Talveks ploomilihakaste

Suurepärane lisand ükskõik millisele roogile on maitsev kaste, mis täidab toitu rafineeritud aroomiga, rõhutab delikaatselt maitse ainulaadsust. Ploomid on ideaalne alus hämmastava maitsestamise valmistamiseks, mida saate kasutada grilli, kala või pasta valmistamiseks. Ja et seda vilja saaks talvel süüa, hoidke sellest ketšupit. Selline talve keerutamine on perenaise jaoks asendamatu vahend maitsvate pühadeõhtusöögi valmistamiseks. Kuidas seda süüa teha ja millised on konserveerimise olulised saladused – artiklis hiljem.

Kuidas valida ja kuidas talviseks koristamiseks ploome valmistada?

Kõigepealt tuleb puuviljad maitsestamise ettevalmistamiseks valida ja hoolikalt valmistada. Kui teete selle sammu kergemeelselt, võib tulemus teid talvel kääritatud keerutustega pettuda. Seetõttu lugege edasi peamised soovitused ploomide valimise ja töötlemise kohta..

• Valige elastsed terved puuviljad, millel pole defekte.
• Vältige üleküpsenud isendite kasutamist, sest kastme valmistamise ajal võivad need maitset rikkuda.
• Selleks, et keerdeid saaks pikka aega säilitada, on oluline kondid välja võtta.
• Pese iga koor põhjalikult, eemalda varred ja lehed.

Milliseid nõusid vajad

Valmistage vajalikud toidud ette. Sellega seoses on oluline arvestada kõigi soovitustega, vastasel juhul võite riskida ebaõnnestunud tulemuse saamisega ja kastet ei õnnestu säilitada. Järgmisena uurige vajalike roogade üksikasjalikku loetelu:

• Suur plastikust kraanikauss ploomi pesemiseks.
• Emaliseeritud keedunõu.
• Klaaspurgid. Optimaalne on 0,5-liitrine maht.
• Võimalik, et vajate täiendavaid köögiseadmeid: segisti, aeglane pliit, hakklihamasin.

Maitsvad samm-sammult retseptid ploomilihakastmele

Ploomide abil saadakse uskumatult maitsvaid maitseaineid, mis rõhutavad märkimisväärselt mis tahes liha- või kalaroogade maitset. Kui olete vähemalt korra ploomimaitset proovinud, unistate korrata, mõistes, et pole pikka aega midagi maitsvat söönud.

Reeglina on kaukaasia päritolu kokad spetsialiseerunud selliste kastmete valmistamisele, mis on väärt ainult originaalset Tkemalit, mida on lihtne lihtsalt leivale laotada ja nautida. Sellist Nami saab kodus ise süüa teha.

“Tkemali” kirsiploomist gruusia keeles

Imelisest gruusia köögist on slaavi rahvaste seas suur nõudlus. Teda jumaldatakse tänu hämmastavatele liharoogadele ja nende jaoks mõeldud kastmetele. Kõige populaarsemaks on saanud tkemali, mida serveeritakse lambaliha, veiseliha või sealihaga. See ületamatu magushapu maitse annab õndsuse kõigile, kellel on õnne proovida pearooga paksu ja aromaatse lisandiga. Ükski uudishimulik koduperenaine ei keeldu välja uurimast, kuidas seda küpsetada, nii et allpool leiate üksikasjaliku retsepti.

Koostis:

• 0,7 kg kirsiploomi.
• Hunnik koriandreid.
• 5 küüslauguküünt.
• Pool tl koriandrit ja veerand punast pipart peeneks jahvatatud..
• Pool klaasi värsket sidrunimahla.
• 1/4 tl sool.
• 1 spl. l taimeõli.

Cooking Algorithm:

1. Pange kirsiploom emailitud pannile. Vala vett nii, et see kataks puuviljad, keema.
2. Vähendage tule intensiivsust, katke ja keetke pehmeks (minutid 10-15).
3. Nõruta vesi läbi kolb, võta seemned välja, pühi peenele sõelale.
4. Pange riivitud segu uuesti pannile, lisage pigistatud küüslauk, peeneks hakitud koriander ja ülejäänud koostisosad, välja arvatud õli. Pange tulele.
5. Pange mass keema, hoidke veel paar minutit ja eemaldage.
6. Pange ploomikaste steriliseeritud purkidesse.
7. Top õli abil, säilita tihedalt kaanedega.
8. Säilitamata “Tkemali” saab suurepäraselt hoida külmkapis kuni kaks kuud.

Tomati-ploomi ketšup talveks

Kõik, kes pole kunagi proovinud tavalist ploomidega tehtud ketšupit, ei tea, kui maitsev selline maitseaine võib olla. Proovige selle väite kontrollimiseks kindlasti seda retsepti. Tomatite ja ploomide kombinatsioon annab ebahariliku maitse, mille isu on magusate ja hapukate nootidega. Tehke selle retsepti abil talve jaoks väikesed reservid ja näete, kui populaarne ploomikaste on teie pereliikmete ja kallite külaliste seas.

Komponendid:

• 2 kg tomateid.
• 1 kg äravoolu.
• 0,2 kg sibulat.
• Poolteist Art. l sool.
• 0,2 kg suhkrut.
• 3 tšillipipart.
• 0,5 tl humal-suneli.
• Paar loorberilehte.
• Kaks supilusikatäit äädikas 9%.
• 0,1 kg küüslauku.
• Hunnikul tilli, koriandrit, peterselli, basiilikut.

Üksikasjalikud juhised:

1. Loputage tomatid, koorige need, lõigates ülalt risti ja kastke korraks keeva veega.
2. Eraldage seemned ploomidest.
3. Lõika ka sibul 4 tükiks.
4. Purusta saumikseriga tomatid, sibulad, ploomid koogivormi.
5. Keeda saadud segu emailitud pannil madalal kuumusel umbes kaks tundi.
6. Rohelised küüslauguga, tükeldage tšilli ka saumikseriga.
7. Lisage tomati-ploomimassile kõik koostisosad ja keetke veel pool tundi, kuni ketšup hakkab paksenema.
8. Võtke loorberilehed välja.
9. Vala ploomikaste puhastesse purkidesse, säilita.

Kuumad maitsestamised

Paljud inimesed hindavad kastmeid oma vürtsikuse tõttu, seetõttu ei säästa kokad ploomiliha lisandi valmistamisel kuuma tšillipipart. Nii püüab kulinaarne äss saavutada kuuma roogi erilist maitset, millel on happe ja magususe noodid. Sellist maitsestamist saate hõlpsalt talveks ette valmistada, sest see säilitab pikka aega oma hämmastava maitse ega halvene. Seetõttu vaadake allpool, kuidas valmistada kuuma kastet siniste ploomidega.

Komponendid:

• 4 kg siniseid ploome.
• 5 spl. l sool.
• 4 tšilli paprikat.
• 4 pead küüslauku.
• Kuivatatud koriander.
• Koriandri seemned.
• Dill, basiilik.
• Peotäis kooritud kreeka pähkleid.

Kuidas valmistada:

1. Loputage ploomid, eemaldage seemned.
2. Keetke pool tundi, jahvatage silikoonist spaatliga peeneks sõelaks.
3. Lisage purustatud ülejäänud koostisosad ja keetke uuesti, kuni maitsestamine hakkab paksenema.
4. Valage ploomikaste üle purkide, keerake, mähkige.

Ebatavaline omatehtud adžika ploomidest ja paprikast

Traditsiooniline ettevalmistus talveks on adžika. See suletakse tomatitega paralleelselt ja seda kasutatakse paljude roogade maitsestamiseks. Kuid vähesed inimesed teavad, et tavalist adžikat on lihtne muuta ebahariliku maitsega kastmeks, lisades sellele pisut ploomi. Sellise tooriku saate koos roaga kohe oma külaliste hellitamiseks serveerida. Altpoolt leiate üksikasjaliku toiduvalmistamise retsepti..

Nõutavad tooted:

• 2 kg äravoolu.
• 1 kg paprikat.
• 0,2 l tomatipasta.
• 0,2 kg küüslauku.
• 0,2 kg suhkrut.
• 4 tšilli paprikat.
• 2 spl. l sool.

Toimingute algoritm:

1. Eraldage seemned ploomist. Jahvatage viljaliha hakklihamasinaga koos kooritud küüslaugu, paprika ja tšilliga.
2. Lisage ülejäänud koostisosad, keetke 20 minutit. Segage kastet pidevalt.
3. Asetage steriliseeritud klaaspurkidele, rullige tihedalt kaanedega.

Karriga ilma steriliseerimiseta

Mitte ainult kaukaaslased valmistavad ploomidega maitsestamist – Hiina rahvusköögis ei saa nad ka ilma selle magushapu kastmeta hakkama ning söövad sõna otseses mõttes kõike koos selle lisamisega. Sellise roogade lisamise ettevalmistamisel on vähe saladusi, kuid tänu puuviljade ja karri maagilisele kombinatsioonile ületab tulemus kõik ootused. Selgub uskumatult maitsev maitsestamine, mis väärib talveks ettevalmistamist. Ja selleks, et seda retsepti kiiresti omandada, uurige üksikasjalikumalt toiduvalmistamise järkjärgulisi juhiseid.

Koostis:

• 2 kg äravoolu.
• 1 kg õunu.
• Kolm pead küüslauku.
• 0,1 l palsamiäädikat.
• 0,1 kg ingverit.
• 1 spl sojakaste.
• Klaas joogivett.
• Karri, jahvatatud pipar – maitse järgi.

Kokandusjuhendid:

1. Koorige ingver ja ploomid, tükeldage peeneks, kastke emailitud pannile, valage vett.
2. Segu keemise ajal pigistage selles küüslauk, lisage peeneks hakitud õunad, äädikas, sojakaste ja maitseained.
3. Kui õuna-ploomimass hakkab keema, vähendage kuumust ja keetke veel 30 minutit. Ärge unustage segada.
4. Jahvatatud segu jahvatage saumikseriga.
5. Keetke uuesti, valage puhastesse purkidesse ja rullige üles.

Tomatitega aeglases pliidis

Kui teie köögis on ükskõik millise koduperenaise jaoks selline imeline abiline, näiteks krooksupott, siis tuleb seda kasutada tomatite ja ploomide maitsvaks maitsestamiseks talveks. Protsess ise ei võta palju aega ning tulemus palub teid kindlasti suurepärase isuäratava omadusega. Valmistage selline kaste, et valmistada uskumatud lihatoidud ploomikastmega uueks aastaks ja muuks puhkuseks. Loe edasi samm-sammult retsepti..

Mida on vaja:

• 1,5 kg äravoolu.
• 1 kg tomatit.
• Kolmsada grammi rohelisi (koriandrit ja basiilikut) ja sama palju suhkrut.
• Kaks kolmandikku klaasist puuviljaäädikat.
• Poolteist keskmist tšilli paprikat (üks suur).
• Näputäis soola.

Kuidas süüa teha:

1. Ploomis eemaldage seemned, lõigake pooleks.
2. Koorige tomatid, langetades neid keeva veega. Lõika 4 tükiks.
3. Pange ploomidega tomatid multikoogi kaussi, seadke režiimiks “Aur”, keetke kuni 10 minutit.
4. Jahvatage keedetud tomatid ploomidega saumikseriga.
5. Lisage loendisse muid tooteid. Kasutage segisti uuesti.
6. Installige multikookeri ekraanil uuesti programm “Aurutamine” ja viige segu keemiseni.
7. Pange klaasnõusse, keerake.

Ploomimoos

Kui teil ei olnud ploomide konserveerimise hooajal aega liharoogade jaoks Tkemali kastet rullida, saab ploomimoosist maitsestamine selle ülesandega hõlpsasti hakkama. Selle imelise magustoidu abil saate valmistada maitsvat magushaput kastet, mis täiendab ükskõik millist rooga. Valmistamisprotsess on üllatavalt kiire ja tulemus suurepärane. Kuidas sellist maitsestamist valmistada – vaadake lähemalt.

Komponendid:

• Pool liitrit ploomimoosi.
• 8 küüslauguküünt.
• 1 tšilli.
• 50 grammi õuna- või palsamiäädikat.
• Hunnik koriandreid.
• 0,5 tl sool.

Valmistise kirjeldus:

1. Koorige küüslauk, tükeldage segistiga, lisades moosi, ürte, tšilli.
2. Lisage soola järk-järgult, maitstes kastet.
3. Serveeri kohe liha maitsestamiseks.

Hiina magushapu ploomikaste

Ploom on Hiinas tavaline puuvili, millega nad valmistavad mitmesuguseid roogasid, veini, kastmeid jne. Idarahvas hindab originaalset hapu maitset, mida see puuvili annab mis tahes toidule. Vene keel pole võõras ka selliste maitseainete armastusele, seetõttu kasutatakse neid sageli liha lisandina. Tulemuseks on maitse järgi väga tasakaalustatud roog, millest isegi keerukas gurmee ei keeldu. Allpool leiate samm-sammult retsepti..

Komponendid:

• 1,5 kg magushapusid ploome.
• 2 sibulat.
• 1 küüslauguküünt.
• 0,1 kg ingverijuurt.
• Pool tšilli pipart.
• 0,2 kg suhkrut.
• Kolm nelki.
• 1 tl koriander.
• 0,5 tl kaneel.
• 0,5 spl. puuviljaäädikas.
• 0,5 tl sool.
• Klaas vett.

Kokkamine:

1. Jahvatage sibul ingveri ja küüslauguga.
2. Eraldage luud pooleks lõigatud ploomist.
3. Pange kõik pannile, täitke veega, keetke. Keeda madalal kuumusel pool tundi.
4. Jahvatage saumikseriga, lisage suhkur äädika, vürtsidega. Keetke kuni 45 minutit.
5. Viige kaste purkidesse, rullige üles, mähkige tekki, laske jahtuda.
6. Pärast päeva võite toorikud keldrisse viia.

Videoretseptid: kuidas kodus ploomikastet valmistada

Seal on palju rohkem maitsvaid ploomikastme võimalusi, mida on lihtne oma kätega valmistada. Selle jaoks pole alati vaja kulutada väärtuslikku aega. Allpool vaadake ploomimaitseainete videoretsepte, millest üks kirjeldab üksikasjalikult, kuidas kiiresti ja maitsvalt valmistada looduses kebabikastme. Ja teine ​​räägib selgelt soolase tooriku retseptist, kasutades pehmeid ploome koos küüslaugu ja basiilikuga. Kasutage saladusi, et oma peret maitsvalt toita..