil, lisage hapukoor, muna, leotatud sooda, suhkur.
2. Vala jahu, sõtke katse mass, mähkige kilega. Pange 10 minutiks kõrvale.
3. Haki kana viiludeks, haki sibul, hõõru kartulid jämedalt läbi. Segage mass, sool, pipar.
4. Katke vorm võiga, rullige rulli tainast suur lame kook.
5. Jaotage täidis, katke kihi teise osaga, torgake ülemine osa kahvliga.
6. Küpsetage pool tundi 190 kraadi juures, määrige õliga, et saada kuldne koorik. Serveeri teega.

Seentega

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 206 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Kuidas küpsetada kartulikooki kana ja seentega, õpetage algajatele järgmisi juhiseid. Nõu on lihtne valmistada, kuid sellel on kõrgendatud täiskõhutunnus. Hea on süüa hommiku- või lõunasöögiks, ravida külalisi või kanda neid kergete suupistetena. Kõik seened on vajalikud – võite võtta kuiva või värsket šampinjoni, valget või austri seeni.

Koostis:

• kartul – 0,4 kg;
• munad – 3 tk;
• jahu – klaas;
• kanarind – 0,25 kg;
• šampinjonid – 0,2 kg;
• või – 40 g;
• koor – klaas;
• rohelised – 40 g;
• sibul – 1 tk;
• taimeõli – 1 spl.

Keetmisviis:

1. Keetke kartulid koorega, hõõruge. Segage toores muna, soola, pipraga, lisage jahu.
2. Keetke liha, lõigake kuubikuteks, praadige, lisage sibul. Jätkake praadimist, lisades tükeldatud šampinjone, kuni niiskus aurustub, sool, pipar, puistake ürtidega.
3. Vajuta vorm võiga, vala tainas, täidis, vala vahustatud muna-kooresegu, puista üle vürtsidega.
4. Küpsetamine kestab pool tundi 180 kraadi juures. Serveeritud roog piima või teega.

Suletud

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloriroog: 215 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Suletud kartulipirukas küpsetatakse kiiresti, kui võtate aluse jaoks valmis leiva-saia. Täidiseks on siin kanakoivad, puhastatud luudest, segatud kartulikuubikutega. Liha lõhnavamaks muutmiseks maitsestatakse seda kuiva basiiliku, maitserohelise või muude vürtsidega.

Koostis:

• pahv või otsetee taigen – pool kilo;
• munad – 1 tk;
• kana jalad – 2 tk;
• kartul – 3 tk;
• vesi – 1 spl;
• või – 50 g.

Keetmisviis:

1. Eemaldage nahk jalgadest, eemaldage luud, lõigake kuubikuteks. Lõika kartul õhukesteks ribadeks.
2. Segage täidise tooted soola, pipraga, valage vett.
3. Jagage katsemass kaheks osaks, kumbagi rullige kahe millimeetri paksuseks.
4. Laota suur kiht vormi, kata õliga, korda hakkliha. Laota peale riivitud või.
5. Pingutage servad, määrige lahtiklopitud munaga, katke teise osaga, tehke auk, kust aur välja tuleb. Saate ilma selleta hakkama, kuid siis saate paistes “mütsi”.
6. Määri pind munaga; küpsetamine kestab 180 kraadi juures 40 minutit.

Keefiril

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 204 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Keefiril kana ja kartuliga pirukas saadakse kurniku tüübi järgi, hapupiimajoogi kasutamise tõttu ainult õhulisem ja õrnem. Tänu temale ei saa katsemassi jaoks mõeldud sooda kustutada – keefiris sisalduv hape kustutab selle iseseisvalt. Täidis on juba tuttav kana segu kartuliviilude ja praetud sibulaga – see osutub väga aromaatseks.

Koostis:

• keefir – pool liitrit;
• margariin – 220 g;
• jahu – 6,5 tassi;
• sool – 5 g;
• suhkur – 10 g;
• sooda – 5 g;
• kanafilee – 650 g;
• kartul – 4 tk;
• sibul – 2 tk;
• või – 50 g.

Keetmisviis:

1. Sulata margariin, sega keefiriga, soodaga. Vala sõelutud jahu, mähkige tainas kotti, pange poolteist tundi kõrvale.
2. Lõika kartulid kuubikuteks, fileetükkideks, tükelda sibul, sega või, pipra, soolaga.
3. Rulli tainas lahti, pane pool vormi. Levitage täidis, sulgege see teise kihiga, näpistage servad.
4. Küpseta tund 190 kraadi juures, serveeri kuumade jookidega.

Pärmitainas

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloriroog: 212 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Kuidas küpsetada pärmi pirukat kana ja kartuliga, järgmine juhis ütleb teile samm-sammult. Pärmi kasutamise kaudu osutub toode lopsakaks, õhuliseks, omandab viljaliha poorse konsistentsi. Kerge südamlik kook saab populaarseks pereliikmete ja isegi külaliste seas, kes kindlasti lisa küsivad..

Koostis:

• kartul – nael;
• kanafilee – pool kilo;
• kuivpärm – kotike;
• vesi – pool liitrit;
• suhkur – 20 g;
• sool – 10 g;
• taimeõli – 1 spl;
• või – 50 g;
• munad – 1 tk;
• jahu – 1000 g.

Keetmisviis:

1. Segage pärm kuumutatud vees, magustage, soola, lisage õli, sõelutud jahu. Pange tõstmiseks pool tundi kõrvale.
2. Lõika kana viiludeks, prae veidi, soola, pipart. Lõika kartul viiludeks.
3. Pange katsekiht vormi, kartulite, kana, soola, või viilude peale. Sulgege täidis teise lehega, näputage servad kinni, katke munaga.
4. Küpsetamine kestab pool tundi 200 kraadi juures.

Kana- ja kartulipiruka täidis

Piruka täidis kana ja kartuliga võib olla erinev. Siin on mõned maitsvad näpunäited hakkliha valmistamiseks:

• kana-kartulisegu, juust, koor;
• filee segu kartuliviilude, seente, tilliga;
• kapsas, hakkliha kana, riivitud kartul;
• tomat, paprika, majonees, kartuli- ja kanamass.