Talveks külmad tomatid

Paljud koduperenaised seisavad silmitsi vajadusega säilitada tomateid kuni talveni. Külma soolamise retseptid aitavad. See meetod ei vaja erilisi kulinaarseid oskusi. Tomatite maitse on rikkalik ja vürtsikas nagu puust tünni sisse marineerides.

Kuidas tomateid talveks marineerida pankades

Kui aias ilmub suur hulk puuvilju, on vaja neid säilitada kuni talveni. Tomatite koristamiseks suurepärane võimalus on soolamine. Külmkonservide meetod suudab hoida maksimaalselt kasulikke aineid sees. Samal ajal sarnaneb purgis säilitamine tünni maitsmiseks. Kui järgite selle protsessi reegleid, saate soolamise, nagu iidsetel aegadel.

Konservide ettevalmistamine konservide valmistamiseks

Tomatite külm soolamine talveks hõlmab anumate ettevaatlikku ettevalmistamist, kuhu köögiviljad pannakse. Selles protsessis kasutatakse klaasmahuteid. Enamikul juhtudel valitakse suurte mahtudega pangad. Nende ettevalmistamiseks peate neid sooda lahusega põhjalikult pesema, loputama. Seejärel peate loputama mahuteid keeva veega ja hoidma neid bakterite hävitamiseks mõnda aega auru kohal. Teine steriliseerimismeetod on kuumutamine ahjus. Valmistatud anumates pange puuviljad kohe, rullige need metallkatete alla või sulgege nailoniga.

Kuidas tomateid soolada

Soolatud tomatite koristamine on eelroog, mida meie esivanemad kasutasid. Iidsetel aegadel pandi nad suurtesse puust tünnidesse või tünnidesse, mis võiksid ulatuda lapse rinnale. Valatud köögiviljad külma soolveega, milles on palju soola ja vürtse. Koostisosad aitasid säilitada taime kasulikke omadusi talveks. Barrel-tomatid olid väga maitsvad, vürtsikad.

Kuid tänapäeval on neid raske tünni sisemusse külmal viisil määrida. Seetõttu proovivad paljud koduperenaised soovitud maitset klaaspurkide abil saavutada. Kvaliteetse soolatud köögivilja saamiseks peate rangelt järgima retsepti ja tehnoloogiat. Oluline on hapukurk õigesti valmistada ja valida sobivaid puuvilju. Soolamistehnoloogia nõuab järgmisi samme:

• köögiviljade ja konteinerite töötlemine;
• soolvee valmistamine;
• järjehoidja tomat ja vürtsid;
• valades külma soolveega;
• sulgemine katte abil.

Millised tomatid on soolamiseks paremad

Tomatite soolamiseks talveks purkidesse on vaja valida mitmesuguseid puuvilju. Nende hulgast saate valida järgmise:

• Tamm – sort, mida iseloomustab ümar kuju ja väike suurus, mis on mugavalt asetatud soolamisanumate sisse. Annab sõbraliku ja varase saagi.
• Liana – annab suuri puuvilju, mis on ligikaudu võrdse suurusega. Selle sordi tomatid on tihedad ja väga maitsvad, valmivad varakult.
• Fighter – on pikliku kujuga, terava otsaga, sobib hästi purgi sisse.
• Trühvli punane – pirnikujuline, ribilise pinnaga. See talub soolamist, ei lagune. Viljad on magusa maitsega..

Külm hapukurk tomatite jaoks

Tomatite külmasoolamine nõuab soolvee tootmist. See on valmistatud suhkrust ja soolast. Võite lisada vürtse: loorberilehti, sõstra ja kirsi taimestikku, pipart või sinepit. Koostisosad sõltuvad valitud retseptist. Lihtsaim viis täidise saamiseks on supilusikatäis soola lahustamine 1 liitris vees. Lahus tuleb keeta ja jahutada. Mahutitesse virnastatud tomatid valatakse külma soolveega.

Pankade talveks tomatite marineerimise retsept

Küsimusele, kuidas tomateid õigesti soolata, saab vastata populaarsete külmkonservide retseptide abil. Iga gurmaan valib eelroogi, mis sobib maitse ja aroomi järgi. Oluline on rangelt järgida retsepti ja taluda toorikut teatud aja jooksul. Isetehtud hapukurgid aitavad talvemenüüd mitmekesistada ja säilitada puuviljade kasulikke omadusi.

Kuidas tomatid kiiresti külmal viisil marineerida

Tomatite talviseks soolamiseks kiiresti külmal viisil vana retsepti järgi kasutatakse järgmisi komponente:

• jahvatatud punane pipar – 1/2 tl;
• till (seemned);
• äädika essents – 1 spl. l .;
• lauasool – 1 spl .;
• tomatid – 2000 g;
• vesi – 5 liitrit;
• granuleeritud suhkur – 2 spl .;
• musta sõstra lehed – 1 peotäis;
• mädarõika lehed.

Juhised tomatite külmas soolamiseks:

1. Alustuseks valmistage soolvesi. Lisage veele suhkur, sool, sõstra rohelised, valage punane pipar. Asetage leegile ja oodake keemiseni jõudmist, laske keeda mitu minutit. Seejärel eemaldage ja laske jahtuda. Vala äädikas jahtunud vedelikku.
2. Pange vürtsid puhaste purkide põhjale, seejärel täitke anumad tomatitega. Kalla marineeritud köögiviljad purkidesse, keera metallkaaned kokku ja lase külmas hoida.

Konserveeritud tomatid talveks sinepiga

Tomatite sinepiga külmasoolamiseks tuleb kasutada järgmisi komponente:

• tomatid – 2000 g;
• loorberileht – 6 tk;
• kirsilehed – 4 tk;
• tilli seemnetes – 60 g;
• mustsõstra lehed – 4 tk;
• kuiv sinep – 30 g;
• sool – 3 spl. l .;
• granuleeritud suhkur – 5 spl. l .;
• vesi – 2 l;
• mustad pipar herned – 10 tk..

Talveks tomatite soolamine sinepiga külmal viisil – kuidas teha:

1. Valige tomatid, millel on väikesed pruunid ribad (veidi ebaküpsed), sama suurusega. Puuviljad ei tohiks olla ropendatud ja pragunenud, mädanenud. Pese neid, pühkige neid paberrätikutega ja pange puhastesse purkidesse.
2. Tomatite anumasse kastmisel nihutage neid vürtsikate taimedega.
3. Keetke soolvesi. Selleks keetke vesi, lisades sellele soola, pipart ja suhkrut. Kui vedelik kuumeneb, lahustage seal sinepipulber. Jätke soolvesi jahtuma.
4. Valage purkide sisu külma vedelikuga, sulgege kaproni kaaned. Mõne päeva jooksul saatke soolatud köögiviljad külmkapis või keldris.

Tomatite kiire soolamine kuivas külmas

Sel viisil soolatud tomatid võivad praguneda, kuid need osutuvad maitsvateks ja tervislikeks. Valmistamiseks vajate komponente:

• tomatid – 4 kg;
• mädarõika lehed;
• tilli vihmavarjud;
• kirsirohelised;
• sõstra lehed;
• sool – 2 pakki.

Tomatite valmistamine kuivalt külmas viisil:

1. Te vajate suurt puhast anumat. Sobib näiteks ämber. Pange taimed põhjas.
2. Köögiviljadele pange köögiviljad, mida tuleks tüve lähedal hakkida.
3. Munemisel puista puuviljad soolaga. Katke tomatid mädarõikaga ja pigistage rõhu all puidu ringis. Pange hapukurgid kuumusesse, jätke päevaks. Seejärel kolige külma kohta.

Tomatite säilitamine talvel äädika abil

Tomati jaoks talvel soolamiseks külmal viisil võtke koostisosad kolmeliitrisesse purki:

• küüslaugu pea – 2 tk;
• jäme sool – 6 spl. l .;
• tomatid – 3000 g;
• mustsõstraleht – 4 tk;
• mädarõika leht;
• granuleeritud suhkur – 2 spl. l .;
• tilli vihmavari – 2 tk .;
• äädikas (9%) – 2 spl. l .;
• kirsileht – 5 tk..

Kuidas kiiresti tomateid soolata:

1. Valige köögiviljad, peske ja tükeldage varre piirkonnas. Klaasi mahutid, mis on veega ja puhastusvahendiga hästi puhastatud, pühkige.
2. Pange pestud vürtsid mahuti põhjale. Ülevalt alustage puuviljade lükkamist, asetades nende vahele sõstrad ja kirsside rohelised, küüslauguküünt.
3. Valage soola ja suhkrut purki, valage vesi ja äädikas. Kata säilitusaine polüetüleenist kaanega, aseta külmkappi.

Kuidas maitsta rohelisi tomateid talvel külmal viisil

Rohelisi tomateid saab talveks säilitada. Selleks vajate järgmisi koostisosi:

• tomatid – 1 kg;
• vesi – 1 l;
• mustsõstra lehed – 2 tk;
• tilli seemned – 50 g;
• suhkur – 1 spl. l .;
• must pipar herned – 14 tk;
• sool – 2 spl. l .;
• kirsilehed – 4 tk..

Juhised toiduvalmistamiseks:

1. Pange vesi kastrulis tulele, valage sinna sool ja suhkur, lisage hernes pipart, lehti ja tilli. Keetke seda mõni minut, laske jahtuda.
2. Vedeliku jahutamisel leotage rohelisi puuvilju jahutatud keedetud vees.
3. Lõika ettevalmistatud tomatid varre piirkonnas, asetage need puhastesse, keedetud purkidesse.
4. Vala köögiviljad külma soolveega.
5. Katke valmis säilitusaine kaanedega, jätke 5 päeva toatemperatuurile. Seejärel pange külmkappi või keldrisse hoiule.