Terve kana ahjus: retseptid koos fotodega

Igal arsenali perenaisel on lihtsad retseptid roogadeks, millega saate külalistega kohtuda või oma majapidamist hellitada. Sellesse kategooriasse kuulub ka terve küpsetatud kana. Lihatoidu valmistamise protsess on lihtne, kuid see osutub väga maitsvaks ja näeb välja pidulik.

Kuidas küpsetada tervet kana ahjus

Terve linnu röstimiseks on parem kasutada külmutatud või jahutatud rümpa. Sellisel juhul peate selle kõigepealt sisikondima, saba lõikama, sulgede jäänused eemaldama. Kuidas praadida tervet kana ahjus? Oluline on valida sobiv marinaad, mis määrab tulevase roogi maitse. Kana mahlasus ja aroom sõltub õigesti valitud kastmest, seetõttu tasub selle valmistamise protsessile läheneda vastutustundlikult. Parem on liha marineerida nii kaua kui võimalik – sel viisil küllastub see maitseainetega ja võtab rohkem mahla.

Terve ahju kana retseptid

Kana küpsetamiseks on palju võimalusi: fooliumis, varrukas, pardipoegadel, küpsetusplaadil või kuumakindlas klaasvormis. Igal retseptil on oma omadused ja nipid. Seega, kui roog või varrukas osutub roog iseenesest väga mahlakaks, siis küpsetades liha keraamilises või malmist kausis, tuleks kana saadud mahlaga perioodiliselt joota, vastasel juhul kuivab see ära. Allpool on toodud erinevad maitsvad kana küpsetamise võimalused ahjus..

Kartuliga

Allpool pakutav kana retsept ahjus kartulitega võimaldab teil valmistada väga maitsvat, lõhnavat ja lihtsat roogi, mis mitmekesistab teie tavalist menüüd. Sel juhul toimib kartul kõrvalroana, mis tuleks esmalt viia poolvalmidusse. Asetades kartulid liha alla küpsetusplaadile, muudate need mitte ainult maitsvamaks (lihamahl tühjeneb ja muudab kõrvalroogade aromaatsemaks), vaid säästate ka palju aega. Kuidas küpsetada ahjus tervet kana?

Koostis:

• kartul – 0,7 kg;
• rosmariini oksi – 5 tk;
• kana rümp – 2 kg;
• küüslauguküünt – 3 tk;
• vürts;
• taimeõli – 2 spl. l .;
• Prantsuse sinep – 1 spl. l .;
• vedel mesi – 1 spl. l.

Keetmisviis:

1. Lõigake kooritud kartul viiludeks, keetke kuni pool keedetud.
2. Segage sinep meega, vürtsid, sool. Valmis kanarümp tuleb saadud segus marineerida, jättes vähemalt 15 minutit.
3. Pange kartulid määritud küpsetusplaadile / küpsetusnõule. Vala see purustatud küüslaugu, õli, vürtside kastmesse.
4. Pead panema marineeritud kana peal.
5. Küpsetage tassi 1,5 tundi 180 kraadi juures.
6. Keetke järelejäänud mesi-sinepi marinaad, oodake paksenemist, eemaldage seejärel tulelt, valage kastrulisse ja serveerige koos lihaga. Serveerimisel pange kuumale linnule rosmariinivarred.

Täidisega

Kogu küpsetatud kana retsepti võib omistada pühade kategooriale, sest roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga ilus. Küpsetamisel kaetakse liha kuldpruuni koorikuga ja leotatakse küpsetatud hakkliha maitse järgi. Täidis võib olla mitmesuguseid tooteid, sealhulgas köögiviljad, puuviljad, marjad. Allpool toodud retsept soovitab kasutada täidisena riisi praetud seentega. Kuidas küpsetada ahjust täidisega kana?

Koostis:

• kana rümp – kuni 2,5 kg;
• maitseained;
• keedetud riis – 100 g;
• küüslauguküünt – 5 tk;
• värsked šampinjonid – 0,4 kg;
• sibul – 2 tk..

Keetmisviis:

1. Õhtul lind külmutage, peske, kuivatage, eemaldage liigsed osad.
2. Segage oma lemmikmaitseaineid, soola. Pühkige kana seguga igast küljest ja saatke see külmkappi.
3. Koorige šampinjonid järgmisel päeval, lõigake need väikesteks tükkideks.
4. Tükelda sibul täringuga, müü küüslauk.
5. Sibul tuleks praetud kuni läbipaistev, seejärel lisage sellele küüslauk ja seened. Segage koostisosi pidevalt, kuni seened on keedetud..
6. Segage praetud toidud keedetud riisiga, lisage vürtsid.
7. Eemaldage rümp külmkapist. Kui see soojeneb toatemperatuurini, võite hakata seda keedetud täidisega toppima.
8. Täite väljavoolamise vältimiseks tõmmake nahk sõrmedega augu servadest mööda ja kinnitage see hambaorkidega.
9. Saatke kana ahju, kuumutatud temperatuurini 180 kraadi, poolteist kuni kaks tundi. Pärast pliidi väljalülitamist laske lihal 15 minutit jahutavas ahjus seista, seejärel serveerige.

Krõbeda koorikuga

Nõu valmistatakse väga lihtsalt, nii et isegi kogenematu koduperenaine saab sellega hakkama. Terve kana kana retsept kooriku abil on tõeline leid neile, kellel on teel külalised ja majas pole sobivat maiuspala, kuna see ei hõlma suure hulga koostisosade kasutamist. Kana lõhnavaks ja võimalikult mahlakaks muutmiseks on parem seda eelnevalt marineerida, jättes selle paariks tunniks seisma. Samal ajal, kui kaste ei kata rümpa täielikult, tuleks see perioodiliselt ümber pöörata.

Koostis:

• paprika, pipar, sool;
• kana rümp – 1,5 kg;
• kuiv basiilik – 1 tl;
• küüslauguküünt – 4 tk;
• päevalilleõli – 2 spl. l.

Keetmisviis:

1. Esiteks valmistage marinaad. Selleks segatakse basiilik, pipar, sool, paprika taimeõliga. Saadud kaste määrib liha seest ja väljast.
2. Küpsetusnõud töödeldakse päevalilleõliga, mille järel kanarümp pannakse sellele rinnaga alla. Selles asendis on kana tund.
3. Pärast ahi tuleb kuumutada 180 kraadini ja küpseta lindu vähemalt tund, kuni sellele ilmub ilus kuldne koorik.

Grill

Sel viisil saate süüa mitte ainult tervet kana, vaid ka selle üksikuid osi – reied, sääred, rinnatükk, tiivad. Siiski tuleb meeles pidada, et väikesed lihatükid küpsetatakse kiiremini kui terve lind, seetõttu tuleks nende küpsetusaega vähendada umbes poole võrra. Mida kauem kana marineerib, seda pehmemaks roog osutub. Allpool kirjeldatakse üksikasjalikult ja fotoga, kuidas kogu kana küpsetatakse ahjus sülitamiseks.

Koostis:

• kuivatatud küüslauk – 1 tl;
• jahvatatud tšilli – 1 spl. l .;
• muud vürtsid, mille vahel valida;
• majonees – 3 spl. l .;
• kanarümpa ilma sissesõiduta – 1,5 kg;
• Garam Masala – 1 tl;
• laimimahl – 2 spl. l .;
• taimeõli – 1 spl. l.

Keetmisviis:

1. Kärbige kana nahk, loputage rümp, kuivatage paberrätikuga.
2. Pange kogu lind sügavasse kaussi, tehke sellele ristikujulised sisselõiked.
3. Lisage soola, muid vürtse, laimimahla, taimeõli. Segage koostisosad põhjalikult lihaga, hõõrudes segu rümba pinnale ja määrides selle sees.
4. Viige kana puhta kaussi, katke klambriga, saatke 12 tundi või isegi terve päeva külma.
5. Kuumuta ahi 250 kraadini. Asetage kana vardale, veendudes, et see istub tihedalt ega libise.
6. Ahi allosas asetage salv, kuhu määrded tilguvad.
7. Küpsetage nõu tassi pool tundi, seejärel kontrollige kana valmisolekut, noaga torgates: kui liha sees on heledat värvi ja eraldab läbipaistvat mahla, on see valmis. Lülitage ahi välja, 5 minuti pärast saate lind kätte ja serveerige.

Üles varrukas

Liha küpsetatakse omas mahlas, nii et see osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks. Nõu originaalsuse tagamiseks võib rümba sisse panna õuna- või apelsiniviilud, nii et kana oleks puuviljaaroomidega küllastunud ja kaetud ilusa koorikuga. Küpsetusprotsessi kiirendamiseks vali katla väike rümp, mis kaalub kuni 1,5 kg. Kuidas küpsetada tervet kana ahjus varrukas?

Koostis:

• majonees / hapukoor – 3 spl. l .;
• katla väike rümp;
• taimeõli;
• maitseained.

Keetmisviis:

1. Hõõruge ettevalmistatud kana vürtsidega, soolaga seest ja väljast, seejärel katke rümp majoneesiga.
3. Asetage lind küpsetusplaadile ja küpsetage vähemalt 40 minutit 200 kraadi juures. 10 minutit enne toiduvalmistamise lõppu rebige varrukas pealt ära, nii et kana saaks krõbe.

Fooliumis

See on üks lihtsamaid ja samal ajal maitsvaid küpsetatud kana retsepte. Igapäevaseid õhtusööke saate rooga mitmekesistada või küpsetada seda piduliku pidu korral. Kodulindude fooliumis küpsetamise peamine eelis on ühtlane küpsetamine seest ja väljast, mille tulemuseks on väga mahlane, maitsev liha, millel on maitsev kuldne koorik. Allpool kirjeldatakse üksikasjalikult ja fotoga, kuidas kana kana ahjus täielikult fooliumis küpsetada.

Koostis:

• karripulber, paprika – 1 tl;
• kana rümp – 1,5 kg;
• majonees / madala rasvasisaldusega hapukoor – 4 spl. l .;
• küüslauguküünt – 3 tk..

Keetmisviis:

1. Pigista kaks küüslauguküünt läbi pressi, ühenda saia maitseainetega, hõõru kana seestpoolt saadud massiga seestpoolt.
2. Müüge ülejäänud küüslauguküünt eraldi ja segage majoneesiga. Hõõru kana kastmega, mähkige see fooliumisse ja saatke see eelkuumutatud ahju (optimaalne temperatuur on 200 kraadi).
3. Keetke terve lind vähemalt 40 minutit. Seejärel avage foolium ja küpsetage liha veel 10 minutit, et moodustuks kuldne koorik.

Õuntega

Mahlase, ühtlaselt küpsetatud liha saamiseks on tagatud lihtsaim variant – küpseta see varrukas. Tänu sellele meetodile on kana väga maitsev, õrn, pehme. Ahjus õuntega kana retsept hõlmab täielikult magusate ja hapude puuviljasortide kasutamist. Sel juhul tasub rümp eelnevalt vürtsikas kastmes marineerida. Kuidas röstida tervet kana?

Koostis:

• suur sibul;
• terve kana rümp;
• 4 keskmise suurusega õuna;
• maitseained.

Keetmisviis:

1. Esmalt peate kana ette valmistama, pestes seda, eemaldades liigsed osad. Pärast seda hõõrutakse vürtsidega.
2. Eraldi tuleks lõigata kooritud kooritud õunad..
3. Pärast õunaviilude ja hakitud sibularõngaste asetamist rümba sisse.
4. Kana jalad seotakse nööriga, asetage lind õlitatud küpsetusplaadile / vormi. Liha maksimaalse mahlasuse saavutamiseks tuleks see küpsetada küpsetushülssis.
5. Küpseta kana 180 kraadi juures 2 tundi. Kui küpsetate liha ilma varrukata, siis tuleks see iga 20 minuti järel rasvaga valada.

Riisiga

Riis, nagu kana, on neutraalse, kergelt väljendunud maitsega, kuid koos ja sobivate vürtsidega saavad need tooted rikkaliku aroomi ja maitse. Kui soovite küpsetada tervet lindu, on parem valida noor, broiler, mõõdukalt rasvane kana, siis on liha pehme ja mahlane. Kuidas küpsetada ahjus terve kana riisiga?

Koostis:

• oliiviõli – 5 spl. l .;
• terve kana – 1 tk;
• küüslauguküünt – 5 tk;
• kurkum, basiilik, must pipar, muud maitseained;
• sojakaste – 2 spl. l .;
• riis -? st.

Keetmisviis:

1. Riisi peate eelnevalt keema.
2. Haki küüslauk peeneks, sega sojakastme, maitseainete, võiga.
3. Valmistatud vedelikuga määrige kana mitte ainult väljast, vaid ka seest.
4. Asetage rümp küpsetusplaadile, täitke see keedetud riisiga. Kinnitage auk, mille kaudu te täitsite kana hambaorkidega.
5. Katke lind fooliumiga, küpsetage roog pool tundi 180-kraadises ahjus.
6. Seejärel eemaldage foolium, valage liha mahlaga ja laske küpsetada veel 10 minutit.

Pudelil

Perenaised otsustavad kogu kana küpsetada või röstida peamiselt pühade ajal, kuid sellise maitsva ja kergesti valmistatava roa abil saate oma peret ilma igasuguse põhjuseta hellitada. Ahjus pudelil oleva kana retsept ei nõua täielikult suurt hulka koostisosi ega nõua kokkalt pingutusi: peate lihtsalt panema liha küpsetama ja teatud aja pärast ahi välja lülitama. Kombineeri küpsetatud kanafileed kartulite või värske köögiviljasalatiga.

Koostis:

• Itaalia ürdid – 3 tl;
• sidruniviilud – 2 tk;
• sool;
• kana rümp – 1 kg.

Keetmisviis:

1. Katke lind seest ja väljast ürtide, soolaga. Peidage tiivad taskutesse, mida saab teha rinna külgedele naha pisut kallutades.
2. Täitke klaaspudel 2/3 veega, pange samasse kohta sidruniviilud ja väike kogus itaalia ürte.
3. Pange rümp pudelile, saatke tund aega küpsetama 200 kraadi juures.
4. Lindude valmisoleku kontrollimiseks tehke tork hambaorgi või kahvliga: kui lekkiv vedelik on selge, on liha valmis.

Soola peal

Soolapadjal küpsetatud kana saab ideaalse krõbeda ja selle all olev liha osutub väga õrnaks, mahlakaks, aromaatseks, mõõdukalt soolaseks. Selline roog kaunistab ükskõik millist lauda ega nõua perenaiselt tõsiseid pingutusi: peate lihtsalt rümba sisse panema terve sidruni ja puistama lindu oma lemmikvürtsidega. Ahjus olev kana ei põle soola peal, see küpsetatakse ühtlaselt ja selgub, et see pole üldse rasvane. Kuidas roogi valmistada?

Koostis:

• Itaalia ürdid – 1 tl;
• sidrun;
• jäme sool – 500 g;
• kana rümp – kuni 1,5 kg.

Keetmisviis:

1. Valage panni pinnale paks kiht soola (vähemalt 1 cm).
2. Pange sellele pestud, määritud lind, mille sisse pange terve sidrun keeva veega.
3. Sidke kana jalad niidiga kinni, pange tiivad noaga tehtud taskutesse rinnale.
4. Saatke roog küpsetamiseks kiirusega 190 kraadi tunnis. Kui liha seest voolav mahl muutub läbipaistvaks, saate pliidi välja lülitada.

Köögiviljadega

Kana ja köögiviljade kombinatsioon on edukas mitte ainult maitse, vaid ka eeliste osas. Nõu saate valmistada erineval viisil, küpsetades komponente fooliumis, varrukas, spetsiaalses vormis või avatud küpsetusplaadil. Lisaks saab köögiviljade komplekti muuta vastavalt oma maitsele. Allpool kirjeldatakse üksikasjalikult ja fotoga, kuidas kana kana ahjus köögiviljadega küpsetada.

Koostis:

• külm vesi – 1 spl .;
• kana – kuni 2 kg;
• sool – 100 g;
• porgandid on suured;
• kartul – 6 tk;
• sibul – 4 tk;
• 1. klassi suhkur – 130 g;
• koriander, must pipar – autor? tl;
• värsked rohelised;
• küüslauguküünt – 4 tk;
• oliiviõli – 4 spl. l .;
• valge vein – 100 ml;
• karri – 2 tl.

Keetmisviis:

1. Lõigake ettevaatlikult jalgade liigesed, lõigake rind.
2. Valage pannile liiter vett, lisage siia sool ja suhkur. Hoidke rümpa selles vedelikus vähemalt 1 tund, kattes anuma kaanega.
3. Tükeldatud kooritud kartulid, lõigake porgandid ribadeks.
4. Keetke köögivilju kuni pool keedetud.
5. Vabastage sibul kestast jagage 6 pead viiludeks. Kuumutage õli, praadige selles köögivili igast küljest, lisage siia viiludeks lõigatud küüslauk.
6. Minuti pärast eemaldage pann tulelt. Vabastage see, peske ja kuivatage. Siin valage suhkur, soojendage seda minut, segage poolega valmistatud veinist. Kui jook hakkab aurustuma, valage ülejäänud vein.
7. Määrige kuumuskindel vorm oliiviõliga. Pange siia porgandiga kartulid, puistage neid maitseainetega, seejärel lisage praetud sibulad küüslauguga.
8. Eemaldage lind marinaadist, kuivatage see paberrätikuga. Hõõru liha vürtsidega, oliiviõli seest ja välja.
9. Kana peale tuleks panna rohelised, pärast seda tuleb ahi kuumutada temperatuurini 200 kraadi ja saata kogu rümp köögiviljadega.
10. 1,5 tunni pärast saab roogi kätte.

Seentega

Sellist roogi saab serveerida ka ilma lisandita, kuna see osutub väga rahuldavaks ja toiteväärtuseks. Linnuliha täidiseks sobivad paljud tooted, sealhulgas õunad, riis, tatar ja ploomid. Kana ahjus seentega on lemmik õrna maitse ja suupärase aroomi tõttu. Parem on valida šampinjonid kasvuhoones ja väikese suurusega, samal ajal kui neid pole vaja lõigata. Kuidas küpsetada terve kana ahjus?

Koostis:

• taimeõli – 2 spl. l .;
• küüslauguküünt – 3 tk;
• või – 70 g;
• värsked šampinjonid – 300 g;
• kana rümp – 2 kg;
• punane, must pipar, paprika – 1 tl;
• suur sibul.

Keetmisviis:

1. Rümp pesta, kuivatada paberrätikuga, riivida jahvatatud vürtside, soolaga.
2. Määri kana pintsli abil taimeõliga, laota purustatud küüslauguküünt selle pinnale ja jäta 1 nelk täidise jaoks terveks.
3. Mähi liha klambriga, pane külmkappi tund marineerima.
4. Leota seeni mitu minutit külmas vees. Seejärel loputage neid voolava vee all, eemaldades kogu ülejäänud pinnase..
5. Viige šampinjonid eelsoojendatud pannile / hautis. Kuivatage neid 5 minutit. Seentele lisage peeneks hakitud küüslauk, sibul, vürtsid, või. Hauta koostisosi 5 minutit keskmisel kuumusel..
6. Täitke kana valmis jahutatud seente täidisega, sulgege auk, kinnitades selle servad hambaorkidega.
7. Mähi täidisega rümp tihedalt fooliumiga, aseta küpsetusplaadile, saada küpsetama 220 kraadi juures. Tunni aja pärast vähendage tule intensiivsust ja küpsetage liha veel 10 minutit, laiendades ümbrist. See annab koorikule ilusa roosilise.

Siit saate teada, kuidas küpsetada terveid küpsetatud seeni.

Video