Sealiha supp: maitsvad retseptid

Kõigist suppidest on kõige südamlikum küpsetatud sealiha. Ehkki see pole nii kerge, sobib see talvekülmas isegi hästi. Toiduvalmistamiseks kasutatakse sealiha erinevates vormides, olgu selleks luud või fileed. Mõlemal juhul saadakse rikkalik esimene kursus. Kui te ei tea, millist suppi sealihast valmistada, siis uurige soovitusi ja retsepte allpool oleva fotoga.

Kuidas sealiha suppi teha

Enne, kui küpsetate suppi sealihaga, peate otsustama, milline osa on toiduvalmistamiseks kõige parem. Esiteks on kahjulike rasvade sisaldus rinnaosa ja kael. Neid ostetakse sageli pühade eelõhtul, mille jaoks on kombeks kebabe küpsetada. Keha on kergem kaasas kanda skafandrit või sea sisefileed. Viimast hinnatakse eriti õrna maitse tõttu. Sel põhjusel peaksid tervisliku toitumise pooldajad keskenduma spaatlile või sisefileele..

Kui palju sealiha keedetakse

Selle supi miinusteks on liiga pikk küpsetusaeg. Erinevalt kanast tuleb tervet sealihatükki keeta 1-2 tundi, unustamata samal ajal vahtu eemaldada. See võtab nii kaua aega, nii et tehnoloogia on supi jaoks pisut erinev. Liha lõigatakse kiiremaks töötlemiseks tükkideks. Kui palju sel juhul suppi sealihast keeta? Ülejäänud koostisosade laotamiseni kulub umbes pool tundi. Kui te ei võtnud noore liha, siis suurendage seda aega 40 minutini.

Kuidas sealiha suppi keeta

Maitsva sooja söögi saamiseks peate liha korralikult küpsetama. Supi jaoks on sealiha töötlemiseks spetsiaalne tehnoloogia. Üksikasjalikud juhised selle liha küpsetamiseks sisaldavad järgmisi samme:

1. Lõika liha kuubikuteks, mille mõõtmed on umbes 1–3 cm.
2. Pange need külma veega potti. Mahlasema maitse saamiseks võite puljongisse lisada sibulat ja porgandit.
3. Pange tulele ja keetke..
4. Keetke pool tundi, eemaldades vahu, ja visake seejärel ülejäänud toit.

See juhend sobib liha jaoks. Keel, s.t. rupsi, on vaja keeta 3 tundi. Nii et peate tegema kabjade, sissesõiduteede, sabade ja sisepiiridega. Terve lihatükk keedetakse väga madalal kuumusel kuni 2 tundi. Valmisolekut saab kontrollida hambaorkuga, mille abil peate toote läbistama. Selle tulemusel peaks selge mahl silma paistma.

Sealihasupp – retseptid fotodega

Ükskõik, millise retsepti sea segasupi valite, on oluline mitte ainult seda õigesti süüa, vaid ka valida. Noori liha eristab tihe struktuur ja roosa toon. Pinnal kilet praktiliselt pole. Kui neid on palju, võib toode osutuda üsna kuivaks. Sealihal on 2 klassi. Esimene neist on sink, rinnatükk, abaluu, nimme, kubeme- ja nimmeosa. Teise juurde kuuluvad trummipulk, kael ja nugis. Hea liha annab pressimisel mahla. Selle lõhn peaks olema meeldiv. Parim variant maitsva supi jaoks on liha kondi- või seahautis.

Sealiha puljongil

Kõige maitsvam ja lihtsam sealihapuljongist valmistatud supp valmistatakse väikese koguse liha ja köögiviljadega, nii et see osutub nii kasulikuks kui ka rikkalikuks. Pool tl suhkrut annab roogile meeldiva magususe. Liha lisada ei saa, kuid kasutage seda ainult puljongi keetmiseks, kuid siis pole supp nii rahuldav. Serveeri roog lõunaks on parem kuum koos paksu hapukoore ja värske pruuni leivaga. Allpool on toodud juhis ise, millist suppi sealihapuljongil valmistada.

Koostis:

• suvikõrvits – 1 tk;
• loorberileht – 2 tk;
• kartulimugulad – 3 tk;
• sibul – 1 tk;
• sool, pipar – maitse järgi;
• punased oad – 200 g;
• tomatipasta – 1 spl;
• taimeõli – natuke praadimiseks;
• porgandid – 1 tk;
• vesi – 1,5 l;
• sealiha kondil – 300 g;
• petersell – 1 väike kamp.

Keetmisviis:

1. Vala pannile vesi, pane sinna liha ja lase keema tõusta. Seejärel lülitage kuumus minimaalseks. Keetke kuni pakkumiseni, eemaldades vahu lõhestatud lusikaga.
2. Leota oad pool tundi.
3. Sel ajal kartuleid koorides. Seejärel loputage see, lõigake kuubikuteks.
4. Koorige ja tükeldage ülejäänud köögiviljad. Porgandid saab tükeldada riiviga.
5. Prae pannil taimeõliga porgandite, sibulate ja ubade köögiviljasegu. Selleks piisab umbes 5-8 minutist.
6. Kui liha on juba küpsetatud, lisage puljongisse köögiviljade praadimine ja paar minutit hiljem kartulid. Sealiha saate ise, kui vajate kergemat suppi..
7. Seejärel maitsesta roog tomatipasta, pipra ja loorberilehega. Kastke seda 10 minutit ja lisage seejärel peeneks hakitud petersell.

Hernesupp

Kui kasutate hernesupi retseptit sealihaga, osutub roog toitvamaks ja selle maitse on konkreetne. Võtke ainult soovitatud rasvasem liha. Parim variant on seapraad. Nõu valmib kiiresti, eriti kui hoolitsed herneste eest eelnevalt. See retsept võimaldab teil lisada ka mis tahes vürtse, nii et saate oma maitse järgi maitsvat sealiha suppi teha. Algse serveerimise jaoks lisage kuumtöötlemisplaadile kreekerid..

Koostis:

• taimeõli – 1 spl;
• porgandid – 1 tk;
• sibul – 2 tk;
• sealiha vars – 500 g;
• petersell või selleri juur – natuke kaste jaoks;
• kuivatatud herned – 250 g;
• jahvatatud must pipar, sool – maitse järgi;
• roheline sibul – 1 kamp.

Keetmisviis:

1. Loputage herned hoolikalt, leotage seejärel külmas vees ja jätke 3-4 tunniks.
2. Lõigake noakesed keskmisteks tükkideks, pange need keevasse vette, keetke umbes 45 minutit.
3. Taimeõlis praadige peeneks hakitud sibul.
4. Lõika petersell või seller ribadeks, saatke need koos leotatud hernestega puljongisse.
5. Järgmisena lisage praetud sibul, sool ja pipar.
6. Hauta tassi mõõdukal kuumusel umbes pool tundi, kuni see on keedetud..

Kharcho

Veel üks ebatavaline retsept on kharcho supp sealihaga. See roog kuulub Gruusia kööki, kuid on juba paljude teiste maailma rahvaste seas populaarseks saanud. Ta ilmus palju variatsioone, sealhulgas sealihaga. Täiendavad koostisosad on hirss, läätsed, maisitangud või riis. Altpoolt leiate samm-sammult juhiseid, kuidas sellist suppi valmistada..

Koostis:

• Capsicum ja must pipar – maitse järgi;
• humal-suneli – 1 tl;
• rasvane sealiha – 500 g;
• riis – 120 g;
• jahvatatud kaneel ja nelk, cilantro seemned – igaüks 0,5 tl;
• jahu – 1 spl;
• kuivatatud basiilik või maitse järgi maitseaine;
• värske petersell – ka maitse järgi;
• sibul – 4 tk;
• tkemali kaste – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Pese liha külma veega voolu all, lõigake suurteks tükkideks, saatke veega pannile, keetke umbes 1,5 tundi.
2. Koorige sibul, peeneks tükeldage, seejärel 2-3 minutit. prae pannil koos jahuga.
3. Hankige pannilt liha ja kurnake puljong ise. Soola see, täitke riis, viige sealiha tagasi.
4. Kui roog keeb, lisage sibul röstitud jahu, riivitud peterselli ja kõigi maitseainetega.
5. Kastke suppi veel 5 minutit ja nõudke siis veel natuke.

Tatrasupp

Selle retsepti järgi saate sealihast valmistada rikkalikku ja südamlikku tatrasuppi. See sobib isegi imikutoiduks. Igale lapsele on kasulik nii liha kui tatar. Siia võib lisada ka erinevaid vürtse, mis sobivad ainult teie maitsega. Retsept ise on väga lihtne, nii et see ei tekita keerukust isegi kogenematutele kokkadele. Kuidas sellist suppi valmistada, õpid samm-sammult juhistest koos alloleva fotoga.

Koostis:

• tatar – 100 g;
• paprika – pool 1 puuvilja;
• loorberileht – 2 tk;
• kartul – 2 mugulat;
• taimeõli – 2 spl;
• sealiha – 250 g;
• till ja petersell – väike hunnik;
• vesi – 2 l;
• sibul – 1 tk;
• pipar, sool – maitse järgi;
• porgand – 1 tk. väike suurus.

Keetmisviis:

1. Loputage liha, seejärel pange panni põhja, valage vett. Kui see keeb, küpseta veel 5 minutit ja seejärel eemalda sealiha, jahuta ja lõika viiludeks. Seejärel saatke puljong tagasi ja keetke veel veerand tundi.
2. Koorige, peske, tükeldage kartulid kuubikuteks. Lõika pipar ribadeks.
3. Koorige porgandid sibulaga, tükeldage peeneks, seejärel praadige õlis.
4. Loputage tatar, saatke see lihale, maitsestage soola ja pipraga, lisage lavrushka.
5. Kastke supp veel 5 minutit.

Aeglases pliidis

Kui teate kõiki selle kasutamise eeliseid, küpseta selles järgmine lihtne sealihasupp. See ei ole võrreldav sellega, mida pliidil küpsetati. Erilise aroomi annab sellele liha täiendav praadimine enne selle keetmist. Tänu hämmastavale toiteväärt puljongile võib selline roog küllastuda isegi terveks päevaks. Aeglases pliidis sisalduv sealihasupp võib olla ükskõik mida – hodgepodge, hernes, kreemjas või tomat.

Koostis:

• loorberileht – 1 tk;
• sealiha – 300 g;
• paprika – 2 tk;
• vesi – 2 l;
• taimeõli – 2 spl;
• nelk, sool, pipar – maitse järgi;
• küüslauk – 2 nelki;
• porgand – 1 tk;
• tomatid omas mahlas või värsked tomatid – 400 g;
• sibul – 1 tk;
• kartul – 4 tk..

Keetmisviis:

1. Asetage liha multikookeri kausi põhja, täitke veega. Kui see keeb, maitsesta nelk, lavrushka, lisage terve kooritud sibul. Küpseta tund, valides programmi “Supp” või “Hautamine”.
2. Seejärel eemaldage liha, kurnake puljong ja keetke uuesti.
3. Koorige kartulid, peske, lõigake kuubikuteks, nagu foto näidatud. Järgmisena saatke keedetud puljongisse.
4. Koorige teine ​​sibul, tükeldage peeneks ja praege seejärel pannil hakitud küüslauguga.
5. Järgmisena tutvustage kuubikuteks lõigatud köögivilju ja pipart. Prae 5 minutit, seejärel lisa riivitud porgandid.
6. Kartulipüreega tomatite pisut tumendamiseks ja tomatite viskamiseks hautage veel pisut.
7. Lõika jahtunud sealiha tükkideks, pane multikoogi kaussi tagasi. Köögiviljade praadimiseks sinna saata.
8. Hauta tassi veel veerand tundi, kasutades režiimi „Supp” või „Hautatud”.

Riis

Erinevate teraviljade austajatele sobib suppi retsept riisi ja sealihaga. Tema jaoks on koostisosad võimalikult lihtsad ning roog on väga rikkalik ja suussulav. See sööb silmapilkselt, nii et küpseta kohe rohkem ja vähemalt iga päev. Kui otsite lihtsat ja samal ajal originaalset retsepti, siis proovige seda võimalust – te ei kahetse kindlasti.

Koostis:

• tomatipasta – 120 g;
• küüslauk – 2 nelki;
• sealiha – 500 g;
• porgandid – 2 tk;
• kartul – 3 tk;
• vesi – 2,5 l;
• riis – 50 g;
• vürtsid, sool – maitse järgi;
• sibul – 2 tk..

Keetmisviis:

1. Keeda puljong lihaga veest välja. Küpsetamise ajal eemaldage vaht, valage ja maitsestage maitseainetega.
2. Viilutatud kooritud kartulid, visatud lihaks.
3. Seejärel lisage peaaegu kohe riis ja mõne minuti pärast ning köögiviljade praadimine.
4. Veel 5 minuti pärast. tutvustage tomatipasta peeneks hakitud ürtidega. Tumeda suppi veel pisut.

Kartuliga

Esimese kursuse üks klassikalisi retsepte on sealihasupp kartulite ja vermišelliga. See ei vaja ka mingeid oivalisi tooteid. Kõik koostisosad on väga lihtsad, seetõttu valmistatakse supp lihtsalt ja kiiresti. Puljongi jaoks on parem luu – sel viisil osutub roog rikkalikumaks. Nõudeks tasub võtta paadi või paksu põhjaga pott.

Koostis:

• sibul – 1 tk;
• taimeõli – 2 spl;
• kartul – 3 tk;
• sealiha rind – 400 g;
• porgand – 1 tk;
• petersell või till – 1 kimp;
• vermicelli – 100 g;
• tomatid – 2 tk;
• sool ja pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Jagage sealiha portsjoniteks, keetke tund.
2. Kooreta tomatid keeva veega, koorige.
3. Haki sibul poolrõngasteks, jahvata porgandid. Prae need läbi ja hauta siis tomatitega.
4. Lisage kuubikuteks lõigatud kartulid puljongisse, seejärel saatke seal praetud köögiviljad.
5. Kastke tassi 10 minutit, seejärel viskige vermikelli ürtide, pipra, soolaga.

Searibid

Kui teete sealiha ribidest suppi, siis osutub roog rikkalikumaks, sest puljongi jaoks kasutatakse luu. Lisaks on see palju toitevam, nii et teist ei pruugi isegi vaja minna. Saate süüa mitte tavalist suppi, vaid Shurpat, kelle kodumaa on Ida. Selle erinevust peetakse suuremaks rasvasisalduseks, mis saadakse liha praadimisel.

Koostis:

• tomatid – 2 tk;
• küüslauk – 2 nelki;
• kartul – 3 tk;
• porgandid – 1 tk;
• vesi – 3 l;
• taimeõli – 2 spl;
• mis tahes rohelised – 50 g;
• sealiha ribid – 500 g;
• sibul – 1 tk;
• pipar, sool – maitse järgi;
• zira – 1 näputäis.

Keetmisviis:

1. Jagage ribid väikesteks osadeks, lõigake üleliigne rasv ära.
2. Vala õli paksu põhjaga pada või pannile. Prae ribisid kuni kuldne.
3. Järgmisena lisage lihale hakitud sibul ja mõne minuti pärast – riivitud porgand.
4. Tumendage veel natuke, seejärel saatke neile tükeldatud paprika.
5. Prae paar minutit, aeg-ajalt segades. Järgmisena lisage jämedalt hakitud kartulid, tomatid.
6. Pärast 2-minutist praadimist lisage vesi. Pärast keetmist maitsestage vürtsid, sool ja pipar..
7. Kurna tassi poole tunni jooksul, seejärel lisa tükeldatud küüslauk. Serveerimisel puista peale hakitud ürte.

Seene

Sealiha ja seentega supp on maitse ja aroomi poolest väga ebatavaline. Lisaks kahele peamisele koostisosale lisatakse roogi köögiviljad. Kui teile ei meeldi keedetud pipra maitse, asendage see jahvatatud paprikaga. Nii saab roogi värv palju heledam ja maitse ei kannata. Supi rikkaliku aroomi eest vastutavad värsked rohelised, mis lisatakse serveerimisel..

Koostis:

• taimeõli – 50 ml;
• sealiha – 350 g;
• seller – 1 juur;
• porgandid – 1 tk;
• šampinjonid – 100 g;
• kartul – 3 tk;
• sool pipraga – maitse järgi;
• tomatid – 2 tk;
• jahvatatud paprika – maitse järgi;
• sibul – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Loputage liha viljaliha, lõigake viiludeks.
2. Pese, koorige, tükeldage kõik köögiviljad keskmiselt.
3. Praege sügaval pannil kõigepealt lihaviilud, lisage siis sibulad, seller ja porgandid, segage, seejärel visake hakitud seened.
4. Kuubikuteks lõigatud kartulid, keetke 2,5 liitris vees, seejärel tutvustage köögiviljade ja seente praadimisega.
5. Maitsesta vürtside, soolaga, keeda pärast keetmist keema, kuni on täielikult keedetud.

Juustune

See retsept meeldib eriti juustuga seotud asjade armastajatele. Nõu aroom on lihtsalt uskumatu, kuid samal ajal on seda lihtsam valmistada. Sealiha- ja juustusupp on õrna sametise tekstuuriga. Parem on võtta tailiha. Põhjus on juust ise, kuna see on seetõttu rasvane toode. Muud soovitused on esitatud allpool toodud retseptis..

Koostis:

• porgandid – 1 tk;
• sealihafilee – 0,3 kg;
• lillkapsas – 1 väike pea kapsas;
• sulatatud juust – 0,2 kg;
• päevalilleõli – vähe praadimiseks;
• kartul – 3 tk;
• vesi – 2,5 l;
• vürtsid – oma maitse järgi;
• sibul – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Loputage filee, asetage panni põhja, lisage vesi, pange tulele.
2. Seened leotada pool tundi keevas vees.
3. Pärast puljongi keetmist eemaldage vaht, viskige kartulid, lõigake viiludeks. Tulekahju väheneb.
4. Prae riivitud porgandid õlis, seejärel lisage sellele hakitud sibul.
5. Kui liha on peaaegu valmis, lisage prae seente ja hakitud kapsaga.
6. Pärast keetmist saatke puljongisse riivitud juust.
7. Hauta tassi segades veel 20 minutit.