Punapeedi retsept: toiduvalmistamine

Punapeet võtab kodumaises köögis borši järel teise koha. Mõlema supi alus on peet ja ainus, mis boršist külmkapist erineb, on kapsa puudumine teises tassis. Igal koduperenaisel on oma lemmikpeettide retsept: keegi eelistab sooja (talve) varianti, teised aga külma (suve) varianti. Punapeedi valmistamiseks kasutatavate koostisosade mitmekesisuse tõttu valib iga gurmee endale sobivaima retsepti.

Samm-sammult retseptid maitsva peedi keetmiseks

Punapeedi retsepti leidub paljudes maailma eri riikide köökides, sellel on oma omadused, see erineb toodete komplektist, kuid selle supi alus on kõikjal ühesugune – peet. Leedu köögis on kombeks lisada keefir supi sisse, ukraina keeles – oad ja tomatid ning valgevene keeles – kalja ja topid. Mõni lisab peedile kurgi hapukurki, jogurtit, lihapallid, seeni, marineeritud peet ja mereande. Selle roa valmistamise retseptide variatsioone on palju, kasutage soovitatud retsepte, et valida endale kõige maitsvam.

Klassikaline leivakvassil

Traditsiooniline peedisupp tähendab lihtsat keedutehnoloogiat, mis põhineb lõuendil ja peedilõikusel. See roog on asjakohane tarbimiseks suvel. Punapeedi keetmine on kiire ja lihtne. Klassikalise peedi valmistamiseks küpseta järgmisi toite:

• leivakvass – 650-750 ml;
• peedipuljong – 650-750 ml;
• värske kurk – 2 tk;
• porgandid – 2 tk;
• paks hapukoor – 0,5 tassi;
• veiniäädikas – 15 ml;
• keskmise suurusega peet – 2-3 tk;
• roheline sibul (suled) – 50 g;
• sidrunimahl (pigistatud või kontsentreeritud) – 1-2 spl. lusikad;
• peterselli till;
• kana muna – 2 tk;
• granuleeritud suhkur – 1 tl;
• sool – näputäis.

Klassikalise peedisupi valmistamise retsept või kuidas teha külma peedisuppi:

1. Loputage köögivilju hästi, koorige.
2. Porgand, peet (peetist on vaja keetmist, küpseta seda eraldi) küpseta tervelt, jahuta ja tükelda õlgedega.
3. Lõika kurgid õhukesteks lühikesteks ribadeks.
4. Haki sibul, jahvata soolaga.
5. Saatke pannile kõik valmistoidud, valage kalja ja keedetud peedipuljongit.
6. Soola, lisage sidrunimahl, suhkur, peeneks hakitud rohelised.
7. Enne õhtusöögiks serveerimist lisage igale taldrikule peediga supilusikatäis hapukoort ja pool kõvaks keedetud kana muna..

Kuidas süüa kuuma peediliha liha ja köögiviljadega

Tervikliku õhtusöögi jaoks nõuab inimkeha sooje roogasid, sest teile pakutakse suurepäraselt peediga maitsvat maitsvat lihasuppi. Kuumapeedi retsepti vajalikud koostisosad on:

• liha (sealiha või veiseliha) – 350 g;
• kartul – 4-5 tk;
• jahvatatud must pipar – näputäis;
• suhkur – 1 tund lusikas;
• sibul – 1 tk;
• äädikas 6% – 2 spl. lusikad;
• porgand – 1 tk;
• noored peet – 2-3 tk;
• Lavrushka – 2 lehte;
• rafineeritud päevalilleõli – 2 spl. lusikad;
• küüslauk – 3-4 hernest;
• tomat. pasta – 2 spl. lusikad.

Tankimiseks:

• porrulauk – kamp;
• hapukoor;
• värsked ürdid – 50 g.

Küpsetusjärjestus:

1. Loputage liha hoolikalt, lõigake keskmisteks tükkideks, pange kastrulisse, valage külma veega, keetke kuni pool keedetud. Kui puljong keeb, korja vahustatud lusikaga vaht.
2. Vahepeal valmistage köögiviljad. Keetke pestud peet eraldi, lõigake õhukesteks ribadeks. Koorige ja tükeldage porgandid, kartulid, sibulad väikesteks kuubikuteks.
3. Pange kartulid lihale (pannile), keetke veel 15-20 minutit.
4. Pannil riivimiseks prae sibulat, kuni moodustub kuldne toon (4–5 minutit), seejärel lisa äädikas, tomatipasta, suhkur, sool. Me segatakse kõik hästi, keedetakse 3-5 minutit.
5. Kui kartul ja liha on keedetud, saadame neile kastrulis hakitud peet, kastme, pipraterad, rohelised ja lavrushka.
6. Õhtusöögiks pakutakse kuuma peedipüree koos hapukoore ja peeneks hakitud porru, ürtide seguga (ükskõik milline on lubatud).

Õppige videost, kuidas kuuma peedipulbrit küpsetada.

Peedisupi retsept hapukoorega nagu lasteaias

Punapeet on tervislik köögivili, mis on rikas mikroelementide ja vitamiinide poolest. See toode avaldab positiivset mõju seedetraktile, kehas vereringet, on suurepärane energiaallikas, seetõttu on see laste toitumises asendamatu. Palun oma lapsele maitsvat, toiteväärt, vitamiinpeedi. Lastepeedi valmistamiseks vajalikud tooted on järgmised:

• päevalilleõli;
• väike sibul – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• vesi;
• sool, suhkur – näputäis;
• peet – 1 tk;
• rohelised – 20-30 g;
• kartulimugulad – 3-4 tk;
• paks hapukoor.

Nõu etapid:

1. Keetke pestud peet rohke veega kuni keedetud. Laske jahtuda, riivige.
2. Koorige ülejäänud köögiviljad. Tükelda kartul, porgand õhukesteks ribadeks, sibul poolrõngasteks.
3. Hautatud pannil hautage kergelt sibul, porgand, lisades veidi vett ja õli.
4. 500-700 milliliitrit vett valage väikesele pannile, keetke.
5. Pange peet keevasse vette. Järgmisel keetmisel lisage tulevasele supile kartulid.
6. Siis viime kõik uuesti keema ja saadame porgandid sibulaga peet.
7. Soolapeet paar minutit enne keetmist.
8. Viimasel etapil lisage peedisupile hapukoor ja keetke kõik.
9. Serveeri lauale supp, mida piserdada hakitud ürtidega.

Maitsev peedisupp lihapuljongil ilma kapsata

Vene traditsioonilises köögis on punapeet külm supp, mis on suvel populaarne. Kuid selleks, et lisada kehale vitamiinid külmakraadistel päevadel, on parem keeta kuum isuäratav peet. Olulised tooted:

• kartul – 3-4 tk;
• lauaäädikas – 1 tl;
• Lavrushka – 1 leht;
• tomat. pasta – 2 spl. lusikad;
• keskmise suurusega peet – 2-3 tk;
• väike sibul – 2 tk;
• porgand – 1 tk;
• veiseliha kondiga – 1 kg;
• sool pipar.

Nõu etapid:

1. Valmista lihapuljong. Selleks peske 1 kilogrammi veiseliha kondiga, pange kastrulisse 4-5 liitrit, valage vesi ülaosale. Keetke keemiseni, eemaldage vaht lõhestatud lusikaga, vähendage kuumust, keetke veel 2-2,5 tundi. Vedelikku tuleks austada nii, et kurnatud puljong jääks 1,5–2 liitrini.
2. Jätkame ülejäänud toodete ettevalmistamisega. Haki sibul ja porgand peeneks ja prae kergelt taimeõlis, kuni moodustub nõrk kuldne koorik. Saadud praadimisel lisage tomatipasta, äädikas.
3. Nende vormiriietuses keedetakse keedetud peet ja kartul. Seejärel jahutage, puhastage, lõigake väikesteks viiludeks.
4. Filtreerige valmis puljong, valage pannile. Eraldage liha seemnetest, tükeldage see noaga väikesteks ribadeks, pange puljongisse koos röstimise, peedi ja kartulikuubikutega.
5. Keetke punapeet kuni keedetud. Kõige lõpus lisage lavrushka. Lasime sellel tõmmata 10-15 minutit.

Külma keefiriretsept

Suvel tahad midagi lahedat ja toitvat, näiteks sobib külma peedi retsept. See keefirisupp kuulub traditsioonilisse Leedu kööki. Järgmisena räägime külma peedi valmistamise retseptidest, selleks vajame:

• noored peet – 2 tk;
• keefir – 0,5 l;
• sidrun – 1 tk;
• vorst (peekon, sink) – 300 g;
• värske kurk – 3-4 tk;
• punane redis – 150-200 g;
• küüslauk – 2 nelki;
• kartulimugulad – 3-4 tk;
• rohelus;
• köömne seemned – näputäis;
• kana muna – 2 tk;
• hapukoor.

Külmapeedi retsept koos fotoga:

1. Peske peet hästi, eemaldage nahk, keetke köömne seemnetega pool tundi 3 klaasi vees. Pärast seda jahutage köögiviljad väikesteks kuubikuteks ja piserdage heldelt sidrunimahlaga, et säilitada peet ilusat küllastunud punast värvi.
2. Keetke munad, kartulid, koorige, tükeldage (väikesed kuubikud).
3. Haki ürdid, küüslauk peeneks.
4. Haki redised, kurgid ja vorst.
5. Pange taldrikutele natuke kõiki koostisosi.
6. Filtreerige peedipuljong ja segage keefiriga (suhe 1: 2).
7. Valage saadud segu köögiviljade ja vorstiga taldrikutele.
8. Lisage iga peedi serveerimise kohta supilusikatäis hapukoort.

Keetke peet jogurtil.

Kanafilee kohta aeglases pliidis

Peedisuppi on aeglases pliidis lihtne valmistada, samal ajal kui roog osutub küllastunud, erksaks ja aromaatseks. Te vajate järgmisi tooteid:

• rafineeritud päevalilleõli – 3 spl. lusikad;
• väikesed porgandid – 1 tk;
• noored peet – 2 tk;
• kartul – 4 tk;
• värsked ürdid – 30-50 g;
• Kana muna – 2 tk;
• tomatipasta – 1 spl. lusikas;
• suur sibul – 1 tk;
• kana liha – 400-500 g;
• sool.

Nõu etapid:

1. Minu liha, valage lauavett, keetke 1-1,5 tundi. Pärast puljongi filtreerimist valage see multikoogi kaussi, kooritud kartulid ja liha, lõigake peeneks, pange puljongiks, soola. Suleme multikookeri kaane (Redmond), valime režiimi “hautatud” 1 tund.
2. Vahepeal keetke kõvaks keedetud munad, laske jahtuda.
3. Puhastame peet ja porgandid, riivime, peeneks hakime sibulad.
4. 10-15 minutit enne toiduvalmistamise lõppu prae pannil 5-7 minutit peet, porgand, sibul, lisage tomatipasta. Sega kõik läbi.
5. Avage multikookeri kaas ja valage puljong ning hautage röst veel paar minutit.
6. Valmis peedis valage peeneks hakitud rohelised, andke väike infusioon.
7. Vala peet taldrikutele, lisades iga vaiba juurde munad ja lusikatäis hapukoort.

Dieet ilma kartulita

Paljud meist püüavad endale mitu päeva kuus paastupäevi teha, et puhastada oma keha kahjulikest ainetest, sunnivad teised tervislikel põhjustel sageli dieeti pidama. Selle dieedi maitsev ja meeldiv on väga väike. Soovitame mitmekesistada oma menüüd lihtsa kasuliku peediga ilma kartulita (vadak või vesi), lisades sinna köögiviljasalatit. Punapeedi dieediretsepti jaoks on vaja järgmisi tooteid:

• peet – 1 tk;
• värskelt pressitud sidrunimahl – 1 spl. lusikas;
• küüslauk – 3 nelki;
• rohelised – kamp;
• tomatipasta – 1 spl. lusikas;
• keskmise suurusega porgandid – 1 tk;
• väike sibul – 1 tk;
• sool, suhkur.

Küpsetusjärjestus:

1. Pange väike kastrul veega (vadakuga) pliidile, laske keema tõusta.
2. Vahepeal peske ja puhastage, tükeldage köögiviljad peeneks.
3. Lisame valmistatud tooted hautise põhjale, valame keeva veega, lisage sinna tomatipasta, suhkur, sidrunimahl. Hauta, kuni peet on keedetud. Seejärel lisage veel keeva veega, viige kõik keemiseni.
4. Peaaegu valmis toitumispeedis lisame rohelisi, peeneks hakitud küüslauku. Keeda veel paar minutit ja lülita see välja.

Kuidas pankades talvist bensiinijaama ette valmistada?

Talvel on suhkrupeedi keetmine keerulisem kui suvel, sest kõiki vajalikke värskeid koostisosi (näiteks tomatit) ei pruugi leida. Talvepäevadel end ja oma sugulasi maitsva peedisupiga hellitamiseks soovitame pankades valmistada kastme. Kaitseks vajame:

• porgand – 2,5 kg;
• taimeõli – 0,5 l;
• peet – 5 kg;
• sibul – 2,5 kg;
• vürtsid ja sool maitse järgi;
• küüslauk – 5-7 hernest;
• Lavrushka – 5-6 tk;
• kuivatatud nelk – 3-4 tk;
• magusad tomatid – 1,5 kg;
• tomatipasta – 1 spl. lusikas;
• äädikas – 1 spl. lusikas.

Nõu etapid:

1. Riivi peet, porgand.
2. Jahvatage sibul väikesteks kuubikuteks.
3. Valage hakklihamasinas päevalilleõli, sibulad, porgandid, peet, tomatid, hakklihamasinas jahvatatud tomatipasta. Hauta kõike 30–40 minutit madalal kuumusel.
4. Pärast 15-20 lisage pipraterad, lavrushka, äädikas, nelk.
5. Me täidame valmis kuuma bensiinijaama purkides, sulgege (rullige) kaaned.

Ja siin on veel üks peedipüree retsept talveks purkides – magusa pipraga. Vajalikud koostisosad on:

• tomatid – 1 kg;
• peet – 2 kg;
• sibul – 1 kg;
• kibe pipar (kuumade paprikate jaoks) – 25-75 g;
• paprika – 1 kg;
• sool.

Kokkamise etapid:

1. Tükeldame pestud tomatid hakklihamasinas, hõõrume peet keskmise riiviga. Seejärel valage tomatid, peet hautisesse, hautage 50-60 minutit.
2. Haki paprika ja sibul peeneks, prae köögiviljad kergelt eraldi.
3. Lõika kuum pipar väikesteks tükkideks, pane kastrulisse kaste.
4. Lisage tomatitele ja peedile praetud paprika ja sibul.
5. Soola kõik, segage, hautage umbes 10-15 minutit.
6. Valage valmis peedikaste kaste klaaspurkidesse, keerake kaaned üles.

Iga hoolitseva koduperenaise ülesanne on toita oma leibkonnaliikmetele tervislikku, rahuldavat ja maitsvat toitu. Samal ajal ei pea te alati kallihinnalistest toodetest ülikergeid toite pakkuma, sest tervislikku toitu on lihtne valmistada. Punapeet on parim valik tervislike roogade kategoorias, mille tooteid on saadaval igas koduköögis. Videovalik aitab teil valida oma lemmik omatehtud peedi retsepti:

Kuidas peediga peeti valmistada

Julia Võssotskaja kitsejuustuga

Päris kodupeet

Taimetoitlase paastuaegne suvesupp