Tatar ahjus: retseptid fotodega

Vene köögi jaoks mõeldud tatarpuder on klassikaline, seetõttu on alati oluline teada, kuidas seda õigesti ja maitsvalt valmistada. Tavaline võimalus on küpsetada see ahjus, kombineerituna liha, köögiviljade ja vürtsidega. Selgub, lõhnav toitev roog.

Ahjus küpsetatud tatar

Paljud koduperenaised ja algajad kokad on abiks, kui nad teavad, kuidas tatar ahjus küpsetada. Ahjus olev tatar tuleks enne toiduvalmistamist ette valmistada – peate selle sorteerima, loputama, puhastama halbadest teradest ja prügist. Selle probleemi leevendamiseks võite kraanikaela abil loputada teravilja käega, visates ära kõik mittevajaliku. Võite liha lõigata viiludeks või kasutada terveid rümpasid..

Kuidas tatar süüa

Maitsva aromaatse roa keetmine ei lähe ilma küsimusena, mida tatar saab valmistada. Maitsva teise foto saamiseks, mis fotol näib väljaulatuvalt hea, võite kombineerida riivid komponentidega:

• kalkun, veiseliha, sealiha, talleliha;
• hakitud liha;
• suitsutatud jalad, jalad;
• juust, seened;
• porgandid, sibulad, tomatid.

Ahju tatar retsept

Igal koduperenaisel on kasulik teada, kuidas tatar putru ahjus küpsetada – selle roa retsepti leiate samm-sammult, maalides ja üksikasjalikult fotol või videol näidates. Rahuldava sekundi valmistamiseks on palju võimalusi – seda saab valmistada piima, vee, koorega. Lubatud on igasugused vürtsid, kuivad ürdid, maitseained, juust, seened ja köögiviljad.

Kanaga

Lihtne ja mugav roog on kana küpsetatud tatar. Toiduvalmistamisel säästetakse aega, sest saate nii lisandit kui ka pearooga. Kui küpsetate koos teravilja koos lihaga, imendavad nad omavahel aroome, vahetavad neid, mis annab roogile erilise maitse, võrreldamatu iga komponendi eraldi valmistamisega. Täielik lõuna- või õhtusöök sai keha küllastunud.

Koostis:

• kana reied või trummipulgad – 0,8 kg;
• tatra tangud – 0,4 kg;
• taimeõli – 50 ml;
• või – 50 g;
• vesi – liiter;
• sibul – 2 tk;
• kuivad ürdid – näputäis.

Keetmisviis:

1. Tükelda liha, marineeri paar tundi vürtside ja soolaga.
2. Haki sibul peeneks, prae taimeõlis kuni pehme ja kuldne..
3. Sorteerige tatar, loputage, kuivatage veidi, segage praetud sibulaga.
4. Pange küpsetusnõu põhjale, pange liha peal.
5. Tükeldage või, pange teravilja ja liha vahele.
6. Vala kuuma vett soolaga, kuni tatar on täielikult kaetud.
7. Küpsetage tund 180 kraadi juures, kuni kogu vesi on imendunud.

Potis

Kasulik on teada, kuidas tatar ahjus potis küpsetada, sest seda toiduvalmistamisvõimalust eristab hautatud teravilja rikkalik lõppmaitse. Võite tatar küpsetada ainult vürtside ja võiga, kuid parem on teha lõhnav suussulav roog, mis on südame lisamine liha lisamisega. Kõrvits, mis kaunistab saadud portsjoneid, annab pikantsuse ja vähese magususe.

Koostis:

• tatar – klaas;
• vesi – 1,5 tassi;
• kõrvits – 0,2 kg;
• kanarind – 150 g;
• või – 7 g;
• taimeõli – 30 ml.

Keetmisviis:

1. Sorteeri teravili, puhasta prahist, mustadest teradest, loputa kaks korda. Kuivatage eelkuumutatud pannil kergelt..
2. Lõika kõrvits kuubikuteks, pane kuuma õli peale, prae kuni poolküpsetatud. Maitsesta soola, musta ja punase pipraga.
3. Lõika rind viiludeks, prae õlis soola, maitseainetega kuni pakkumiseni.
4. Pange pottide põhjale tangud, liha, kõrvits. Vala vett nii, et see kataks komponendid 2,5 cm kõrguseks. Kas potid tuleks täita? Nii, et puder ei jookseks ära.
5. Kata kaane või fooliumiga, pane külma ahju, kuumuta temperatuurini 185 kraadi, küpseta 50 minutit.
6. 5 minutit enne valmisolekut tükk võid panna, vähendage temperatuuri, viige valmisolek.

Kaupmehed kanaga

Kõigile külalistele meeldib tatar kaupmehe stiilis kanaga, kuna see näeb fotol ja elus suurepäraselt välja, sellel on lopsakas tekstuur ja rikkalik maitse. Köögiviljade kasutamise tõttu muudab pajaroog teravilja mahlakaks. Võite kasutada mis tahes liha – sobivad on veiseliha, kana, kalkun, küülik. Sealiha valimisel peaksite tassi dieedi tegemiseks võtma lahja tüki.

Koostis:

• kanafilee – 0,6 kg;
• tatra tangud – 350 g;
• sibul – 200 g;
• porgandid – 150 g;
• paprika – 120 g;
• tomatipasta – 2 spl. l .;
• taimeõli – 3,5 spl. l .;
• rohelised – kamp;
• küüslauk – 2 nelki.

Keetmisviis:

1. Tükelda kana, prae kergelt õlis.
2. Jahvata sibul, porgand, prae õlis läbi.
3. Lõika pipar ribadeks, lisa sibula-porgandi segule, prae 2 minutit.
4. Kallake kastmesse väheses koguses vees lahjendatud tomatipasta, segage praetud kanaga.
5. Viige segu õrnalt hane kausi põhja, valage pestud tatar, valage vett nii, et see tõuseks 2,5 cm teravilja kohal.
6. Maitsesta soola, purustatud küüslaugu, hakitud ürtidega.
7. Pange 175 kraadi juurde ahju, hauta 2/3 tundi.

Pard

Pidulik roog on tatraga täidetud part ahjus. Lisaks teraviljale täidetakse rümp seentega, rupsiga. Pardi rasvasuse tõttu leotab rasv kogu täidist, see muutub aromaatseks õliseks pudruks, rõõmustades kõiki külalisi oma rabeduse ja ebatavalise aroomiga. Ideaalne valik aastavahetuse serveerimiseks, et külalisi üllatada.

Koostis:

• part – 2 kg;
• kanamaks – 0,3 kg;
• šampinjonid – 250 g;
• tatra tangud – 150 g;
• sibul – 2 tk;
• taimeõli – 2 spl. l .;
• sool – 2 spl. l .;
• must pipar – teelusikatäis;
• loorberileht – 2 tk..

Keetmisviis:

1. Loputage part, kontrollige, kas sees pole struuma, kaela ja hingetoru. Riivige seest soola ja pipraga, mähkige kotti, marineerige paar tundi.
2. Keetke tatrapuder 3 tassi veega – valage teravili külma veega, lisage veidi soola, keetke, katke, keetke vee peal veerand tundi, et kogu vesi imenduks. Mähi rätikuga, lase pool tundi seista.
3. Haki sibul seentega, lõika maks.
4. Prae sibul õlis 10 minutit keskmisel kuumusel pidevalt segades, vala samasse kohta seened, soola pisut, prae kuni vedelik aurustub.
5. Eraldi praadige maksa, millele saate soovi korral lisada pardi südame, mao ja maksa. Prae, kuni niiskus aurustub, maitsesta pipra ja loorberilehega, sega seente ja teraviljaga.
6. Tõmmake pardi kaelale nahk, õmblege auk lihtsa niidiga. Täida rümp lusikaga, kuid ära topi tugevalt. Õmble põhjas auk.
7. Pange part varrukasse, siduge, küpsetage 2 tundi 170 kraadi juures.
8. Pool tundi enne valmis varrukas lõigata nii, et rümp on pruunistunud.

Lihaga

Tataripudru lihaga ahjus, mida võib nimetada tõeliselt mehelikuks roogiks, osutub toitvaks ja aromaatseks. See on kõrge kalorsusega, küllastab keha hästi, annab jõudu ja elujõudu. Nõu jaoks võite valida mis tahes liha, kuid parem on sealiha, kus on vähe rasva. Soovitud teravusega või ja ketšup lisavad nõusse pikantsust.

Koostis:

• sealiha – 375 g;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• punane paprika -? PC .;
• rasv – 1 spl;
• ketšup – 2 spl. l .;
• tatra tangud – 200 g;
• till – paar oksa.

Keetmisviis:

1. Loputage tangud, eemaldage praht.
2. Lõika liha kuubikuteks, prae kergelt rasvas, maitsesta soola, pipraga.
3. Sega hulka hakitud sibul, porgand ja paprika, ketšup. Pange küpsetusnõu põhjale.
4. Valage puljongi või vett sõrmega teravilja taseme kohal, keetke temperatuuril 180 kraadi 45 minutit. Nõuda 10 minutit.

Pottliha

Tatar ja lihaga pottide valmistamine ahjus on väga lihtne, et neist saaks maitsvat hautatud putru, mis oleks rikkalik ja aromaatne. Võite võtta mis tahes liha, kuid see on parem kanafilee, nii et see oleks kõigi maitseainetega küllastunud, andes tassile kerge dieetilise iseloomu. Putru vürtsika teravuse loob spetsiaalselt kana jaoks kogutud küüslaugu, sibula ja valmistatud vürtside lisamine.

Koostis:

• tatra tangud – 150 g;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• küüslauk – 3 nelki;
• loorberileht – 2 tk;
• või – 30 g;
• kanafilee – 0,3 kg.

Keetmisviis:

1. Haki sibul, hõõru porgandeid, lõika filee kuubikuteks. Praetage liha taimeõlis, kuni niiskus aurustub, valage sibula-porgandikastme, prae 6 minutit, aeg-ajalt segades. Pigista küüslauk, maitsesta soola, pipraga, prae veel 2 minutit.
2. Loputage tangud külma veega, segage kastmega, segage.
3. Korraldage segu pottides, valage kuuma vett, maitsestage loorberilehega, sulgege kaas.
4. Küpseta 35 minutit 180 kraadi juures, maitsesta võiga 10 minutit enne nõrgumise lõppu.

Seentega potis

Tatar seentega ahjus, mis on valmistatud kahte tüüpi lihast, on erksa rikkaliku aroomiga. Kana ja sealiha kombinatsioon annab roogile mahlakuse, huvitava maitse ja muljetavaldava välimuse. Pudru jaoks võib võtta mis tahes seeni – kõige paremini sobivad mets, valged seened, kuid nende puudumisel sobivad šampinjonid või austri seened. Serveeri selline roog otse pottides..

Koostis:

• kana -? kg;
• sealiha -? kg;
• tatar – klaas;
• sibul – 1 tk;
• küüslauk – 4 nelki;
• šampinjonid – 0,25 kg;
• majonees – 50 ml;
• tomatipasta – 50 ml;
• vesi – 400 ml;
• sool – teelusikatäis;
• jahvatatud must pipar – 5 g.

Keetmisviis:

1. Loputage tatar, valage külma veega.
2. Sel ajal loputa liha, lõika tükkideks, pane kastrulisse, keeda 10 minutit omas mahlas.
3. Haki sibul küüslauguga, tükelda seened, lisa lihale, maitsesta soola ja pipraga. Hauta, kuni mahl aurustub.
4. Lahjendage majonees ketšupiga 2,5 klaasi veega.
5. Pange liha ja teravili pottide põhjale, valage servade alla majoneesi-tomatipuljong, maitsestage võiga.
6. Pange konteinerid ahju. Kuumuta temperatuurini 190 kraadi, hauta 2/3 tundi.

Tatar kana

Tõhusalt näeb välja tatraga täidetud kana ahjus, mis on valmistatud perekonna tähistamise auks. Kasulik on teada, kuidas seda roogi valmistada, et majapidamisele ja kogunenud külalistele meeldida. Heleda kuldse kooriku saamiseks, mis tarbimisel puruneb, peate linnu rümba majoneesiga määritud olema. Lisaks teraviljale sisaldab täidis sibulat, ürte ja leivapuru.

Koostis:

• tatar – 0,5 tassi;
• kana rümp – 1,5 kg;
• sibul – 2 tk;
• porgandid – 2 tk;
• päts -? PC .;
• muna – 1 tk;
• värske petersell – hunnik;
• majonees – 3 spl. l.

Keetmisviis:

1. Keetke putru kuni pool keedetud.
2. Loputage, kuivatage, riivige rümp soola ja pipraga.
3. Hõõru porgandid, tükelda sibulad, prae sibulamassi keskmisel kuumusel 5 minutit, seejärel lisa porgandid, sega läbi 10 minutit, sega teravilja ja hakitud peterselliga, maitsesta soola ja pipraga. Keetke veel 5 minutit.
4. Leotage taignat piimaga, pigistage, segage kastmega, keedetud hakitud muna ja hakitud peterselliga.
5. Täida kana seguga, õmble või kinnita servad hambaorkuga, kata pind majoneesiga.
6. Küpseta poolteist tundi temperatuuril 180 kraadi.

Küpsetatud hani tatar

Raske valmistada, kuid väga suurejoonelise väljanägemisega on hani tatar ahjus. Selle valmistamiseks on mitu võimalust, mille klassikaline on teravilja segamine õunte ja sibulaga. Nõu maitseb paremini, kui eelnevalt marineerida rümp majoneesis. See on eriti kasulik keskmise vanusega linnuliha küpsetamisel, mille liha tundub kuiv ja kõva.

Koostis:

• hani – 1 tk;
• tatra tangud – 0,3 kg;
• õun – 2 tk;
• sibul – 1 tk;
• taimeõli – 50 ml;
• küüslauk – 2 nelki;
• salatilehed – 3 tk..

Keetmisviis:

1. Loputage hani, kuivatage, riivige väljast ja seest soola, pipra, hakitud küüslauguga.
2. Keetke putru, kuni pool on keedetud.
3. Haki sibul, prae võiga kuni kuldpruunini, sega riividega, prae pidevalt segades 4 minutit.
4. Lõika südamikuta õunad viiludeks, lisa segule.
5. Täitke rümp täidisega, õmble augud keermega, torgake mitmes kohas läbi, nii et rasv paistab silma.
6. Pange hani seljatoega allapoole küpsetusplaadile, praege 2 tundi 180 kraadi juures.
7. Toiduvalmistamise ajal tuleb rümpa kuldse kooriku moodustamiseks pidevalt joota eraldatud rasvaga.
8. Serveeri salatilehtedel..

Kana ja juustuga

See on väga aromaatne ja mahlane tatar kanaga ahjus juustu all, mille koorik säilitab kõik mahlad roogi sees. Toiduvalmistamiseks võite võtta mis tahes juustu – cheddar, mozzarella, klassikaline vene keel. Kreemja maitse tugevdamiseks võite selle sisse panna kohupiimajuustu, mis annab pudrule pehmuse ja hämmastava aroomi. Pikantne roog annab maitsenüansi humala-suneli maitsestamiseks.

Koostis:

• kana liha – 100 g;
• tatar – 2 tassi;
• keev vesi – 2 klaasi;
• juust – 100 g;
• majonees – 50 g;
• sibul – 1 tk;
• küüslauk – 2 nelki;
• humal suneli – 1 tl.

Keetmisviis:

1. Loputage tangud, pange määritud küpsetusplaadile.
2. Puista peale hakitud sibul, purustatud küüslauk.
3. Pange kana tükkideks, puistake humal-suneli, katke majoneesiga, valage keeva veega, soola.
4. Puista kana riivitud juustuga.
5. Küpseta tunnis 180 kraadi juures, kuni moodustub krõbe juustukoor.

Maitsev tatar ahjus – toiduvalmistamise saladused

Kogenud kokad soovitavad ahjus maitsva tatra retsepti täitmiseks järgida mõnda saladust:

• Hõõruva lõhnava pudru saamiseks prae tatrat kuival pannil kergelt praadida;
• ahju asemel võite kasutada aeglast pliiti;
• marineeritud terved rümbad enne täidise lisamist tuleks marineerida – maitsvad marinaadid on hapukoore, sinepi, majoneesi, küüslaugu ja sinepi segu meega;
• nii et rümp oleks ühtlaselt küpsetatud, pange ahju põhjale roog vett.