Tuunikalakonservid on juba ammu populaarsust kogunud kui suupistete ja salatite valmistamise kõige mugavamaid aluseid, kuid enamik vene koduperenaisi eelistavad kala segada riisi ja munaga majoneesiga. Vahelduseks proovige teha värsket, kerget Nice’i või Nicoise’i salatit.
Kuidas Nicoise’i süüa teha
Nicoise’i roog on üks traditsioonilisi Provenca köögi roogasid, mis sai nime kuulsa Nizza linna auks. See südamlik ja ebatavaline prantsuse salat on tavaliselt valmistatud keedetud munadest, värsketest köögiviljadest, anšoovisest (tuunikala), oliiviõlist. Lihtsa kastmena kasutatakse veiniäädikat või sidrunimahla. Nõu on veelgi maitsvam, kui maitsestate seda mitme koostisosa lõhnava kastmega.
Kuidas Nicoise’i salatit õigesti valmistada, milline retsept on parem? Lisaks Provencali suupistete klassikalisele versioonile on ka palju muid huvitavaid toiduvalmistamise meetodeid. Tavalised koostisosad asendatakse või täiendatakse riisi, kartuli, tomati, roheliste ubade, kana ja nii edasi. Allpool on retsept klassikalise prantsuse ravikastme loomiseks.
Tuunikala salatikaste
Nicoise tuunikalaga, mis on valmistatud klassikalise meetodi järgi, maitsestatud spetsiaalse aromaatse kastmega. Selles kasutatakse rafineeritud oliiviõli ilma maitseaineteta, Dijoni vürtsikat sinepit, palsamiäädikat, soola, musta pipart. Tuunikalasalatikastmesse kuuluvad ka erinevad Provenceali ürdid: basiilik, pune, tüümian, salvei, estragon jne. Kõigile ei meeldi klassikaline, nii et aja jooksul oli prantsuse roogi kastme jaoks palju võimalusi. Võib kasutada majoneesil põhinevaid apretteid.
Nicoise’i salati retsept
Nicoise’i klassikalise salati retsepti variatsioone on palju. Nõu koostises on alati värsked köögiviljad, ülejäänud komponendid lisatakse maitse ja soovi järgi. Järgnevalt on toodud mõned populaarsed viisid maitsva ja kerge salati loomiseks. Toiduvalmistamine ei võta palju aega ning seda saab serveerida pühadel või iga päev.
Klassikaline Nicoise’i salati retsept
- Küpsetusaeg: 30 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
- Kalorid: 102 kcal.
- Eesmärk: hommikusöök, lõuna.
- Köök: prantsuse.
- Raskusaste: lihtne.
Kerge, toitev klassikaline Nicoise’i salatiretsept on võrdselt hea ka suupistete või täie söögi jaoks. Roogi uskumatut maitset selgitab kala (anšoovise, tuunikala), tomatite, värske salati imeline kooslus. Kõik tooted on taskukohase hinnaga ja neid on igas poes. Kui soovite proovida huvitavat vürtsikat õhtusööki, siis sobib see valik ideaalselt.
Koostis:
- sardellide rümbad – 6 tükki;
- tuunikala (konservid) – 1 purk;
- tomat – 2 tk;
- oliivid -? pangad;
- munad – 2 tk;
- salat – 10 tk;
- basiilik;
- sool;
- küüslauk – 2 nelki;
- oliiviõli – 2 spl. l .;
- Dijoni sinep – 1 spl. lusikas.
Keetmisviis:
- Eemaldage kala purkidest, lõigake tükkideks.
- Avage oliivid ja tühjendage neilt vedelik. Pese tomatid, salat, koorige küüslauk ja jätke kohe pressi alla.
- Puista salatilehed keeva veega, vali käsitsi, pane suurele tasasele taldrikule.
- Aseta peale kalaviilud.
- Siis kiht tomateid, tükeldatud ringidesse ja keedetud munadesse, lõika viiludeks.
- Pange oliivid pooleks, pannes suupiste keskosa ilusti välja (nagu pildil).
- Sega küüslauk õli, sinepiga. Vala kaste.
- Nicoise tuunikala soolasalat, kaunista basiilikulehtedega.
Jamie Oliveri Nicoise’i salati retsept
- Küpsetusaeg: 30–40 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 2-3 inimest.
- Kalorid: 73 kcal.
- Sihtkoht: õhtusöök.
- Köök: prantsuse.
- Raskusaste: lihtne.
Jamie Oliver on Inglismaalt pärit maailmakuulus peakokk. Ta õpetab, kuidas kiiresti tervislikke ja maitsvaid toite valmistada, näitab, kuidas neid kenasti lauale serveerida. Jamie Oliveri Nicoise’i salatiretsept räägib koduperenaistest, kuidas valmistada roog südamlikuks ja ilusaks, et saada igapäevaseks menüüks uus leid.
Koostis:
- noor kartul – 400 grammi;
- munad – 4 tk;
- soolatud anšoovised – 350 g;
- tuunikala õlis – 220 g;
- soolatud kapparid – pool klaasi;
- punane sibul – 1 pea;
- sidrun – 2 tk;
- arugula – 100 g;
- salat;
- oliiviõli;
- meresool, jahvatatud must pipar.
Keetmisviis:
- Peske kartulid, keetke nende nahas kuni valmis.
- Jahutage keedetud munad, koorige.
- Pigista sidrunitest mahl välja. Valage pool sellest sügavasse nõusse, visake kapparid sinna 5-10 minutit (liigse soola eemaldamiseks).
- Loputage salati lehed veega, kuivatage.
- Lõika tuunikala ja munad suurteks tükkideks.
- Lõika keedetud soojad kartulid pooleks, pane sügavasse plaati.
- Sisestage järelejäänud sidrunimahl, valage kapparid, hakitud sibul, sool, pipar.
- Mõni minut hiljem pannakse suupisteks munad, tuunikala, viilud salatilehti.
- Piserdage tassi õliga, segage, kaunistage anšoovisega kõige peal ja serveerige..
Salat Nicoise firmalt Julia Vysotsky
- Küpsetusaeg: 50 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 2-3 inimest.
- Kalorid: 90 kcal.
- Sihtkoht: hommikusöök.
- Köök: prantsuse.
- Raskusaste: lihtne.
Tervislik, maitsev ja ebatavaline roog hommiku- või lõunasöögiks on Nicoise salat firmalt Julia Vysotskaya. Sellist eelroogi on lihtne valmistada. Iga kulinaarne algaja saab selle ettevalmistamisega hakkama. See retsept hõlmab vutimunade, köögiviljade, ubade, kala kasutamist. Kappereid või oliive võib lisada vastavalt soovile..
Koostis:
- tuunikala võiga – 300 g;
- vutimunad – 10 tk;
- kirsstomatid – 12 tk;
- paprika – 2 tk;
- rohelised oad – 450 g;
- noor kartul – 10 tk;
- kapparid – 100 g;
- roheline sibul – 1 kamp;
- sidrunimahl – 100 grammi;
- Punane sibul – ? osa;
- sinep ja veiniäädikas – 1 spl. l .;
- oliiviõli – 6 supilusikatäit;
- meresool, pipar.
Keetmisviis:
- Puhastage liigne jää külmutatud ubadega, valmistage ette vastavalt juhistele.
- Keeda kartulid nende nahas, kõvaks keedetud munad (vesi peaks keema 7–9 minutit).
- Eemaldage kartulilt koor, lõigake see õhukesteks viiludeks. Segage ubadega, maitsestage võiga (2 supilusikatäit), segage.
- Lisage peeneks hakitud paprika, hakitud punane ja roheline sibul..
- Munad jagunevad pooleks, kirss ka. Saada teistele salati koostisosadele.
- Lisage kapparid, kahvliga purustatud tuunikala.
- Võite alustada bensiinijaama loomist. Kombineeri sidrunimahl, sinep, äädikas, õli, sool ja pipar.
- Vala salatikaste, segage toidud hästi.
- Serveeri külmalt eelroog.
Kana Nicoise salat
- Küpsetusaeg: 40-50 minutit.
- Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
- Kalorid: 110 kcal.
- Sihtkoht: õhtusöök.
- Köök: prantsuse.
- Raskusaste: lihtne.
Veel üks originaalne retsept kergeks perekondlikuks õhtusöögiks on Nicoise kana salat. See valik sobib suurepäraselt neile, kellele ei meeldi kalatoidud ja eelistavad tervislikku toitu. Kanafilee on ideaalselt maitsestatud kaunviljade, tomatite, munade ja vürtsika, õrna kastmega. Võite kasutada vutimune ja kana asendada kalkunilihaga.
Koostis:
- linnufilee – 4 tk;
- kirss – 200 grammi;
- rohelised oad – 250 g;
- munad – 4 tk;
- oliividega oliivid – 10 tk;
- arugula – kamp;
- sinepiseemned – 2 tl;
- oliiviõli – 3 spl. l .;
- sidrunimahl, sool – maitse järgi.
Keetmisviis:
- Keetke liha soolaga maitsestatud vees, jahutage ja lõigake suurteks tükkideks.
- Keetke oad puljongis, valmistage munad eraldi.
- Pigistage sidrunimahl ühes mahutis, valage õli, pange sinep. Vahusta kahvliga.
- Jahvatage munad, segage kana, oad.
- Lisage pooleks lõigatud tomatid ja oliivid, arugula (nagu pildil).
- Vala Nicoise kaste, sool, segage hoolikalt.
Kas keegi saaks jagada retsepte fotodega salat Nicoise valmistamiseks? Eriti huvitab mind, kuidas valmistada prantsuse klassikalist Nisuazi salatit tuunikala ja erinevate maitseainetega.