Sealiha supp: maitsvad retseptid

Sealihast valmistatakse tohutul hulgal erinevaid roogasid, sealhulgas esimesi. See annab suurepäraseid lõhnavaid, rikkalikke ja südamlikke suppe. Iga koduperenaine peab nende ettevalmistamiseks meeles pidama mitmeid retsepte.

Kuidas sealiha suppi teha

Vaatlusalune liha sisaldab rohkem kaloreid kui näiteks kana, kuid see ei tähenda, et esimesed sellest valmistatud toidud oleksid organismile kahjulikud. Sealihas on palju vitamiine, valku. Soovitav on võtta noorem liha, tihe, elastne. Sobivad on mis tahes osad: abaluu, rinnatükk, ribid ja isegi keel. Võite teha hakkliha ja seejärel lihapallid, see on ka maitsev. Enne sealihaga supi keetmist peate puljongi keetma. On väga oluline teha seda õigesti..

Kui palju sealiha keedetakse supi jaoks

Liha valmib suhteliselt kiiresti. Suur tükk valmib pooleteise tunniga. Protsessi kiirendamiseks peate selle lihvima. Kui palju sealiha viilusid küpsetada, sõltub nende suurusest. Veendumaks, et liha on valmis, torgake see noaga läbi. Selge mahl peaks silma paistma. Viljaliha ise on hall, ilma roosaka varjundita. Luu liha keedetakse poolteist kuni kaks tundi. Selle abil on puljong maitsvam.

Kuidas sealiha suppi keeta

Liha tuleb pesta, kiled ja veenid eemaldada. Enne kui sealiha suppi küpsetate, peate selle katmiseks veega täitma. Peaksite pannil pliidile panema, tegema tugeva tule. Kui vesi keeb, eemaldage vaht kindlasti. Siis peate kuumust vähendama ja lisama vürtsid oma äranägemise järgi. Pannes rosmariini, basiilikut või majoraani, muudate liha vähem rasvaks.

Sealihasupp – retseptid fotodega

Esimese roa valmistamiseks on palju võimalusi. Võite valida mis tahes sealihasupi retsepti ja saada lõunasöögiks südamlik, rikkalik, maitsev roog. Reeglina lisatakse puljongisse erinevaid köögivilju ja teravilju. Vürtsideta supid pole täielikud. Õppige kindlasti esimeste roogade valmistamine sealiha põhjal. Sulle ja su pereliikmetele meeldivad need kindlasti..

Hernes

Järgneva retsepti järgi valmistatud roog peaks meeldima mitte ainult täiskasvanule, vaid ka lapsele. Hernesealiha supp tuleb välja paks, meenutades kartulipüree. Klassikalist retsepti on muudetud, tehakse ettepanek lisada tomatid. Tänu sellele tundub roog hapu, mis muudab selle maitsvamaks. Kui värskete köögiviljade hankimine on problemaatiline, võite need asendada tomatipastaga..

Koostis:

• sealiha ribid – 250 g;
• petersell – pool kamp;
• küüslauk – 1 nelk;
• lahja õli;
• herned – pool klaasi;
• vesi – 1,5 l;
• sibul – 1 väike pea;
• tomatid – 2 tk;
• maitseained, sool – teie maitsele;
• kartul – 2 tk..

Keetmisviis:

1. Leota herneid paar tundi külmas vees.
2. Lõika pestud ribid. Pruunista need õlis.
3. Viige liha pannile, valage külma veega. Keetke puljong.
4. Pange herned pannile. Kui see pehmeneb, lisage tükeldatud kartulid.
5. Haki sibul, prae. Blanšeerige tomatid, lõigake kuubikuteks. Pange need ja purustatud küüslauk pannil sibula juurde. Hauta kaane all 10 minutit.
6. Kui kartulid pehmenevad, lisage hernesupile praadiv tomat. Segage, pärast keetmist valage hakitud rohelised, lülitage välja.

Kharcho

Gruusia traditsiooniline esimene kursus on valmistatud veiselihast, kuid teist tüüpi liha lisamine ei riku seda. Kui õpid, kuidas sealiha kharcho suppi valmistada ja proovite seda valmistada, siis vaadake ise, kui maitsev see on. Ta tuleb välja väga paks ja rahuldustpakkuv. Vürtsikimp annab Kaukaasia supile ainulaadse aroomi ja lisab pikantsust.

Koostis:

• sealiha – 0,25 kg;
• sool;
• sibul – 2 tk;
• loorberileht – 1 tk;
• pikk riis – veerand tassi;
• maisijahu – 1 tl;
• tkemali kaste – 2 spl. l .;
• kreeka pähklid – 5 tk;
• granaatõuna mahl – 2 spl. l .;
• lahja õli;
• jahvatatud paprika – 1 spl. l .;
• humal-suneli – 1 tl;
• punane pipar – 0,5 tl;
• koriandri terad – näputäis;
• must pipar herned – 5 tk;
• küüslauk – 1 nelk;
• värske petersell – pool kamp;
• kuivatatud basiilik – näputäis;
• peterselli juur – 1 väike.

Keetmisviis:

1. Vala liha kahe liitri veega, keetke puljong poolteist tundi.
2. Haki sibul. Pruunista maisihelvestes.
3. Tükeldage peterselli juur. Koorige ja purustage pähklid.
4. Eemaldage liha puljongist, lõigake. Pange tagasi, lisage pestud riis.
5. Maitsesta roog koriandri, suneli humala, peterselli juure, loorberilehe, musta pipraga. Lisage praetud sibulad..
6. Veerand tundi pärast riisi puljongisse viskamist pange pähklid, tkemali, granaatõunamahl. Sega. Lisage hakitud petersell, punane pipar, purustatud küüslauk, paprika.
7. Keetke kharcho keetmise hetkest 5 minutit, laske sellel veidi tõmmata.

Sealiha puljongil

Maitsvat esimest rooga saab valmistada liha lisamata. Kui olete mõelnud, millist suppi sealihapuljongil küpsetada, proovige teha uba. See on küllastunud, rikas. Suurepärane lihtne variant lastemenüü jaoks. Okasupp sealihapuljongil osutub väga heledaks, näeb fotol hea välja, tekitab isu.

Koostis:

• lihapuljong – 2,5 l;
• värske petersell – hunnik;
• konserveeritud oad tomatis – 1 purk;
• spargelkapsas – 350 g;
• sool;
• kartul – 2 tk..

Keetmisviis:

• Pange puljong keemiseni. Vala oad sinna.
• Koorige kartulid, lõigake kuubikuteks. Murra brokoli tükkideks. Lisage supi koostisosad, sool.
• Keetke veerand tundi. Enne tükeldamist pange hakitud petersell.

Kartuliga

Retsept, mida allpool kohtute, on üks lihtsamaid. Sealiha- ja kartulisupp tuleb välja maitsev, aromaatne. Sellist rooga soovite süüa teha ja süüa ikka ja jälle, sest see on uskumatult maitsev. Proovige seda kartulisuppi keeta ja olete tulemusega täiesti rahul. Lugege, kuidas seda süüa teha.

Koostis:

• kondita sealiha õlg – 250 g;
• päevalilleõli;
• kartul – 2-3 tk;
• jahvatatud paprika – 1 tl;
• sibul – 1 väike;
• jahvatatud punane pipar – näputäis;
• tomat – 1 tk;
• sool;
• paprika – 1 tk;
• küüslauk – 1 nelk.

Keetmisviis:

1. Koorige ja tükeldage sibul. Tükelda sealiha.
2. Prae sibul õlis kuni läbipaistvaks, lisa paprika. Kahe minuti pärast viska liha pannile. Keetke viis minutit.
3. Soola koostisosad, maitsesta punase pipraga. Minuti pärast viige pannile. Toidu katmiseks valage vett. Pange tund välja.
4. Koorige ja täringuga kartulid.
5. Lisage pannile umbes liiter vett, veel natuke soola. Pange kartulid.
6. Lõika pipar, tomat. Lisage need supile. Keetke veel 5-7 minutit. Enne sulgemist maitsesta purustatud küüslauguga..

Aeglases pliidis

Kaasaegsed köögiseadmed lihtsustavad perenaise elu oluliselt. Kui olete multikookeri õnnelik omanik, muutub esimeste roogade valmistamine teile lihtsaks ja nauditavaks toiminguks, mitte aga raskendavaks vajaduseks. Seade teeb teie jaoks peaaegu kõike. Võite sealihasuppi ilma raskusteta aeglases pliidis küpsetada ja see osutub hämmastavaks.

Koostis:

• sealiha kõht – 450 g;
• loorberileht – 2 tk;
• porgand – 1 suur;
• must pipar (herned) – 6 tk;
• sibul – 1 suur pea;
• sool – 1,5 tl;
• kartul – 4 tk;
• vesi – 3 l;
• läätsed – 150 g;
• taimeõli – 6 spl. l.

Keetmisviis:

1. Haki liha.
2. Koorige köögiviljad. Lõika kartulid keskmiste kuubikutega, sibulad – väikesed. Riivi porgandid.
3. Loputage läätsi.
4. Valage õli multikoogi kaussi. Lülitage sisse praadimisprogramm. Minuti pärast pange sibul. Prae 5 minutit, pidevalt segades. Lisage porgandid. Keetke segades, kuni see on pehme..
5. Pange kartulid, liha, läätsed kaussi. Täida veega. Viska pipra herned, loorberileht, sool. Sega. Sulgege aeglane pliit ja lülitage poolteist tundi sisse režiim “Supp”. Pärast lahtiühendamist nõudke kaane all 10 minutit.

Riisiga

Selle roa maitse on tuttav peaaegu kõigile meile juba varasest lapsepõlvest. Sealiha riisi ja kartuliga on väga lihtne esimese kursuse võimalus. Selgub, et see on mõõdukalt paks, rikas. Sellele ebaharilike vürtside lisamisega saate muuta maitse pikantsemaks ja vürtsikamaks. Klassikat soovijad võivad piirduda ainult soola ja pipraga. Pidage kindlasti meeles, kuidas valmistada riisisuppi..

Koostis:

• riis – 100 g;
• rohelus;
• sealiha viljaliha – 0,75 kg;
• vürtsid, sool – teie maitsele;
• tomatipasta – 150 g;
• kartul – 5 väikest tükki;
• porgand – 2 tk;
• küüslauk – 2 nelki;
• vibu – 2 pead.

Keetmisviis:

1. Pese liha, pane keema. Pärast keetmist eemaldage vaht ja maitsestage vürtsidega. Keetke poolteist kuni kaks tundi.
2. Kui aeg saabub, pane pannile väikesteks tükkideks lõigatud riis, kartul.
3. Keeda madalal kuumusel pool tundi.
4. Jahvatage sibul, riivige porgandid. Prae neid pannil kuni pakkumiseni. Segage tomatipastaga, lisage pannilt veidi puljongit. Hauta 5-7 minutit.
5. Lisage supile köögiviljade prae. Oodake keemiseni ja lülitage mõne minuti pärast välja.

Vermikelliga

Pasta lisamine esimesele kursusele muudab selle maitset alati paremaks. Pole erand selle väite jaoks ja supp vermišelli ja sealihaga. Rikkalik ja aromaatne puljong sobib hästi rooga lisatud köögiviljadega. Vermikelli annab sellele tiheduse, muudab selle toitainerikkamaks. Kui te ei tea, millist suppi sealihast valmistada, proovige järgmist.

Koostis:

• sealiha kõht – 450 g;
• must pipar – paar näputäis;
• vermicelli – 150 g;
• sool – 1,5 tl;
• kartul – 3 tk;
• värske petersell – hunnik;
• sibul – 1 suur;
• taimeõli – 3 spl. l .;
• tomatid – 3 suurt.

Keetmisviis:

1. Pese liha, lõika ja voldi pannile. Valage see 2,5 liitri külma veega. Keetke keemiseni, eemaldage vaht ja keetke poolteist tundi.
2. Koorige ja kuubikuteks kartulid. Viska puljong sisse.
3. Haki sibul.
4. Klopi tomatid keeva veega ja blanšeeri.
5. Prae pannil sibulad taimeõlis. Kui see muutub selgeks, lisage tükeldatud tomatid. Katke ja hautage aeg-ajalt segades 7 minutit.
6. 10 minutit pärast kartulite lisamist pange sealihasuppi vermišelli, köögiviljad, sool, pipar.
7. Keetke 7-10 minutit, kuni vermicelli on keedetud. Enne lahtiühendamist lisage tükeldatud petersell.

Seentega

Üks parimaid esimese kursuse retsepte. Kui küpsetate suppi seente ja sealihaga vastavalt allpool toodud soovitustele, saate šikk tassi, mida saate julgelt nimetada restoraniks. Selgub, et see on väga maitsev, rahuldav, näeb fotol suurepäraselt välja. Söögiks on soovitatav võtta seeni, kuid kui soovite, võite need asendada metsa või muude värskete seentega.

Koostis:

• sealiha kondiga – 0,5 kg;
• sool, jahvatatud must pipar – teie maitsele;
• šampinjonid – 0,4 kg;
• sibul – 1 suur;
• sulatatud juust – 200 g;
• pipraterad – 5 tk;
• taimeõli – 2 spl. l .;
• porgand – 2 tk;
• loorberileht – 1 tk;
• selleri vars – 2 tk;
• kuivatatud majoraan – 0,5 tl;
• tomatipasta – 1 spl. l.

Keetmisviis:

1. Pange liha pannile, täitke veega (1,5 l), pange pliidile. Kui see keeb, eemaldage vaht, lisage pipraterad ja loorberilehed, keetke poolteist tundi.
2. Lõika seened õhukesteks plaatideks. Prae neid taimeõlis majoraaniga, kuni pool on keedetud.
3. Jahvatage porgandid, seller, sibul. Prae õlis kuni pehme, seejärel lisa tomatipasta ja hauta kaane all mitu minutit.
4. Eemaldage liha puljongist, lõigake tükkideks. Viska seentega tagasi, köögiviljade praadimisel. Pärast keetmist lisage riivitud juust. Maitsesta, küpseta 5–7 minutit.

Shurpa

See roog on nii paks ja rikkalik, et mõnikord eksitakse guljašši vastu. Sealiha shurpa supi retsept on võimalikult lähedal originaalile, ainus erinevus on lisatud liha tüübis. Selle roa maitse on lihtsalt hämmastav. Järgmisel viisil valmistatud Shurpa meeldib kõigile inimestele, kes seda vähemalt korra proovivad.

Koostis:

• sealiha ribid – 0,5 kg;
• taimeõli – 50 ml;
• sibul – 1 tk;
• värske cilantro, petersell, till – 1 kimp;
• kartul – 3 suurt;
• zira – paar näputäis;
• paprika – 1 tk;
• jahvatatud must pipar – 3 näputäis;
• porgand – 1 suur;
• sool – 1 tl;
• tomatid – 2 suurt;
• küüslauk – 3 nelki.

Keetmisviis:

1. Lõika ribid ükshaaval.
2. Kuumutage pada või paksu seinaga pannil taimeõli. Hakake selles liha praadima. Lisage tükeldatud sibul, segage, keetke 5 minutit.
3. Lõika porgandid kuubikuteks, lisa nõusse. Paari minuti pärast pange ribadeks hakitud bulgaaria pipar. Röstige seda segu kõrgel kuumusel, aeg-ajalt segades.
4. Koorige kartulid, tükeldage jämedalt. Lisage nõusse, segage.
5. Pange hakitud tomatid ka pada, hautage paar minutit.
6. Valage nõusse nii palju vett, et see kataks ainult toitu. Pärast keetmist lisage maitsestamine. Keetke 40 minutit, enne tükeldamist lisage hakitud rohelised.

Sealihast luudeni

Imeline roog, rikkalik, südamlik, aromaatne. Sealiha lehesupp on hämmastavalt maitsev. Puljong on kontsentreeritud tänu sellele, et liha keedetakse koos luudega. Proovige kindlasti sellist roogi valmistada, sest pärast proovimist lisate selle kindlasti oma lemmikute nimekirja. Lugege, kuidas sealiha ja kondiga liha suppi teha:

Koostis:

• sealiha nimme – 300 g;
• sool, pipar – maitse järgi;
• tatar – 70 g;
• kartul – 3 tk;
• porgand – 1 tk;
• sibul – 1 tk;
• taimeõli.

Keetmisviis:

1. Pese liha, seadke puljong keema 1,5-2 tundi. kui see keeb, soola ja pipart.
2. Jahvatage sibul, riivige porgandid. Prae neid õlis kuni pehme. Koorige kartul, lõigake kuubikuteks.
3. Kui puljong on keedetud, lisage riis. 10 minuti pärast pange kartulid. Keetke seda kuni pool valmis ja lisage köögiviljade praadimine.
4. Keetke, kuni kartulid on täiesti pehmed..

Maitsev sealihasupp – toiduvalmistamise saladused

Kui soovite luua meistriteose, kasutage järgmisi näpunäiteid:

1. Maitsva sealihasupi retsept võib sisaldada mis tahes vürtse. Kõige parem on seda saada loorberilehe, salvei, tilli, muskaatpähkli, peterselli, punase või musta pipra, estragoniga, koriandri, paprika, nelgi, tüümiani, estragoniga.
2. Praetud, mitte toored sibulad ja porgandid muudavad roa palju maitsvamaks ja aromaatsemaks, säilitavad rohkem toitaineid.
3. Rohelised on soovitatav lisada vahetult enne supi serveerimist.
4. Nõu maitse paraneb märkimisväärselt hapukoore ja või lisamisega portsjonitükkidele..