Suvikõrvitsa supp – retseptid tailiha- ja liharoogade valmistamiseks koos fotoga.

Suvikõrvits on inimeste jaoks, kes hoolivad oma tervisest, jumalanna. Need on madala kalorsusega dieedimenüü soovitud koostisosa. Neid võib leida hautiste, salatite, hapukurkide retseptides. Suvikõrvits teeb esimesi kergeid, õrnaid kursusi, mis soojendavad, toidavad ja pakuvad naudingut.

Kuidas suvikõrvitsasuppi valmistada

Suvikõrvitsa peamine omadus on koduperenaistele kasulik: nendest valmistatud toidud valmistatakse kiiresti. See on ajarõhu ajal mugav ja kasulik, kuna minimaalse kuumtöötlusega säilivad maksimaalsed toitained. Supi valmistamiseks vali noored köögiviljad. Lisaks traditsioonilistele puuviljadele kasutage suvikõrvitsat või squashit, mille maitse on suvikõrvitsaga identne. Supid on mugavalt hõõrutud. Enne kui suvikõrvitsast suppipüree teed, prae krutoonid, sobivad need siin suurepäraselt.

Squash suppi retsept

Esimese roa valmistamine on loominguline asi. Pidage iga siin esitatud retsepti paindlikuks, laiendage ja täiendage seda vastavalt soovile. Keskenduge pereliikmete eelistustele, katsetage, omandage kogemusi, nii et laua peal olevad köögiviljatoidud tekitaksid kodus positiivseid emotsioone. Proovige kompositsiooni lisada rohkem rohelisi: suvel – värske, talvel – külmutatud.

Püreesupp

Toidu kergeks ja dieetiliseks muutmiseks praaditakse õlis kiiresti kõik koostisosad, mida on vaja maitsestada. Ärge lõigake köögivilju väikesteks tükkideks, suured säilitavad aroomi ja maitse paremini. Oluline on vedelikku mitte liiga palju täita, et roog oleks õige konsistentsiga. Kasutage püreestamiseks, serveerige koore või hapukoorega, kaunistuseks roheliste okas.

Koostis:

• suvikõrvits – 0,5 kg;
• kartul – 0,3 kg;
• üks sibul;
• kõva juust – 100 g;
• riivitud juur – 1 tl;
• vürtsid (koriander, piprasegu) – 0,5 tl;
• või – 1 spl. l .;
• sool, rohelised.

Keetmisviis:

1. Koorige kartulid, suvikõrvits, lõigake need tükkideks, keetke vees (see peaks olema natuke).
2. Haki sibul ja ingveri juur minut, enam mitte, prae võiga läbi.
3. Nõruta osa puljongist tassi. Püreesta köögiviljasegu, lisades sellele prae. Vajadusel lisage vedelikke..
4. Sool, maitsesta vürtsidega, vala serveerimisplaatidele.
5. Piserdage iga portsjonit lusikaga riivitud juustuga, lisage hapukoor või koor, kaunistage ürtidega. Tehke foto meenena ja nautige!

Kooresupp

Peamine erinevus kooresupi vahel selle kreemjas olemus. See võib sisaldada kuni 20% koort. See roog ei ole lihtsalt hakitud ja hõõrutud, vaid vahustatud, viidud kreemjas olekusse. See on väga õrn, sulab suus. Selles retseptis lisatakse peamisele koostisosale kartul, sibul, porgand. Vahelduseks võite võtta ka lillkapsast, natuke paprikat.

Koostis:

• suvikõrvits – 0,5 kg;
• kartul – 4-5 tk;
• üks porgand;
• 2 sibulapead;
• taimeõli – 30 g;
• koor (rasvasisaldus 10%) – 150-200 ml;
• sool, karri.

Keetmisviis:

1. Tükelda sibul, porgandid pole liiga väikesed, prae õlis läbi.
2. Pange suvikõrvits praadimiseks, lõigake viiludeks. Vala veidi vett. Hauta köögivilju, kuni porgandid pehmenevad.
3. Keeda kartulid soolaga vees kuni absoluutselt valmis (nagu kartulipüree puhul). Nõruta osa vedelikust tassi.
4. Segage kõik köögiviljad, jahvatage need saumikseriga. Vala koor. Vajadusel lisage veidi kartulivett..
5. Vahusta segu korralikult läbi ja kuumuta keemiseni, sega kogu aeg, et see ei kleepuks põhja.
6. Määri iga portsjon rohelistega. teenima.

Lihapallidega

Suurepärane idee kergeks lõunasöögiks on köögiviljasupp lihapallidega. See on keedetud vees või puljongis, maitsestatud maitse järgi mis tahes ürtidega. Selles retseptis lisavad võlusid varem pannil praetud lihapallid. Hele, elegantne supp näeb söögilaual ja meeldejääval fotol välja korralik. Salvestage see kindlasti oma lemmikretseptidesse..

Koostis:

• 2 suvikõrvitsat (väike);
• 1-2 paprikat;
• kartul – 4 tk. (keskmine);
• 2-3 porgandit (keskmine);
• 1-2 sibulat .;
• 3-4 tomatit;
• hakkliha – 0,5 kg;
• nisuleib – 150 g;
• 1 muna
• piim – 50 ml;
• taimeõli – 50 ml;
• rohelised (till, petersell, basiilik)
• sool, vürtsid.

Keetmisviis:

1. Tükeldatud kartul ja suvikõrvits ning pipar ja porgand – ilus õled. Pruunista need köögiviljad (sh kartulid) koos, kasuta kolmandik taimeõlist.
2. Viige köögiviljad pannile, valage keeva veega (0,8-1 l), keetke 20 minutit.
3. Haki sibul peeneks, prae õlis (veel 1/3). Pange sellele hakitud tomatid. Kustutama.
4. Viige tomati-sibula segu pannile, soola, maitsestage vürtsidega.
5. Leota leib piimas, pigista, lisa peeneks hakitud lihale. Sõtku hakkliha muna, soolaga, lisa pipar.
6. Vormi väikesed lihapallid, prae ülejäänud õlis läbi. Pange need kastrulisse ja keetke köögiviljadega 5 minutit.
7. Kaunista valmis roog rohelistega.

Kanaga

Selle Prantsusmaal populaarse roa aluseks peaks olema kana või selle osadest küpsetatud puljong. Dieetvalik – kanasupp suvikõrvitsaga, keedetud vees, kuid millele on lisatud rinnatükke. See valmib kiiresti, nii et ägeda ajarõhu korral võib seda pidada varukoopiaks. Kasuta ainsa maitseainena majoraani – see on väga maitsev!

Koostis:

• suvikõrvits – 2 tk .;
• broilerifilee – 2 tk;
• sibul – 1 tk;
• küüslauk – 3 nelki;
• paprika – 2 tk;
• tomat – 4 tk. (suur);
• vesi või puljong – 1-1,5 l;
• ämblikliini nuudlid – 100 g;
• oliiviõli – 2 spl. l .;
• sool, kuivatatud majoraan;
• hapukoor serveerimiseks (valikuline).

Keetmisviis:

1. Lõika sibul ja pipar ribadeks, pruunista õlis 5 minutit. Kaas peab olema suletud.
2. Lisage väikesteks viiludeks hakitud suvikõrvits, kuivatatud majoraan ja hakitud küüslauk. Prae kaane all 7 minutit, ärge unustage segada.
3. Jahvatage tomatid ilma nahata saumikseriga.
4. Lisage keevasse vette või puljongisse praetud köögiviljad, tomatimass, 1 cm paksusteks kuubikuteks lõigatud toores kanafilee ja keetke 10 minutit, kuni filee viilud on keedetud.
5. Visake ämblikuvõrk, segage, laske keema ja lülitage see välja.
6. Proovige igasse portsjoni panna hapukoor, see tuleb välja väga maitsev!

Kõrvitsaga

Sobib lastele. Minimaalse koguse koostisosadega saadakse maitsev vitamiinilõuna. Kõrvitsa- ja suvikõrvitsapüree võib püreestada võiga või maitsestada või muuta see õhuliseks kreemisupiks, lisades koort köögiviljadele. Vaatamata kõrvitsa magusale maitsele osutub roog magustamata ja soovi korral võib see olla isegi vürtsikas, kui kasutasite maitsestamiseks kuumade paprikate segu (kui roog pole mõeldud lapsele).

Koostis:

• suvikõrvits – 700 g;
• kõrvits – 700 g;
• vesi – 250-300 ml;
• sibul – 1 tk;
• küüslauk – 3 nelki;
• oliiviõli – 2 spl. l .;
• või – 1 spl. l või koor 10% – 250 ml;
• sool pipar

Keetmisviis:

1. Kastrulis, kus roog valmistatakse, pange oliiviõlis peeneks hakitud küüslauk ja sibulad (3-5 minutit).
2. Vala kuuma vett, soojendage keemiseni. Kastke squash ja kõrvits, lõigake suurteks tükkideks, küpseta kuni täiesti pehme.
3. Jahvatage kõik koostisosad segistis ühtlaseks massiks, maitsestage või või võiga, vahustage veidi. Soolatud valmis kartulipüree, maitsesta pipraga.

Taimne

Kui piirate oma päevast kalorikogust, teenivad köögiviljad teid hästi. Esimese lihtsa söögikorra jaoks vali mõni neist. Lisaks porgandile, sibulale, paprikale võite lisada baklažaani, tomatit, spargeload, rohelisi herneid. Igasugust kapsast võib teha: kapsas, Savoy, rooskapsas, lillkapsas, spargelkapsas. Kuidas valmistada kõrge vitamiinide sisaldusega suppi? See on lihtne: peate selle sisse panema rohkem erinevaid rohelisi.

Koostis:

• suvikõrvits – 1 tk;
• kapsas – 1/4 osa kahvlit;
• kartul – 2 tk;
• porgandid – 1-2 tk;
• Bulgaaria pipar – 1-2 tk;
• sibul –1 tk;
• küüslauk – 2-3 nelki;
• tomatid – 3-4 tk;
• taimeõli – 30 ml;
• hapukoor – serveerimiseks;
• sool, vürtsid.

Keetmisviis:

1. Jahvata sibul, porgand, küüslauk, pipar ja pruunista umbes 5 minutit taimeõlis. Lisage väikesteks tükkideks tükeldatud tomatid (neid saab saumikseriga tomatiks muuta).
2. Keetke kartulid, kuubikuteks ja kapsas, hakitud õled, pruunistatud köögiviljad ja suvikõrvits ühes liitris vees 10 minutit.
3. Sool, pane ürdid ja vürtsid. Serveeri hapukoorega või ilma.

Kartuliga

Suvikõrvits ja kartul – ideaalne köögiviljade kombinatsioon esimesel ja teisel kursusel. See huvitav variant sisaldab kartulipüree ja klassikalise esimese kursuse eeliseid. Šampinjonid täiendavad maitset, kuid neid saab asendada looduses kogutud seentega. Pidage meeles: metsaseened tuleb keeta ja alles siis praadida. Till, petersell, basiilik, roheline sibul kaunistavad serveerimise, muudavad roogi tõeliselt suveks. Võtke aluseks puljong või lihtsalt vesi.

Koostis:

• suvikõrvits – 2 tk. (väike);
• kartul – 6 tk;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• šampinjonid – 200-250 g;
• taimeõli – 30 ml;
• rohelus;
• sool, vürtsid.

Keetmisviis:

1. Lõika pooled kartulid ja suvikõrvits suurteks tükkideks. Vala vett, keeda pehmeks.
2. Pange sibul, porgand, seened praadima. Segage see ettevalmistatud köögiviljadega, muutke segu kartulipüreeks.
3. Lõigake ülejäänud kartulid kuubikuteks, keetke pool liitrit soolaga maitsestatud vett või puljongit kuni keedetud. Lisage eelnevalt saadud kartulipüree. Segage lusikaga hästi.
4. Lisage valmis roog, maitsestage vürtsidega. Ärge säästke rohelisi kaunistamiseks.

Lillkapsas

Proovige madala kalorsusega esimest kursust, kus on unustamatu suvemaitse ja värskus. Retseptis pole kartuleid. Ta on jumalanna neile, kes nende kuju jälgivad. Lillkapsa asemel võib vajadusel kasutada spargelkapsast. Sobivad on ka rooskapsaste väikesed pead. Sellist suppi saab kergesti valmistada külmutatud köögiviljadest, talvepäeval soojendab see teid ja tuletab meelde suve.

Koostis:

• suvikõrvits – 500 g;
• lillkapsas – 500 g;
• porgandid – 1 tk;
• sibul – 1 tk;
• taimeõli – 30 ml;
• keedetud muna – 2 tk;
• sool pipar.

Keetmisviis:

1. Keetke suvikõrvits ja kapsas kuni keedetud. Koguge vett mõõdukalt, nii et hakitud köögiviljad oleksid täielikult kaetud.
2. Nõruta osa puljongist tassi.
3. Pange porgandist ja sibulast praadimine, segage see keedetud köögiviljadega.
4. Puder köögiviljasegu. Kasutage segisti või pühkige mass läbi sõela.
5. Kui kartulipüree osutus paksumaks kui taheti – lisage tassist keetmine. Soola, lisage vürtsid, vahustage uuesti kergelt.
6. Kaussi puistake püreestatud maitserohelise ja riivitud keedetud munaga.

Aeglases pliidis

Mis tahes siin kirjeldatud retsepti saab küpsetada aeglases pliidis. Selleks, et keetmine võtaks vähem aega, valmistatakse multikookuris roog, muutes pisut koostisosade munemise järjekorda. Näitena võetakse eelmisest osast pärit retsept. Sellele saate lisada ainult neid köögivilju, mis teile meeldivad. Oluline hoiatus: ärge püreestage supp multikoogi kausis asuva sukelsegistiga, et seda mitte kahjustada – pange köögiviljad segisti kaussi või klaasist (keraamilistesse) nõudesse.

Koostis:

• Sama mis lillkapsa- ja suvikõrvitsapüreega.

Keetmisviis:

1. Pange porgand ja sibul praadima multikookuri kausis (praadimisrežiim).
2. Lisage viilutatud suvikõrvits ja kapsas. Vala keeva veega (umbes 0,5-0,7 l), lisage sool. Küpseta kuni keedetud (hautis).
3. Viige köögiviljad segisti kaussi, püreestage. Vajadusel lisage keeva veega, koore või piimaga.
4. Määri supp muna- ja maitserohelisega.

Juustuga

Juust on suurepärane lisand köögiviljaroale, see muudab selle toitainerikkamaks, rikkalikumaks, elavamaks. Lähtetoodete lihtsuse huvides on delikatess toorjuustuga suvikõrvitsapüree. Olles kord sellise õhtusöögi valmistanud, muutute te tema fänniks igaveseks. Proovige seda retsepti kasutada ning seejärel täiendage ja täiustage seda oma maitse järgi.

Koostis:

• suvikõrvits – 1 tk;
• sibul – 2 tk;
• küüslauk – 2 nelki;
• puljong – 1 l;
• taimeõli – 30 ml;
• riivsai – 3 spl. l .;
• sulatatud juust – 1 tk;
• rohelised, sool, vürtsid.

Keetmisviis:

1. Pruunista jämedalt hakitud. Pange hakitud küüslauk, riivsai, praege 3-5 minutit.
2. Keeda suvikõrvits poole liitri puljongis kuni pakkumiseni. Soola, segage praadimisega.
3. Kastke purustatud juust keevasse nõusse, segage, kuni see sulab. Keera saadud segu saumikseriga püreeks. Vajadusel kasutage puljongit..
4. Piserdage ürtidega taldrikusse.

Kuidas suvikõrvitsasuppi valmistada – koka näpunäited

1. Selleks, et roog oleks maitsev ja ilus, nagu fotol, peate proovima köögivilju mitte seedida, säilitada nende struktuur.
2. Esmakordselt valige püreesupp või kreemjasupp. Isegi kui koostisosad on üle küpsetatud, pole see märgatav.
3. Lõika kõvad köögiviljad väikesteks tükkideks ja pehmed köögiviljad (suvikõrvits, tomatid, paprika) suuremaks, nii et kõigi koostisosade küpsetusaeg oleks umbes sama.