Sojaliha retseptid

Maailma erinevates riikides on soja levinud toiduaine, selle teine ​​nimi on õlihernes. Sojaliha peetakse taimetoitlastele ideaalseks toiduks, kuna see sisaldab peaaegu sama palju valku kui naturaalne loomaliha.

Sojaliha – kasu ja kahju

Toode sisaldab palju inimkeha jaoks kasulikke aineid, mille roll on hindamatu – see on kaltsium, raud, polüküllastumata rasvhapped, kaalium, naatrium, erinevate rühmade vitamiinid, fosfor, magneesium, kiudained jne. Sojajahust valmistatakse lihaasendaja, mis on rasvatustatud ja ühendatakse veega ekstrusiooni teel (protsess, mille käigus tainas juhitakse läbi spetsiaalse masina aukude). Selle tulemusel steriliseeritakse tooraine, muutub tekstuuriga, kiuliseks ja imendub kehas täiuslikult..

Oma toiteomaduste poolest võib soja konkureerida veiselihaga. Toote peamine eelis on see, millel see on? koosneb taimsest valgust, imendub keha ideaalselt. Sojaliha eeliseks on lisaks polüküllastumata rasvhapete ja linoolhappe sisaldus – ained, mis võivad kehasse sattuda üksnes toiduga. Need takistavad kolesterooli kogunemist veresoonte seintele, vähendades seeläbi tõsiste haiguste tekke riski.

Lihaasendajas sisalduv suur arv kiudaineid pakub inimesele pikka aega täiskõhutunnet, samal ajal kui soolestik normaliseerub / kiireneb. Hoolimata asjaolust, et toodet peetakse kasulikuks, võib see kahjustada keha. Sojaliha eelised ja kahjud pole võrdsed: soja negatiivsed omadused on palju vähem. Sel juhul võib kahjulikuks pidada ainult geneetiliselt muundatud toodet. Regulaarsel kasutamisel võib GMO-soja kahjustada inimest, põhjustades keha enneaegset vananemist ja aju kaalu langust.

Kalorite sisaldus

Toode sisaldab umbes sama palju valku (valku) kui tavaline liha, samas kui aine on taimne, seetõttu on taimetoitlased seda väga hinnanud. Lihaasendaja ei sisalda rasvu, kuid võib sisaldada süsivesikuterikkaid lisandeid / täiteaineid, nii et soja liha täpset kalorisisaldust on keeruline nimetada. Selle tervisliku toote pakendil vaatamiseks vajalik kalorite arv. Selle toote kalorisisaldus on keskmiselt 100-105 kcal / 100 g.

Kuidas süüa soja liha

Enne sojaroogade valmistamist tuleb dieettooteid leotada vees või keeta. Tänu eeltöötlusele alustatakse rehüdratsiooniprotsesse. Kuivad taimekiud imavad vedelikku, suurendades mahtu. Sojaubade keetmisel on soovitatav kasutada maitseaineid, mis annavad roogile ekspressiivse maitse. Sojaliha keetmine annab toote kolmekordse kasvu. Allpool on toodud mõned maitsvad retseptid fotodega, mis hõlmavad köögivilja liha asendaja kasutamist.

Salat

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 180 kcal / 100 g.
• Sihtkoht: lõunasöök / õhtusöök.
• Köök: korea keel.
• Raskusaste: madal.

Sojalihast valmistatud köögiviljasalat sobib ideaalselt paastumiseks või taimetoiduks. Maitsev roog kuulub südamlike suupistete kategooriasse, kuid see võib olla ka täielik õhtusöök / lõuna, kui suurendate allpool märgitud sojaoa kogust. Dieedi täiendamine sellise rikkaliku valguallikaga salatiga on mõeldud inimestele, kes on toibunud tõsisest haigusest või operatsioonist. Soovi korral saate nõusse lisada herneid, konserveeritud maisi, värsket kurki või tomatit.

Koostis:

• paprika – 2 tk;
• sojaoad – 0,1 kg;
• sool, vürtsid;
• suur porgand – 1 tk;
• rohelus;
• taimeõli – 3 spl. l.

Keetmisviis:

1. Pange sojatoode sügavasse nõusse, täitke see kuuma veega (leotage seda vähemalt 10, kuid mitte kauem kui 20 minutit, vastasel juhul muutub soja hakklihaks).
2. Jälgige tükid, liikuge kuiva kaussi.
3. Koorige porgandid, hõõruge neid Korea riiviga või lõigake õhukesteks ribadeks. Piserdage köögiviljade maitsestamist Korea salatiga, pidage meeles oma kätega hoolikalt.
4. Pange ettevalmistatud koostisosad hakitud magusa pipraga salatikaussi.
5. Maitsesta salat vürtside, õliga, soovi korral lisa kreekerid ja serveeri, maitsesta ürtidega.

Korea keeles

• Küpsetusaeg: 12 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 141 kcal / 100 g.
• Sihtkoht: lõunasöök / õhtusöök.
• Köök: korea keel.
• Raskusaste: madal.

Soja on veganitele ja taimetoitlastele asendamatu toode, seega peaksid soja lihaga retseptid olema taimse toidu austajatele alati käepärast. See roog ühendab kasuliku valguallika Korea porgandiga, mida paljud armastavad: tänu sellele maitsete tandemale on maius hämmastav, ebatavaline, aromaatne ja mahlane. Selleks, et Korea soja liha oleks täiuslik, peate laskma sellel vähemalt 10 tundi külmkapis tõmmata.

Koostis:

• sojaoad – 0,1 kg;
• päevalilleõli – 2 spl. l .;
• Korea porgand – 150 g;
• äädikas – 3 spl. l .;
• jahvatatud punane pipar 1/5 tl;
• küüslauguküünt – 4 tk;
• jahvatatud koriander -? tl;
• suhkur – 2 spl. l.

Keetmisviis:

1. Roogi jaoks marinaadi valmistamiseks peate segama suhkru, koriandri ja pipra äädika, 1 spl veega ja taimeõliga.
2. Koorige porgandid, riivige Korea riivis, müüge küüslauku.
3. Pärast köögiviljade segamist täitke need ettevalmistatud marinaadiga, katke klambriga ja jätke paariks tunniks külma.
4. Valmistage lihaasendaja. Peate seda keema liitris vees soolaga madalal kuumusel umbes 7 minutit.
5. Seejärel voldi toode läbi sõela, jättes jahtuma.
6. Eemaldage marineeritud köögiviljad külmkapist, lisage neile keedetud sojaoad, katke nõu uuesti kilega ja pange 10 tunniks külma. Seda maiuspala saab süüa tühja kõhuga ja kehakaalu langetamiseks..

Kuidas kodus soja liha valmistada

• Küpsetusaeg: 2,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kalorite sisaldus: 140 kcal / 100 g.
• Sihtkoht: lõunasöök / õhtusöök.
• Köök: idapoolne.
• Raskusaste: madal.

Sojavalku lagundatakse palju kergemini kui loomseid, seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid seda dieeti lisada mitte ainult kehakaalu langetavatele inimestele, vaid ka neile, kes hoolivad oma tervisest. Maitsva õhtusöögi saamiseks peate toote hautama lihtsalt pannil või aeglases pliidis koos teiste köögiviljade ja kastmega. Sellest hoolimata näeb kodus soja liha ette toiduvalmistamise teatud nüansse. Niisiis, seda tuleb eelnevalt vees leotada või keeta. Kuidas valmistada soja lihatoite?

Koostis:

• sojaubade tekstuur – 0,3 kg;
• küüslauguküünt – 3 tk;
• sojakaste -? st .;
• värske till – 50 g;
• vesi – 1 spl .;
• tomatipasta – 5 spl. l .;
• sibul – 2 tk;
• jahvatatud punane pipar;
• keskmise suurusega porgand;
• taimeõli.

Keetmisviis:

1. Kuumuta vesi temperatuurini 65-75 kraadi, lisa tomatipasta, sojakaste, pipar.
2. Saadud kaste peaks 15 minutit kuiva soja valama, et see paisuks (vedelik peab olema kuum).
3. Jahvatage kooritud köögiviljad: sibul – õhukesed poolrõngad, hõõruge porgandeid riiviga.
4. Rohelised tuleb pesta, seejärel hakkida väga peeneks.
5. Kuumutage õli, valades selle pannile. Prae sellel sibul ja porgandilaastud, kuni koostisosad on pehmed.
6. Lisage siia guljašš, valage kaste, praege koostisosi 7 minutit.
7. Praetud koostisosadele lisage ürdid, purustatud küüslauk. Sulgege anum kaanega, jättes nõu 3 minutiks hauduma. Serveeri lihaasendaja mis tahes lisanditega või lisaks lahjadele suppidele.

Ahjus

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 114 kcal / 100 g.
• Sihtkoht: lõunasöök / õhtusöök.
• Köök: idapoolne.
• Raskusaste: madal.

Sojaliha retseptid tähendavad põhikomponendi kohustuslikku ettevalmistamist enne keetmist. Soovitud struktuuri saamiseks rehüdreeritakse sojaoad, leotades seda soojas vees või keetdes köögiviljapuljongis vürtsidega. Dieettoote kasutamist on võimalik valmistada kõigi lemmiklihast roogade veganversioonide – guljaši, pilafi, tšilli, mereväe pastade jne jaoks. Järgnevalt kirjeldatakse, kuidas küpsetada soja liha ahjus.

Koostis:

• soja guljašš (saate osta soja kotlette) – 0,2 kg;
• köögiviljapuljong – 6 spl .;
• pruun keedetud riis – 2 spl .;
• sibul – 2 tk;
• rafineerimata päevalilleõli – 2 spl. l .;
• küüslauguküünt – 4 tk;
• rohelus;
• porgand;
• selleri rohelised – 50 g;
• vürtsid, sealhulgas kuiv basiilik, pune;
• paprika – 1 tk;
• maapähklivõi (valikuline).

Keetmisviis:

1. Keetke lihaasendaja pannil köögiviljapuljongiga kuni keedetud (see võtab umbes 8 minutit).
2. Ahi tuleb kuumutada temperatuurini 200 kraadi.
3. Praadige õlitatud pannil hakitud köögiviljad – sibul, küüslauk, porgand, seller ja paprika (parem on osta rohelist või kollast).
4. 10 minuti pärast eemaldage pann tulelt..
5. Kombineerige sojaoad pruuni riisiga, lisage siia ülejäänud koostisosad, vürtsid. Segage segu hästi.
6. Pange saadud mass õlitatud küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus pool tundi.