Sibulapirukas – fotodega retseptid. Kuidas valmistada taigna- ja sibulatäidist aspi ja klassikaliseks küpsetamiseks

Saksa Zwiebelkucheni juured on talurahvapühadel, kus delikatessiks osutusid lihtsad köögiviljad, mida oli ohtralt. Kujutage ette Lõuna-Saksamaa ja Šveitsi saksakeelse osa kitsaid tänavaid, mis on küllastunud küpsetatud sibulate sellise ahvatleva, suussulava aroomiga!

Kuidas süüa teha

Enne sibulakoogi küpsetamise välja mõtlemist peate mõistma, mis see on. Traditsiooniliselt nimetatakse seda avatud küpsetamiseks pärmist või lühikese koorega kondiitritoodetest hapukoore ja sibulatäidisega, mida müüakse laatadel ja festivalidel, kus esitletakse uut veinisaaki, alates augusti lõpust. Iga perenaine kohtleb külastajaid heldelt heldelt selle ebahariliku delikatessiga, lisades pagaritööstusele oma maitseaineid ja täiendavaid koostisosi. Soovitatav lisada juustu.

Retseptid

Ehkki roogi sünnikohaks peetakse Saksamaad, on sibulakoogi retsept aja jooksul märkimisväärselt muutunud ja hõlmab parimatest teiste riikide kulinaarsetest traditsioonidest. Oma traditsiooniliste retseptidega uhkeldavad ka Prantsusmaa, Itaalia ja Inglismaa. Nõu aluseks on alati sibulatäidis. Võite valida endale meelepärase sibulapiruka retsepti..

Jellied

• Küpsetusaeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 187 kcal.
• Sihtkoht: hommikusöögiks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Kollane sibulapirukas – lõhnav ime kiirustades. Alust pole vaja mitme kordusega küpsetada, oodake, kuni ostetud tainas laguneb, sõtkuge, pärast teise kihi rullimist jahu pühkige. Jogurti võib asendada hapukoore või keefiriga, näiteks tilliga – mis tahes maitserohelisega. Sõtkumine, üles laaditud – see on kogu selle retsepti ettevalmistamise protsess, mida kirjeldatakse samm-sammult.

Koostis

• looduslik jogurt – 400 ml .;
• jahu – 300 g;
• või – 150 gr .;
• kana muna – 4 tk;
• roheline sibul – 300 g;
• tilli – 50 g;
• taigna küpsetuspulber – 10 g;
• suhkur – 1 spl. l .;
• sool, pipar – 5 g.

Keetmisviis

1. Pange kaks muna keetmiseks. Valmistage ja tükeldage sibul, till.
2. Sulata 120 grammi võid, lisa suhkur ja sool. Vahusta kaks muna, vala sisse keefir.
3. Segage jahu küpsetuspulbriga, lisage õli ja keefirisegu.
4. Pehmendage sibul pannil ülejäänud õliga.
5. Sega pehme sibul keedetud muna ja tilli, soola, pipraga.
6. Määri sügav küpsetis võiga. Vala pool tainast, laota sibulatäidis peene silmaga, vala ülejäänud vorm vormi.
7. Küpseta 35 minutit.

Prantsuse keeles

• Küpsetusaeg: 70 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 187 kcal.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: prantsuse.
• Raskusaste: lihtne.

Klassikaline prantsuse sibulapirukas on üks paljudest Prantsusmaa söödavatest “vaatamisväärsustest”. Traditsiooniline retsept avab lääne toiduvalmistamise kardina. Algne marinaad annab täieliku tunde rafineeritumalt. Üllatage külalisi oma teadmistega, mis muudavad selle koogi pühadelaua peamiseks maiuspalaks..

Koostis

• jahu – 100 g;
• või – 150 g;
• hapukoor – 50 ml;
• sibul – 6 tk;
• Parmesani juust – 100 g;
• valge vein – 50 ml;
• äädikas, valge vein – 2 spl. l .;
• Dijoni sinep – 5 g;
• mesi – 1 tl;
• munakollane – 1 tk;
• sool – 10 g;
• muskaatpähkel – 5 g.

Keetmisviis:

1. Sõelutud jahudele lisage hapukoor, munakollane; jahutatud või, kuubikuteks. Sõtku tainast.
2. Jagage tainas kaheks osaks. Veeretage see välja. Esimene kiht tuleb jahutada.
3. Kuumutage kastrulis 50 grammi õli, pange sibularõngad. Vala peale valge vein ja hauta tasasel tulel 15 minutit, aeg-ajalt segades.
4. Lisage äädikas, sinep, mesi ja vürtsid, sool. Segage hoolikalt.
5. Aseta kiht külmkapist ahjuplaadile ja pane 5 minutiks ahju.
6. Vähendage temperatuuri 170 kraadini, eemaldage küpsetusplaat – pange sooja sibulatäidis, puistake pipraga. Kata ülaosa teise kihiga.
7. 20 minuti pärast saate serveerida.

Juustuga

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 187 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: itaalia.
• Raskusaste: lihtne.

Sibulajuustu piruka maitse ja kvaliteet sõltuvad selle peamisest koostisosast. Saate valida erinevaid juustusorte: pähklist, koorest, marineeritud juustust ja kuumast hallitusjuustust. Andke endale kitsejuust või kodujuust, isegi feta- ja fetajuust on ideaalsed. Ülejäänud toiduvalmistamise protsessi on lihtne õppida ja pidage esimest korda silma all samm-sammult retsepti.

Koostis

• paisuta pärmitaigen – 500 g;
• punane sibul – 3 tk;
• mozzarella juust – 400 g;
• Parmesani juust – 100 g;
• basiilik – 1 kamp;
• oliiviõli – 3 spl. l .;
• või – 90 g;
• palsamiäädikas – 1 tl;
• sool – 10 g.

Keetmisviis:

1. Kuumutage pannil 50 grammi võid. Lisage sellele hakitud sibul, sool.
2. Vähendage kuumust, lisage oliiviõli, hautage 20 minutit segades.
3. Küpsetusplaadil levitame esimese tainakihi. Kõigepealt valage 200 grammi mozzarellat, seejärel sibulatäidist, seejärel parmesani. Kata teise osa taignaga, painuta servade ümber.
4. Tehke keskele ristlõige. Me panime sinna tüki järelejäänud võid, puistame peal mozzarella jäänustega. Kata kilega.
5. Esimesed 10 minutit küpsetasime kooki 200 kraadi juures. Seejärel laske temperatuuril 170 ° C ja oodake 10 minutit. Eemaldage foolium, andke juust veel 10 minutit pruuniks. Nõu on valmis.

Alates küpsetuspaberist

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloriroog: 220 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: prantsuse.
• Raskusaste: lihtne.

Lahtine sibulakomme pirukas ühendab kõige maitsvama sibula- ja juustutäidise tervisliku spinatiga õhukesel hapukoortel. Kodus hapukoore valmistamine pole nii keeruline. Ehkki oleme harjunud sagedamini nägema magusa täidisega roogi, on see pettekujutelm! Laiendage oma kulinaarseid piire ja pakkuge majapidamistele uut roogi.

Koostis

• eelnevalt sulatatud spinat – 300 g;
• jahu – 200 g;
• kana muna – 5 tk;
• juust – 100 g;
• hapukoor – 200 g;
• või (või margariin) – 100 g;
• sibul – 150 g, roheline – 150 g;
• sool – 10 g;
• must pipar ja jahvatatud muskaatpähkel – näputäis.

Keetmisviis

1. Lühikese koogivormi jaoks segage jahu ja või toatemperatuuril, jahvatage need kätega puruks. Lisage muna, pool tl soola.
2. Me moodustame taignapalli, jätame pooleks tunniks külmkappi.
3. Me lõikame sibulad pooleks rõngasteks ja rohelised – peeneks hakime. Spinat – pigista veest.
4. Hõõru juust. Segage hapukoor ülejäänud munadega, lisage juust ja roheline sibul, vürtsid, sool.
5. Võtame taina külmkapist välja. Me rullime selle kihiks, korraldage see kõrge küpsetusnõusse, lõigake üleliigne tainas. Saadeti 10 minutiks ahju.
6. Kui hapukas on kergelt pruunistunud, laota kõigepealt sibul põhjale, seejärel spinatile. Seejärel täitke hapukoore-muna ja sibula seguga. Pöörake veel 15 minutit ahju.

Keefiril

• Küpsetusaeg: 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloritoidud: 187 kcal.
• Sihtkoht: hommikusöögiks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Keefir sibulapirukas (sibul) on roogi teine ​​variant. Lihtsustatud kiire retsept vähem kaloreid. Pakkuge seda tavalise munaraku asemel oma perele hommikusöögiks. Tainas on kerge ja õrn. Oma äranägemise järgi võite seda juustuga piserdada või lisada sellele jahivorste, muutes selle täielikult pannil laisaks sibulapizzaks.

Koostis:

• keefir – 100 ml;
• jahu – 150 g;
• kana muna – 3 tk;
• roheline sibul – 1 kamp;
• või – 50 g;
• taimeõli – 4 spl. l .;
• sool, pipar, sooda – 5 g.

Keetmisviis:

1. Sega sügavas anumas sõelutud jahu keefiriga, ühe munaga, soodaga. Paksus tainas peaks osutuma hapukoore moodi.
2. Pese, kuivatage sibul paberrätikuga, peeneks hakkige. Prae kergelt taimeõlis.
3. Vahusta kaks järelejäänud muna, sool, pipar, lisa sibul.
4. Kuumal sügaval pannil valage kõigepealt tainas, seejärel lisage täidis. Lasime tainal minut aega seista, siis lülitame tule välja ja katame selle kaanega. 10 minuti pärast – tehtud.

Puff

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 187 kcal.
• Sihtkoht: hommikusöögiks.
• Köök: prantsuse.
• Raskusaste: lihtne.

Puff sibulapirukas ehk praetud sibulaga quiche on Lorraine’i kulinaartraditsioon. Seda saab serveerida nii soojalt kui ka külmalt, pearoogadena või tööl kiire suupistetena. Erinevad quiche liigid Lorraine’i köögiviljades, kanarind, suitsutatud kala. Suupistete kalorisisaldust saab vähendada väherasvast koort võttes või asendada see täielikult piimaga vahustatud munaga (nagu omleti puhul).

Koostis:

• eelnevalt sulatatud lehttainas – 250 g;
• sibul – 4 tk., roheline – 1 kimp;
• kana muna – 4 tk;
• Gruyere juust – 200 g;
• koor – 100 ml;
• šampinjoni seened – 100 g;
• sool, pipar, provokaalseid ürte – 10 g.

Keetmisviis:

1. Rulli tainas lahti, pane see ühtlaselt vormi, vormi küljed – ja torka põhi kahvliga mitu korda läbi.
2. Vahusta munad koorega, maitsesta Provenceali ürtide ja rohelise sibulaga..
3. Kuumutame õli pannil, lisage sellele sibul – passiruyut kuni kuldpruunini, seened. Esiteks prae neid kergelt läbi ja kustuta seejärel umbes viis minutit, vähendades tulekahju. Pärast peate soola ja pipraga maitsestama.
4. Sibulatega seened jaotatakse tainas ühtlaselt vormis (kuni 3-4 cm kõrgused), valage koore- ja munatäidisega, puistake heldelt juustuga.
5. Küpseta sibulapirukat 30-35 minutit.

Võssotskajast

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 187 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: prantsuse.
• Raskusaste: lihtne.

Yulia Vysotskaya sibulakook on lihtne, tagasihoidlik, see sobib ideaalselt külalistele, kellele tehti üllatus. Reeglina on käepärast õiged koostisosad. Kui teile meeldib rohelisi, on soovitatav lisada tilli. Retsepti põhjal võite katsetada täidisega: samamoodi osutub suupiste rabedaks, mahlakaks, krõbeda koorikuga – ära riku!

Koostis:

• pärmitainas – 250 g;
• porrulauk – 500 g;
• kana muna – 2 tk;
• või – 1 tl;
• oliiviõli – 1 tl;
• meresool – 5 g;
• värskelt jahvatatud must pipar – 5 g.

Keetmisviis:

1. Pese sibulad, haki õhukeselt, kaldu. Raputage munad, segades need sibulaga. Sool pipar.
2. Rulli kaks kihti tainast, lõika oma läbimõõdu jaoks sobivaks ringikujuliseks.
3. Määrige pärgament võiga, joonge see küpsetusplaadile. Laota peal üks kiht tainast. Levitage täidis, jättes servast 1 cm kaugusele.
4. Kata teise taigna ringiga, painuta servad. Määrige see oliiviõliga ja torgake see kõik kahvliga läbi.
5. Küpseta pool tundi.

Toorjuustuga

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloritoidud: 187 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: saksa keel.
• Raskusaste: lihtne.

Erinevad sulatatud juustud võimaldavad iga kord sama retsepti uuel viisil rakendada. Toorjuust basiilikuga, jahivorstide, paprika, ürtide, cheddari, dor-sinisega – ja see on alles algus. Ja sibulapirukas toorjuustuga on ülesöömine, millest väsimine on võimatu! Soovitame juustu enne riivimist kõigepealt 40–60 minutiks sügavkülma panna, see hõlbustab protsessi ise. Allpool kõiki küpsetusetappe kirjeldavad fotod.

Koostis:

• jahu – 250 g;
• või – 125 g;
• hapukoor – 4 spl. l .;
• sibul – 150 g;
• kana muna – 5 tk;
• sulatatud juust – 200 g;
• taimeõli – 2 spl. l .;
• till, petersell – 1 kamp;
• sool – 5 g;
• sooda – 5 g.

Keetmisviis:

1. Katse jaoks valmista “puru” jahu ja sulatatud võid. Järgmisena lisage hapukoor, valage sooda ja sool.
2. Vormi tainas palliks. Mähi kilega ja külmkapis.
3. Keetke 2 muna, koorige ja jahutage. Riivi juust ja munad jämedale riivile. Koorige sibul, loputage tilli ja peterselliga, hakige peeneks ribadeks.
4. Prae sibul kuni kuldpruunini, jahuta.
5. Vahusta sügavas kausis 3 muna, lisa ülejäänud koostisosad, sega korralikult läbi.
6. Võtke tainas välja, rullige see mitte liiga õhukeseks. Pange kuju.
7. Lisage täidis, katke taigna servadega. Küpsetage 45 minutit, keskenduge oma ahjule – tainas ei tohiks jääda hambaorku. Lase koogil jahtuda.

Aeglases pliidis

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloritoidud: 187 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Aeglasest pliidist saab iga tervislikuks toitumiseks sobiva roogi ja aeglases pliidis olev sibulakook küpseb ühtlaselt, see ei põle ära, nagu mõnes ahjus. Kaasaegsed koduperenaised teavad, kuidas sibulaga avatud pirukat küpsetada, kuid võite seda ka teha. Jaganud taina eelnevalt kaheks osaks, valmistame samast tainast ja sama täidisega suletud tüüpi piruka, mis oli avatud versiooni jaoks plaanitud.

Koostis:

• jahu – 1 tass;
• muna, kana – 3 tk;
• hapukoor – 3 spl. l .;
• sibul, sibul – 4 tk;
• roheline sibul – 1 kimp;
• või, või – 100 g;
• kõva juust (või suluguni) – 100 g;
• sulatatud juust – 100 g;
• sool – 5 g.

Keetmisviis:

1. Määrige multikookeri kauss õliga.
2. Taigna keetmine: pehmendage või, lisage sellele sõelutud jahu, hapukoor, sool. Sõtku tainast, pane see kaussi, jaotades seda sõrmedega ühtlaselt. Me moodustame külgedelt küljed. Me panime külmkappi.
3. Valmistame täidise: puhastame kahte tüüpi sibulat, peseme neid, peeneks hakime. Kolm juustu jämedal riivil, sega sibula ja munaga.
4. Me levitame täidise kausi põhjale, lülitage multikooker tund aega sisse režiimis “küpsetamine”. Pärast – avage kaas ja laske koogil 15-20 minutit jahtuda. Puista peale rohelist sibulat.

Cooking saladused

Pole tähtis, kuidas täidised muutuvad, taigna põhialused – tasub läheneda põhikoostisosa valikule. Siin on mõned sibulapiruka valmistamise saladused:

• Valige sibulad hoolikalt ise – kui vähemalt üks neist on veidi riknenud, võib see mõjutada kogu rooga.
• Hoolitsege selle eest, et koorel poleks sisselõikeid ega torkeid – muidu võivad pirnis olla bakterid.
• Kui lisate hautamise ajal pisut muskaatpähklit, on toode meeldiva aroomiga.
• Iseloomuliku kibeduse eemaldamiseks leotage hakitud sibul külmas vees. Võite lisada teelusikatäis äädikat.