Solyanka supp: fotodega retseptid

Varem peeti hodgepodget maalähedaseks roogiks. Isegi tema nimi oli sobiv – “küla”. Nüüd on see roog restoranide menüüs. Keetmise põhimõte pole palju muutunud – nad kasutavad endiselt mitut tüüpi liha, hapukurki ja tomatipastat. Allpool on esitatud mõned huvitavad võimalused hodgepodge’i keetmiseks..

Kuidas teha hodgepodge

Üldiselt võib hodgepodge suppi keeta kõigest, mida külmkapist leiab. Ainus tingimus on oliivide või oliivide, hapukurkide, sidruni ja liha olemasolu. Traditsioonilisel viisil, kuidas valmistada hodgepodge, meenutab roog kapsasuppi hapukurgiga. Ehkki kõike, mida leiate oma köögist, saate lisada. Hodgepodge’i keetmine tervitab ainult katseid.

Solyanka – fotoga retsept

Ükskõik, millise maitsva hodgepodge’i retsepti valite, on selle funktsioon igal juhul hapu varjund. Seda saadakse kurgi hapukurgi abil. Võite võtta peaaegu iga liha – keedetud sealiha, suitsuvorsti, soolaliha, sinki või kõige lihtsamaid vorstikesi. Kui kasutate mitut neist korraga, võite saada hodgepodge suppi.

Klassikaline liha solyanka

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit

Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest

Kaloritoidud: 98 kcal

Eesmärk: lõunaks

Köök: vene keel

Raskusaste: keskmine

Kui kasutate klassikalist hodgepodge’i retsepti, saate rahuldavat ja lõhnavat suppi. Selle alus ei ole väga rasvane puljong ning lihast kasutatakse vorsti ja suitsutatud liha. Hodgepodge’i lihtne retsept ei tähenda kartulikastet. Seda saab lisada, kui soovite paksu ja rahuldavat puljongit. Tankimiseks on vaja oliive ja tomatipastat.

Koostis:

• marineeritud kurk – 3 tk;
• veiseliha – 300 g;
• vorstid – 6 tk;
• porgand, sibul – 1 tk;
• tomatipasta – 3 spl;
• oliivikonservid – 1 purk;
• kartul – 3 tk;
• sidrun – paar viilu;
• taimeõli – natuke praadimiseks;
• keedetud suitsuvorst – 200 g;
• suitsutatud liha – 200 g;
• sool, rohelised – teie maitsele;

Keetmisviis:

1. Keetke veiseliha, tükeldage ja pange uuesti puljongisse..
2. Seejärel tükeldage kurgid ja sibulad, riivige porgandid. Segage köögiviljad pasta lisamisega.
3. Köögiviljade praadimine saatke puljongisse, hautage roog madalal kuumusel hauduma.
4. Tükeldage ülejäänud liha liigid peeneks, praadige kergelt.
5. Koorige kartul, lõigake kuubikuteks, viskige puljongisse.
6. Järgmisena tutvustage praetud lihatooteid.
7. Lõpus viska oliivid, sidrun ja ürdid.

Vorstidega

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit

Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest

Kaloritoidud: 78 kcal

Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks

Köök: vene keel

Raskusaste: keskmine

Kasutades vorstidega hodgepodge’i retsepti, saate suppi palju kiiremini valmistada. See on lihtne roog. Kui paar vorsti lebavad külmkapis, saate neid ohutult kasutada supi valmistamiseks. Peamised koostisosad jäävad samaks, seega jääb toiduvalmistamise tehnoloogia praktiliselt muutumatuks. Proovige seda kindlasti – teile meeldib see lihtne retsept kindlasti.

Koostis:

• tomatipasta – 2 spl;
• marinaadid – 2 tk;
• porgandid – 2 tk;
• vesi – 2,5 l;
• vürtsid, sidrun – maitse järgi;
• vorstid – 3 tk;
• taimeõli – 2 spl;
• sibul – 1 tk;
• oliivid – 2 supilusikatäit.

Keetmisviis:

1. Keeda pannil vesi, viska tükeldatud kartulid.
2. Haki vorstid ringidesse, prae kiiresti läbi ja saada ka puljongisse.
3. Loputage sibul porgandiga, tükeldage peeneks. Pruunistatud köögiviljad pastaga õlis 10 min.
4. Tükelda oliivid ja kurgid. Koos köögiviljade praadimisega saatke puljongisse. Maitsesta vürtside, sidruniga.

Seentega

Küpsetusaeg: 1 tund

Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest

Kaloritoidud: 44 kcal

Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks

Köök: vene keel

Raskusaste: keskmine

Järgmine hodgepodge supi retsept meeldib seente armastajatele. Need muudavad supi aroomi intensiivsemaks. Seenekübara retsept on hea ka seetõttu, et seda on pisut lihtsam ja kiirem valmistada kui liha puhul. Sel põhjusel on iga kokk lihtsalt kohustatud sellist rooga tundma. Seeni kasutatakse korraga mitmel kujul – värsked, kuivatatud ja marineeritud.

Koostis:

• porgandid – 2 tk;
• loorberileht – 1 tk;
• värsked seened – 100 g;
• sidrunimahl – 2 tl;
• hapukapsas soolveega – 250 g;
• sibul – 3 tk;
• marineeritud seened – 250 g;
• tomat – 2 tk;
• värske kapsas – 300 g;
• till – teie maitse järgi.
• pipraterad – teie maitse järgi;
• kuivatatud portsu seened – 70 g;
• taimeõli – 2 supilusikatäit.

Keetmisviis:

1. Leota kuivatatud seened 2 liitris vees, pane see tunnis tulele, lisades terve porgandi. Pärast keetmist keeda veel 40 minutit.
2. Lõigake sibul poolrõngasteks, pruunistage kuni läbipaistvaks, lisage tükeldatud tomatid, hautage veel 4 minutit ja lisage seejärel kapsas soolveega. Maitsesta hernestega.
3. Järgmisena tutvustage juba värsket kapsast.
4. Eemaldage porgand pannilt, viige seened eraldi taldrikule. Kurna puljong ise.
5. Järgmisena visake kõik seened.
6. Lisage keeva puljongisse köögiviljade praadimine.
7. Keetke uuesti, lisage hakitud maitserohelist, soola.

Vorst

Küpsetusaeg: 30 minutit

Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest

Kaloriroog: 64 kcal

Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks

Köök: vene keel

Raskusaste: keskmine

Kui lihtsaid vorstikesi käepärast ei leitud, uurige kindlasti vorstiga hodgepodge’i retsepti. Seda lihatoodet leiate kindlasti teie külmkapist. Isegi väiksema osa vorstidest saab seda teha, olenemata sellest, kas need on keedetud või suitsutatud. Tankimiseks on vaja kõiki samu oliive ja hapukurke. Serveeri roog paremini hapukoore ja paari sidruniviiluga.

Koostis:

• oliividega oliivid – 10 tk;
• kartul – 5 tk;
• vesi – 3 l;
• päevalilleõli – 2 spl .;
• sibul – 1 tk;
• marineeritud kurk – 2 tk;
• keedetud ja poolsuitsuvorst – igaüks 200 g;
• sool, vürtsid, ürdid – teie maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Keeda pannil vesi, siis viska kartulikuubikud.
2. Loputage tomatid, lõigake viiludeks, tükeldage vorst ribadeks ja kurgid kuubikuteks.
3. Koorige sibul, tükeldage peeneks, praadige õlis kuni läbipaistvaks. Järgmisena tutvustage tomateid, kurke, vorsti, hautage 2 minutit.
4. Saatke praadimine puljongisse.
5. Lõpus maitsesta vürtside, ürtide, oliivide, soolaga.

Kapsast

Küpsetusaeg: 3 tundi

Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest

Kaloritoidud: 156 kcal

Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks

Köök: vene keel

Raskusaste: keskmine

Sellest roogist saate kindlasti sülje. Väga palju suppi solyanka kapsas osutub isuäratavaks ja rikkalikuks. Kirjutage see retsept kindlasti fotoga oma kokaraamatusse. Supis olev hapukapsas varjutab peaaegu kõiki koostisosi. Tema võistlus on ainult sealiha. Veiselihaga on see sama maitsev, eriti kondiga liha puhul.

Koostis:

• sealiha – 400 g;
• porgandid – 1 tk;
• hapukapsas – 125 g;
• margariin – 1 spl;
• petersell, sool, loorberileht – teie maitsele;
• sibul – 1 tk;
• tomatipasta – 25 g.

Keetmisviis:

1. Sealiha lõika tükkideks, pane keema.
2. Loputage kapsas, lisage veidi vett või puljongit, pastat ja margariini. Hauta pool tundi kõrgel kuumusel ja seejärel veel 2 tundi madalal kuumusel.
3. Jahvatage porgandid ja sibulad, pruunistage, seejärel ühendage kapsas. Segage ja saatke puljongisse.
4. Maitsesta loorberilehe, vürtside, ürtidega.

Aeglases pliidis

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit

Portsjonid konteineri kohta: 7 inimest

Kaloritoidud: 62 kcal

Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks

Köök: vene keel

Raskusaste: keskmine

Täna on hodgepodgesupi ja muu söögi keetmine aeglase pliidi valmistamist oluliselt hõlbustanud. Peate lihtsalt kõik koostisosad õigesti lõikama, panema need seadme kaussi ja lülitama sisse vastava režiimi. Solyanka suppi aeglases pliidis saab keeta korraga mitmes programmis. Soovitatav on kasutada selliseid nagu “hautatud”, “keetmine”, “supp” või “multipovar”.

Koostis:

• sidrun – pool;
• marinaadid – 400 g;
• tomatipasta – 140 g;
• taimeõli – 5 spl;
• oliivid – 100 g;
• suitsutatud liha – 1 kg;
• porgandid – 100 g;
• sool, loorberileht, pipar – maitse järgi;
• sibul – 150 g.

Keetmisviis:

1. Prae hautis sibularõngad ja riivitud porgandid.
2. 10 minutiga. maitsesta köögiviljad pastaga.
3. Tükeldage väiksemad kurgid, saatke koos soolveega teistele köögiviljadele. Hauta, hauta 5 minutit.
4. Suitsutatud liha lõigatakse väikesteks tükkideks, saatke aeglasesse pliiti.
5. Järgmisena lisage oliivid ja sidruniviilud, valage vesi maksimaalse märgini.
6. “Supi” või “hautatud” režiimis küpseta pool tundi.

Veiselihaga

Küpsetusaeg: 2 tundi

Portsjonid konteineri kohta: 7 inimest

Kalorite sisaldus: 94 kcal

Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks

Köök: vene keel

Raskusaste: keskmine

Saadakse pähkline hodgepodge veiselihaga. Selle ettevalmistamise pikk etapp on liha keetmine. Selle retsepti abil on supi maitset lihtne kontrollida. Kui lisate rohkem hapukurki, siis on see happelisem. Muude koostisosade proportsioone saab muuta ka oma äranägemise järgi ning allpool toodud samm-sammult valmistatud supi retsept on ainult üks võimalus nende ühendamiseks..

Koostis:

• sibul – 5 tk;
• küüslauk – 2 nelki;
• tomatipasta – 3 spl;
• taimeõli – 2 spl;
• sool, pipar, humal-suneli – teie maitsele;
• marineeritud kurk – 2 tk;
• värsked rohelised – 70 g;
• veiseliha – 600 g.

Keetmisviis:

1. Kuivatage pestud liha, lõigake ristkülikukujulisteks tükkideks. Seadke küpseta 1,5 tundi.
2. Tükelda sibul poolrõngastena, pruunista võiga kuni pehme, seejärel vürtsita pastaga ja hauta veel 5 minutit.
3. Järgmisena eemaldage puljongist valmistatud liha, saatke see pannile hakitud kurkidega köögiviljadele.
4. Paar minutit hiljem viige see mass pannile tagasi.
5. Maitsesta küüslaugu, ürtide, vürtside, soolaga.

Neerudega

Küpsetusaeg: 2 tundi

Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest

Kaloritoidud: 45 kcal

Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks

Köök: vene keel

Ettevalmistuse keerukus: keeruline

Keerulisem roog on neerude hodgepodge. Seda kõrvalsaadust tuleb kõigepealt leotada terve päeva. Samal ajal tuleb vett vahetada ikka iga 4 tunni järel. See protseduur on vajalik, et neerude spetsiifiline lõhn kaoks. Kui see juhtub, saab toote tükeldada. Üksikasjalikud toiduvalmistamise juhised sisaldavad retsepti, mille foto on allpool.

Koostis:

• suitsutatud kana – 180 g;
• porgandid – 120 g;
• paprika – 0,5 tl;
• veiseliha neerud – 350 g;
• sibul – 1 tk;
• päevalilleõli – 4 spl;
• oliivid – 50 g;
• marinaadid – 3 tk;
• puljong – 1,3 l;
• peekon – 80 g;
• kartul – 3 tk..

Keetmisviis:

1. Neer lõigatud väikesteks ribadeks, mööduja pool õli.
2. Eraldi prae peekon. Seejärel tutvustage sellele neere, suitsukana, sibulat ja porgandeid. Keetke toidud punastama.
3. Maitsesta praadimine paprika, pasta, hakitud kurkidega. Hauta veel 10 minutit.
4. Visake praadimine puljongisse, tutvustage kartulit.
5. Hauta veel 15 minutit.

Suitsutatud ribidega

Küpsetusaeg: 1 tund

Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest

Kaloritoidud: 145 kcal

Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks

Köök: vene keel

Ettevalmistuse keerukus: keeruline

Suitsutatud ribidega hodgepodge’i ettevalmistamisel peate seda ka näpistama, kuid siis võite seda süüa mõlemal põsel. Parem on süüa suppi kuumalt, maitsestades lusikatäie hapukoore ja paari sidruniviiluga. Kasutatavate koostisosade tõttu ühendab roog nii esimese kui ka teise. Sel põhjusel saate sellest piisavalt ainult suppi ja paar ribi..

Koostis:

• sool, pipar – teie maitse järgi;
• suitsutatud ribid – 400 g;
• sibul – 1 tk;
• oliivid – 1 spl .;
• loorberileht – 4 tk;
• tomatipasta – 4 spl;
• päevalilleõli – 3 spl .;
• sidrun – 1 tk;
• suitsuvorst – 800 g;
• kartul – 3 mugulat;
• marineeritud kurgid – 6 tk..

Keetmisviis:

1. Asetage ribid suure poti põhjale, lisage vesi, keetke madalal kuumusel 1 tund.
2. Koorige, loputage ja tükeldage seejärel väikesteks kuubikuteks. Viska köögiviljad ribidele.
3. Tükeldage kooritud sibul, laske õlis kuni põsepuna, saatke puljongisse.
4. Lõika vorst läbi, prae ka läbi, maitsesta seejärel pastaga ja hauta veel 5 minutit.Lisa pannile kurkidega.
5. Pärast 10-15 minutit maitsesta supp oliivide, soola, peterselli, pipraga.

Kala

Küpsetusaeg: 1 tund

Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest

Kaloritoidud: 96 kcal

Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks

Köök: vene keel

Raskusaste: keskmine

Veel üks toitumisvõimalus maitsvaks ja tervislikuks lõunaks on hodgepodge kalasupp. Vinge aroom, meeldiv välimus ja täiskõhutunne. Neil eelistel on selline supp. Toiduvalmistamiseks peate võtma kala lihavad ja mitte väga väikesed. Sobilikud on sterlet, harilik tuur, lõhe ja tuur. Parim variant on filee, sest see sisaldab minimaalselt seemneid.

Koostis:

• marinaadid – 4 tk;
• päevalilleõli – 2 spl .;
• kala – 500 g;
• sibul – 2 tk;
• loorberileht – 1 tk;
• pipar – 1 näputäis;
• tomatipasta – 2 spl;
• oliivid – 1 supilusikatäis.

Keetmisviis:

1. Keetke puljong fileest, lõigake see läbi ja viskige tagasi.
2. Prae sibul õlis, siis maitsesta pastaga.
3. Saatke pannile praadimine koos kurkide ja oliividega.
4. Jahutage veerand tundi, pipart ja laske sellel keeda.

Kuidas valmistada maitsvat hodgepodget – kokkade näpunäited

Kodus tõeliselt maitsva hodgepodge tegemiseks ärge säästke suitsutatud liha eest. Mida rohkem neid, seda aromaatsem ja rikkalikum supp osutub. Kurgid ei tohiks olla pehmed, vaid krõbedad, muidu võivad nad puljongis hiilida. Te ei tohiks lisada palju vürtse, sest roogil on oma ainulaadne maitse, mis annab hapukust.