Ribad – mis see on ja samm-sammult retseptid liha küpsetamiseks ja fotodega leivatamiseks

Paljudele inimestele meeldib kiirtoit, kuid sageli ei luba nad neil seda või seda delikatessi eelarvest või korralikust toitumisest osta, sest tänapäeval on tervislik eluviis nii populaarne. Kulinaarse termini nägemisel küsivad inimesed sageli endalt: ribad – mis see on? Sellise kiirtoidu keetmine on kodus lihtne, ilma et see kahjustaks teie tervist ja teie perekonda..

Mis on ribad

Toiduvalmistamisel pärinevad ribad sõna otseses mõttes ingliskeelsest lihast “riba”, mis purustatakse erinevateks leivadeks ja praetakse suures koguses taimeõlis. Tänapäeval ühes populaarseimas kiirtoidurestoranis valmistatakse KFS-i tükke kana lihast. Väikesed lihatükid valmistatakse nii, et neid on mugav oma kätega süüa.

Kuidas ribasid küpsetada

Ribade valmistamine on kodus väga lihtne. Nõu valmistatakse peamiselt kanafileest, seda on mugav ribadeks lõigata, keetmise ajal ei kuku nad laiali, nad hoiavad oma kuju hästi. Teoreetiliselt võite kasutada muid kana, kuid siis on tükid väikesed ja karmid. Nõu peamine saladus on leib. Ribad praetakse suurel hulgal õlis vaid paar minutit mõlemalt poolt või friteeritakse. Breading toidab liigset rasva, selle vabanemiseks paberirätikule või salvrätikule laotatud kanaribad.

Leivaküpsetamise saladus

Nõu maitse sõltub peaaegu täielikult valitud leivaretseptist. Kana ribadeks valmistamiseks kasutage: muna taigna, riivsaia, jahu, kaera- või maisihelbeid, seesamiseemneid, purustatud kartulikrõpse, paprikat, musta või punast jahvatatud pipart (maitsvate toitude armastajatele). Selleks, et liha paremini küpsetataks, lisatakse sellele sageli munavalget või muna täielikult, piima, hapukoort, majoneesi.

Ribaretseptid

Mitmesugused ribaretseptid pakuvad võimalust valida suupiste, mis on teie välimuse ja maitse järgi ideaalne. Toiduvalmistamise ajal saate katsetada leivaretseptide, prae- ja serveerimisviiside osas. Selline kodus küpsetatud lihtne, kuid väga maitsev kiirtoiduroog ei ole tervisele kahjulik. Hoolitse ennast ja oma lähedasi populaarse ameerika suupistega.

Nagu KFC-s

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 270 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: Ameerika.
• Raskusaste: lihtne.

Kuulus Kentucky kiirtoidurestoran KFC on kogu maailmas kuulsaks saanud oma kanatüdrukute poolest. CFS-ribade populaarne retsept on väga lihtne, seda on kodus mugav valmistada isegi algajale. See võtab vähem kui pool tundi aktiivset küpsetusaega. KFC-leivaküpsetamise retsept on samuti lihtne, sest traditsiooniliselt kasutatakse seda jahu segu punase paprika ja vürtsidega, mis on kooskõlas kodulindudega.

Koostis:

• kanafilee – 530 g;
• jahu – 250 g;
• päevalilleõli – 200 ml;
• piim – 100 ml;
• paprika – 75 g;
• kodulindude maitsestamine – 50 g;
• sool – 25 g;
• jahvatatud punane pipar – 5 g;
• munad – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Lõika kanafilee umbes 2×8 sentimeetri ribadeks.
2. Eraldi kausis tehke marinaad: purustage muna, valage piim, hakake piitsutama.
3. Vahustamise ajal lisage 100 grammi jahu, soola ja 25 grammi jahvatatud punast paprikat.
4. Marineerimiseks saatke liha 15 minutit.
5. Kallake järelejäänud jahu, paprika kilekotti, lisage kuum pipar, linnuliha maitsestamine.
6. Pange marineeritud liha koos kotletiga kotti, hoidke seda tihedalt käega nii, et õhku jääks, ja loksutage mitu korda.
7. Kana viilud peaksid olema täielikult kaetud leivaga.
8. Valage õli sügavale praepannile või hautatud pannile, kuumutage hästi.
9. Saatke praetud ribad mõlemalt küljelt 3 minutit.
10. Lao valmis viilud paberrätikule, et virnata üleliigne rasv.

Seesami kanaribad

• Aeg: 1 tund 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 285 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: Ameerika.
• Raskusaste: lihtne.

Seesamiseemnetega kanaribad saavad väga ilusaks, rahuldavaks ja maitsvaks suupisteks. Retsepti järgi tuleb neid praadida suures koguses õlis. Kalorilistel põhjustel, et seesamiseemne kanapulgad poleks nii rasvased, saab neid küpsetada. Selleks valmistage ettevalmistatud viilud toidukilega või pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja saatke 20-30 minutit eelkuumutatud ahju.

Koostis:

• kanafilee – 400 g;
• jahu – 200 g;
• seesamiseemned – 150 g;
• sojakaste – 100 ml;
• päevalilleõli – 100 ml;
• munad – 2 tk.

Keetmisviis:

1. Lõika kana pikkadeks kuni 2 sentimeetri paksusteks ribadeks.
2. Viige sügavasse kaussi, täitke sojakastmega ja laske 1 tund marineeruda.
3. Vahusta eraldi kausis 2 kana muna..
4. Jaota jahu ja seesamiseemned kahele eraldi lamedale plaadile.
5. Kastke iga marineeritud viil pärast jahu muna sisse kastmist, seejärel pannile seesami.
6. Kuumutage päevalilleõli ja praege pulgad keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuni kuldpruunini.
7. Serveerimisel võib salati lehtedele panna ribad.

Kaerahelvestes

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 236 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: Ameerika.
• Raskusaste: lihtne.

Hommikuseid kaerahelbeid saab kasutada kana ribadeks küpsetamiseks. Retsepti kohaselt marineeritakse liha piimas, nii et kana viilud muutuvad väga õrnaks ja mahlakaks. Praadimise ajal ei lange topeltküpsetamise tõttu tükid laiali. Esmalt purustatakse kanaribad jahus ja alles siis kogu kaerahelves või purustatakse. Seda kanalihavalikut saab küpsetada ka ahjus..

Koostis:

• kanafilee – 500 g;
• kaerahelbed – 100 g;
• jahu – 100 g;
• piim – 100 ml;
• päevalilleõli – 100 ml;
• paprika – 5 g;
• jahvatatud punane pipar – 5 g;
• jahvatatud must pipar – 5 g;
• munad – 1 tk;
• sool maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Murdke muna kaussi, valage piim, hakake peksma, lisage järk-järgult pisut jahu, tulemus peaks olema paks taigna.
2. Lisage sool, must pipar ja segage hästi.
3. Kui kasutate kanarinda, lõigake filee luust lahti, lõigake see kuni 2 sentimeetri paksusteks ribadeks..
4. Viige kana viilud taignaga kaussi ja laske 30 minutit haududa.
5. Eraldi konteineris valmistage ettevalmistamine leiva jaoks: segage ülejäänud jahu, punane jahvatatud pipar ja paprika.
6. Vala kaerahelbed tasasele plaadile. Kui need on väga suured, lihvige neid valtspinkide, segisti või muul sobival viisil.
7. Rullige iga viil jahuks, puistake peale ohtralt kaerahelbeid.
8. Kuumutage õli sügaval praepannil või kastrulis.
9. Pange ribad keevasse õlisse ja keetke 10-12 minutit. Küpsetusaeg sõltub tükkide paksusest..
10. Pange kana viilud paberrätikule, et virnata üleliigne rasv.
11. Serveeri ribad paremini värskete köögiviljadega.

Vürtsikas

• Aeg: 2 tundi 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 295 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: Ameerika.
• Raskusaste: lihtne.

Lõhnavad kanaribad saadakse maitsetaimede lisamisega leivale. Vürtsid, nagu estragon, köömne seemned ja rosmariin, on suurepäraselt ühendatud linnulihaga. Parem on kasutada kuivi ürte, kuumtöötlemise ajal ilmutab see oma maitset, hoides samal ajal hästi leiba. See eelroog saab tõeliseks kaunistuseks igale lauale.

Koostis:

• kanafilee – 700 g;
• jahu – 250 g;
• riivsai – 250 g;
• päevalilleõli – 200 ml;
• sojakaste – 50 ml;
• kuivatatud küüslauk – 10 g;
• õunaäädikas – 5 ml;
• jahvatatud must pipar – 5 g;
• munad – 3 tk;
• sool maitse järgi;
• vürtsikad ürdid – maitse järgi;
• kana maitsestamine – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Lõika filee ribadeks.
2. Marinaadi jaoks segage sojakaste, õunasiidri äädikas, lisage ürte ja saatke liha 2 tunniks marineerima.
3. Taigna jaoks klopi munad soola ja musta pipraga..
4. Vala ühele lamedale plaadile jahu ja sega saiapuru teise kuivatatud küüslaugu ja kanamaitseainetega..
5. Rullige iga riba jahuks, puistake siis munavahu hulka ja keetke vürtsika riivsaiaga.
6. Prae pannil või hautises kanaribad rohke taimeõliga.
7. Pange valmis ribad paberrätikutele.
8. Serveerimiseks pane ribad taldrikule..

Rukkihelbed

• Aeg: 3 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 364 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: Ameerika.
• Raskusaste: lihtne.

Rukkihelveste kanaribad näevad välja väga isuäratavad tänu iseloomulikule kuldkoorikule, mis krõbiseb nagu KFC. Liha on soovitatav eelnevalt marineerida, on parem jätta see keetmise päevale eelneval õhtul. Kui roog valmib kiirustades, siis piisab 15 minutist, kuid liha maitse ei saa nii täis. Ikka saagikoristuseelsed magustamata maisihelbed, mida on müügil sageli keeruline leida.

Koostis:

• kanafilee – 400 g;
• maisihelbed – 400 g;
• jahu – 200 g;
• joogivesi – 200 ml;
• jahvatatud must pipar – 5 g;
• jahvatatud punane pipar – 5 g;
• kuiv küüslauk – 5 g;
• veiniäädikas – 5 ml;
• munavalge – 2 tk;
• päevalilleõli – 1 l (sügava rasva korral);
• sool maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Marinaadiribade jaoks segage joogivesi, 40 ml päevalillehelbeid, veiniäädikas, lisage pool punast, must pipar ja kuiv küüslauk.
2. Lõika kana ribadeks, kui need on väga pikad, lõika iga riba kaheks osaks.
3. Kombineerige kana viilud marinaadiga ja saatke need 2 tunniks, eelistatavalt kogu öö, külmkapis marineerima.
4. Leiva “liimimiseks” segage kaks kanavalku ülejäänud punase, musta pipra ja kuiva küüslauguga, segage kõik kuni ühtlaseks.
5. Segage jahu soolaga, piisab 5 grammist.
6. Võtke magustamata maisihelbeid, tükeldage need valtspinkide või käsimikseriga, kuid mitte liiga peeneks.
7. Kastke iga lihaviil munasegusse, keerake seejärel soolaga jahu ja pange sisse.
8. Pange valmis ribad sügava rasva või sõela sisse võredesse.
9. Valage praepannile päevalilleõli, soojendage hästi.
10. Kui teil seda seadet pole, siis võtke kastrul, millesse kurn vabalt siseneb, või praege lihtsalt rasvaga pannil.
11. Pange kana keeva õli, keetke 10-12 minutit, kuni kuldpruun. Kana ribasid on hõlpsa lusika abil lihtne sügavast rasvast eemaldada.
12. Liigse rasva virnastamiseks asetage kuumad ribad paberist salvrätikutele.

Teenimine

Traditsiooniliselt valmistatud ribad laotatakse slaidil tasasele nõudele või serveeritakse sügavas salatikausis, mis on valdavalt läbipaistev, et mitte varjata isuäratavat kuldkoori. Kanaviilude lisamine peaks olema kerge ja madala kalorsusega. Ribasid saab kõige paremini värskete köögiviljade ja ürtidega. Kana ribad sobivad hästi mitut tüüpi kastmetega..

Kõigi lemmikmajonees on parem sellest loendist välja jätta, see suurendab ainult roa niigi kõrget energeetilist väärtust. Kui ilma majoneesita on seda keeruline teha, siis on parem asendada see hapukoorega. Paneeritud kanaribad harmoonias tomatiketšupi, adžika, vürtsikute kastmetega, näiteks jalapenod ja tšilli, erineva tugevusega sinep, soja- ja küüslaugukaste.