Tursamaksavõileivad: retseptid

Osava koduperenaise käes on isegi kiiresti valmiv roog maitsev ja toitev, peamine on valida sobiv retsept ja koostisosad. Näiteks on tursamaks rikas kalaõli, polüküllastumata hapete ja vitamiinide poolest. Sellega valmistatud võileivad osutuvad ebaharilikult maitsvaks, muutudes tõeliseks elupäästjaks, kui külalised juba helistavad uksekella ja peavad kiiresti välja mõtlema, kuidas neid ravida. Need sobivad hästi ka perekondlikuks õhtusöögiks või piduliseks lauaks..

Tursamaksavõileibade valmistamise omadused

Toitude valimisel ja selle roa valmistamisel on teatud nipid. Neid jälgides saate maitsvaid võileibu:

• Poest konserveeritud tursamaksa valimisel pöörake tähelepanu tehase märgistusele, toote kvaliteedile ja tootmiskohale. Purgi kaanel oleva teise tähemärgi alguses peaksid numbrid 010 olema. See on valik looduslikku tursamaksa. Lisaks peavad tooted olema esmaklassilised ja valmistatud Murmanskis või Arhangelskis. See tagab, et tootmisel ei kasutata külmutatud toorainet. Ideaalis tuleks konservid valmistada otse merel kalatöötlemislaeva pardal. See on märgitud purgi sildile.
• Konservide koostis peaks olema ainult kolm komponenti – tursamaks, sool, vürtsid. Taimeõli ja muude rasvade olemasolu mõjutab toote kvaliteeti.
• Tinapurk peaks olema tihedalt sisuga täidetud (standardselt – 85%). Kui raputades tekitab see gurlendavaid helisid, tähendab see, et selles on palju rasu, nii et parem on valida mõne teise tootja tooteid.
• Võileibade jaoks sobib nii must kui ka valge leib. Sageli kasutatakse teist võimalust – päts, prantsuse baguette jne. Kui leiba ei viilutata, jagatakse see noaga tükkideks. Need ei tohiks olla paksemad kui 2 cm. Baguette’i võib lõigata veidi kaldu, nii et viilud oleksid suuremad.
• Võileibu ei tohiks teha kaua enne serveerimist, sest mõne tunni pärast ei tundu nad nii isuäratavad. Kuid võite massi laiali valmistamiseks eelküpsetada. Suletud anumas saab seda hoida külmkapis kuni 2 päeva või võtta piknikule, et seal võileibu valmistada..
• Tursamaks on iseenesest väga kõrge kalorsusega toode. Seetõttu ei tohiks dieedist sõltumata kuritarvitada kõrge rasvasisaldusega täiteaineid – võid, majoneesi jne..

Tursa maksa võileibade retsept

Selle maitsva roa valmistamise põhitehnoloogia on lihtne ja seda saab teha isegi koolipoiss. Toimingute jada peaks olema järgmine:

1. Tina sisu võib asetada sügavasse plaati rasvast eraldi ja sõtkuda kahvliga.
2. Valmistatakse täiteained – võileiva segu lisakomponendid (munad, kurgid, kodujuust jne) ja jahvatatakse vastavalt retseptile. Siis ühendatakse need tursamaksaga ja kõik segatakse põhjalikult. Allpool olevad retseptid ei sisalda maitseaineid (pune, koriander, muskaatpähkel, must pipar jne), kuid nende mõõdukas kasutamine sõna otseses mõttes noa otsas muudab võileibade maitse eriti originaalseks.
3. Leib lõigatakse soovi korral tükkideks, spetsiaalsete vormide abil – ümmargune, rombiline jne – neile huvitava kuju anda. Ühest pätsist saadakse umbes 12 võileiba, kavandatud retseptid on mõeldud sellise koguse leiva jaoks.
4. Viilud kuivatatakse rösteris, mikrolaineahjus, kuivas praepannis või ahjus (kahel viimasel juhul – 1-2 minutit mõlemalt poolt).
5. Valmis mass leivale.
6. Nõu on kaunistatud oksakese roheliste, viilu sidruni, marineeritud oliivi, granaatõunaseemnete ja muude kaunistustega..
7. Võileib on valmis! Üksikute komponentide muutmise ja tehnoloogia pisut muutmise abil saate luua kümneid uusi maitsvaid roogasid.

Klassikaline tursamaksavõileib

• Aeg: 15 minutit.
• Kalorite sisaldus: 220 kcal / tk.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: madal.

Klassikalises vormis on see roog minimalistlik. Laotava segu täiteainena kasutatakse ainult keedetud mune ja rohelist sibulat, kuid selline tagasihoidlik koostis aitab paremini tunda peamist komponenti – tursamaksa. Sel põhjusel soovitatakse selle retsepti abil enne keerukama koostisega roogade juurde asumist tutvuda selliste võileibadega.

Koostis:

• tursamaks – 1 purk (230–240 g);
• valge päts või baguette – 1 tk;
• muna – 3 tk;
• roheline sibul – väike hunnik;
• petersell, till – väike hunnik.

Keetmisviis:

1. Kõvaks keedetud muna, jahutage, koorige, tükeldage riiviga või noaga.
2. Haki roheline sibul peeneks.
3. Segage purustatud koostisosad tursamaksaga.
4. Levitage ettevalmistatud segu ettevalmistatud leivaviiludele.
5. Peal olevad võileivad on kaunistatud tilli või peterselliga..

Võileivad tursamaksa ja kurgiga

• Aeg: 15 minutit.
• Kalorite sisaldus: 250 kcal / tk
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: madal.

Kurgi kasutamisel on sel juhul mitu eesmärki. Lisaks sellele, et mass annab algse maitse levitamiseks ja sellele vitamiinide lisamiseks, vähendab see ka majoneesi kontsentratsiooni selles, nii et tursamaksa ja kurgiga võileib pole eriti kõrge kalorsusega. Hammustuse jaoks sobib ideaalselt tihedamat sööki oodates..

Koostis:

• tursamaks – 1 purk;
• röstsaia leib – 12 tk;
• muna – 5 tk;
• majonees – 2 spl. l .;
• kurk – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Kurk lõigatakse väikesteks tükkideks..
2. Kõvaks keedetud munad, kooritud. 3 tükki hakitakse noa või riiviga.
3. Kurk ja munad segatakse tursamaksaga, lisatakse majonees ja kõik segatakse põhjalikult.
4. Rösteris või ahjus kuivatatud viilutatud leivatükid.
5. Kaks muna lõigatakse ringidesse, mis kaunistavad roogi peal. Teise võimalusena võite võtta ainult munakollased ja, riivides neid riivile, piserdada võileibu (ülejäänud kahte valku kasutatakse etapis nr 2 massi ettevalmistamiseks laotamiseks)..

Porganditega

• Aeg: 15 minutit.
• Kalorite sisaldus: 260 kcal / tk.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Selle roogi eripäraks on pruunistatud (praetud) köögiviljade kasutamine võileivamassi täidisena. Neile, kellele sibulate maitse ei meeldi, täidise jaoks võivad nad piirduda ühe porgandiga või lisada maitsestamiseks vürtsikaid ürte. Võileib osutub väga maitsvaks, kuid kõrge kalorsusega, nii et dieedipidajad peaksid jääma ühele tükile.

Koostis:

• tursamaks – 1 purk;
• päts või baguette – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• sibul – 1 tk;
• taimeõli – 1 spl. l .;
• tilli rohelised – väike kamp.

Keetmisviis:

1. Porgandid riivitakse, sibul hakitakse noaga.
2. Pannile valatakse päevalilleõli ja see pannakse tulele. Sibulat ja porgandit praaditakse 2-3 minutit.
3. Tursamaksale lisatakse hautatud köögiviljad, kõik segatakse sügavasse kaussi.
4. Saadud mass levitatakse saiaviiludega.
5. Nõu on kaunistatud tipuga tilliga..

Tomatitega

• Aeg: 15 minutit;
• Kalorite sisaldus: 270 kcal / tk
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Tursa maksa ja munaga võileiba saab mitmekesistada mitmel viisil. See kehtib mitte ainult täiteainete koostise kohta, vaid ka valmistoidu kaunistamiseks. Viilutatud köögiviljaviilud – toores kurk, redis, tomat – on heaks alternatiiviks peal asetatud roheliste ogadele. Need mitte ainult ei võileiba kaunistavad, vaid muudavad selle veelgi maitsvamaks..

Koostis:

• tursamaks – 1 purk;
• valge päts või baguette – 1 tk;
• tomat – 2 tk;
• keedetud munad – 3 tk;
• majonees – 2 spl. l .;
• sulatatud juust – 100 g.

Keetmisviis:

1. Munad hõõrutakse jämedale riivile, juust – peeneks. Purustatud tooted kombineeritakse majoneesi lisamisega.
2. Saadud segu lisatakse maksa. Kõik segatakse kahvliga põhjalikult.
3. Valmis võileiva mass levitada leivaviiludele.
4. Roog on peal kaunistatud tomativiiludega..

Punase kaaviariga

• Aeg: 15 minutit;
• Kalorite sisaldus: 260 kcal / tk.
• Eesmärk: eelroog, puhvet Rootsi lauas.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Isuäratavad tursamaksa ja punase kaaviariga kanepid sobivad ideaalselt piduliku laua jaoks. Kombineerides maitsvaid tooteid, saab neist oivalist suupistet jookide serveerimisel või söögikordade vahel. Selle võileiva eripäraks on see, et tursa komponenti kasutatakse tervete tükkidena ja seda ei segata täiteainega, nagu enamikes teistes retseptides.

Koostis:

• tursamaks – 1 purk;
• röstsaia leib – 12 viilu;
• punane kaaviar – 2 spl. l .;
• kurk – 1 tk;
• või – 60 g;
• petersell või tillirohelised – väike hunnik.

Keetmisviis:

1. Või eemaldatakse külmkapist toatemperatuurini..
2. Leib lõigatakse väikesteks ruudukujulisteks tükkideks (külje suurus 3-4 cm) ja kuivatatakse pannil.
3. Sisu võetakse purgist välja, eraldatakse noaga väikesteks plaatideks.
4. Kurk lõigatud ringidesse.
5. Õli laotatakse leivaviilule, peal asetatakse kurk, seejärel tükk maksa, punane kaaviar selle peal. Saadud struktuur kinnitatakse varda või hambatikuga.
6. Dekoratsioonina kleebitakse varre küljest peterselli leht või tilli okas.

Hapukurkidega

• Aeg: 15 minutit;
• Kalorite sisaldus: 250 kcal / tk
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Erinevalt tavalistest võileibadest tursamaksa ja kurgiga, pole selle suupiste täidises majoneesi, mis muudab selle vähem kalorseks. Teine omadus on kõva juustu kasutamine. Erinevalt sulatatust kasutatakse seda sellistel juhtudel kaunistamiseks, mitte laotamiseks mõeldud pasta osana. Sellist roogi saab hästi nii soolatud kui ka marineeritud kurkidest, tänu millele on võimalik maitset varieerida sõltuvalt soolvee / marinaadi algkoostisest.

Koostis:

• tursamaks – 1 purk;
• rukki röstsaia leib – 12 viilu;
• kõva juust – 100 g;
• marinaadid – 3 tk;
• küüslauk – 3 nelki.

Keetmisviis:

1. Kurgid peeneks hakitud (väljuv soolvees on tingimata ühendatud, vastasel juhul jõuab see leivale ja leotada).
2. Küüslauk purustatakse ja lisatakse kurkidele.
3. Saadud segu ühendatakse tursamaksaga, segatakse hoolikalt.
4. Valmis võileivamass laotatakse saiaviilude peale.
5. Juust hõõrutakse pikkade ribadega jämedale riivile ja seda kasutatakse roogi kaunistamiseks peal.

Avokaado ja kodujuustuga

• Aeg: 15 minutit;
• Kalorite sisaldus: 260 kcal / tk.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Korralikult valmistatud eksootilised avokaado puuviljad annavad koos kodujuustuga väga vürtsika maitse. Proovige lastele proovida ja nad armastavad seda. Ka täiskasvanud ei jää tema suhtes ükskõikseks, seetõttu tuleb perenaise lauale võileibu küpsetades ette arvutada, nii et kõigil oleks piisavalt ja isegi rohkem kui üks tükk.

Koostis:

• tursamaks – 1 purk;
• röstsaia leib – 12 viilu;
• kodujuust – 100 g;
• avokaado – 200 g;
• sidrunimahl – 1 spl. l .;
• petersell – paar oksa.

Keetmisviis:

1. Tükeldatakse avokaado, ekstraheeritakse sellest luu, eemaldatakse nahk (või viljaliha eemaldatakse lusikaga), lõigatakse mitmeks tükiks ja tükeldatakse segistis ühtlaseks konsistentsiks..
2. Saadud mousse lisatakse sidrunimahl ja kodujuust, kõik segatakse.
3. Kasutades supilusikatäit seda segu, määritakse valmis (s.o termiliselt töödeldud) leivaviilud.
4. Maks eemaldatakse purgist ja tükeldatakse portsjoniteks. Need peavad olema lahutamatud, neid pole vaja kortsutada. Need tükid pannakse leivale kodujuustu ja avokaado vahukommi peale.
5. Nõu on kaunistatud oksapeterselliga.

Puff-tursamaksavõileivad

• Aeg: 15 minutit;
• Kalorite sisaldus: 235 kcal / tk.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Seda tüüpi roogade eripära on mitme täidisega kiht võileivamassi. Sageli kasutatakse eraldajana viilu leiba või salatilehte. Lihtsaimal juhul on üheks kihiks maks puhtal kujul, kuid just sellise võileiva idee annab eksperimenteerimiseks palju võimalusi. Selles retseptis kasutatakse küüslauku, mis annab roogile originaalse terava maitse..

Koostis:

• tursamaks – 1 purk;
• päts või baguette – 1 tk;
• salat – 1/2 pea kapsast;
• küüslauk – 3 nelki;
• sulatatud juust – 150 g;
• granaatõun – 1/4 puuvilja.

Keetmisviis:

1. Sisu eemaldatakse purgist, sõtkutakse kahvliga ja jagatakse kaheks osaks.
2. Esimene osa laotatakse saiaviiludele.
3. Salati pea sorteeritakse üksikuteks lehtedeks. Lehed rebitakse suuruse viiludeks ja pannakse määritud leivale.
4. Küüslauk peeneks hakitud ja purustatud, juust hõõrutakse peenele riivile, need koostisosad lisatakse maksa massi teisele osale. Kõik segatakse põhjalikult.
5. Juustu ja küüslaugu võileiva mass pannakse uue kihina salatilehele.
6. Terad ekstraheeritakse granaatõunast, need kaunistavad valmis võileiba.

Kodujuustu ja küüslauguga

• Aeg: 15 minutit;
• Kalorite sisaldus: 235 kcal / tk.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Veel üks võimalus, kasutades küüslauku, seekord algses kombinatsioonis kodujuustuga. Paljudele näib see kombinatsioon kohatu, kuid seda ainult seni, kuni võileiva esimene tükk on ära hammustatud. Valmistamise lihtsus ja koostisosade kättesaadavus võimaldavad kõigil proovida muuta see kõikehõlmavaks – suupisteks lõunasöögiks või iseseisvaks söögiks pärastlõunaseks suupisteks.

Koostis:

• tursamaks – 1 purk;
• röstsaia leib – 12 viilu;
• kodujuust – 100 g;
• küüslauk – 3 nelki;
• redis – 2 tk..

Keetmisviis:

1. Kodujuust sõela läbimiseks.
2. Küüslauk peeneks hakkida ja purustada. Sega see kodujuustuga.
3. Lisage see pasta tursamaksa juurde ja segage kõik..
4. Saadud mass levitatakse saiaviiludele.
5. Redis lõigatakse õhukesteks plaatideks ja asetatakse kaunistamiseks peal.

Võileivad tursamaksapasteetiga

• Aeg: 15 minutit;
• Kalorite sisaldus: 270 kcal / tk.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Fotol ei tundu võileib nii suurejoonelisena kui tursamaksaga avatud võileib, mis on kaunistatud riivitud juustu või ürtidega, kuid maitselt see neile siiski järele ei anna. Mugavam on hoida suletud konstruktsiooni oma kätes ja kui asetate selle ettevaatlikult toidunõusse, võite selle viia tööle või piknikule. Selle võileiva eripäraks on või abil valmistatud pasta – see maitseb väga õrn ja meeldiv.

Koostis:

• tursamaks – 1 purk;
• päts leiba – 1 tk..
• magus sibul – 1 tk;
• või – 50 g;
• sulatatud juust – 100 g;
• lehtsalat – 1/2 pea kapsast.

Keetmisviis:

1. Leiva valmistamiseks viiludest peate kooriku kärpima. Seejärel tuleb neid kerge pressi all pisut purustada ja kuivatada ahjus või pannil.
2. Vala sibul keeva veega 1-2 minutit, visake sõelale, lõigake mitmeks tükiks.
3. Jahvatage juust segistis või ja sibulatega.
4. Segage saadud segu tursamaksaga.
5. Laota ettevalmistatud mass ettevalmistatud viiludele, pane peale salat, kata teise saiaviiluga.